Asistente de IA · N5 Sistema completo
Constructor del Guion de Servicio con Hospitalidad para Restaurantes
Elija arriba el momento del servicio y el tipo de servicio de su casa, y el asistente escribe el guion como una secuencia de decisiones con reloj: la señal que se mira antes de hablar, tres versiones de cada frase —pico, mesa tranquila y recuperación—, la salida para cada no y la lista negra de lo que hay que dejar de decir.
N5Sistema completo
Varias piezas encadenadas que se implantan y se operan en el tiempo, con su cadencia de revisión. Cambia cómo funciona el negocio, no una decisión suelta.
◆ Este asistente 110 de los 164 asistentes publicados están en este nivel¿Esto es para usted?
Qué hace y qué va a recibir
- Para que el servicio deje de depender de quién esté de turno.
- En la mayoría de los restaurantes el guion o no existe —cada quien saluda como puede— o existe y suena a locución, que es peor: el huésped nota la frase aprendida en el primer segundo.
- Este asistente lo arma como lo arma un director de sala: primero la secuencia con su reloj, después la señal que se lee en la mesa antes de abrir la boca, y sólo entonces la frase, en tres versiones porque la hora pico y la mesa de las tres de la tarde no admiten la misma.
- Cada línea trae su salida para el no, su respuesta al precio y su manera de decir que algo se acabó sin que suene a portazo.
- Y cierra con la lista negra —empezando por «¿todo bien?»— y con el indicador que debe moverse a treinta días.
Lo que queda en sus manos
El guion completo del momento y del tipo de servicio elegidos: la secuencia en pasos numerados con su reloj, la señal visible que dispara cada uno y quién lo ejecuta; tres versiones de cada frase —corta para hora pico, completa para mesa tranquila y de recuperación—; la lectura de mesa con al menos tres señales por paso y qué cambia en la frase con cada una; las salidas para el no, el precio, el «se acabó», el alérgeno, la prisa y la queja, con su umbral escrito de escalamiento; la lista negra de seis a diez frases con su reemplazo; los dos role-plays de diez minutos con su rúbrica; y la tabla del indicador que debe moverse a treinta días, con el veredicto de si el guion cabe en el turno.
EJEMPLO Así se ve lo que recibeUn ejemplo hecho con Sazón de Origen, el restaurante ficticio de la casa.No son sus datos: su resultado se arma con los de SU restaurante.Ver el ejemplo completo →Ejemplo de resultado
El dueño pidió esto: «Bistró de 60 puestos, a la carta, ticket 95.000 COP. Mis meseros saludan como pueden y nadie ofrece entrada: van al 12 % de las mesas. Quiero el guion de la bienvenida y la toma de la orden, pero que no suene a call center — mi gente habla paisa y el lugar es informal.»
El guion empieza antes de la primera palabra: lo que dispara cada paso es algo que se VE.
| Paso | Reloj | Señal que lo dispara | Quién |
|---|---|---|---|
| 1 · Contacto visual desde donde esté | < 30 s de cruzar la puerta | La puerta se abre | Quien esté más cerca, sea o no el host |
| 2 · Recibida y lectura del grupo | < 60 s | Cuántos son, si hay niños, si vienen de afán | Host |
| 3 · Sentada y entrega de carta | < 90 s | Se sientan | Host |
| 4 · Primer acercamiento del mesero | < 2 min desde que se sientan | Carta abierta | Mesero de la estación |
| 5 · Bebida en la mesa | < 5 min | Orden de bebida tomada | Mesero / barra |
| 6 · Toma de la orden | Cuando la carta se cierra | Carta cerrada o apoyada en la mesa | Mesero |
| 7 · Confirmación en voz alta | Inmediata | Orden completa | Mesero |
El paso 6 no tiene reloj a propósito: se dispara con la señal, no con el minuto. Preguntar «¿ya saben qué van a pedir?» con la carta abierta es la forma más común de apurar sin querer.
| Paso | Hora pico (< 15 palabras) | Mesa tranquila | Recuperación (el paso anterior falló) |
|---|---|---|---|
| Recibida | «¡Bienvenidos! ¿Mesa para cuántos?» | «¡Bienvenidos! ¿Es la primera vez que vienen? Los acomodo donde mejor se sienten.» | «Perdón por la espera, ya les tengo mesa. Gracias por aguantarme.» |
| Primer acercamiento | «¿Arrancamos con algo de tomar mientras miran?» | «Mientras miran la carta: ¿les provoca una limonada de coco o prefieren ver la de vinos?» | «Se me demoró el saludo. ¿Qué les traigo de tomar de una vez?» |
| Entrada | «¿Compartimos unas empanaditas mientras sale el fuerte?» | «El fuerte se demora unos 18 minutos. ¿Les traigo algo para picar mientras, o prefieren esperar?» | «Se demoró el fuerte. Va una entrada de la casa mientras, por cuenta nuestra.» |
| Confirmación | «Repito: dos bandejas, una sin chicharrón.» | «Les repito para no equivocarme: dos bandejas, una sin chicharrón, y las dos limonadas.» | «Confirmo el cambio: la suya va sin chicharrón, ya lo corregí.» |
Nótese que ninguna pregunta se puede responder con «sí» o «no» a secas: todas ofrecen una decisión. Ese solo cambio es el que mueve el 12 % de entradas.
