Asistente de IA · N5 Sistema completo
Constructor del Guion de Servicio con Hospitalidad para Restaurantes
Elija arriba el momento del servicio y el tipo de servicio de su casa, y el asistente escribe el guion como una secuencia de decisiones con reloj: la señal que se mira antes de hablar, tres versiones de cada frase —pico, mesa tranquila y recuperación—, la salida para cada no y la lista negra de lo que hay que dejar de decir.
N5Sistema completo
Varias piezas encadenadas que se implantan y se operan en el tiempo, con su cadencia de revisión. Cambia cómo funciona el negocio, no una decisión suelta.
◆ Este asistente 117 de los 170 asistentes publicados están en este nivel¿Esto es para usted?
Qué hace y qué va a recibir
- Para que el servicio deje de depender de quién esté de turno.
- En la mayoría de los restaurantes el guion o no existe —cada quien saluda como puede— o existe y suena a locución, que es peor: el huésped nota la frase aprendida en el primer segundo.
- Este asistente lo arma como lo arma un director de sala: primero la secuencia con su reloj, después la señal que se lee en la mesa antes de abrir la boca, y sólo entonces la frase, en tres versiones porque la hora pico y la mesa de las tres de la tarde no admiten la misma.
- Cada línea trae su salida para el no, su respuesta al precio y su manera de decir que algo se acabó sin que suene a portazo.
- Y cierra con la lista negra —empezando por «¿todo bien?»— y con el indicador que debe moverse a treinta días.
Lo que queda en sus manos
El guion completo del momento y del tipo de servicio elegidos: la secuencia en pasos numerados con su reloj, la señal visible que dispara cada uno y quién lo ejecuta; tres versiones de cada frase —corta para hora pico, completa para mesa tranquila y de recuperación—; la lectura de mesa con al menos tres señales por paso y qué cambia en la frase con cada una; las salidas para el no, el precio, el «se acabó», el alérgeno, la prisa y la queja, con su umbral escrito de escalamiento; la lista negra de seis a diez frases con su reemplazo; los dos role-plays de diez minutos con su rúbrica; y la tabla del indicador que debe moverse a treinta días, con el veredicto de si el guion cabe en el turno.
EJEMPLO Así se ve lo que recibeUn ejemplo hecho con Sazón de Origen, un negocio ficticio del reparto de la casa.No son sus datos: su resultado se arma con los de SU restaurante.Ver el ejemplo completo →Ejemplo de resultado
El dueño pidió esto: «Tengo dos sedes en Medellín y en el pico de 12:00 a 14:30, cuando mi jefe de salón está sentando una mesa, la puerta se queda sola: la gente espera sin que nadie le diga un número. Quiero el guion de la bienvenida y la sentada para el mesero, a la carta, con mirada en 30 segundos, saludo en 1 minuto y carta y agua en 3 minutos.»
El guion empieza antes de la primera palabra: cada paso tiene su reloj, contado desde la puerta, y una señal que se ve.
| Paso | Reloj | Señal que lo dispara | Quién lo hace |
|---|---|---|---|
| 1 · Mirar y reconocer | 30 s desde la puerta | La puerta se abre | El mesero más cerca de la puerta, desde su estación, aunque esté ocupado |
| 2 · Saludar y contar | 1 min desde la puerta | El grupo se detiene adentro | Jefe de salón en la puerta; el mesero cuando la cubre |
| 3 · Decir la espera real | En el mismo minuto | No hay mesa montada en una estación con cupo | Quien saludó, sin moverse de la puerta |
| 4 · Acompañar y sentar | 1 min más | Hay mesa montada en una estación con menos de 6 activas | Quien saludó, al paso del más lento del grupo |
| 5 · Recibir con carta y agua | 3 min desde la puerta | El grupo se sentó y soltó bolsos y chaquetas | El mesero de la estación, de pie al lado del puesto 1 |
| 6 · Leer el tiempo y pasar a la carta | En la misma visita | La carta está en la mano | El mesero; sigue GUI-SAL-02 |
Regla del paso 5: el mesero nunca llega a la mesa con las manos vacías. Trae la carta y la jarra; si no las tiene, no va, porque volver es otro minuto.
