Asistente de IA · N5 Sistema completo
Constructor de Gráficas y Tablero Visual desde su Excel para Restaurantes
Le entrega su Excel —ventas, costos, P&G o las tres cosas— y recibe un tablero de doce gráficas donde la plata se ve: dónde se fue la utilidad, qué canal le quita margen y cuánto cuesta cada fuga al mes.
N5Sistema completo
Varias piezas encadenadas que se implantan y se operan en el tiempo, con su cadencia de revisión. Cambia cómo funciona el negocio, no una decisión suelta.
◆ Este asistente 110 de los 164 asistentes publicados están en este nivel¿Esto es para usted?
Qué hace y qué va a recibir
- El dueño tiene la información y aun así no la ve: está repartida en pestañas, en filas de cuatro cifras y en un P&G que llega en el idioma del contador.
- Este asistente, pegado en un agente que lee y fabrica archivos (Claude con Cowork o Claude Code), toma la hoja tal como está, la audita, la normaliza a la estructura de la casa y la convierte en un TABLERO donde cada gráfica responde una pregunta de plata: la cascada que muestra dónde se fue la utilidad, el Pareto que separa los platos que sostienen el negocio de los que ocupan carta, el margen por canal donde casi siempre aparece el hallazgo más caro, el mapa de calor de día y hora, y el tornado de escenarios.
- Cierra con las fugas detectadas en plata al mes, la priorización de inversiones por retorno y las decisiones de la semana con responsable y plazo.
Lo que queda en sus manos
Un archivo tablero_visual.html autocontenido, montado sobre el Kit Visual MASTERESTAURANT (tema oscuro y claro, tarjetas, tablas y figuras con su tabla de datos), con doce gráficas en SVG —cascada del P&G, ventas contra el año pasado, estructura de costo, Pareto de platos, matriz de ingeniería de menú, mapa de calor, margen por canal, punto de equilibrio, termómetro de fugas, tornado de escenarios, burbujas de inversión y la franja de indicadores—, cada una con su lectura en una frase y en plata; la matriz de hallazgos de su hoja con celda exacta; las ocho fugas revisadas con lo que cuestan al mes; tres escenarios; y las cinco decisiones de la semana con responsable y plazo.
EJEMPLO Así se ve lo que recibeUn ejemplo hecho con Sazón de Origen, el restaurante ficticio de la casa.No son sus datos: su resultado se arma con los de SU restaurante.Ver el ejemplo completo →Ejemplo de resultado
El dueño pidió esto: «Esta es mi hoja de Google: la pestaña de ventas por mes del año, la de costos y el P&G que arma el contador. Hágame el tablero.» (Kōyō Sushi Bar, Austin TX, hoja de 2025)
Ninguna gráfica se dibuja antes de que el dato cuadre. Brutas − impuesto = netas los 12 meses, canales y familias suman la venta neta, la comisión de delivery es el 28 % exacto. Lo que no cuadra con la vara de la casa:
| Hallazgo | Celda | Mueve | Corrección | Quién confirma |
|---|---|---|---|---|
| Los empaques y desechables ($22,826 al año) van dentro del costo de comida | Costos!B11 | El food cost se lee en 31.8 %; sin empaques es 29.9 % | Mover la fila a gastos operativos | Contador |
| El punto de equilibrio no declara qué renglones toma como fijos | PyG!fila «Punto de equilibrio» | Recompuesto da $105k/mes contra $106k declarados | Escribir la partición fijo / variable al lado de la fórmula | Contador |
| Impuesto de renta al 21 % como sociedad | PyG!fila «Impuesto sobre la renta» | Si tributa como pass-through, $29,766 no salen del restaurante | Confirmar la figura fiscal | Contador |
| Sin venta por plato ni por día y hora | Pestañas que faltan | Cuatro gráficas quedan declaradas, no dibujadas | Exportar de Toast «Item sales» y «Sales by hour» | Administrador |
Cascada del P&G — de $1.56M de venta a $112k netos, un peldaño por renglón.
De cada $100 que entran, $30 se van en producto, $33 en nómina y $25 en renta y operación: quedan $11.8 de EBITDA y $7.2 netos. La nómina, 32.6 %, está 2.6 puntos por encima de la banda de la casa: $40,462 al año.
Margen por canal — barras horizontales, ordenadas.
Cada dólar de delivery deja 36¢; cada dólar del salón, 68¢. El delivery factura $240k (15.4 % de la venta) y la comisión del 28 % se lleva $67k al año: negociarla al 20 % son $1,598 al mes.
Estructura de costo — barras apiladas en % de venta, con el techo de 65 %.
El costo primo cruza el techo cuatro meses (Ene, Feb, Jun, Ago) porque la nómina es plana —$41.7k a $42.9k— mientras la venta va de $112k a $155k.
Lo que la hoja no sostiene se dice en el sitio de la gráfica: el mapa de calor día × hora, el Pareto y la matriz por plato quedan declarados con el reporte que los habilita.
Ejemplo ilustrativo generado con un restaurante ficticio. No es una promesa de resultado ni un caso de cliente.
Esto es 2 de 3 partes. Detrás del muro están **las ocho fugas revisadas —cuatro con cifra y seis con el reporte que las convierte en cifra—, los tres escenarios y la ficha de decisión por inversión** —cada una con la gráfica que la comprueba— más el archivo tablero_visual.html con las doce gráficas montadas sobre el Kit Visual.
Ver el ejemplo completo — cuenta gratisFunciona con estas IAs
Cómo se usa
Qué datos suyos usa
Este asistente trabaja con 9 de los 23 datos de «Mi Restaurante»: entre ellos Nombre del restaurante, Ciudad y país y Tipo de negocio. No los pide por curiosidad: son los que hacen que la respuesta hable de SU escala y no de un promedio del sector — el mismo cálculo sobre un negocio de otro tamaño da un número que no le sirve para decidir. Se llenan una sola vez y quedan aplicados a toda la biblioteca, así que el segundo asistente que abra ya arranca con ellos puestos. Lo que deje en blanco, el asistente se lo pregunta de a una cosa en vez de inventarlo, y se lo dice antes de responder para que usted sepa sobre qué está trabajando.
Siempre actualizado
Cada asistente lleva versión y fecha visibles. Cuando una IA cambia su forma de trabajar, el asistente sube de versión y usted ve qué cambió.
v1.1.02026-09-16El tablero se monta sobre el KIT VISUAL MASTERESTAURANT que se descarga junto al asistente: contrato de tarjetas, figuras con su tabla de datos, color sólo por token, tema oscuro y claro e impresión del Kit. Antes el formato citaba el sistema de documentos de imprenta (crema y oro), que es de otra familia de entregables. El ejemplo pasa a ser un caso real: Kōyō Sushi Bar, Austin TX, hoja de 2025.v1.0.02026-09-15Nace la primera ficha de la biblioteca cuyo producto es la GRÁFICA. Antes de ella, los quince constructores de dashboard y los dos analizadores de Excel no nombraban una sola gráfica en su cuerpo, así que cada IA se inventaba la suya. Llega con el VOCABULARIO GRÁFICO MASTERESTAURANT, que vive una vez en el dato y lo heredan las demás.Otros asistentes de esta categoría
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Incluido en la Biblioteca Viva
Acceso a los asistentes publicados, adaptados a su IA y personalizados con los datos de su restaurante, con actualizaciones incluidas.
