Asistente de IA · N3 Análisis con veredicto
Constructor de Estrategias de Precio en Menus para Restaurantes
Disena la politica de precios completa de su carta: escalera por categoría, terminaciones coherentes con su posicionamiento, orden seguro para subir precios y tarifas diferenciadas donde la comision de plataformas se come el margen.
N3Análisis con veredicto
Cruza SUS números y toma posición, con tabla, unidades y moneda. No le devuelve opciones: le devuelve una recomendación defendible.
◆ Este asistente 24 de los 164 asistentes publicados están en este nivel¿Esto es para usted?
Qué hace y qué va a recibir
- Subir precios da miedo y no subirlos sale caro: entre esos dos polos vive la mayoria de los dueños, ajustando por inflacion cuando ya no aguantan más y cruzando los dedos.
- Este asistente reemplaza el miedo por politica: analiza la escalera de precios de cada categoría, define terminaciones y umbrales según su posicionamiento, establece en que orden tocar precios para arriesgar lo minimo, y separa la tarifa de salon de la de plataformas, donde vender al mismo precio suele ser vender a perdida sin saberlo.
Lo que queda en sus manos
La politica de precios documentada: escalera por categoría con brechas corregidas, reglas de terminacion, secuencia de ajustes con semaforo de riesgo y tarifario diferenciado por canal.
EJEMPLO Así se ve lo que recibeUn ejemplo hecho con Sazón de Origen, el restaurante ficticio de la casa.No son sus datos: su resultado se arma con los de SU restaurante.Ver el ejemplo completo →Ejemplo de resultado
El dueño pidió esto: «Llevo catorce meses sin tocar precios y mi meta del año es subir margen SIN subir precios de carta. ¿Sirve de algo esta política o me la salto?»
Su meta prohíbe subir el precio de una referencia publicada. No prohíbe nada de lo que sigue.
| Palanca | ¿Sube un precio de carta? | ¿Entra este año? |
|---|---|---|
| Piso técnico por plato | No: es un límite, no un movimiento | Sí |
| Corregir la escalera abriendo espacio arriba con altas | No: los precios actuales quedan quietos | Sí |
| Reglas de terminación y umbrales | No: fija cómo se escriben los números futuros | Sí |
| Tarifario por canal | No: la carta de plataforma es otro canal, no la carta de la casa | Sí |
| Secuencia de ajustes con semáforo | Sí | Queda escrita y fechada para el mes 13 |
Cuatro de las cinco palancas se ejecutan este año. La quinta se documenta con su orden, para que el día que se necesite no se decida en una tarde. No tener política no es lo mismo que no subir precios: lo primero se paga todos los meses, lo segundo es una decisión.
Antes de nada, una parada. El costeo de la casa tiene 7 meses. La regla de este asistente es no construir política sobre números de más de 3 meses: sería decorar un error. Todo lo que sigue va marcado con esa reserva, y el paso 1 del plan es recostear las ocho referencias de mayor rotación.
| Categoría | Escalera hoy (COP) | Brecha | Diagnóstico |
|---|---|---|---|
| Postres | 28.000 · 28.000 · 28.000 · 28.000 · 29.000 | 1,04x | Cinco platos amontonados en 1.000 COP. No hay a dónde subir: la sección entera está clavada en el piso del rango de la casa |
| Para compartir | 68.000 · 70.000 · 70.000 | 1,03x | Tres referencias, dos con el mismo precio. La misma enfermedad con menos volumen |
| Pescados | 58.000 · 66.000 · 66.000 | 1,14x | Dos empatadas en 66.000: el cliente no tiene con qué elegir entre ellas |
| Del fogón | 38.000 · 40.000 · 46.000 · 60.000 | 1,58x | Escalera correcta sobre una categoría de 4 referencias que suma 129 unidades al mes. Aquí el problema no es el precio |
| Sopas y caldos | 28.000 · 30.000 · 34.000 · 50.000 · 60.000 | 2,14x | Hueco de 16.000 COP entre el Mote (34.000) y el Ajiaco (50.000). Quien no quiere gastar 50.000 baja hasta 34.000 |
| Entradas y picadas | 28.000 · 29.000 · 30.000 · 34.000 · 38.000 · 68.000 | 2,43x | Cinco apretadas abajo y una sola arriba, a 30.000 de distancia. A 2,43x raspa el punto donde la categoría se parte en dos mercados |
| Fuertes tradicionales | 38.000 · 40.000 · 44.000 · 46.000 · 48.000 · 54.000 · 62.000 · 72.000 | 1,89x | La única escalera sana de la carta. Ocho peldaños parejos dentro de la brecha segura |
Su rango declarado es 28.000 – 72.000 COP y lo está usando en un tercio. 17 de las 34 referencias viven entre 28.000 y 40.000; de 66.000 para arriba hay siete. El ticket promedio de 48.000 se explica solo, y no por lo que cobra: por dónde puso los peldaños.
Ejemplo ilustrativo generado con un restaurante ficticio. No es una promesa de resultado ni un caso de cliente.
Esto es 2 de 3 partes. Detrás del muro está el **tarifario por canal** con el margen neto demostrado plato por plato y su línea de SUPUESTO sobre la comisión, las cinco reglas de terminación con sus umbrales, y la **secuencia con semáforo** que separa lo que se ejecuta esta semana de lo que queda fechado para el mes 13.
Ver el ejemplo completo — cuenta gratisFunciona con estas IAs
Cómo se usa
Qué datos suyos usa
Este asistente trabaja con 8 de los 23 datos de «Mi Restaurante»: entre ellos Rango de precios de la carta, Descripciones de tus platos (pega tu carta si quieres) y Ticket promedio aproximado (con moneda). No los pide por curiosidad: son los que hacen que la respuesta hable de SU escala y no de un promedio del sector — el mismo cálculo sobre un negocio de otro tamaño da un número que no le sirve para decidir. Se llenan una sola vez y quedan aplicados a toda la biblioteca, así que el segundo asistente que abra ya arranca con ellos puestos. Lo que deje en blanco, el asistente se lo pregunta de a una cosa en vez de inventarlo, y se lo dice antes de responder para que usted sepa sobre qué está trabajando.
Siempre actualizado
Cada asistente lleva versión y fecha visibles. Cuando una IA cambia su forma de trabajar, el asistente sube de versión y usted ve qué cambió.
v1.1.32026-08-26La TAREA usa los datos del restaurante en vez de nombrarlos solo en la cabecera. `motor/arraigo.py` la tenia por debajo del minimo de la casa: nombraba los datos del cliente en TU RESTAURANTE y despues trabajaba sin ellos, que es un prompt generico con cabecera bonita. El metodo no se toco -estaba bien escrito-: lo que cambia es que ahora el trabajo se hace CONTRA las cifras del restaurante y no contra una mediana abstracta.v1.1.22026-08-14Ortografía: tildes restauradas en la prosa (dueño, campaña, más, día, menú, línea…). Ni un marcador de campo, enlace ni contenido cambió de significado.v1.1.12026-08-14Ortografía: año/años con ñ en el texto (los marcadores {{...}} no cambian).v1.1.02026-08-13Reescrito con el mandato de margen: 6 pasos de la auditoria de escalera al tarifario por canal, 5 bloques de formato con columnas, 8 datos del negocio, trampas de la politica nombradas, checklist de verificacion y cifras con unidad.v1.0.02026-08-09Version inicial de la biblioteca viva.Otros asistentes de esta categoría
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