Asistente de IA · N5 Sistema completo
Convertidor del Conocimiento del Equipo en Procedimientos Escritos para Restaurantes
Saca de la cabeza de quien lleva años haciendo bien una tarea el paso a paso que nadie escribió nunca, y lo deja como procedimiento escrito con su estándar, su comprobación y su responsable —antes de que esa persona se vaya—. Elija arriba de dónde sale: de una entrevista al equipo, de un video o de una nota de voz.
N5Sistema completo
Varias piezas encadenadas que se implantan y se operan en el tiempo, con su cadencia de revisión. Cambia cómo funciona el negocio, no una decisión suelta.
◆ Este asistente 110 de los 164 asistentes publicados están en este nivel¿Esto es para usted?
Qué hace y qué va a recibir
- Lo más caro que se va cuando alguien renuncia no está en ningún manual: cómo negocia Marcela con el proveedor difícil, cómo cuadra la caja cuando no cuadra, cómo baja Andrés un reclamo caliente.
- Ese conocimiento no se puede filmar ni grabar en un audio — vive en decisiones y criterios, no en movimientos.
- Este asistente lo extrae con la entrevista del aprendiz: pregunta como quien va a hacer la tarea mañana — ¿qué haces primero?
- ¿qué puede salir mal?
- ¿cómo sabes que quedó bien? — y convierte las respuestas en un SOP con pasos, decisiones, errores comunes y criterios de bien-hecho. La regla de arranque cruza con el tablero de gente: se empieza por los saberes donde la casa depende de UNA persona.
Lo que queda en sus manos
El mapa de saberes críticos priorizado por dependencia de persona única, con veredicto; la entrevista del aprendiz hecha a la medida del saber elegido; y el SOP construido de las respuestas — pasos y decisiones, errores comunes con su corrección, criterios de bien-hecho — con validación del experto, versión y la rutina mensual de captura.
EJEMPLO Así se ve lo que recibeUn ejemplo hecho con Sazón de Origen, el restaurante ficticio de la casa.No son sus datos: su resultado se arma con los de SU restaurante.Ver el ejemplo completo →Ejemplo de resultado
El dueño pidió esto: «Marcela es la única que sabe cuadrar la caja cuando no cuadra, y lleva 6 años. Si se me va, quedo ciego. Quiero capturar eso ya.»
| Saber | Quién lo tiene | Qué se rompe si falta | Relevo | Veredicto de arranque |
|---|---|---|---|---|
| Cuadre de caja con descuadre | Solo Marcela | Cada descuadre sin resolver termina en pérdida o en sospecha injusta | No | PRIMERO — persona única, plata semanal |
| Negociación con el proveedor de cerdo | Solo el dueño | Sube el food cost del insumo principal | No | Segundo: se captura el mes que entra |
| Reclamo caliente en salón | Andrés, y en parte Marcela | Reseñas y mesas perdidas | Parcial | Tercero — hay relevo a medias |
SUPUESTO: no se hornea ninguna cifra del sector sobre cuánto tarda formarse un relevo de caja. La prioridad se ordena por lo que Sazón de Origen mueve en efectivo cada semana; si el dueño trae su propio dato, el orden se recalcula delante de él.
Se graba o se toma nota, sin interrumpir. Debajo de cada pregunta va su repregunta de porqué.
- Mañana cuadro yo la caja: ¿qué hago primero, antes de contar un peso? (¿por qué en ese orden?)
- ¿Cómo separas lo contado de lo esperado, y qué revisas primero cuando no cuadra? (¿por qué empiezas por ahí?)
- ¿Cuáles son las 3 causas más frecuentes del descuadre aquí? (¿por qué se repiten?)
- ¿Qué haces distinto cuando sobra plata en vez de faltar? (¿por qué preocupa igual?)
- ¿Cómo tratas las comandas anuladas y los domicilios de delivery cobrados por fuera? (¿por qué se cuentan aparte?)
- ¿En qué momento dejas de buscar y lo registras como pérdida, y a quién le avisas? (¿por qué ese tope?)
- ¿Qué error cometió alguien alguna vez que tú ya no cometes? (¿por qué se cometía?)
Ejemplo ilustrativo generado con un restaurante ficticio. No es una promesa de resultado ni un caso de cliente.
Esto es 2 de 3 partes. Detrás del muro están **el SOP con su árbol de decisiones** y **su gobierno**: la portada firmada por la autora, los criterios de bien-hecho con unidad, las preguntas abiertas con responsable y el checklist de la revisión mensual con su meta en cifra.
Ver el ejemplo completo — cuenta gratisFunciona con estas IAs
Cómo se usa
Qué datos suyos usa
Este asistente trabaja con 8 de los 23 datos de «Mi Restaurante»: entre ellos Nombre del restaurante, Tipo de negocio y Tipo de cocina o concepto. No los pide por curiosidad: son los que hacen que la respuesta hable de SU escala y no de un promedio del sector — el mismo cálculo sobre un negocio de otro tamaño da un número que no le sirve para decidir. Se llenan una sola vez y quedan aplicados a toda la biblioteca, así que el segundo asistente que abra ya arranca con ellos puestos. Lo que deje en blanco, el asistente se lo pregunta de a una cosa en vez de inventarlo, y se lo dice antes de responder para que usted sepa sobre qué está trabajando.
Siempre actualizado
Cada asistente lleva versión y fecha visibles. Cuando una IA cambia su forma de trabajar, el asistente sube de versión y usted ve qué cambió.
v1.2.02026-08-27Se llamaba «Convertidor del Conocimiento del Equipo en SOP para Restaurantes». Encargo de Diego, 2026-08-27: «este nombre no se entiende, que es una lamina? si no se entiende no se usa». Un titulo que hay que traducir no se abre, y lo que no se abre no existe. El cuerpo del asistente no cambia: cambia la palabra con la que se busca y se encuentra.v1.1.02026-08-25Reescritura del cuerpo para pagar deuda del duelo: sacaba 62.8 de 90.0. Dos señales estaban en CERO: `cifras`, porque una ficha que manda hacer una entrevista y fijar una meta no traía una sola ventana medible —los «veinte minutos» y los «seis meses» iban en letra—; y `lexico`, porque el asistente hablaba de saberes en abstracto sin nombrar de qué saberes vive un restaurante: el cuadre con sus comandas anuladas y sus domicilios de delivery, la negociación que sostiene el food cost del insumo principal, la receta estándar que el SOP NO reemplaza, y el gramaje o el tope de merma que convierten un «que quede bueno» en un criterio de bien-hecho observable. `verificacion` estaba en 1 por la misma causa que el resto del corpus: el ANTES DE ENTREGAR era una fila de preguntas sin verbo de comprobación. Y la TAREA iba en prosa corrida, así que `metodo` contaba 3 de 6; ahora son seis pasos numerados y cinco inyectan «campos» del restaurante, que es lo que arraigo exige desde su corte —los ocho campos se declaraban en TU RESTAURANTE y no volvían a aparecer—. Se añade la línea de SUPUESTO para que la IA declare su propia cifra de referencia. Sube a 95.0.v1.0.02026-08-15Versión inicial. Nace en la tanda 11, tercero de la familia c26: el de videos filma la tarea, el de audios graba la voz, y este ENTREVISTA el saber que no se puede filmar — decisiones y criterios. Con kit lead magnet completo, ejemplo de Sazón de Origen y cruce escrito con la matriz de polivalencia del tablero de gente.El mismo método, otra variante
Dentro de la aplicación esto es un solo control: se pulsa y el asistente se reencuadra, incluidas las variantes que aquí no aparecen porque todavía no tienen página propia.
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