En esta casa la puerta no es del mesero: el saludo lo firma el jefe de salón. El mesero es dueño de la sentada y toma la puerta en tres casos: de 18:00 al cierre, cuando es el único del salón; cuando falta el jefe de salón; y cuando el jefe se lo pide con una seña.
Cada frase de pico cabe en 15 palabras. La completa es para la mesa tranquila; la de recuperación, para cuando el paso anterior falló.
| Paso | Corta de pico | Completa | Recuperación |
|---|---|---|---|
| 2 · Saludar y contar | «Bienvenidos. ¿Son tres, o esperan a alguien más?» | «Buenas tardes, bienvenidos a Sazón de Origen. ¿Son cuatro, o viene alguien más?» | «Qué pena la demora en la puerta. ¿Son cuatro, o falta alguien?» |
| 3 · Espera real | «Tengo mesa en 15 minutos. ¿Los anoto, o prefieren pedir para llevar?» | «Las mesas están llenas; en 15 minutos tengo una para ustedes. ¿Los anoto y les dejo la carta mientras tanto?» | «Le dije 15 minutos y van 20: perdón. La próxima mesa es suya.» |
| 5 · Carta y agua | «Yo los atiendo hoy: la carta, y el agua de la casa.» | «Mucho gusto, hoy los atiendo yo. Les sirvo el agua mientras miran la carta.» | «Se me demoró la carta, qué pena con ustedes. Aquí la tienen, con el agua.» |
| 6 · El tiempo | «¿Almuerzan de afán, o con calma?» | «Para que la cocina les lleve el ritmo: ¿vienen con la hora contada o con calma hoy?» | «Como vienen de afán y ya esperaron, les digo lo que sale en 15 minutos.» |
Lo que cambia respecto del núcleo del Tomo 2: «¿Para cuántas personas?» pasa a «¿Son cuatro, o esperan a alguien más?», porque el grupo se cuenta con los ojos y la pregunta abre dos salidas. Y el agotado sale de la frase del mesero: lo dice GUI-SAL-02, en la misma visita.
Lo que se mira antes de hablar. La misma frase dicha a la mesa equivocada es una interrupción.
| Paso | Señal | Qué significa | Qué cambia en la frase |
|---|---|---|---|
| 1 | Llueve y entran mojados | La espera en la puerta pesa el doble | «Sigan, que está cayendo duro»; paraguas al balde |
| 2 | Camisa de oficina, carné colgado, alguien mira el reloj | Almuerzo de trabajo con hora de vuelta | La versión corta, y el número de personas contado con los ojos |
| 3 | El grupo mira el reloj al oír la espera | No le alcanza el tiempo | Se ofrece el pedido para llevar, con el tiempo de cocina real |
| 3 | Hay una persona mayor en el grupo | La espera de pie cuesta | Silla junto a la puerta mientras espera |
| 4 | Una persona sola con computador | Quiere silencio y trabajar | Mesa de pared, lejos del ruido; la frase se acorta |
| 5 | Niños en la mesa | Los niños mandan el ritmo | El agua de los niños primero, y el vaso sin hielo si lo piden |
| 6 | Responden «de afán» o miran el reloj | Tienen 40 o 50 minutos | GUI-SAL-02 dice lo que sale en 15 minutos; la cuenta irá con el tinto |
| 6 | Alguien habla trabado o no sostiene el equilibrio | Posible embriaguez | Mesa sí; alcohol no. Lo decide el jefe de salón, en privado (POL-SAL-01) |
Ejemplo ilustrativo generado con un restaurante ficticio. No es una promesa de resultado ni un caso de cliente.
Esto es 3 de 5 partes. Detrás del muro quedan las cuatro secciones que se ejecutan en el turno: las salidas —el precio, el agotado, el alérgeno avisado en la puerta, la prisa, la queja y el grupo grande sin reserva, con la autoridad de cada cargo para compensar y su tope en pesos—; la lista negra de nueve frases con su reemplazo; los dos role-plays de diez minutos con su rúbrica de ocho criterios; y la tabla de indicadores con la rutina de los lunes y el veredicto de si el guion se sostiene con la plantilla de la casa.
