Ejemplo de resultado
Constructor de Funciones del Community Manager para Restaurantes
El dueño pidió esto:«Somos Sazon de Origen, cocina colombiana contemporánea en Medellín: dos sedes, 24 personas —18 en operación y 6 en administración— y un ticket promedio de 48.000 COP. Voy a contratar por primera vez a alguien fijo para Instagram y WhatsApp, medio tiempo, 1.400.000 COP al mes. La vez pasada la persona terminó tomando pedidos de domicilio y cuadrando caja, y a los 2 meses se fue sin que yo pudiera decir si lo había hecho bien. Quiero un papel que los dos firmemos y con el que a los 90 días yo pueda decidir.»
① La frontera del cargo
| Función | Responsable | Consultado | Qué NO entra aquí |
|---|---|---|---|
| Calendario y publicación en Instagram | Community manager | El dueño da el visto bueno los lunes | Cambiar precios de la carta (28.000 a 72.000 COP) o el orden del menú |
| Estados y conversación de WhatsApp | Community manager | Jefe de domicilios cuando el mensaje es un reclamo de pedido | Tomar el pedido y despacharlo: la línea de domicilios es de operación |
| Foto y video del producto montado | Community manager | Jefe de cocina, que dice qué sale hoy | Montar para la foto una Bandeja de la casa distinta de la que se sirve |
| Reseñas de Google de las dos sedes y de la plataforma de reparto | Community manager redacta | El dueño firma si la reseña habla de salud o de cobro | Ofrecer plata de vuelta o domicilio gratis |
| Pauta pagada | La agencia | El dueño, con el presupuesto del mes (900.000 COP) | Mover el presupuesto sin firma |
| Caja, inventario y ruta de domicilios | Operación (18 personas) y administración (6) | — | Nada de esto es del cargo, y queda por escrito |
La última fila es la que evita que se repita lo del año pasado. El cargo puede echar una mano un domingo lleno, pero eso no aparece en su evaluación ni justifica una publicación menos: su sueldo de 1.400.000 COP entra en el costo laboral del 28%, no en el presupuesto de operación.
② Las tres alturas de firma y los entregables por frecuencia
Publica solo: las 4 publicaciones de la semana ya aprobadas, historias del almuerzo del día, respuestas de horario, dirección de las dos sedes y rango de la carta.
Consulta antes (respuesta comprometida en 2 horas dentro del servicio de 12:00 a 14:30, 24 horas fuera): reseña de una estrella, pregunta por alérgenos, domicilio que llegó frío o incompleto, propuesta de un creador de la ciudad.
Jamás decide sin el dueño: precios y promociones que tocan el margen —con food cost 34% y costo laboral 28% el prime cost va en 62%, y un 2x1 sobre la Bandeja de la casa de 38.000 COP se lleva el mes—, cualquier respuesta sobre higiene o asunto legal, y los acuerdos con la plataforma de reparto o con agencias.
| Frecuencia | Entregable | Cantidad con unidad | Dónde se revisa |
|---|---|---|---|
| Diario | Bandeja de Instagram y WhatsApp | 0 pendientes al cierre; ninguno espera más de 24 horas | Captura en el grupo del equipo |
| Diario | Historias del almuerzo montado | 2 al día, grabadas antes de las 11:40 a. m. | La cuenta misma |
| Semanal | Publicaciones del calendario aprobado | 4 por semana, cada una con su objetivo comercial escrito | Junta del lunes, 20 minutos |
| Semanal | Reseñas contestadas | Todas las nuevas, en menos de 48 horas | Panel de Google y de la plataforma |
| Mensual | Corte de resultados | 1 hoja: cubiertos de las noches de martes a jueves, pedidos del domicilio propio y mensajes que pidieron mesa | Reunión con el dueño, primer lunes |
El ejemplo completo tiene 1 parte(s) más: se ven dentro de la biblioteca, con su cuenta.