MASTERESTAURANT®producto total de alimentos y bebidas por turismo en 2024
Discover Puerto RicoConsultoría 1 a 1 · Puerto Rico
DIEGO F PARRA · CREADOR DE LA METODOLOGÍA MASTERESTAURANT®
CONSULTOR DE CELEBRITY RESTAURANTS¿Quién audita en Puerto Rico el modelo de un restaurante de celebridad antes de que la inauguración lo tape todo?
Para proyectos de alto perfil en Puerto Rico que no pueden permitirse un fracaso público: diagnóstico del modelo, arquitectura de marca, números blindados desde el diseño y una operación que no depende de que usted aparezca.
Descargar portafolio (PDF)Cupos de acompañamiento LIMITADOS a nivel mundial — reserve su evaluación con anticipación
+8.400restaurantes aplican su metodología
43países con proyectos acompañados
+65Mvisualizaciones al año
2idiomas de atención: ES · EN
Validación internacionalMira el perfil de Diego F. Parra en Radar Speakers, el radar de conferencistas más importante del mundo.Ver perfil en Radar Speakers →
US$4.600 millones 70% 57,4% US$8.600 millones 
@masterestaurant
Marca personal y negocio gastronómico en Puerto Rico: dos cosas distintas
En Puerto Rico, un celebrity restaurant funciona cuando la fama se convierte en sistema: la metodología MASTERESTAURANT y su TOOLKIT, aplicados en más de 8.400 restaurantes de 43 países, desde proyectos independientes hasta grupos con decenas de sedes.
El método se adapta al mercado local, a la marca y a la etapa del proyecto, porque un restaurante de celebridad no compite con los demás restaurantes: compite con la expectativa que su propio nombre creó. Por eso el trabajo arranca con un diagnóstico del modelo de negocio sobre el Canvas de Restaurantes —propuesta de valor, momento de consumo y estructura de ingresos—, sigue con el concepto, el menú y la experiencia que sostienen esa expectativa, y ordena Prime Cost, estandarización y equipos para que el restaurante opere con método y no con la presencia del famoso. Cuando el modelo está listo llega la expansión: nuevas sedes, licencias o franquicias sin diluir la marca.
¿Cómo funciona la consultoría para restaurantes de celebridades en Puerto Rico?
En Puerto Rico, la consultoría para restaurantes de celebridades empieza con un diagnóstico estratégico del proyecto y de la marca personal.
Con él se diseña, sobre el Canvas de Restaurantes, un modelo de negocio que genere utilidades sin depender de que la celebridad esté presente.
La consultoría de MASTERESTAURANT recorre todo el ciclo del restaurante de celebridad, del modelo de negocio a la expansión. Incluye propuesta de valor, momento de consumo y estructura de ingresos; concepto e ingeniería de menú; storytelling de la marca personal y diseño de la experiencia; Prime Cost y estandarización, y una hoja de ruta para crecer a nuevas sedes, licencias o franquicias sin diluir la marca. Sirve para crear un proyecto desde cero y para potenciar uno que ya opera. Se trabaja por fases, bajo acuerdos de confidencialidad con la celebridad y su management, de forma presencial o virtual, en español o inglés. Esta página cita cuatro cifras de referencia verificadas, del territorio y del sector, con fuentes como Discover Puerto Rico y Masterestaurant.
¿Qué dicen las cifras sobre el mercado para restaurantes de celebridades en Puerto Rico?
US$4.600 millones — producto total de alimentos y bebidas por turismo en 2024, según Discover Puerto Rico. Sirve de contexto, no de pronóstico: no mide la demanda de un restaurante de celebridad concreto ni cuánto dura el efecto del nombre.
Para un restaurante de celebridad, la lectura útil no es cuánta gente conoce el nombre, sino cuántos clientes vuelven y con qué margen. Otros puntos de referencia: US$8.600 millones (aporte total del turismo al PIB en 2024, Discover Puerto Rico); 70% (sobrecosto de prime cost en el 70% de los restaurantes, Masterestaurant); 57,4% (establecimientos de alojamiento y comida de EE. UU. que siguen abiertos 5 años después de abrir, cohorte 2019, U.S. Bureau of Labor Statistics). En Puerto Rico, todas estas cifras se cruzan con la propuesta de valor, el precio y el Prime Cost de cada proyecto antes de comprometer la inversión: ayudan a ver si la marca personal sostiene un negocio o solo una apertura.
