Respuestas cortas y completas, con lo que dice el programa.
¿Qué es el Programa de Aceleración de Restaurantes?
ACELERACIÓN es un programa intensivo de 8 semanas en WhatsApp, con 4 sesiones virtuales en vivo con Diego F. Parra, para mejorar costos, potenciar el crecimiento e incrementar la rentabilidad del modelo de negocio de tu restaurante.
Cada semana recibes contenido especializado en un grupo privado de WhatsApp, con tres actividades prácticas que aplicas de inmediato en tu negocio. Durante las 8 semanas trabajas los 10 elementos clave de tu modelo de negocio: optimizar costos, mejorar la eficiencia operativa, aumentar ventas y desarrollar estrategias de marketing efectivas, con impacto directo en los resultados financieros. El objetivo es el crecimiento acelerado del modelo de negocio, un mayor retorno de la inversión (ROI) y la sostenibilidad financiera a largo plazo. La próxima cohorte comienza el viernes 26 de marzo de 2027, con únicamente 40 cupos.
¿Cómo funciona ACELERACIÓN durante las 8 semanas?
Es un programa híbrido: el contenido llega cada semana al grupo privado de WhatsApp con tres actividades para tu restaurante, y cada dos semanas hay una sesión virtual grupal en vivo con Diego Parra, creador de la metodología; en total son 4.
La parte de WhatsApp es autogestionada: recibes contenido en video con herramientas especializadas y haces las actividades sobre tu propio negocio. En las sesiones en vivo resuelves dudas, compartes avances y potencias los resultados de tu restaurante. El único requisito es saber sumar y restar: no se usa Excel ni se piden conocimientos previos, y no es un programa de contabilidad, sino de aceleración aplicada para generar cambios rápidos en el restaurante. Al terminar recibes el certificado de asistencia, y durante el programa tienes el toolkit digital de herramientas y templates, el libro digital «De esclavo a dueño» y la comunidad digital.
¿Qué se trabaja semana a semana en ACELERACIÓN?
Cada semana trae tres temas del modelo de negocio: de la propuesta de valor y el motor de crecimiento en la semana 1 hasta los canales, el delivery rentable y los nuevos modelos de negocio gastronómicos en la semana 8.
La semana 2 trabaja la estructura de costos, los márgenes de contribución, el costeo del portafolio y el pricing. La 3, los KPIs, el ticket promedio, el LTV y las metas conectadas a un plan de inversión. La 4, las mermas, los desperdicios, los controles de operación, la receta estándar y la gestión de personal con indicadores. La 5, la comunicación en el servicio, los momentos WOW, el guion de servicio y la recuperación de errores. La 6, las reviews digitales, los anuncios pagos en redes sociales y el marketing orgánico. La 7, las instalaciones físicas, los nuevos productos y las promociones, combos y LTO’s. El programa cierra con un roadmap de mejora continua.
¿Cuánto cuesta ACELERACIÓN y qué incluye cada cupo?
El Cupo PRO cuesta USD 597 (COP 2.089.500 en Colombia) y el Cupo PRO + USD 797 (COP 2.789.500), que suma una sesión privada uno a uno virtual de 45 minutos con Diego Parra, con cupos limitados.
El Pack Dúo de Batalla trae dos cupos a precio especial: dos PRO por USD 1097 (COP 3.839.500) o dos PRO + por USD 1497 (COP 5.239.500), para dos personas de la misma empresa o de empresas diferentes. Todos incluyen el programa de 8 semanas en WhatsApp, las 4 sesiones virtuales en vivo grupales, el certificado de asistencia, el toolkit digital, el libro digital «De esclavo a dueño» y el acceso a la comunidad digital; con la compra recibes gratis, en digital, los libros «De esclavo a dueño» y «Triunfar o morir en el intento». Se paga con el enlace de pago de cada cupo, con tarjeta o por PayPal.
¿Cómo ayuda ACELERACIÓN a hacer más rentable un restaurante?
Trabaja las tres palancas de la rentabilidad sobre tu propio restaurante: los costos, el precio y las ventas, porque vender no garantiza ganar: según la National Restaurant Association, el 42 % de los operadores reportó que su restaurante no fue rentable.
En costos, el programa ordena la estructura de costos, los márgenes de contribución, el costeo del portafolio, la receta estándar, los inventarios, las mermas y los desperdicios. En precio, trabaja el pricing y la colocación de precios para crecer. En ventas, el servicio que vende, las reviews digitales, los anuncios pagos, el marketing orgánico, los nuevos productos, las promociones y los canales y el delivery rentables. El dato de la NRA es de restaurantes de Estados Unidos; el método se aplica sobre los números de tu restaurante, en el país donde operes.
Fuente: National Restaurant Association · costos y rentabilidad
¿Para quién es ACELERACIÓN?
Es para dueños, socios, administradores, gerentes y líderes de restaurantes y de grupos gastronómicos que buscan acelerar el crecimiento de su restaurante de manera estructurada y rápida, y para emprendedores gastronómicos que quieren una operación rentable desde el principio.
Sirve a restaurantes tradicionales, restaurantes virtuales, cocinas ocultas, dark kitchens, ghost kitchens, empresas foodtech y grupos gastronómicos. Lo dirige Diego F. Parra, creador de la metodología MASTERESTAURANT®, con más de 20 años en la industria y autor de «De esclavo a dueño — tome el control y maximice el éxito de su restaurante» y de «Triunfar o morir en el intento». Su metodología se ha implementado en más de 8.400 restaurantes y negocios gastronómicos de 43 países. No se necesita experiencia en finanzas: el requisito es saber sumar y restar.
¿Qué logras al terminar ACELERACIÓN?
Al terminar dominas los costos y las finanzas del restaurante, tienes el modelo de negocio priorizado y decides con indicadores: KPIs, ticket promedio y LTV conectados con metas y con el plan de inversión.
En operación mejoras mermas, desperdicios y controles, y elevas la receta estándar para un crecimiento financiero sostenible. En servicio te llevas comunicación que vende, momentos WOW, guion de servicio y recuperación de errores para diferenciarte. En marketing, la gestión de reviews digitales, los anuncios pagos en redes sociales y los contenidos orgánicos para un flujo constante de clientes. En ingresos, nuevos productos, promociones, combos y LTO’s, canales y delivery rentables y nuevos modelos de negocio gastronómicos. Y terminas con una ruta de mejora continua para sostener el crecimiento del restaurante después del programa.
¿En qué se diferencia ACELERACIÓN de CA$H y de EXPONENCIAL?
ACELERACIÓN recorre todo el modelo de negocio —costos, servicio, marketing y ventas— para un participante por cupo; CA$H se queda en los números del restaurante, y EXPONENCIAL es una ruta de transformación para una empresa, con mentorías privadas.
CA$H tiene el mismo formato que ACELERACIÓN, 8 semanas en WhatsApp y 4 sesiones en vivo, pero trabaja solo finanzas y costos: precios, inventarios, mermas, caja, punto de equilibrio y PyG. EXPONENCIAL también dura 8 semanas, pero empieza con un diagnóstico privado 1 a 1 con Diego Parra, admite de 1 a 5 personas de la misma empresa por cupo, incluye un kit de entrenamiento de servicio y tiene únicamente 21 cupos por cohorte. Si quieres acelerar todo el modelo de negocio, ACELERACIÓN; si el problema es que vendes y no te queda, CA$H; si vas a crecer o abrir más puntos, EXPONENCIAL.
