Asistente de IA · N5 Sistema completo
Constructor del Dashboard de Inventarios Multisede para Restaurantes
El inventario visto como RED: existencias por sede contra su par máximo-mínimo, el traslado entre sedes antes que la compra nueva, la merma comparada sede contra sede y el conteo sincronizado del mismo día — en un inventarios-red.html donde la plata quieta de una sede trabaja en la otra.
N5Sistema completo
Varias piezas encadenadas que se implantan y se operan en el tiempo, con su cadencia de revisión. Cambia cómo funciona el negocio, no una decisión suelta.
◆ Este asistente 110 de los 164 asistentes publicados están en este nivel¿Esto es para usted?
Qué hace y qué va a recibir
- Con una sede, el inventario es una bodega; con dos o más, es un sistema de vasos comunicantes que casi nadie conecta: una sede compra el lomo que a la otra le sobra, la merma de la Norte duplica la de la Centro sin que nadie compare, y cada una cuenta su bodega el día que puede — con lo cual las cifras de la red jamás son del mismo día.
- Este asistente construye el tablero de inventarios de la RED en un archivo: existencias por sede contra su par máximo-mínimo, la orden de traslado que se dispara antes que la orden de compra, la merma comparada sede contra sede con su brecha en plata, y el conteo sincronizado — todas las bodegas, el mismo día, el mismo corte.
- El tablero de inventarios de una sede vigila SU bodega; ESTE conecta las bodegas para que la plata quieta de una trabaje en la otra.
Lo que queda en sus manos
Los pares máximo-mínimo por insumo y por sede, la regla de traslado escrita — cuándo se mueve mercancía entre sedes en vez de comprar —, el comparador de mermas con la brecha en plata, y el archivo inventarios-red.html con el calendario del conteo sincronizado y su rutina mensual de revisión.
EJEMPLO Así se ve lo que recibeUn ejemplo hecho con Sazón de Origen, el restaurante ficticio de la casa.No son sus datos: su resultado se arma con los de SU restaurante.Ver el ejemplo completo →Ejemplo de resultado
El dueño pidió esto: «Tengo dos sedes. La Norte compró lomo la semana pasada y a la Centro se le venció el que tenía. Cada una cuenta su bodega el día que puede.»
Los pares salen de la venta de CADA sede — copiar los de la sede grande llena una bodega y vacía la otra.
| Insumo | Sede | Existencia | Mínimo | Máximo | Estado |
|---|---|---|---|---|---|
| Lomo de res | Centro | 4 kg | 12 kg | 30 kg | 🔴 bajo mínimo |
| Lomo de res | Norte | 38 kg | 10 kg | 26 kg | 🟠 sobre máximo |
| Queso mozzarella | Centro | 18 kg | 8 kg | 24 kg | 🟢 en rango |
| Queso mozzarella | Norte | 6 kg | 9 kg | 22 kg | 🔴 bajo mínimo |
El veredicto de la red: dos cruces piden traslado y no compra. El lomo sobra en Norte (12 kg sobre su máximo) y falta en Centro — moverlo cuesta el viaje, comprarlo otra vez cuesta el lomo entero.
SUPUESTO: el nivel de existencias de seguridad se toma del tiempo de entrega que cada proveedor cumple hoy en ESTA red, no de una cifra de manual. Si el proveedor tardara el doble, los mínimos suben y algunos cruces dejan de ser traslado para volver a ser compra.
El promedio de la red decía «merma normal». El promedio era justo lo que escondía a la sede que pierde.
| Insumo | Merma Centro | Merma Norte | Brecha en plata/mes | Causa | Práctica que viaja |
|---|---|---|---|---|---|
| Lomo de res | bajo | el doble de Centro | $840.000 | Porciones cortadas a ojo en el turno de la noche | La plantilla de corte de Centro, con su gramaje |
| Verduras | bajo | tres veces Centro | $310.000 | Recepción sin rotación de estibas | El orden de bodega de Centro, primero en entrar primero en salir |
La merma de bodega y la de porcionamiento se cuentan aparte: la primera se arregla con orden, la segunda con la receta estándar. Responsable y plazo de 30 días para cada práctica que viaja.
Nota que el tablero lleva impresa: cifras de días distintos no se comparan, se descartan. Existencias del martes contra existencias del viernes convencen a la casa de faltantes que no existen.
Ejemplo ilustrativo generado con un restaurante ficticio. No es una promesa de resultado ni un caso de cliente.
Esto es 2 de 3 partes. Detrás del muro están **el archivo inventarios-red.html, la regla de traslado y el conteo sincronizado**: el umbral que dispara el movimiento, el costo del viaje contra el de la compra, la firma en las dos puntas, y el calendario que pone a todas las bodegas a contar el mismo día.
Ver el ejemplo completo — cuenta gratisFunciona con estas IAs
Cómo se usa
Qué datos suyos usa
Este asistente trabaja con 9 de los 23 datos de «Mi Restaurante»: entre ellos Nombre del restaurante, Tipo de negocio y Número de sedes. No los pide por curiosidad: son los que hacen que la respuesta hable de SU escala y no de un promedio del sector — el mismo cálculo sobre un negocio de otro tamaño da un número que no le sirve para decidir. Se llenan una sola vez y quedan aplicados a toda la biblioteca, así que el segundo asistente que abra ya arranca con ellos puestos. Lo que deje en blanco, el asistente se lo pregunta de a una cosa en vez de inventarlo, y se lo dice antes de responder para que usted sepa sobre qué está trabajando.
Siempre actualizado
Cada asistente lleva versión y fecha visibles. Cuando una IA cambia su forma de trabajar, el asistente sube de versión y usted ve qué cambió.
v1.1.02026-08-25Reescritura del cuerpo para pagar deuda del duelo: sacaba 64.7 de 90.0. La señal `cifras` salia en 1 de 12 —un tablero de existencias sin cifras con unidad, que es justo lo que un inventario NO puede ser— y `lexico` en 2 de 10; el metodo iba en prosa corrida y `metodo` contaba 4 de 6. Ahora la TAREA son seis pasos numerados que inyectan «campos» (lo exige arraigo, que marcaba 0 campos en las secciones de trabajo), las comprobaciones de ANTES DE ENTREGAR son cinco y explicitas, y se anade la linea de SUPUESTO para que la IA declare su nivel de existencias de seguridad en vez de que la casa hornee una merma aceptable. Se conserva lo propio de esta ficha: pares por sede, traslado antes que compra, merma comparada y conteo sincronizado. Sube a 96.7.v1.0.02026-08-18Versión inicial. Nace en la tanda 13, segunda ficha de c32 en publicados, con kit lead magnet completo y ejemplo del restaurante ficticio Sazón de Origen. Su frontera escrita: el tablero de inventarios de una sede vigila su bodega; éste conecta las bodegas de la red — traslados antes que compras, mermas comparadas y un solo día de conteo.El mismo método, otra variante
Dentro de la aplicación esto es un solo control: se pulsa y el asistente se reencuadra, incluidas las variantes que aquí no aparecen porque todavía no tienen página propia.
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