Datos
Cifras de referencia para restaurantes de celebridades en Puerto Rico
Las cifras citadas arriba, con lo que mide cada una y su fuente.
| Cifra | Qué mide | Fuente |
|---|---|---|
| US$4.600 millones | producto total de alimentos y bebidas por turismo en 2024 | Discover Puerto Rico |
| 70% | Sobrecosto de prime cost en el 70% de los restaurantes | Masterestaurant - Índice de Prime Cost 2026 |
| 57,4% | Establecimientos de alojamiento y comida de EE. UU. que siguen abiertos 5 años después de abrir (cohorte 2019) | U.S. Bureau of Labor Statistics |
| US$8.600 millones | aporte total del turismo al PIB en 2024 | Discover Puerto Rico |
Cada cifra enlaza a su fuente en las tarjetas de datos de esta página.
El mercado local
Cómo se compite en la hospitalidad de alto nivel de Puerto Rico
Abrir un restaurante porque eres famoso no es lo mismo que abrir un restaurante sólido: es exponerte a riesgo sin arquitectura. El reconocimiento público atrae clientes en los primeros meses, pero la fama no gestiona Prime Cost, no diseña una experiencia memorable consistente, ni construye un modelo financiero que resista cuando desaparece la novedad. Aquí está el vacío: multiplicamos consultoría especializada en restaurantes de famosos en Puerto Rico porque el riesgo es asimétrico. Si tienes éxito, amplifica tu marca personal; si fracasas públicamente, dañas tu reputación y pierdes capital en la vista de todos. Un restaurante de alto perfil debe ser una empresa con identidad propia—activada por tu celebridad pero operada con independencia—que funcione rentablemente, año tras año, incluso cuando desaparece el buzz de la apertura. Eso requiere estrategia de negocio, arquitectura de marca diferenciadora, ingeniería financiera y operación. Y requiere que tú no tengas que estar en la cocina o el salón cada día para que el restaurante respire.
La transformación que entrega este servicio es convertir tu visibilidad en una EMPRESA gastronómica organizada, rentable y escalable. Comenzamos con el modelo de negocio: analizamos el mercado gastronómico local, tu target (comensal premium, turista de lujo, círculos VIP), posicionamiento único y financiero. Luego diseñamos el concepto gastronómico—quién eres TÚ dentro del restaurante, cuál es tu storytelling auténtico, qué experiencia promete y cómo la entrega operativamente. Arquitectura de marca: identidad visual, espacial, de servicio. Entonces construimos el customer journey de punta a punta: reserva, bienvenida, experiencia sensorial, atención personalizada, follow-up. Modelo financiero de alto nivel: Prime Cost, márgenes por categoría, EBITDA, índices de rentabilidad. Operación: estándares de servicio, fichas técnicas de platos, procesos de gestión de capital humano, indicadores de control. Gobierno corporativo: estructura de toma de decisiones, expansión, franquicia. Todo 100% a la medida de tu perfil, mercado y ambición.
Tu autoridad global es el respaldo: 43 países, más de 8.400 restaurantes y grupos gastronómicos que han aplicado la metodología MASTERESTAURANT, autor de 3 libros con ISBN en la categoría de negocios, una comunidad global que excede 65 millones de personas anuales. Eso no es marketing: es un track record verificable de transformación en múltiples contextos, economías y culturas. Cuando diseñamos un restaurante de celebridades en Puerto Rico, no estamos improvisando—estamos aplicando aprendizajes de mercados tan diversos como Buenos Aires, Barcelona, Ciudad de México, Miami, Estambul. El riesgo se reduce porque el modelo ha sido probado, ajustado y replicado miles de veces. El posicionamiento internacional es más probable porque desde el inicio construimos una marca que no depende de la novedad local: es un concepto sólido, diferenciador y escalable que puede ser visitado por turistas de lujo, inversionistas interesados en replicar el modelo, o medios especializados en hospitalidad de alto perfil.
