Tizón NorteParrilla ficticia de cocina del norte de México en Ciudad de México: una sede, 110 asientos, 4 años.
Inteligencia Financiera
Ejemplo de resultado
Creador de la Herramienta de Pronóstico de Ventas para Restaurantes
El dueño pidió esto:«Quiero saber cuánto vamos a vender de aquí a diciembre y armar el presupuesto de 2027. Tengo la venta diaria de tres años del punto de venta y las metas que me puse este año.»
① Lo que viene: octubre a diciembre de 2026
| Venta proyectada (P50, sin IVA) | $7,89 M |
| Rango probable (8 de cada 10) | $7,58 M – $8,20 M |
| Meta escrita del dueño | $8,51 M · −7,3 % del pronóstico |
| Probabilidad de llegar a la meta | octubre 0 % · noviembre 9 % · diciembre 0 % |
| Contra las mismas fechas de 2025 | +1,6 % |
| Error semanal medido a ciegas | 4,2 % (referencia ingenua 4,8 % · meta 7,9 %) · 39 pruebas |
Cifras del motor, armado con la venta de tres años de la casa. Recomendación del reporte: programar compras y turnos con el P50 y conservar la meta como objetivo comercial.
② Las tres acciones que más pesan
| # | Acción | Pesos en juego |
|---|---|---|
| 1 | Metas realista en el P50 y retadora en el P75 | $617 mil de brecha de la meta escrita |
| 2 | Activar lunes, martes y miércoles con una prueba medida | $237 mil por cada 10 % más en esos días |
| 3 | Preparar las semanas más altas con turnos y producción al P80 | $85 mil de colchón en las semanas altas |
La semana más alta es la del 30 de noviembre ($659 mil); la más baja, la del 5 de octubre ($546 mil). El motor midió además que la lluvia de la noche (18–23 h) le quita a la casa un 5 %, con evidencia firme.
③ La proyección de 2027
| Venta 2027 (P50, sin IVA) | $30,90 M |
| Rango del 80 % | $29,58 M – $32,28 M |
| Contra 2026 | +5,9 % nominal · +2,0 % real |
| Semana más fuerte | la del 29 de noviembre · $692 mil |
| Mes más fuerte y más flojo | diciembre $2,93 M · febrero $2,09 M |
| Ticket 2027 | $567 (+3,4 %) |
El ejemplo completo tiene 1 parte(s) más: se ven dentro de la biblioteca, con su cuenta.