Asistente de IA · N5 Sistema completo
Constructor del Plan de Marketing de 90 Dias para Restaurantes
Arma el trimestre de marketing que sí se ejecuta: tres frentes como máximo, el presupuesto contado en horas del equipo, la lista de lo que se apaga para que quepan, y las dos reglas de corte del día 30 y del día 60.
N5Sistema completo
Varias piezas encadenadas que se implantan y se operan en el tiempo, con su cadencia de revisión. Cambia cómo funciona el negocio, no una decisión suelta.
◆ Este asistente 110 de los 164 asistentes publicados están en este nivel¿Esto es para usted?
Qué hace y qué va a recibir
- El plan anual se escribe una vez y casi nunca se ejecuta; el plan de la semana no alcanza para nada que tarde en madurar.
- Noventa días es el horizonte que un dueño de restaurante sí sostiene sin abandonarlo en la tercera semana llena.
- Este asistente arma ese trimestre con la resta por delante: cuenta las horas de marketing que existen de verdad, obliga a elegir tres frentes como máximo y exige que cada uno diga qué se apaga para dejarle sitio.
- Y le pone dos fechas de corte antes de arrancar, que es lo que evita que una campaña siga encendida en diciembre porque nadie se atrevió a pararla.
Lo que queda en sus manos
Cinco entregables encadenados: el presupuesto de horas del trimestre, la lista de lo que se apaga con su reemplazo, los tres frentes con su cuenta en dinero y en cubiertos, el calendario de trece semanas lunes por lunes y las dos reglas de corte con umbral y responsable.
EJEMPLO Así se ve lo que recibeUn ejemplo hecho con Sazón de Origen, el restaurante ficticio de la casa.No son sus datos: su resultado se arma con los de SU restaurante.Ver el ejemplo completo →Ejemplo de resultado
El dueño pidió esto: «Tengo el trimestre encima y una lista de doce ideas de marketing que nunca arranco. Somos 24 personas entre las dos sedes y quiero subir el margen operativo sin tocar los precios de la carta.»
Nueve horas por semana. Ciento diecisiete en todo el trimestre. Ese es el presupuesto de verdad, y no se parece a una lista de doce ideas.
Las 18 personas de operación no aportan ni una hora: durante el almuerzo de martes a viernes y el domingo al mediodía están sirviendo, y esa franja no se toca. De las 6 de administración salen tres nombres, cada uno con su franja.
| Persona o puesto | Horas libres por semana | Franja de donde salen | Lo que deja de hacer en esas horas |
|---|---|---|---|
| Usted | 4 | Martes y jueves, 15:00 a 17:00, con el almuerzo ya cerrado | El arqueo de caja, que pasa a la administradora |
| Administradora | 3 | Lunes en la mañana | Armar el pedido de mercado a mano; queda en plantilla |
| Auxiliar de domicilio propio | 2 | Miércoles, 15:00 a 17:00 | Contestar WhatsApp suelto en la franja hueca |
| Jefe de salón | 0 | — | Nada: lo suyo entra dentro del turno, no encima |
| Total | 9 | — | 117 horas en trece semanas |
Doce ideas repartidas entre 9 horas dan 45 minutos por idea a la semana, y en 45 minutos no se termina nada. De ahí sale el techo de tres frentes: de la resta, no de una preferencia.
Esas 9 horas ya están pagadas dentro del 28% de costo laboral, así que el plan no pide contratar a nadie: pide dejar de hacer algo. La fila del jefe de salón en cero es a propósito. La tarjeta dentro de la cuenta y la frase del mesero son trabajo de turno, cuestan cero horas de marketing y son la pieza que más gente ve en toda la semana. Cifras ilustrativas, levantadas con lo que usted entregó: confirme la franja de cada persona contra el horario real antes de comprometerla.
