Asistente de IA · N5 Sistema completo
Constructor del Plan Mensual del Community Manager para Restaurantes
El mes es el horizonte donde se decide QUÉ se empuja y con qué plato: dos o tres apuestas comerciales colgadas de platos con margen, las fechas del calendario filtradas por lo que le sirve al negocio, todo el material rodado en una sola sesión y un corte de fin de mes que se lee contra la venta.
N5Sistema completo
Varias piezas encadenadas que se implantan y se operan en el tiempo, con su cadencia de revisión. Cambia cómo funciona el negocio, no una decisión suelta.
◆ Este asistente 110 de los 164 asistentes publicados están en este nivel¿Esto es para usted?
Qué hace y qué va a recibir
- El plan mensual de casi cualquier restaurante es una lista de efemérides bajadas de internet: el día del café, el día del amigo, el día de la pizza.
- Se llenan treinta casillas y ninguna mueve la ocupación del martes.
- Este asistente no reparte horas —eso es del plan semanal— ni ordena la jornada —de eso vive el diario—: obliga a elegir.
- Devuelve dos o tres apuestas comerciales del mes, cada una colgada de un plato con margen de contribución y de una razón de consumo que su cliente ya tiene; el calendario filtrado con las fechas descartadas y su motivo escrito; la sesión de rodaje en lote que evita que el material se acabe a media quincena; y el corte de fin de mes contra la cifra del negocio.
Lo que queda en sus manos
El tablero con dos o tres apuestas —plato que la sostiene, razón de consumo, momento o canal de venta, piezas, responsable con cargo y la cifra que la juzga—; el calendario filtrado con las fechas que entran y las descartadas con su motivo; la ficha de rodaje del lote con día, duración y tomas por apuesta; y el corte de fin de mes con la matriz de meta contra resultado y el veredicto de qué se repite.
EJEMPLO Así se ve lo que recibeUn ejemplo hecho con Sazón de Origen, el restaurante ficticio de la casa.No son sus datos: su resultado se arma con los de SU restaurante.Ver el ejemplo completo →Ejemplo de resultado
El dueño pidió esto: «Somos Sazón de Origen, cocina colombiana contemporánea en Medellín, dos sedes y 24 personas. Septiembre lo tengo en blanco y el año pasado publiqué de todo: el día del amor y la amistad, el día mundial del turismo, un reto de comida que no vendió un plato. El almuerzo de martes a viernes va bien y el domingo al mediodía también; mi meta del año es subir el margen operativo del 8% al 14% sin tocar los precios de la carta. Vendemos 214.000.000 COP al mes entre las dos sedes, con food cost de 34%. Quiero el mes con dos apuestas y la lista de lo que NO voy a hacer.»
La cifra del mes: la participación de los dos platos de mejor margen de contribución —Trucha al ajillo y Sancocho de tres carnes— en el mix de ventas del almuerzo, del 22% al 30%. Una sola cifra, y sube el margen sin tocar un precio de la carta, que es la condición que usted puso.
| Apuesta | Plato que la sostiene | Razón de consumo | Momento o canal de venta | Piezas del mes | Responsable con cargo | Cifra que la juzga |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Almuerzo de trucha | Trucha al ajillo, 42.000 COP, food cost 29% | Almuerzo de trabajo que no se repite en la oficina | Martes a viernes, 12:00 a 14:30 · salón y domicilio propio | 6 | Administradora de la sede de Laureles | Participación de la trucha en el mix del almuerzo: del 9% al 15% |
| Domingo de sancocho | Sancocho de tres carnes, 52.000 COP, food cost 31% | Comida de casa sin que nadie cocine en casa | Domingo al mediodía · salón | 5 | Jefe de salón | Mesas de 4 o más servidas el domingo: meta 62 en el mes (agosto: 47) |
Lo que NO se hace en septiembre, y por qué: el 2x1 en Bandeja de la casa —es el plato de más rotación y el de menos margen de contribución, con 41% de food cost: llenar el salón con él empuja el margen operativo hacia abajo, justo al revés de la meta—; el día mundial del turismo, que no alimenta ninguna apuesta; el reto de comida en video, que no se parece al tono sobrio de la casa; empujar la plataforma de reparto, cuya comisión se come lo que la apuesta gana (el domicilio propio sí entra); y una tercera apuesta sobre desayunos, que cabe en la cabeza y no en las manos de un equipo de 24 personas repartido en dos sedes. Cifras ilustrativas: las metas se recalibran con los números reales de Sazón de Origen al segundo mes.
