Kōyō Sushi BarSushi bar ficticio de 68 asientos en Austin, Texas: una sede, 22 personas, cuentas en dólares.
Onboarding, Induccion y Capacitacion
Ejemplo de resultado
Creador de la Herramienta de Informe de Avance de la Academia para Restaurantes
El dueño pidió esto:«Pagamos tres cursos para el equipo hace un mes y no tengo idea de cómo van. Me exportaron esta hoja de la plataforma; ¿a quién tengo que llamar?»
① La portada (corte del 5 de octubre, cifras del núcleo)
| Personas | 22 |
| Matrículas | 25 |
| Avance promedio | 62,7 % |
| Tasa de finalización | 32 % |
| Activos en los últimos 7 días | 9 |
| Necesitan un empujón | 8 personas |
| Horas vistas | 61,5 h |
Completados 8 · al día 9 · en riesgo 4 · sin empezar 4 (en matrículas). Dos personas están en dos cursos: se llaman una vez.
② A quién llamar esta semana
| Persona | Cargo | Curso | Estado | La acción |
|---|---|---|---|---|
| Kenta Salas | Sushi chef | Inocuidad del pescado crudo | sin empezar | abrir juntos la primera lección |
| Sam Whitaker | Cocinero | Inocuidad del pescado crudo | sin empezar | abrir juntos la primera lección |
| Olivia Grant | Mesera | Servicio de barra omakase | sin empezar | abrir juntos la primera lección |
| Ben Archer | Bartender | Cierre de caja y propinas | sin empezar | abrir juntos la primera lección |
| Luis Ortega | Cocinero | Inocuidad del pescado crudo | en riesgo · 20 % · 27 días | acordar día y hora para retomar |
| Lucía Ferrer | Sushi chef | Servicio de barra omakase | en riesgo · 25 % · 25 días | acordar día y hora para retomar |
| Ana Kuroda | Sushi chef | Inocuidad del pescado crudo | en riesgo · 40 % · 23 días | acordar día y hora para retomar |
| Sofía Lin | Mesera | Servicio de barra omakase | en riesgo · 41,7 % · 20 días | acordar día y hora para retomar |
③ Por curso, y el que va más atrás
| Curso | Matrículas | Avance | Completados | Sin empezar | En riesgo |
|---|---|---|---|---|---|
| Inocuidad del pescado crudo | 10 | 58 % | 3 | 2 | 2 |
| Servicio de barra omakase | 10 | 65 % | 3 | 1 | 2 |
| Cierre de caja y propinas | 5 | 67,5 % | 2 | 1 | 0 |
El que va más atrás es el de inocuidad, y es el que más pesa en una barra de pescado crudo. Lectura de negocio (SUPUESTO): con un food cost del 31 % sobre 130.000 USD al mes, cada punto de merma de pescado son unos 403 USD.
El ejemplo completo tiene 1 parte(s) más: se ven dentro de la biblioteca, con su cuenta.