Asistente de IA · N5 Sistema completo
Constructor del Customer Journey por Etapas para Restaurantes
Elija arriba el canal y el asistente arma el recorrido de su cliente como lo haría un gran anfitrión: desde la silla del huésped, micromomento por micromomento, con la escala de la casa —de «Lo odio» a «WOW»—, el esfuerzo que le cuesta a él cada paso y lo que dijo con sus palabras. Todo en un mapa que se entiende de un vistazo, con las cinco fricciones que más cuestan y quién las arregla.
N5Sistema completo
Varias piezas encadenadas que se implantan y se operan en el tiempo, con su cadencia de revisión. Cambia cómo funciona el negocio, no una decisión suelta.
◆ Este asistente 117 de los 170 asistentes publicados están en este nivel¿Esto es para usted?
Qué hace y qué va a recibir
- Para ver la noche como la vive el cliente y no como la cuenta la casa.
- Lo que un huésped se lleva no es el promedio de la visita: son dos o tres micromomentos —el más intenso y el último— y cuánto le costó llegar a cada uno.
- Este asistente parte el recorrido en micromomentos, los puntúa en la escala de seis peldaños del formato Customer Journey de MASTERESTAURANT con evidencia al lado, mide el esfuerzo que cada uno le pide al cliente y escucha antes de opinar: 30 reseñas y 10 clientes a la salida.
- El resultado es un mapa de una hoja con la curva de la experiencia, la franja del esfuerzo y los puntos que no son de nadie, y debajo las cinco fricciones con su costo al mes.
- Primero se baja el esfuerzo, después se sube el WOW.
Lo que queda en sus manos
Un solo customer_journey.html de ocho secciones para colgar en la pared: la portada de control; EL MAPA EN UNA HOJA con las seis etapas, la curva de experiencia en la escala de seis peldaños —Lo odio, Mal, Básica, Funcional, Me gusta, WOW—, la franja de esfuerzo de 1 a 5 y los huérfanos señalados; la tabla de micromomentos en el formato de la casa con la emoción escuchada y la evidencia de cada nota; las cinco fricciones que más cuestan con su cuenta a la vista; de tres a cinco momentos WOW repetibles con su costo por cliente; el regreso a un día, siete y treinta; el plan de 90 días con responsable, fecha, costo e indicador; y la hoja de recorrido en blanco para caminar el restaurante de pie, con la autoauditoría calculada.
EJEMPLO Así se ve lo que recibeUn ejemplo hecho con Tizón Norte, un negocio ficticio del reparto de la casa.No son sus datos: su resultado se arma con los de SU restaurante.Ver el ejemplo completo →Ejemplo de resultado
El dueño pidió esto: «Parrilla de 110 asientos en la Ciudad de México, ticket de 640 pesos, vendemos 2,88 millones al mes. En Google tenemos 4,2 con 610 reseñas y sólo el 14 % vuelve antes de 90 días. La gente sale contenta de la mesa y aun así no regresa. Quiero el journey del salón completo, con lo que dicen los clientes, no con lo que creemos nosotros.»
Antes de puntuar se escuchó: las últimas 30 reseñas de Google y 10 clientes a la salida. Así queda el recorrido, micromomento por micromomento, en la escala de la casa (1 Lo odio · 2 Mal · 3 Básica · 4 Funcional · 5 Me gusta · 6 WOW) y con el esfuerzo que le cuesta al cliente de 1 a 5.