| Fecha | Entra o sale | A qué apuesta alimenta / por qué sale |
|---|---|---|
| Martes a viernes, todo el mes | Entra | Almuerzo de trucha: es la franja que ya paga la nómina y donde el mix se mueve |
| Domingos 6, 13, 20 y 27 | Entra | Domingo de sancocho: mesa larga y familia |
| Sábado 19, amor y amistad | Entra con UNA pieza, no como apuesta | Es cena de pareja y aquí el fuerte es el almuerzo; se anuncia la reserva y nada más |
| Día mundial del turismo (27) | Sale | No alimenta ninguna apuesta |
| Cierre de la Feria de las Flores | Sale | Terminó el mes pasado y ese material ya se publicó |
Ficha de rodaje — sábado 5, 9:30 a. m., 120 minutos, cocina de Laureles. Tomas por apuesta: la trucha entrando al sartén con el ajo apenas dorado (3 tomas), el plato montado con patacón visto desde arriba (2); el sancocho servido en la olla de barro para toda la mesa (3), la mano repartiendo el caldo con el maíz entero (2). En cámara: la cocinera que lleva los 6 años de la casa, sin guion, contando a qué hora se pone el sancocho. Checklist antes de encender: producto montado, luz de ventana antes de las 11:00, mantel limpio, teléfono con 60 % de batería.
Ejemplo ilustrativo generado con un restaurante ficticio. No es una promesa de resultado ni un caso de cliente.
Esto es 2 de 3 partes. Detrás del muro queda el **corte de fin de mes**: la matriz de meta contra resultado apuesta por apuesta, la cifra del mes enfrentada al margen operativo, el reparto real de la pauta con su tope y su corte a los 10 días, y el veredicto escrito de cuál se repite en octubre, cuál sigue sin un peso de anuncio y cuál se descarta.
Ver el ejemplo completo — cuenta gratisFunciona con estas IAs
Cómo se usa
Qué datos suyos usa
Este asistente trabaja con 14 de los 23 datos de «Mi Restaurante»: entre ellos Nombre del restaurante, Tipo de negocio y Ciudad y país. No los pide por curiosidad: son los que hacen que la respuesta hable de SU escala y no de un promedio del sector — el mismo cálculo sobre un negocio de otro tamaño da un número que no le sirve para decidir. Se llenan una sola vez y quedan aplicados a toda la biblioteca, así que el segundo asistente que abra ya arranca con ellos puestos. Lo que deje en blanco, el asistente se lo pregunta de a una cosa en vez de inventarlo, y se lo dice antes de responder para que usted sepa sobre qué está trabajando.
Siempre actualizado
Cada asistente lleva versión y fecha visibles. Cuando una IA cambia su forma de trabajar, el asistente sube de versión y usted ve qué cambió.
v1.1.12026-08-27Ahora declara la capacidad «Ver fotos», asi que el selector de IA avisa antes de abrir el prompt en una que no la tiene, en vez de dejarlo descubrirlo a mitad del trabajo.v1.1.02026-08-20Arraigo. El mes se decidía sobre conceptos —la meta, un plato con margen, una franja floja— y ninguno traía el dato de la casa, de modo que al personalizar la instrucción servía para cualquier restaurante. Ahora la cifra del mes es la traducción de la meta principal y descarta lo que no la mueva, cada apuesta se cuelga de un plato estrella declarado y rescata una franja de los momentos fuertes, el tablero solo admite canales de venta y redes propias, y el cierre se lee contra el tono de voz de la marca. Rol, método, bloque de contexto y ejemplo quedan intactos.v1.0.02026-08-19Versión inicial. Nace en la tanda de mercadeo de agosto 2026 con un encargo antipático: obligar a tachar. El mes no es donde se reparte el tiempo ni donde se ordena la jornada — para eso están el plan semanal y el diario —; es donde se eligen dos o tres apuestas con un plato con margen detrás y se deja por escrito, con nombre y motivo, todo lo que este mes NO se va a hacer.El mismo método, otra variante
Dentro de la aplicación esto es un solo control: se pulsa y el asistente se reencuadra, incluidas las variantes que aquí no aparecen porque todavía no tienen página propia.
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