Asistente de IA · N4 Plan ejecutable
Constructor del Presupuesto de Marketing para Restaurantes
Calcula cuánto dinero puede poner su restaurante en marketing sin tocar el piso de utilidad, lo reparte entre presencia, captación y recompra, y le pone a cada línea la vara en pesos por visita y la fecha en que se apaga si no la cumple.
N4Plan ejecutable
Un plan con responsables, plazos y la métrica que se revisa. No es un consejo: es una agenda que alguien puede ejecutar el lunes.
◆ Este asistente 23 de los 164 asistentes publicados están en este nivel¿Esto es para usted?
Qué hace y qué va a recibir
- La pregunta «¿cuánto invierto en marketing?» casi siempre se contesta con un porcentaje copiado, y ese porcentaje no sabe cuál es su margen ni qué le cobra su canal de reparto.
- Este asistente arma la cuenta al revés: primero el margen de contribución de una visita, que es lo máximo que se puede pagar por un cliente nuevo; después lo que el estado de resultados aguanta una vez pagado el costo primo; y solo entonces el reparto.
- Deja además el criterio de corte escrito antes de gastar, que es la parte que nadie escribe y la única que apaga a tiempo una línea que no devuelve.
Lo que queda en sus manos
Cinco piezas encadenadas: el margen de contribución de una visita por canal con su vara, el sobre del mes en dinero y en puntos de la venta, el reparto por objetivo con visitas mínimas, el tablero de corte semanal y la media hoja que gobierna el sobre.
EJEMPLO Así se ve lo que recibeUn ejemplo hecho con Sazón de Origen, el restaurante ficticio de la casa.No son sus datos: su resultado se arma con los de SU restaurante.Ver el ejemplo completo →Ejemplo de resultado
El dueño pidió esto: «Entre las dos sedes vendo 214 millones al mes y no sé cuánto de eso puedo poner en marketing. Este mes pagué pauta, fotos y un 2x1 de los martes, y no sé cuál de los tres me devolvió algo.»
Un cliente nuevo no vale lo mismo por las tres puertas. El insumo sale del food cost promedio de la carta, 34%; lo que cobra cada canal sale de sus propios recibos y aquí va como supuesto hasta que usted lo confirme.
| Canal | Ticket | Insumo (34%) | Lo que cobra el canal | Margen de contribución | Vara por cliente nuevo |
|---|---|---|---|---|---|
| Salón | 48.000 COP | 16.320 COP | 1.200 COP (datáfono, 2,5%) | 30.480 COP | 15.240 COP |
| Domicilio propio | 48.000 COP | 16.320 COP | 5.300 COP (empaque 1.800 + reparto 3.500) | 26.380 COP | 13.190 COP |
| Plataforma de reparto | 48.000 COP | 16.320 COP | 13.800 COP (comisión 25% + empaque 1.800) | 17.880 COP | 8.940 COP |
La vara es la mitad del margen de contribución y no el margen entero: así la primera visita ya deja algo y no hay que esperar una segunda que nadie ha medido. Cuando la libreta de frecuencia exista y diga que el cliente nuevo vuelve, la vara puede subir hasta el margen completo. Antes no.
Lo que sale de la tabla. El mismo cliente nuevo vale 30.480 COP si entra por el salón y 17.880 COP si entra por la plataforma. Pagar por él la vara del salón —15.240 COP— cuando llega por la plataforma deja 2.640 COP sobre esa visita, y con eso no se paga ni el lavado de la loza. Por eso la captación de este mes apunta al salón y la plataforma se queda en presencia.
Cifras ilustrativas levantadas con los datos que usted entregó. La comisión de la plataforma, el empaque y el costo del reparto propio son supuestos: se cambian por los suyos en una línea y la tabla entera se recalcula.
El presupuesto de marketing ya existía: vivía dentro de los gastos y nadie lo había sumado. Sobre las ventas del mes de las dos sedes:
| Renglón | Dinero | Puntos de la venta |
|---|---|---|
| Ventas | 214.000.000 COP | 100% |
| Costo primo (34% insumo + 28% nómina) | 132.680.000 COP | 62% |
| Ocupación y gastos, sin marketing | 59.100.000 COP | 27,6% |
| Marketing de hoy | 5.100.000 COP | 2,4% |
| Utilidad de hoy | 17.120.000 COP | 8% |
Los 5.100.000 COP salieron de sumar cinco líneas que vivían en cinco sitios distintos: pauta en redes 900.000, fotos y manejo de las cuentas 1.400.000, impresos y material de sede 280.000, cortesías a invitados 630.000 (42 platos a 15.000 COP de insumo) y el 2x1 de los martes 1.890.000 (125 bandejas regaladas a 15.120 COP de insumo cada una). Las dos últimas nunca salieron del banco y son el 49% del sobre.