| Etapa | Micromomento | Experiencia | Esfuerzo | Emoción escuchada | Quién lo administra |
|---|---|---|---|---|---|
| Descubrimiento | D1 · Busca «parrilla cerca» | 3 · Básica | 2 | curiosidad | 🔴 HUÉRFANO |
| Descubrimiento | D2 · Ve el reel de la costilla | 5 · Me gusta | 1 | antojo | Community manager |
| Descubrimiento | D3 · Se lo recomienda un amigo | 5 · Me gusta | 1 | confianza | Nadie lo mide |
| Decisión | C1 · Lee tres reseñas recientes | 2 · Mal | 2 | duda | 🔴 HUÉRFANO |
| Decisión | C2 · Busca la carta y los precios | 3 · Básica | 3 | confusión | Community manager |
| Decisión | C3 · Escribe por WhatsApp para reservar | 2 · Mal | 4 | impaciencia | Host (sólo en turno) |
| Llegada | L1 · Entrega el carro al valet | 3 · Básica | 3 | tensión | Proveedor externo |
| Llegada | L2 · Cruza la puerta | 4 · Funcional | 1 | alivio | Host |
| Llegada | L3 · Espera de pie sin saber cuánto | 1 · Lo odio | 5 | fastidio | Host |
| Llegada | L4 · Llega a la mesa | 4 · Funcional | 1 | calma | Capitán de servicio |
| Consumo | M1 · Recibe la tortilla recién hecha | 6 · WOW | 1 | sorpresa | Capitán de servicio |
| Consumo | M2 · Pide el corte y el término | 4 · Funcional | 2 | confianza | Mesero |
| Consumo | M3 · Espera la entrada | 4 · Funcional | 2 | conversación | Jefe de cocina |
| Consumo | M4 · Le llega el corte | 3 · Básica | 3 | decepción | Parrillero jefe |
| Consumo | M5 · Pide otra ronda | 3 · Básica | 4 | espera | Mesero |
| Consumo | M6 · Sobremesa y postre | 5 · Me gusta | 1 | gusto | Mesero |
| Salida | S1 · Pide la cuenta y espera | 2 · Mal | 5 | prisa | Cajero |
| Salida | S2 · Se despide | 3 · Básica | 2 | indiferencia | Host |
| Salida | S3 · Espera el carro del valet | 2 · Mal | 4 | cansancio | Proveedor externo |
| Regreso | R1 · Pasan 30 días sin noticias | 2 · Mal | 1 | olvido | 🔴 HUÉRFANO |
| Regreso | R2 · Elige dónde celebrar | SIN MEDIR | — | — | Community manager |
| Regreso | R3 · Vuelve a buscar la casa | SIN MEDIR | — | — | 🔴 HUÉRFANO |
El pico de la noche es la tortilla recién hecha: 14 de 30 reseñas la nombran. El final es la acera: 14 minutos esperando el carro. Son los dos momentos que el cliente se lleva a casa, y hoy la noche termina en el peor de los dos. 12 de 22 micromomentos están por debajo de FUNCIONAL y 4 puntos de contacto no son de nadie.
Ordenadas por lo que cuestan al mes, no por lo que molestan. Suman 263.546 MXN al mes, el 9,2 % de las ventas.
| # | La fricción, como hecho | La cuenta | Al mes |
|---|---|---|---|
| 1 | Nadie le escribe después de la visita: 0 mensajes y sólo el 14 % vuelve antes de 90 días | 3 puntos de 4.500 cubiertos = 135 cubiertos × 640 MXN | 86.400 MXN |
| 2 | El WhatsApp de reservas se contesta en 38 minutos de jueves a sábado | 180 solicitudes × 1/3 contestadas tarde × 1/2 ya reservó en otro lado = 30 mesas × 3,1 × 640 MXN | 59.520 MXN |
| 3 | El 7 % de los cortes vuelve por término | 2.475 cortes × 7 % = 173 cortes rehechos × 290 MXN de costo | 50.170 MXN |
| 4 | 11 minutos de pie en la puerta sin tiempo prometido; 1 de cada 9 grupos se va | 22 grupos × 3,1 × 640 MXN | 43.648 MXN |
| 5 | La cuenta tarda 9 minutos desde que se pide | 12 mesas sin segundo turno × 3,1 × 640 MXN | 23.808 MXN |
Fuera del plan, como decisión con el proveedor: los 14 minutos del valet a la salida. No se disfraza de mejora: se negocia.
Cada uno sobre un micromomento que ya está en FUNCIONAL o más arriba, y ninguno sobre un esfuerzo de 4 o 5: un WOW encima de una espera de 11 minutos se lee como maquillaje.
- Descubrimiento · D3. Quien llega recomendado recibe la primera tortilla con mantequilla de chile de la casa, «de parte de quien lo mandó». Host y mesero · 8 MXN por cliente · se verifica con la casilla «¿cómo nos conoció?» y la marca «R» en la comanda.
- Llegada · L4. La mesa espera con la salsa de la casa servida y una tarjeta con el nombre de la reserva. Host · 4 MXN · tarjeta en 9 de 10 mesas reservadas.
- Consumo · M6. El parrillero sale con la última tortilla y pregunta cómo estuvo el término. Parrillero de turno · 6 MXN · marca «P» en la comanda.
Los tres juntos cuestan 18 MXN por cliente: 2,8 % de un ticket de 640 MXN.