Ningún frente entra sin que algo salga. Esta es la parte que duele y la que hace posible el resto.
| Lo que se hace hoy | Horas por semana | Qué número movía | Sigue, se apaga o se aplaza | Con qué se reemplaza |
|---|---|---|---|---|
| Cinco publicaciones semanales en Instagram sin plan | 2,5 | Ninguno registrado; el alcance no entra a la caja | Se apaga a dos | Las dos que quedan son del frente del sábado |
| Descuento permanente del 15% en la plataforma de reparto | 0 de trabajo, y se lleva margen | Nada desde hace meses: los pedidos siguen iguales | Se apaga | Una pieza propia costeada bajo el techo de 32% |
| Concurso mensual de «etiquete a tres amigos» | 1,5 | Seguidores que no vuelven a la mesa | Se apaga | El registro con permiso del tercer frente |
| WhatsApp contestado cuando alguien alcanza | 3 | Reservas, sin registro de cuántas | Se ordena | Dos ventanas fijas al día y un mensaje guardado fuera de ellas |
| Reescribir las descripciones de la carta | — | Es la fuga de margen más grande que tienen | Se aplaza al trimestre siguiente | Nada: es trabajo de carta, no de campaña |
| Horas liberadas | 5 | — | Quedan 7 por semana para los tres frentes | Siguen vivas 2: una publicación y una ventana |
La fila del descuento del 15% es la que más plata devuelve y la única que se apaga sin trabajo. Un plato de 30.000 COP con food cost de 34% cuesta 10.200 COP de mercado; rebajado el 15% el cliente paga 25.500 COP y el costo sigue siendo 10.200, así que el food cost efectivo salta al 40% — ocho puntos por encima del 32% que esta casa se fijó como techo para una pieza en promoción. Ese descuento no era una campaña: era el precio de carta, más barato y sin decirlo en voz alta. Cifras ilustrativas.
La meta del año —del 8% al 14% de margen operativo sin subir precios de carta— pide un cuarto del camino en este trimestre: 1,5 puntos sobre 214.000.000 COP al mes son 3.210.000 COP de utilidad adicional cada mes, 9.630.000 COP en las trece semanas. Al margen de contribución de un cubierto (48.000 COP menos el 34% del plato: 31.680 COP) eso equivale a 101 cubiertos adicionales al mes.
| Frente | Número que mueve | Cubiertos adicionales por semana | Margen de contribución por cubierto | Horas por semana | Semana de arranque |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 · Del reparto al domicilio propio | Pedidos propios sobre el total de domicilios | 15 pedidos, no cubiertos de salón | 7.440 COP de diferencia por pedido | 2 | 1 |
| 2 · El sábado al mediodía | Cubiertos del sábado entre 12:00 y 15:00 | 12 por sábado, 52 al mes | 31.680 COP | 3 | 3 |
| 3 · La lista propia de WhatsApp | Personas con permiso escrito | 0 este trimestre, y así se declara | — | 2 | 7, y sólo si el corte del día 30 dejó vivo el frente 1 |
| Total del trimestre | — | — | 6.281.280 COP | 7 | — |
El sábado al mediodía no está entre sus momentos fuertes —el domingo sí— y el salón ya abre con la brigada pagada: el cubierto adicional deja margen de contribución completo. Se ancla en el Sancocho de tres carnes, 46.000 COP con 14.260 COP de plato. Se descartó anclar en la Bandeja de la casa, que a 38.000 COP con 14.060 COP de plato queda muy por encima: ahí el problema no es la oferta, es el precio de carta.
SUPUESTO: el techo de food cost que aguanta una pieza en promoción se toma del que Sazón de Origen declaró para su carta, no de una cifra del sector — no existe un porcentaje universal: cambia por país, por formato y por año. Con el techo declarado, el Sancocho entra y la Bandeja no. Si el techo real fuera 3 puntos más bajo, el frente 2 se queda sin plato ancla y hay que reelegirlo antes de la semana 3.