El retorno concreto se mide así: menos errores estratégicos costosos en la apertura, mayor probabilidad de éxito operativo desde el mes uno, rentabilidad y consistencia en los primeros años, acceso a inversionistas y financiadores que validan modelos probados, capacidad de expandir a nuevas sedes sin que la marca pierda calidad (Prime Cost y EBITDA consistentes), posibilidad de franquicia o alianzas estratégicas con grupos hoteleros. Y lo más relevante: INDEPENDENCIA. Tu restaurante no eres TÚ. Es una empresa que alguien más gestiona día a día, con estándares claros, indicadores de control, y un equipo de liderazgo capacitado. Eso protege tu marca personal: si algo sale mal, se resuelve internamente; si todo va bien, el crecimiento se acelera sin que vos seas el cuello de botella. El dinero que inviertes trabaja para ti, no contra ti.
Datos del mercado
El mercado de celebrity restaurants de Puerto Rico en cifras
Sobrecosto de prime cost en el 70% de los restaurantes
Masterestaurant - Índice de Prime Cost 2026Establecimientos de alojamiento y comida de EE. UU. que siguen abiertos 5 años después de abrir (cohorte 2019)
U.S. Bureau of Labor Statisticsaporte total del turismo al PIB en 2024
Discover Puerto RicoPuerto Rico como destino
Dónde se juega la hospitalidad de alto nivel en Puerto Rico
Puerto Rico concentra un ecosistema de alta gama y lifestyle que es atractivo para un restaurante de celebridades: zonas gastronómicas premium en San Juan (Viejo San Juan, Condado, Santurce), una industria hotelera de lujo que atrae turismo internacional de alto poder adquisitivo, clubes privados y círculos de entretenimiento exclusivo, una escena emergente de celebridades e influencers locales con presencia mediática fuerte, y un segmento de empresarios, familias office y fondos de inversión interesados en experiencias diferenciadas. El comedor puertorriqueño premium valora la autenticidad local combinada con estándares internacionales. Es un mercado en recuperación post-crisis, donde el turismo de lujo vuelve a crecer y donde una experiencia bien ejecutada en un restaurante de alto perfil tiene capacidad de convertirse en destino, no solo en una cena.
La oportunidad real radica en que un restaurante de celebridad bien estructurado puede crear comunidad: no es solo comida, es acceso a una experiencia, a una persona, a un concepto diferenciador. Los riesgos, sin embargo, son reales: expectativas infladas en torno a que la fama reemplaza la gestión operativa (no lo hace), costos operativos más elevados que en proyectos no-famosos (personal especializado, ambiente premium, presión de consistencia), tendencia a la saturación de ofertas similares si solo el nombre es la propuesta, y dependencia de la estacionalidad turística (high season invierno, baja demanda verano/hurricane season). El comensal local y el turista también esperan autenticidad: no quieren un espesor de marca con falta de sustancia. El restaurante debe ser genuino, la experiencia debe ser memorable, y los estándares de calidad deben ser consistentes. Si fallan estos tres elementos, el fracaso es estrépitoso y visible.
RECURSOS
Estudios, guías y herramientas MASTERESTAURANT
Investigación propia, herramientas y análisis de MASTERESTAURANT aplicables a la operación en Puerto Rico:
- HERRAMIENTARadar Gastronómico · análisis de competencia
- GUÍAPropuesta de valor para restaurantes: método tradicional vs método Masterestaurant — Guía paso a paso
- COMPARATIVAMito vs Realidad: Restaurante físico vs dark kitchen
- HERRAMIENTACheckList Potenciar Mercadeo Marketing Masterestaurant
- ARTÍCULOGrowth map dark kitchens
- PODCASTDe 6am a 9pm en su restaurante, esclavo de su restaurante
- ARTÍCULOConsultor de Restaurantes y Hospitality en Al Ain
El consultor celebrity
De la cocina a la junta directiva, sin cambiar de idioma
Pocos consultores se mueven con la misma soltura en una cocina a tope y en una junta directiva revisando el EBITDA por unidad. Diego F Parra lleva dos décadas haciendo exactamente eso: ingeniero y consultor C-Suite que ha creado, rescatado y expandido restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA y de hospitalidad en cuatro continentes, firmando nóminas, negociando arriendos y cerrando expansiones en operaciones de cientos de millones de dólares.