| Señal en la mesa | Qué significa | Qué cambia en la frase |
|---|---|---|
| Carta cerrada sobre la mesa | Listos para ordenar | Se acerca sin preguntar si ya saben; llega y toma |
| Teléfonos boca abajo, conversación activa | Vienen a hablar | Frase corta, sin descripción larga, sin recomendación no pedida |
| Niños en la mesa | El reloj corre distinto | Algo de tomar y de picar primero, y se ofrece el infantil antes que el fuerte |
| Uno solo con computador | Quiere silencio | Se dice el wifi sin que lo pidan y no se vuelve hasta que levante la vista |
| Miran el reloj o la puerta | Vienen de afán | Se dice qué sale en menos de 12 minutos, sin que tengan que preguntar |
| Carta abierta pero nadie la lee | Están decidiendo entre dos | Es el único momento donde la recomendación de dos platos sirve |
Ejemplo ilustrativo generado con un restaurante ficticio. No es una promesa de resultado ni un caso de cliente.
Esto es 3 de 5 partes. Detrás del muro quedan las dos piezas que hacen que el guion sobreviva al segundo viernes: las salidas —el no, el precio, el «se acabó», el alérgeno, la prisa y la queja, con su umbral de escalamiento— y la lista negra con sus reemplazos, más el ensayo, la rutina semanal y la tabla del indicador con su veredicto.
Ver el ejemplo completo — cuenta gratisFunciona con estas IAs
Cómo se usa
Qué datos suyos usa
Este asistente trabaja con 18 de los 23 datos de «Mi Restaurante»: entre ellos Nombre del restaurante, Tipo de negocio y Tipo de cocina o concepto. No los pide por curiosidad: son los que hacen que la respuesta hable de SU escala y no de un promedio del sector — el mismo cálculo sobre un negocio de otro tamaño da un número que no le sirve para decidir. Se llenan una sola vez y quedan aplicados a toda la biblioteca, así que el segundo asistente que abra ya arranca con ellos puestos. Lo que deje en blanco, el asistente se lo pregunta de a una cosa en vez de inventarlo, y se lo dice antes de responder para que usted sepa sobre qué está trabajando.
Siempre actualizado
Cada asistente lleva versión y fecha visibles. Cuando una IA cambia su forma de trabajar, el asistente sube de versión y usted ve qué cambió.
v1.1.12026-09-23Auditoría del documento profesional (2026-09-23): el siguiente paso mandaba imprimir «el Bloque B», que no existe entre las quince secciones del guion. Lo que se imprime y se pega en el pase es la tarjeta de bolsillo.v1.0.02026-08-27Nace por encargo de Diego (2026-08-27): «nos falta un constructor de guion de servicio con hospitalidad, no puede ser genérico, debe ser poderoso y experto en hospitalidad». Funde las veintidós fichas de guiones de c30 —bienvenida, presentar el menú, recomendar platos y bebidas, venta sugestiva, upselling, cross-selling, aumentar el ticket, despedida, invitar a regresar, teléfono, reservas, domicilios, WhatsApp, VIP, clientes difíciles, objeciones, tiempos de espera, reviews, role-plays, simulaciones, evaluación de guiones y manual de guiones—, que eran DOS ejes escritos veintidós veces: el MOMENTO del servicio y el TIPO DE SERVICIO de la casa. Nacen con ella los ejes `momento_del_servicio` y `tipo_de_servicio`.v1.0.12026-09-21Entra el eje CARGO —encargo de Diego: «selector para meseros y cajeros y delivery»— con una escala nueva de siete cargos, sólo los que hablan con el huésped. Y el entregable pasa a ser un DOCUMENTO OPERATIVO imprimible: un solo guion_de_servicio.html con el botón de imprimir dentro, catorce secciones y una TARJETA DE BOLSILLO recortable, porque un guion que no cabe en el delantal se lee en una reunión y se olvida. El cuerpo explica qué cambia por cargo con las cifras del oficio: el mesero tiene 3 a 4 contactos por mesa y 60 a 90 minutos, el cajero 40 segundos con una cola detrás, el anfitrión 20 segundos en la puerta y el domiciliario no tiene cara. Y el tipo de servicio pasa de 6 a 11, con la cocina oculta dentro: ahí todo el guion vive en el texto de la app y en la nota dentro de la bolsa.v1.1.02026-09-21El entregable pasa de 14 a 15 secciones: entra el CONTROL DE CAMBIOS, que es una de las cinco piezas de gobierno del estándar del Documento Operativo y la única que este guion no traía —los otros cuatro tipos de la familia sí—. Y la sección 15 deja de ser sólo la autoauditoría: imprime también LA PRUEBA DE VOZ, las frases del guion medidas contra el contrato de escritura humana de la casa, con la evidencia de cada marca al lado. El ANTES DE ENTREGAR gana la autorrevisión que faltaba, y no es de estilo: 2 pasos seguidos no pueden arrancar con las mismas 3 palabras ni repetir una tira de 4, porque el texto en serie es donde primero se nota la máquina. Se construyen los 2 ejemplos que este prompt no tenía, uno por extremo del selector: mesero de salón con 9 pasos y cajero de mostrador con 6.El mismo método, otra variante
Dentro de la aplicación esto es un solo control: se pulsa y el asistente se reencuadra, incluidas las variantes que aquí no aparecen porque todavía no tienen página propia.
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