Ese 2,4% no se copió de ningún manual: es lo que ya estaba saliendo del negocio sin que nadie lo llamara presupuesto, y sirve de punto de partida, no de meta.
El techo del sobre es 5.100.000 COP mientras la utilidad no suba. La meta —del 8% al 14% en 12 meses sin subir precios de carta— pide 12.840.000 COP más de utilidad cada mes, y cada peso que el sobre crezca hoy sale justo de ahí. Por eso el sobre no crece por decisión: crece con la mitad de lo que una línea devuelva por encima de su vara, y esa cuenta se hace el primer día hábil del mes.
Los mismos 5.100.000 COP, repartidos por lo que compran y no por el canal donde se gastan.
| Objetivo | Monto | Parte del sobre | Qué compra | Vara por visita | Visitas mínimas |
|---|---|---|---|---|---|
| Presencia | 1.680.000 COP | 33% | Fotos, ficha de la plataforma, carta impresa y las cuentas al día | Tope duro: un tercio del sobre | No aplica |
| Recompra | 1.920.000 COP | 38% | Canje por WhatsApp a quien ya vino | 10.160 COP | 189 visitas recuperadas |
| Captación | 1.500.000 COP | 29% | Pauta hacia el salón | 15.240 COP | 99 visitas nuevas |
La vara de recompra es un tercio del margen y no la mitad: al que ya vino no hay que pagarle por descubrir la casa, solo por recordarla. La presencia no promete visitas, así que no se le pide un número que no puede dar; a cambio lleva tope duro, y cabe bajo el suyo por 20.000 pesos.
Si cada línea llega justo a su vara, el sobre devuelve 3.678.240 COP de margen al mes: 1.517.520 de captación y 3.840.720 de recompra, menos los 1.680.000 de presencia. Son el 28,6% de los 12.840.000 COP que pide la meta. Los otros dos tercios no salen del sobre —salen del costo primo y del precio de carta—, y este asistente no los toca.
Un hallazgo del reparto. La Bandeja de la casa no cabe bajo el 32% de food cost ni a precio lleno: 15.120 COP de insumo sobre 42.000 COP de carta son 36%. No puede llevar el descuento. Ahí el problema no es la oferta, es el precio de carta.
Ejemplo ilustrativo generado con un restaurante ficticio. No es una promesa de resultado ni un caso de cliente.
Esto es 3 de 5 partes. Detrás del muro quedan las dos piezas que se ejecutan. El tablero de corte, semana por semana, con las columnas Gasto de captación, Visitas nuevas, Costo por visita, Gasto de recompra, Visitas recuperadas y Costo por visita, más la fila del mes: se lee los viernes a las 9 de la mañana, antes de aprobar el pago de la semana siguiente, y la regla dice que una semana sobre la vara es ruido y dos cortes seguidos apagan la línea. Ahí están las dos que se apagaron el primer viernes, y por qué una se declaró ciega y no perdedora. Y la media hoja que gobierna el sobre: la casilla de la comanda con sus cuatro respuestas cerradas, el mínimo de visitas atribuidas para que una lectura valga y las tres cifras del primer día hábil.
Ver el ejemplo completo — cuenta gratisFunciona con estas IAs
Cómo se usa
Qué datos suyos usa
Este asistente trabaja con 10 de los 23 datos de «Mi Restaurante»: entre ellos Nombre del restaurante, Tipo de negocio y Número de sedes. No los pide por curiosidad: son los que hacen que la respuesta hable de SU escala y no de un promedio del sector — el mismo cálculo sobre un negocio de otro tamaño da un número que no le sirve para decidir. Se llenan una sola vez y quedan aplicados a toda la biblioteca, así que el segundo asistente que abra ya arranca con ellos puestos. Lo que deje en blanco, el asistente se lo pregunta de a una cosa en vez de inventarlo, y se lo dice antes de responder para que usted sepa sobre qué está trabajando.
Siempre actualizado
Cada asistente lleva versión y fecha visibles. Cuando una IA cambia su forma de trabajar, el asistente sube de versión y usted ve qué cambió.
v1.0.12026-08-26El cuerpo deja de contradecir la escalera de respuesta. Llevaba escrito «no siga hasta tener respuesta», que es la orden que hizo nacer la escalera: el asistente le pedia al dueño lo que el dueño no tiene y se plantaba. Ahora dice lo mismo que la doctrina de la casa — se pregunta de a una, y si no lo saben se sigue con un supuesto marcado. El FORMATO DEL RESULTADO no se toco, asi que el ejemplo sigue correspondiendo y su sello sube con la ficha.v1.0.02026-08-25Nace el asistente.Otros asistentes de esta categoría
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Incluido en la Biblioteca Viva
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