Ver el ejemplo completo — cuenta gratisFunciona con estas IAs
Cómo se usa
Qué datos suyos usa
Este asistente trabaja con 18 de los 24 datos de «Mi Restaurante»: entre ellos Nombre del restaurante, Tipo de negocio y Tipo de cocina o concepto. No los pide por curiosidad: son los que hacen que la respuesta hable de SU escala y no de un promedio del sector — el mismo cálculo sobre un negocio de otro tamaño da un número que no le sirve para decidir.
Se llenan una sola vez y quedan aplicados a toda la biblioteca, así que el segundo asistente que abra ya arranca con ellos puestos. Lo que deje en blanco, el asistente se lo pregunta de a una cosa en vez de inventarlo, y se lo dice antes de responder para que usted sepa sobre qué está trabajando.
Siempre actualizado
Cada asistente lleva versión y fecha visibles. Cuando una IA cambia su forma de trabajar, el asistente sube de versión y usted ve qué cambió.
v1.1.12026-09-23Auditoría del documento profesional (2026-09-23): el siguiente paso mandaba imprimir «el Bloque B», que no existe entre las quince secciones del guion. Lo que se imprime y se pega en el pase es la tarjeta de bolsillo.v1.0.02026-08-27Nace por encargo de Diego (2026-08-27): «nos falta un constructor de guion de servicio con hospitalidad, no puede ser genérico, debe ser poderoso y experto en hospitalidad». Funde las veintidós fichas de guiones de c30 —bienvenida, presentar el menú, recomendar platos y bebidas, venta sugestiva, upselling, cross-selling, aumentar el ticket, despedida, invitar a regresar, teléfono, reservas, domicilios, WhatsApp, VIP, clientes difíciles, objeciones, tiempos de espera, reviews, role-plays, simulaciones, evaluación de guiones y manual de guiones—, que eran DOS ejes escritos veintidós veces: el MOMENTO del servicio y el TIPO DE SERVICIO de la casa. Nacen con ella los ejes `momento_del_servicio` y `tipo_de_servicio`.v1.0.12026-09-21Entra el eje CARGO —encargo de Diego: «selector para meseros y cajeros y delivery»— con una escala nueva de siete cargos, sólo los que hablan con el huésped. Y el entregable pasa a ser un DOCUMENTO OPERATIVO imprimible: un solo guion_de_servicio.html con el botón de imprimir dentro, catorce secciones y una TARJETA DE BOLSILLO recortable, porque un guion que no cabe en el delantal se lee en una reunión y se olvida. El cuerpo explica qué cambia por cargo con las cifras del oficio: el mesero tiene 3 a 4 contactos por mesa y 60 a 90 minutos, el cajero 40 segundos con una cola detrás, el anfitrión 20 segundos en la puerta y el domiciliario no tiene cara. Y el tipo de servicio pasa de 6 a 11, con la cocina oculta dentro: ahí todo el guion vive en el texto de la app y en la nota dentro de la bolsa.v1.1.02026-09-21El entregable pasa de 14 a 15 secciones: entra el CONTROL DE CAMBIOS, que es una de las cinco piezas de gobierno del estándar del Documento Operativo y la única que este guion no traía —los otros cuatro tipos de la familia sí—. Y la sección 15 deja de ser sólo la autoauditoría: imprime también LA PRUEBA DE VOZ, las frases del guion medidas contra el contrato de escritura humana de la casa, con la evidencia de cada marca al lado. El ANTES DE ENTREGAR gana la autorrevisión que faltaba, y no es de estilo: 2 pasos seguidos no pueden arrancar con las mismas 3 palabras ni repetir una tira de 4, porque el texto en serie es donde primero se nota la máquina. Se construyen los 2 ejemplos que este prompt no tenía, uno por extremo del selector: mesero de salón con 9 pasos y cajero de mostrador con 6.El mismo método, otra variante
Dentro de la aplicación esto es un solo control: se pulsa y el asistente se reencuadra, incluidas las variantes que aquí no aparecen porque todavía no tienen página propia.
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