Asistente de IA · N5 Sistema completo
Convertidor de Videos en Procedimientos para Restaurantes
Grabe con el teléfono a su mejor persona haciendo la tarea y salga con el procedimiento estándar escrito: pasos numerados con minuto:segundo, puntos críticos, y el checklist de auditoría con veredicto. Elija arriba de dónde sale el procedimiento: de un video, de una nota de voz o de una entrevista al equipo.
N5Sistema completo
Varias piezas encadenadas que se implantan y se operan en el tiempo, con su cadencia de revisión. Cambia cómo funciona el negocio, no una decisión suelta.
◆ Este asistente 110 de los 164 asistentes publicados están en este nivel¿Esto es para usted?
Qué hace y qué va a recibir
- El conocimiento de un restaurante vive en las manos de dos o tres personas, y el día que una falta, la calidad se va con ella.
- Escribir manuales desde cero no pasa nunca — no hay tiempo y nadie sabe qué tan detallado escribir.
- El camino corto existe: un video de teléfono de la tarea bien hecha ya contiene el procedimiento; solo falta traducirlo.
- Este asistente convierte ese video en el estándar escrito de la casa: pasos con su minuto y segundo, los puntos donde la tarea se daña, y la auditoría que evita que el papel vuelva a ser costumbre.
Lo que queda en sus manos
La transcripción operativa del video con minuto:segundo por paso y los huecos marcados; el procedimiento estándar de una página —objetivo, responsable por cargo, pasos numerados con punto crítico y error frecuente, tiempos y materiales—; y el checklist de auditoría con veredicto APTO/REPASO, calendario de entrenamiento y re-auditoría.
EJEMPLO Así se ve lo que recibeUn ejemplo hecho con Sazón de Origen, el restaurante ficticio de la casa.No son sus datos: su resultado se arma con los de SU restaurante.Ver el ejemplo completo →Ejemplo de resultado
El dueño pidió esto: «Grabé a doña Marta armando la Bandeja de la casa para domicilio, 6 minutos. Quiero el procedimiento para que salga igual en las dos sedes.»
| Min:Seg | Lo que el video muestra | Hueco por confirmar |
|---|---|---|
| 0:12 | Verifica la comanda contra la pantalla y aparta los 4 compartimentos | — |
| 0:48 | Sirve el arroz con la taza medidora, UNA medida al ras | ¿Cuál es el gramaje de esa medida? Ella lo hace al ojo calibrado |
| 1:35 | Frijol en el compartimento hondo, con el cucharón perforado escurriendo 3 segundos | El porqué: ¿evitar que el caldo moje el arroz en el viaje? |
| 2:20 | Parte el chicharrón A MANO en tres, nunca con cuchillo | — |
| 3:05 | El huevo se frita DE ÚLTIMO y va en el compartimento pequeño | — |
| 4:10 | Sella la bolsa con el sticker sobre la unión y anota la hora | ¿Qué se hace si no hay stickers? |
Juicio en una línea: esta ejecución merece ser el estándar — sin cortes, sin repeticiones y con las manos siempre en cuadro.
SUPUESTO: mientras la casa no confirme el gramaje del arroz, el paso 2 entra marcado PENDIENTE y el tiempo estándar se calcula con la medida al ras que muestra el video. Si el gramaje real fuera mayor, cambia el food cost de la bandeja, no el orden de los pasos.
SOP-COC-014 · Armado de Bandeja de la casa para domicilio · Responsable: cocinero de línea de turno · Tiempo estándar: 4 min · Materiales: empaque de 4 compartimentos, taza medidora, cucharón perforado, stickers de sello.
- Verificar la comanda contra pantalla ANTES de tocar empaque. Error frecuente: armar de memoria en hora pico.
- Arroz: una medida al ras en el compartimento grande. Punto crítico: al ras — copetuda cambia el costo y no cierra la tapa. (gramaje PENDIENTE de confirmar)
- Frijol: cucharón perforado, escurrir 3 segundos. El porqué: el caldo suelto moja el arroz en el viaje y llega revuelto.
- Chicharrón: partir a mano en tres. Punto crítico: con cuchillo se desmorona en el trayecto.
- Huevo: se frita de ÚLTIMO, compartimento pequeño. Error frecuente: fritarlo primero — llega frío y con la yema cuajada.
- Sello: sticker sobre la unión y hora con marcador. Sin sticker no sale el pedido: es la firma de quién armó.
Ejemplo ilustrativo generado con un restaurante ficticio. No es una promesa de resultado ni un caso de cliente.
Esto es 2 de 3 partes. Detrás del muro está la **auditoría que lo mantiene vivo**: el checklist punto por paso con su veredicto, la regla de los dos REPASOS, el calendario de 1, 7 y 30 días y el indicador mensual que evita que el papel vuelva a ser costumbre.
Ver el ejemplo completo — cuenta gratisFunciona con estas IAs
Cómo se usa
Qué datos suyos usa
Este asistente trabaja con 8 de los 23 datos de «Mi Restaurante»: entre ellos Nombre del restaurante, Tipo de negocio y Tipo de cocina o concepto. No los pide por curiosidad: son los que hacen que la respuesta hable de SU escala y no de un promedio del sector — el mismo cálculo sobre un negocio de otro tamaño da un número que no le sirve para decidir. Se llenan una sola vez y quedan aplicados a toda la biblioteca, así que el segundo asistente que abra ya arranca con ellos puestos. Lo que deje en blanco, el asistente se lo pregunta de a una cosa en vez de inventarlo, y se lo dice antes de responder para que usted sepa sobre qué está trabajando.
Siempre actualizado
Cada asistente lleva versión y fecha visibles. Cuando una IA cambia su forma de trabajar, el asistente sube de versión y usted ve qué cambió.
v1.1.02026-08-25Reescritura del cuerpo para pagar deuda del duelo: sacaba 66.1 de 90.0. La señal `lexico` estaba en CERO —el cuerpo hablaba de «tarea», «pasos» y «cantidades» sin nombrar nunca lo que un SOP de restaurante protege: gramaje, porcionamiento, receta estándar, merma, food cost— y `verificacion` sacaba 1 de 5 porque ANTES DE ENTREGAR era una ristra de preguntas sin verbo. `metodo` contaba 3 de 6 con los pasos escritos en prosa («Uno… Dos… Tres…»); ahora son seis pasos numerados que inyectan «nombre_restaurante», «meta_principal» y «momentos_fuertes» dentro de la TAREA, más «tamano_equipo», «platos_estrella» y «numero_sedes» en las comprobaciones: la versión anterior no usaba ni un campo en las secciones de trabajo, que es lo que arraigo mide. Se añade la línea de SUPUESTO para que la IA declare el valor que va a usar mientras la casa confirma el gramaje, en vez de heredar una cifra del sector. Sube a 97.5.v1.0.02026-08-15Versión inicial. Nace en la tanda 3 de los títulos de artefacto, estrena la categoría de Manuales y SOP, con kit lead magnet completo y ejemplo del restaurante ficticio Sazón de Origen. Sus reglas: una tarea, una página; y ningún paso que el video no muestre entra sin marcarse pendiente.El mismo método, otra variante
Dentro de la aplicación esto es un solo control: se pulsa y el asistente se reencuadra, incluidas las variantes que aquí no aparecen porque todavía no tienen página propia.
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