Faltan 3.348.720 COP. Los tres frentes enteros dejan 6.281.280 COP contra los 9.630.000 que pide el cuarto del año. No se tapa con un cuarto frente, porque no hay horas: se tapa por el lado del costo del plato y del costo laboral, que este plan no toca. Dígalo hoy y no en diciembre. Cifras ilustrativas.
Ejemplo ilustrativo generado con un restaurante ficticio. No es una promesa de resultado ni un caso de cliente.
Esto es 3 de 5 partes. Detrás del muro quedan las dos piezas que se ejecutan. El calendario de las trece semanas, con las columnas Semana, Frente, La acción del lunes, Canal, Responsable y Listo cuando: qué se apaga el primer lunes, cuándo entra el inserto del domicilio propio, en qué semana se firma el escandallo del Sancocho y por qué las semanas 5 y 10 van sin acción nueva. Y los dos cortes escritos antes de arrancar: martes a las 15:00, con el número de cada frente, de dónde sale el dato, el umbral que lo deja vivo, el umbral que lo apaga y quién lo lee. Va también la franja intermedia —ajustar una sola cosa y releer en dos semanas, y a la segunda vez se apaga— y el lunes de quince minutos de pie que sostiene el trimestre.
Ver el ejemplo completo — cuenta gratisFunciona con estas IAs
Cómo se usa
Qué datos suyos usa
Este asistente trabaja con 11 de los 23 datos de «Mi Restaurante»: entre ellos Nombre del restaurante, Tipo de negocio y Tu meta principal este año. No los pide por curiosidad: son los que hacen que la respuesta hable de SU escala y no de un promedio del sector — el mismo cálculo sobre un negocio de otro tamaño da un número que no le sirve para decidir. Se llenan una sola vez y quedan aplicados a toda la biblioteca, así que el segundo asistente que abra ya arranca con ellos puestos. Lo que deje en blanco, el asistente se lo pregunta de a una cosa en vez de inventarlo, y se lo dice antes de responder para que usted sepa sobre qué está trabajando.
Siempre actualizado
Cada asistente lleva versión y fecha visibles. Cuando una IA cambia su forma de trabajar, el asistente sube de versión y usted ve qué cambió.
v1.1.12026-08-26El cuerpo deja de contradecir la escalera de respuesta. Llevaba escrito «no siga hasta tener respuesta», que es la orden que hizo nacer la escalera: el asistente le pedia al dueño lo que el dueño no tiene y se plantaba. Ahora dice lo mismo que la doctrina de la casa — se pregunta de a una, y si no lo saben se sigue con un supuesto marcado. El FORMATO DEL RESULTADO no se toco, asi que el ejemplo sigue correspondiendo y su sello sube con la ficha.v1.1.02026-08-25Reescritura del cuerpo para pagar deuda del duelo: sacaba 80.0 de 90.0, y con un defecto que no era del metro sino del mandato — el MÉTODO llevaba horneado «ninguna pieza en promoción pasa de 32% de food cost» como si fuera verdad universal, y eso cambia por país, por formato y por año. Ese tope sale del cuerpo y entra la línea de SUPUESTO: la IA declara el techo que va a usar, de dónde lo saca y qué pasa si el real es otro; el ejemplo lo enseña en el bloque de los tres frentes, donde antes el Sancocho entraba «dentro del techo» sin decir de quién era el techo. En el metro, `cifras` sacaba 1 de 12 porque el plan hablaba de trece semanas y de cortes sin escribir una sola ventana de medición con su unidad, y `lexico` 4 de 10 porque nombraba cubiertos y ticket pero no la ocupación de la franja floja, el mix de ventas ni el punto de equilibrio del canal nuevo. Las trampas del oficio salen de su párrafo suelto y vuelven al MÉTODO y a las comprobaciones. Sube a 100.0.v1.0.02026-08-25Nace el asistente.El mismo método, otra variante
Dentro de la aplicación esto es un solo control: se pulsa y el asistente se reencuadra, incluidas las variantes que aquí no aparecen porque todavía no tienen página propia.
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