Su metodología MASTERESTAURANT® la aplican más de 8.400 restaurantes en 43 países, y viene con herramientas y no con buenas intenciones: MTIE, Radar Gastronómico, Generador de Recetas Estándar, Fichas Técnicas y Dashboard de Indicadores.
Es autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño», creador del podcast líder del sector y de la comunidad bilingüe de dueños, chefs y directores de operaciones más grande de la región (+65 millones de visualizaciones al año como @masterestaurant), y está reconocido entre los top Latino restaurant operations experts a nivel global. La trayectoria completa, en el perfil profesional de Diego F Parra.
Consultoría celebrity con doctrina propia, no recetas genéricas
La consultoría de celebrity restaurants no se improvisa. Cada intervención se construye sobre el Canvas de Restaurantes y datos reales del sector — rentabilidad, Prime Cost, estructura de costos, experiencia del cliente y expansión — aplicados al modelo de negocio específico de un restaurante de celebridad. El objetivo no es un local para la foto de apertura, sino una empresa gastronómica que proteja la marca personal, genere utilidades y pueda escalar cuando el modelo esté listo. Por eso el trabajo se ordena en cuatro frentes —diagnóstico y modelo de negocio; concepto, menú y experiencia; estructura, costos y operación; expansión, socios y nuevas sedes— y cada uno termina en procesos e indicadores de gestión propios del restaurante.
Consultoría celebrity de principio a fin
Un acompañamiento que cubre todo el ciclo del celebrity restaurant
Discreción
Acompañamiento bajo NDA con la celebridad y su management. Los cupos limitados existen para sostener ese nivel de dedicación.
Cotizar mi diagnósticoCriterio del sector
Más de 8.400 restaurantes en 43 países detrás de cada recomendación, no una extrapolación de otra industria.
Cotizar el conceptoMétodo, no presencia
El objetivo es una operación que funcione igual el día que usted no aparece. Eso se construye con procesos, no con carisma.
Cotizar la operaciónUn solo interlocutor
Estrategia, números, operación y expansión en el mismo acompañamiento, porque en un restaurante esas cuatro cosas se mueven juntas.
Ver el portafolio de servicios (PDF)La metodología
Conozca la metodología MASTERESTAURANT
Detrás de cada restaurante que crece con rentabilidad hay un sistema, no un golpe de inspiración: herramientas, procesos y modelos que se pueden auditar.
¿Para quién es?
Los perfiles con los que más se trabaja
Servicio tailor-made, 1 a 1, pensado tanto para el que abre como para el que ya opera:
Quien quiere un restaurante
Y necesita saber antes si lo que quiere es un negocio, una marca o un sitio donde comer con los suyos. No es la misma decisión.
Quien ya lo tiene y no cuadra
Llena y no deja margen: el caso más frecuente, y casi siempre un problema de costos y recurrencia, no de fama.
Quien quiere salir bien
Proyectos que se preparan para una venta o para ceder la operación, y necesitan números y procesos defendibles.
Quien quiere crecer
Del local único a la red, con estándar documentado antes de firmar la primera licencia.
Qué incluye
Temas y elementos clave que puede incluir su acompañamiento
No hay dos acompañamientos iguales: se montan combinando estos módulos de la metodología MASTERESTAURANT:
- Diagnóstico estratégico y modelo de negocio
- Concepto, marca y storytelling
- Ingeniería de menú y experiencia
- Prime Cost y estructura de costos
- Estandarización y operación
- Equipos, liderazgo y formación
- Indicadores y gobierno del proyecto
- Socios, inversionistas y licencias
- Expansión a nuevas sedes
Inversión: USD $35K – $250K · tailor-made, cotizado a la medida de cada empresa · cupos LIMITADOS a nivel mundial para garantizar el mejor servicio.
Paquetes celebrity
Paquetes de consultoría celebrity tailor-made
Cada acompañamiento de celebrity restaurants es 100% personalizado y a la medida del proyecto y de la marca. Arranca con un diagnóstico estratégico y recorre los 10 elementos clave del modelo de negocio del Canvas de Restaurantes de MASTERESTAURANT — de la propuesta de valor y el concepto a la rentabilidad, la estandarización y la expansión. Según el caso, el paquete suma ingeniería de menú, experiencia y storytelling de marca, procesos, estructura de equipo y liderazgo, indicadores de gestión y la hoja de ruta de expansión. La cotización parte de la etapa del proyecto y del papel que la celebridad quiere tener en la operación. Se cotiza según el alcance de cada proyecto (USD $35K – $250K), con cupos limitados a nivel mundial para asegurar dedicación y discreción con cada cliente.