Ejemplo ilustrativo generado con un restaurante ficticio. No es una promesa de resultado ni un caso de cliente.
Esto es 3 de 5 partes. Detrás del muro quedan las dos piezas que convierten el mapa en ejecución: el regreso escrito día por día —canal, mensaje, quién lo manda y con qué permiso— y el plan de 90 días con los cinco arreglos, su responsable, su fecha, su costo y la rutina de revisión.
Ver el ejemplo completo — cuenta gratisFunciona con estas IAs
Cómo se usa
Qué datos suyos usa
Este asistente trabaja con 18 de los 24 datos de «Mi Restaurante»: entre ellos Nombre del restaurante, Tipo de negocio y Tipo de cocina o concepto. No los pide por curiosidad: son los que hacen que la respuesta hable de SU escala y no de un promedio del sector — el mismo cálculo sobre un negocio de otro tamaño da un número que no le sirve para decidir.
Se llenan una sola vez y quedan aplicados a toda la biblioteca, así que el segundo asistente que abra ya arranca con ellos puestos. Lo que deje en blanco, el asistente se lo pregunta de a una cosa en vez de inventarlo, y se lo dice antes de responder para que usted sepa sobre qué está trabajando.
Siempre actualizado
Cada asistente lleva versión y fecha visibles. Cuando una IA cambia su forma de trabajar, el asistente sube de versión y usted ve qué cambió.
v1.0.02026-08-27Nace por encargo de Diego (2026-08-27): «nos falta un constructor profesional de customer journey por etapas para restaurantes». Funde las ocho fichas de journey de c29 —journey general, por buyer persona, por canal, por momento de consumo, por razón de consumo, para reservas, para domicilios y para eventos— y el mapa integral de experiencia, que eran UN eje escrito nueve veces: el CANAL. Las seis etapas del recorrido son la estructura del entregable y no una variante, así que van dentro y no en el selector.v1.0.12026-09-21El entregable deja de ser un análisis en bloques y pasa a ser un DOCUMENTO OPERATIVO imprimible: un solo customer_journey.html con el botón de imprimir dentro, dieciséis secciones, TRES FIGURAS —la banda del recorrido, la curva de emoción y lo que cuesta cada fricción al mes, cada una con su tabla de datos debajo— y la hoja de recorrido en blanco y apaisada para caminar el mapa de pie. Entran las micro-etapas: una etapa no se arregla y una micro-etapa sí. Y entra el eje del tipo de servicio, que redibuja el mapa en vez de decorarlo — una cocina oculta no tiene llegada ni despedida. Dos ejemplos de demostración en la biblioteca, uno por extremo del selector: Fuego Lento (fast casual de mostrador, 22 micro-etapas) y Wok de Bolsillo (cocina oculta, 20 micro-etapas y dos etapas declaradas inexistentes). Los dos salen con 46 comprobaciones verdes y 0 rojas.v1.1.02026-09-25Encargo de Diego (2026-09-25): «con esa misma lógica —la del gran anfitrión que escucha— mejora el prompt de Constructor de Customer Journey, usa masterestaurant.com/customer_journey_para_restaurantes.html para inspirarte, debe ser sencillo pero poderoso, altamente gráfico». El rol pasa a ser un director de experiencia de hospitalidad de talla mundial que diseña desde la silla del huésped. El método es el formato Customer Journey de MASTERESTAURANT —micromomento, actividad, nivel de experiencia en seis peldaños (Lo odio · Mal · Básica · Funcional · Me gusta · WOW), esfuerzo percibido, emociones escuchadas y oportunidades—, con evidencia al lado de cada nota y la regla de bajar el esfuerzo antes de subir el WOW. El entregable baja de dieciséis secciones a ocho y gana el MAPA EN UNA HOJA: la curva de experiencia, la franja de esfuerzo y los huérfanos. El ejemplo es de Tizón Norte, parrilla ficticia de Ciudad de México del reparto de casas de la biblioteca.El mismo método, otra variante
Dentro de la aplicación esto es un solo control: se pulsa y el asistente se reencuadra, incluidas las variantes que aquí no aparecen porque todavía no tienen página propia.
Otros asistentes de esta categoría
Incluido en la Biblioteca Viva
Acceso a los asistentes publicados, adaptados a su IA y personalizados con los datos de su restaurante, con actualizaciones incluidas.
