Ejemplo de resultado
Constructor del Dashboard de Razones de Consumo para Restaurantes
El dueño pidió esto:«Creo que la gente viene por el sancocho del martes y por almuerzo de oficina, pero el fin de semana se me llena de familias y no sé qué las trae. Quiero medir el porqué.»
① Bloque A · el repertorio, con nombre fijo y fuente del peso
Un peso sin fuente es una opinión bien vestida. Por eso la tabla lleva columna de dónde sale.
| Razón (nombre FIJO) | Cómo se reconoce | Peso estimado hoy | De dónde sale ese peso | Veredicto |
|---|---|---|---|---|
| Almuerzo de trabajo | Lun-vie 12-2, mesa de 1-2, pide rápido, salón | 38% de las comandas | POS por franja, 8 semanas | Atendida: menú del día — vigilar tiempos |
| El sancocho del martes | Martes, grupos, reservan | 14% | POS por día + libro de reservas | Atendida y con mensaje — la mejor trabajada |
| Reunión de familia | Fin de semana, mesas de 5+, postre y sobremesa | 27% | POS por tamaño de mesa | HUÉRFANA: peso alto y CERO trabajo |
| El premio personal | Viernes noche, parejas, entrada + principal | 11% | Estimación del jefe de salón — PENDIENTE de medir | Sin mensaje — segunda en la cola |
| Domicilio del cansancio | Dom-lun noche, delivery | 10% | Reporte del canal de venta | Atendida por canal, margen bajo vigilancia |
SUPUESTO: el peso del «premio personal» no está medido todavía; se usa la estimación del jefe de salón sobre 2 semanas de observación. Si al marcar comandas resultara la mitad, sale de la cola y la huérfana se queda sola en el primer puesto.
Regla del repertorio: los nombres no cambian entre semanas — renombrar borra la serie y hay que empezar a medir otra vez.
② Bloque B · la medición y el cruce razón–plato–mensaje
La pregunta de una línea, al pie de la comanda, la hace quien cobra, 5 segundos: «¿Hoy qué los trajo: el almuerzo, el antojo, una reunión o el descanso?» — 4 opciones fijas, se marca con una letra. Arranca el lunes; marca el cajero de cada turno.
| Razón | Plato que la atiende | Mensaje que le habla | ¿Alcanza? | Semáforo |
|---|---|---|---|---|
| Almuerzo de trabajo | Menú del día | «Almuerza y vuelves a tiempo» | Sí | 🟢 |
| El sancocho del martes | Sancocho de la casa | Post de martes | Sí | 🟢 |
| Reunión de familia | Ninguno pensado para 5+ | Ninguno | NO: la bandeja es individual | 🔴 |
| El premio personal | Bandeja + jugo | Ninguno | A medias: falta la entrada que abre la noche | 🟡 |
La lectura: la razón huérfana pesa 27% de las comandas y no tiene plato para compartir NI mensaje de fin de semana. Ahí está el mes que viene — y ojo: es también la de mayor margen de contribución por mesa, porque la sobremesa vende postre y bebida.
El ejemplo completo tiene 1 parte(s) más: se ven dentro de la biblioteca, con su cuenta.