Cobertura celebrity
Dónde más trabajamos celebrity restaurants cerca de Puerto Rico
Índice completo: página mundial de celebrity restaurants.
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Sí atendemos — y cualquier ciudad del planeta
Presencial o virtual, en español e inglés: cotice su proyecto y reciba una propuesta a la medida.
¿Quién es Diego F Parra?
Diego F Parra es ingeniero y consultor C-Suite, creador de la metodología MASTERESTAURANT® —aplicada por más de 8.400 restaurantes en 43 países— y autor de 3 libros con ISBN.
Es el consultor que celebridades, deportistas, artistas e inversionistas eligen para convertir su marca personal en un celebrity restaurant rentable, estandarizado y listo para expandirse. Lleva dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en cuatro continentes, y trabaja con herramientas propias: MTIE, Radar Gastronómico y Dashboard de Indicadores. Para una celebridad eso significa un restaurante diseñado para funcionar aunque ella no esté y una marca personal protegida cuando el proyecto crece.
HORECA · Cadenas · Holdings · Foodtech
Programas privados para grupos y family offices
Entrenamiento, consultoría, bootcamps ejecutivos y acompañamiento privado para grupos, holdings y familias inversionistas con celebrity restaurants.
Desde USD $50K · tailor made, cotizados a la medida · cupos limitados
Doctrina publicada
Los libros que cambiaron la gestión de restaurantes
De Esclavo a Dueño
La obra que cambió la forma de gestionar restaurantes: estrategias prácticas y herramientas basadas en más de 20 años de experiencia, para restaurantes tradicionales, dark kitchens, foodtech y negocios HORECA.
Triunfar o Morir en el Intento
Herramientas prácticas y estrategias clave para diseñar y operar restaurantes y negocios gastronómicos de manera eficiente.
Podcast: Masterestaurant — Errores para Restaurantes
La autopsia pública de los errores que quiebran restaurantes: miles de dueños y gerentes lo escuchan en Spotify para no repetirlos. Doctrina operativa condensada, gratis y directa.
Escuchar en SpotifyDescargas
Los documentos que su management va a pedir
Portafolio de servicios MASTERESTAURANT®
El catálogo completo de intervención: consultoría, entrenamientos, acompañamientos y servicios especializados, con alcances y modalidades. El documento para decidir con su equipo.
Descargar PDFLibro: De Esclavo a Dueño
La doctrina completa detrás de la metodología: cómo estructurar un restaurante que opere sin depender del dueño. Lectura previa ideal antes del diagnóstico de su proyecto.
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Más servicios de Diego F Parra y su equipo
Además de la consultoría celebrity, Diego F Parra y su equipo ofrecen conferencias, mentoría para dueños, consultoría para grupos, entrenamientos, programas, membresía y un kit de entrenamiento interactivo. Todo parte del mismo método y de las mismas herramientas, así que, cuando el restaurante ya opera, el equipo que lo dirige puede formarse con entrenamientos, los socios pueden sumar mentoría para dueños y la marca puede preparar su expansión sin cambiar de criterio ni de herramientas. El ecosistema completo está disponible:
Keynote Speaker y conferencista internacionalConsultoría y acompañamientos 1 a 1Mentoría personalizada para dueños (cupos limitados)Consultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría Celebrity RestaurantsAsesoría de restaurantes temáticosEntrenamientos y cursos especializadosMembresía 52 SemanasPitch Deck e inversión para restaurantesPrograma ExponencialPrograma 0.1 — Eleva Tu RestauranteKit de entrenamiento interactivo
Contacto directo
Cotice la consultoría celebrity para su proyecto en Puerto Rico
Su mensaje llega directo al equipo de Diego: marca, etapa del proyecto, ciudad y qué necesita lograr en Puerto Rico.
