Ejemplo de resultado
Constructor de KPI del Community Manager para Restaurantes
El dueño pidió esto:«Somos Sazon de Origen, cocina colombiana contemporanea en Medellin, dos sedes y 24 personas. Le pago 2.800.000 COP al mes a una agencia por Instagram y WhatsApp, y lo unico que me reportan es que subimos de 3.100 a 4.700 seguidores en ocho meses. Vendemos 214.000.000 COP al mes entre las dos sedes y el almuerzo del sabado sigue cerrando en 38 cubiertos por sede. Quiero un tablero corto que me diga si esa plata esta sirviendo.»
① El tablero de Sazon de Origen (6 indicadores)
| Indicador | Fórmula escrita | Fuente del dato | Frecuencia | Línea base | Meta | Dirección | Responsable |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Reservas con origen en redes | reservas del periodo cuyo primer contacto entró por Instagram o WhatsApp ÷ reservas totales | agenda de reservas, columna «cómo nos encontró» | Semanal | 9% (4 semanas medidas) | 18% en 90 días | Mayor es mejor | Administradora |
| Cubiertos del almuerzo del sábado | cubiertos servidos de 12:00 a 3:00 p. m. el sábado, por sede | punto de venta, reporte por franja | Semanal | 38 cubiertos por sede | 55 por sede en 60 días | Mayor es mejor | Jefe de salón |
| Pedidos de domicilio propio con el código CASA | pedidos con el código ÷ pedidos totales de domicilio propio | panel de domicilio propio + comanda | Semanal | 0, arranca en cero | 60 pedidos al mes | Mayor es mejor | Encargada de redes |
| Ticket promedio del día que se empuja la Bandeja de la casa | venta del día ÷ cubiertos del día | punto de venta | Semanal | 48.000 COP | 53.000 COP en 90 días | Mayor es mejor | Dueño |
| Minutos hasta la primera respuesta | minutos entre el mensaje del cliente y la primera respuesta escrita por una persona, sobre 10 mensajes tomados al azar | bandejas de Instagram y WhatsApp | Semanal | 5 horas 20 minutos | menos de 45 minutos en horario de servicio | Menor es mejor | Encargada de redes |
| Alcance de cuentas | alcance de 28 días que reporta la aplicación | estadísticas de Instagram | Mensual | 11.400 cuentas | rango ideal: no baja de 9.000 | Rango ideal — indicador de tránsito | Encargada de redes |
Cifras ilustrativas. Las líneas base de Sazon de Origen se miden durante 4 semanas ANTES de escribir cualquier meta; hasta entonces la columna «Meta» va con una raya.
② La línea de vanidad, dicha sin rodeos
De negocio (mandan): reservas con origen en redes · cubiertos del almuerzo del sábado · pedidos de domicilio propio con código · ticket promedio del día de la Bandeja de la casa. Los cuatro se rastrean hasta una cifra que ya existe en la caja o en la agenda.
De tránsito (explican, no juzgan): alcance de cuentas · minutos hasta la primera respuesta · guardados de la publicación. Sirven para entender POR QUÉ se movió un indicador de negocio; jamás para justificar los 2.800.000 COP del mes.
Fuera del tablero: los seguidores. Pasar de 3.100 a 4.700 en ocho meses es un dato de tránsito con dos problemas: no distingue al profesional que almuerza el martes del curioso que mira, y sube solo con el tiempo. Si Sazon de Origen quiere una cifra de audiencia, que sea el alcance, que al menos se compara mes contra mes.
Por qué el código CASA es el indicador que más pesa. Con un ticket promedio de 48.000 COP, 60 pedidos al mes movidos de la plataforma de reparto al domicilio propio son 2.880.000 COP de venta sin comisión de terceros: el código tiene que pagar la agencia antes que aplaudirla, y es la vía que toca la meta de subir el margen operativo del 8% al 14% sin mover precios de carta.
Una advertencia de alcance: este tablero responde por lo que las redes mueven. El food cost del 34% y el costo laboral del 28% se juzgan en otra mesa.
El ejemplo completo tiene 1 parte(s) más: se ven dentro de la biblioteca, con su cuenta.