Ejemplo de resultado
Constructor de Guiones para Lanzamientos de Restaurantes
El dueño pidió esto:«Metemos a la carta la Posta negra de la abuela el jueves 4 de septiembre en las dos sedes. Ya tengo la foto, no tengo nada más. Ticket promedio 48.000 COP y quiero que el plato entre pisando fuerte, no de relleno.»
① La verificación de operación (antes de encender la cámara)
| Punto | Estado | Quién responde | Fecha de cierre |
|---|---|---|---|
| Receta estándar firmada | SÍ | Chef de cocina | Cerrada el 22 de agosto |
| Porcionamiento con gramaje (280 g de posta) | SÍ | Jefe de línea | Cerrada el 24 de agosto |
| Food cost calculado con merma | NO | Administración | Falta el escandallo de la salsa |
| Las 18 personas de operación entrenadas | NO | Chef de cocina | Solo la sede centro; falta Poblado |
Recomendación: dos casillas en NO a 9 días del estreno. Se corre el día cero al jueves 11 de septiembre y se gana la semana de entrenamiento en Poblado. Lanzar el 4 significa servir en Poblado una versión que nadie ha ejecutado 20 veces todavía, y esa reseña dura más que la promoción.
② Los tres guiones fechados (día cero: jueves 11 de septiembre, 12:00 m.)
Pieza 1 · EL ANTES — sábado 6 de septiembre, 7:00 p. m. · 14 segundos
| Toma | Seg. | LO QUE LA CÁMARA VE | LO QUE SE ESCUCHA |
|---|---|---|---|
| 1 | 0-4 | Primer plano cerrado: la olla tapada, el vapor saliendo por el borde. Nada más. | El burbujeo. Texto en pantalla: «Lleva 6 horas ahí.» |
| 2 | 4-10 | La mano del chef levantando la tapa 5 centímetros y bajándola otra vez. | «Todavía no.» |
| 3 | 10-14 | Corte a negro con la fecha. | «Jueves 11. En las dos sedes.» |
Pieza 2 · EL DÍA — jueves 11 de septiembre, 10:30 a. m. · 26 segundos
| Toma | Seg. | LO QUE LA CÁMARA VE | LO QUE SE ESCUCHA |
|---|---|---|---|
| 1 | 0-3 | La tapa que se levanta completa; el vapor tapando la cámara un segundo. | «Seis horas de olla. Esto es la posta negra de la abuela.» |
| 2 | 3-14 | El cuchillo entrando sin fuerza; la tajada cediendo sola sobre el arroz. | «Se corta con cuchara. Le juramos que se corta con cuchara.» |
| 3 | 14-26 | El plato servido en mesa de salón, dos manos alcanzando. | «Desde hoy en la carta, en las dos sedes. Pídala en el salón o escríbanos por WhatsApp.» |
Pieza 3 · EL DESPUÉS — lunes 15 de septiembre, 6:00 p. m. · 18 segundos
| Toma | Seg. | LO QUE LA CÁMARA VE | LO QUE SE ESCUCHA |
|---|---|---|---|
| 1 | 0-6 | Mesa del jueves, plato a media comida, un comensal de unos 40 años hablando con la boca casi llena. | «Yo pedí esto porque lo vi el sábado tapado.» (frase real, grabada el día del estreno) |
| 2 | 6-18 | Plano del salón lleno al mediodía; corte al plato. | «93 posta negra el primer jueves. Esta semana volvió. Martes a domingo, mediodía.» |
El ejemplo completo tiene 1 parte(s) más: se ven dentro de la biblioteca, con su cuenta.