“La fama no gestiona costos operativos ni entrena personal ni es un modelo de negocio. La oportunidad real de un restaurante de famosos no está en atraer clientes los primeros meses—está en construir una empresa que siga siendo rentable, escalable e independiente de ti cuando desaparece el buzz de la apertura. Por eso separamos la celebridad de la operación: para proteger tu marca personal y multiplificar tu inversión.”
Diego F. Parra — Consultor internacional experto en crear, potenciar y escalar restaurantes, HORECA y hospitalidad
Metodología MASTERESTAURANT® aplicada por +8.400 restaurantes en 43 países · Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño» · +20 años operando restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en 4 continentes
Perfil completo →Ponga el modelo antes que la inauguración, en Puerto Rico
Cuéntenos marca, etapa y socios. La propuesta sale de esos tres datos, no de una plantilla.
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Celebrity restaurants: territorios, servicios y recursos del ecosistema
Territorios cercanos, servicios del ecosistema MASTERESTAURANT y herramientas de gestión, para quien está valorando la consultoría de celebrity restaurants de Diego F Parra.
Mejor conferencista de restaurantes del mundoMejor consultor de restaurantes del mundoConsultor C-Suite para cadenas y gruposPerfil profesional de Diego F ParraServicio de keynote speakerConsultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría para Celebrity RestaurantsAsesoría internacional para restaurantes temáticosConsultoría Celebrity Restaurants en BayamonExperto celebrity restaurants en CarolinaRestaurantes de celebridades en San JuanConsultoría de restaurante celebrity en Todo Puerto RicoExperto celebrity restaurants en AlajuelaExperto celebrity restaurants en Ambato
FAQ
Preguntas frecuentes
¿Cómo protege este servicio mi reputación si el restaurante enfrenta desafíos operativos o si los comensales sienten que la experiencia no cumple expectativas?
Diseñamos el modelo de negocio, concepto y estándares de servicio ANTES de abrir, no después. El acompañamiento incluye validación de mercado, arquitectura de marca diferenciadora, documentación operativa (fichas técnicas, procesos de servicio, estándares de calidad), gobierno corporativo y crisis management. No abrimos un restaurante de celebridad sin que entiendas exactamente qué va a ocurrir, cuáles son los riesgos reales, y cómo se resuelven internamente. Tu nombre está asociado, pero la operación está blindada. Si hay desafíos, se cierran en el equipo antes de escalar a reputación.
¿Puedo expandir el restaurante a múltiples locales o venderlo como franquicia? ¿Cómo garantizo que la marca no se diluya?
Sí, es parte del diseño desde el inicio. La metodología MASTERESTAURANT incluye manual operativo, estandarización de procesos de cocina y servicio, arquitectura de marca replicable, y modelo financiero escalable. Prime Cost, EBITDA y márgenes se calibran para que cada local sea sostenible por sí solo. Franquicia requiere gobierno corporativo claro: quién decide cambios, cómo se supervisa calidad, cuál es el contrato de marca. Expandimos sin que pierdas control. Es crecimiento ordenado, no proliferación.
¿Qué hace rentable a un celebrity restaurant?
Lo mismo que a cualquier otro: Prime Cost controlado, ingeniería de menú, recurrencia y operación estandarizada. La marca acelera la entrada; no cambia la aritmética.
¿Conviene abrir en una plaza donde la marca es muy conocida?
Ayuda en los primeros meses y sube la expectativa en los siguientes. Un público que ya conoce el nombre es más exigente, no menos, y eso obliga a un estándar más alto desde el día uno.
¿Qué papel juegan los inversionistas?
El que se pacte antes. Gestión de socios e inversionistas forma parte del acompañamiento precisamente porque escalar sin diluir la marca depende de cómo se estructuró la entrada de capital.
¿Se firma confidencialidad?
Sí, NDA con la celebridad y su management. Los cupos limitados a nivel mundial existen para proteger la dedicación, la discreción y la reputación de cada cliente.
¿Cuál es la inversión?
La consultoría celebrity 1 a 1 se mueve entre USD $35K y USD $250K y se cotiza a la medida del alcance de cada proyecto y marca. Los programas privados para grupos, holdings y family offices arrancan desde USD $50K. La cantidad de clientes acompañados en el planeta es limitada para garantizar el nivel de servicio.
