Ejemplo de resultado
Programador de Publicaciones para Restaurantes
El dueño pidió esto:«Somos Sazón de Origen, cocina colombiana contemporánea en Medellín: 2 sedes, 6 años operando, 24 personas y un ticket promedio de 48.000 COP. El calendario del mes ya está aprobado. Mi pico es el almuerzo de martes a viernes, de 12:00 a 2:30 p. m., y el domingo al mediodía; publico en Instagram y WhatsApp, y vendo en salón, domicilio propio y una plataforma de reparto. Quiero la parrilla de esta semana y que nada vuelva a salir a las 10 de la noche.»
① La parrilla de la semana (5 huecos)
| Día | Hora | Red | Formato | Publicación | Responsable | Objetivo comercial | Indicador a 7 días |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Martes | 10:40 a. m. | Instagram feed | Foto | La Bandeja de la casa montada a las 10:30, el chicharrón recién salido del fogón | Administradora de la sede principal | Cubiertos del almuerzo del mismo día | Mensajes con la palabra BANDEJA (meta: 20) |
| Miércoles | 10:30 a. m. | WhatsApp estados | Texto + foto | «Hoy hay Sancocho de tres carnes. Ayer se acabó a la 1:35 p. m.» | Cajera | Pedidos al domicilio propio antes de las 12:00 | Pedidos escritos por WhatsApp antes de las 12:00 (meta: 12) |
| Jueves | 10:45 a. m. | Instagram historias | Video 15 s | La Trucha al ajillo entrando al sartén, el ajo justo antes de dorarse | Jefe de cocina | Visitas de almuerzo del mismo día en la segunda sede | Respuestas a la historia (meta: 25) |
| Sábado | 7:10 p. m. | Instagram feed | Reel ya aprobado en el calendario | La mesa larga servida para ocho, el sancocho al centro | Administradora de la sede principal | Mesas de familia del domingo al mediodía | Comentarios preguntando por reserva (meta: 10) |
| Domingo | 11:00 a. m. | WhatsApp estados | Foto | La olla del sancocho destapada a las 10:50 | Cajera | Prueba social para el pico del propio día | Respuestas al estado (meta: 8) |
Por qué esas horas y no otras: el pico declarado es el almuerzo de martes a viernes, de 12:00 a 2:30 p. m., más el domingo al mediodía; por eso todo lo que alimenta almuerzo sale entre 10:30 y 10:45 a. m. — 75 a 90 minutos antes, cuando el profesional de 30 a 45 años todavía no decidió dónde come —. El único hueco de la noche (sábado 7:10 p. m.) no intenta vender cena: siembra la mesa familiar del domingo. Y ninguno de los cinco empuja el plato de 28.000 COP: con un ticket promedio de 48.000 COP, un rango de carta de 28.000 a 72.000 COP y la meta de subir el margen operativo del 8% al 14% en 12 meses sin tocar los precios, lo que la parrilla tiene que mover es el mix de ventas hacia los tres platos estrella. Cifras ilustrativas: las metas se calibran con los números reales de Sazón de Origen en la segunda semana.
② La rutina de carga (una sesión, no siete sustos)
Lunes 3:30 p. m., 45 minutos, en la oficina de la sede principal, la administradora. Lista de chequeo de la sesión: 1) leer los 5 textos en voz alta — el que suene a folleto se reescribe ahí mismo; esta semana «sabores tradicionales con un toque moderno» quedó como «el sancocho lleva tres horas a fuego bajo; ayer a las 12:40 ya no había mesa libre» —; 2) cargar las 5 piezas en la herramienta de programación con su hora exacta y las dos sedes marcadas; 3) cruzar la semana contra el calendario de festivos — en Colombia caen en lunes, así que si toca uno la sesión se corre al martes 3:30 p. m., no se cancela —; 4) dejar asignada la guardia de respuestas: la cajera contesta comentarios y mensajes en vivo entre las 11:00 a. m. y las 3:00 p. m., y pasa a domicilio propio los pedidos que entren por ahí. Se programa la publicación; la conversación, jamás.
El ejemplo completo tiene 1 parte(s) más: se ven dentro de la biblioteca, con su cuenta.