Respuestas cortas y completas, con lo que dice el entrenamiento.
¿Cómo ser consultor gastronómico con De Chef a Consultor?
De Chef a Consultor es un entrenamiento de 12 semanas en WhatsApp para construir tu consultoría gastronómica: en las semanas 1 a 6 armas tu oferta, tu precio y tu forma de vender; en las 7 a 12, aprendes a diagnosticar y potenciar restaurantes.
El primer bloque, «Monetiza tu conocimiento de restaurantes», va de la mentalidad de empleado a consultor independiente hasta el alcance de tu servicio, la cotización que vende, la oferta, el precio de tu conocimiento, el embudo de venta y la gestión de objeciones. El segundo, «Potencia restaurantes con método», trabaja el diagnóstico ordenado de un restaurante, la propuesta de valor, el diseño estratégico de menú, los costos y el margen por plato, el punto de equilibrio y los KPIs, con el kit de herramientas para consultores de la metodología MASTERESTAURANT®.
¿Por qué los restaurantes necesitan consultores gastronómicos con método?
Porque sus dos problemas más caros se resuelven con método: según la National Restaurant Association, el 42 % de los operadores reportó que su restaurante no fue rentable, y según Deloitte la rotación anual del personal de primera línea en hospitalidad alcanza el 73,8 %.
Un dueño con esos números no necesita consejos sueltos: necesita a alguien que diagnostique su restaurante con orden, ponga bajo control el costo y el margen por plato, arme la estructura de costos y el punto de equilibrio, y lo acompañe en la gestión del equipo humano, los socios y los proveedores. Eso es lo que trabaja el bloque 2 de De Chef a Consultor, «Potencia restaurantes con método». El bloque 1 resuelve la otra mitad del oficio: convertir esa capacidad en un servicio con alcance, precio y proceso de venta. Los datos son de Estados Unidos; el método se aplica sobre los números de cada cliente, en el país donde opere.
Fuentes: National Restaurant Association · costos y rentabilidad · Deloitte · The future of the frontline workforce (2024)
¿Cómo funciona el entrenamiento?
Es un programa híbrido, autogestionado en WhatsApp: durante 12 semanas, los lunes, miércoles y viernes llega al grupo privado el material en videos cortos, y cada tres semanas hay una sesión virtual grupal en vivo con Diego Parra; en total son 4 sesiones.
El material llega directamente a tu celular, con herramientas de la metodología MASTERESTAURANT® para realizar las actividades sugeridas. Las sesiones en vivo son en las semanas 3, 6, 9 y 12, y en ellas resuelves tus preguntas con el creador de la metodología. Los dos cupos incluyen el certificado de asistencia, el toolkit digital de herramientas y templates, el libro digital «De esclavo a dueño» y el acceso a la comunidad digital. El Cupo PRO+ añade una sesión privada uno a uno virtual de 45 minutos con Diego Parra, con cupos limitados.
¿Cuánto cuesta De Chef a Consultor?
El Cupo PRO cuesta USD 1.250 (COP 5.150.000 en Colombia) y el Cupo PRO+ USD 1.400 (COP 5.740.000); el PRO+ solo suma una sesión privada uno a uno virtual de 45 minutos con Diego Parra.
Los dos cupos incluyen el entrenamiento completo de 12 semanas en WhatsApp, las 4 sesiones virtuales en vivo grupales, el certificado de asistencia, el toolkit digital de herramientas y templates, el libro digital «De esclavo a dueño» y el acceso a la comunidad digital. Con la compra recibes gratis, en digital, los libros «De esclavo a dueño» y «Triunfar o morir en el intento». Se paga con tarjeta de crédito o débito por PayU, por PayPal o, en Colombia, por transferencia o corresponsal bancario sin costos adicionales.
¿Necesito ser chef para ser consultor gastronómico?
No. El entrenamiento es para chefs, líderes de cocina, administradores, gerentes, consultores y profesionales de restaurantes y hospitalidad; no se requiere ser chef ni tener estudios de hostelería, y el único requisito es saber sumar y restar.
Tampoco se usa Excel, y no es un programa de cocina: aquí no aprendes a cocinar, aprendes a vender lo que ya sabes. Sirve a chefs que quieren monetizar su conocimiento, a líderes de cocina que quieren guiar a otros restaurantes desde la estrategia, a consultores que ya asesoran por su cuenta y quieren método, a profesionales que se sienten estancados en la operación y a administradores y gerentes que tocaron techo. El objetivo es que conviertas tu experiencia en un sistema de consultoría con precio, para asesorar a restaurantes, hoteles y empresas de hospitalidad desde donde quieras.
¿En qué se diferencia de un curso de coaching gastronómico?
De Chef a Consultor no enseña a acompañar en abstracto: enseña a vender consultoría con oferta, precio y proceso comercial, y a mejorar restaurantes con el método MASTERESTAURANT® de los 10 elementos del modelo de negocio gastronómico.
La primera mitad convierte tu experiencia en un servicio: marca personal, activos para vender (web, redes, portafolio), productización del conocimiento en productos digitales, precio sincrónico y asincrónico, cobro en línea y el plan de acción para lanzar tu servicio en 15 días. La segunda mitad te da el método para intervenir un restaurante: niveles y ciclo de vida, competencia y posicionamiento, segmentación y momentos de consumo, estructura de costos, canales de venta, equipo, socios y proveedores, y el árbol de errores para ver lo invisible. Lo dirige Diego F. Parra, con la metodología implementada en más de 8.400 restaurantes de 43 países.
¿Qué te llevas al terminar De Chef a Consultor?
Al terminar te llevas una oferta de consultoría que se vende, un precio que no regala tu conocimiento, un sistema para conseguir clientes y un método para diagnosticar y mejorar restaurantes con el kit de herramientas del consultor.
En las semanas 1 y 2 defines el alcance de tu servicio, la cotización y tu oferta; en la 3, las finanzas del consultor, el precio sincrónico y asincrónico y el cobro en línea; de la 4 a la 6, la comunicación de valor, el embudo de venta, qué responder a «está caro» y el seguimiento a cotizaciones. Luego diagnosticas un restaurante con orden (semana 7), pones bajo control los números del cliente —costo, margen y rentabilidad por plato, estructura de costos y punto de equilibrio— (semana 9), trabajas el árbol de errores y los KPIs con planes de mejora (semanas 10 y 11) y cierras con liderazgo y comunicación consultiva para guiar al dueño (semana 12).
¿Quién dirige De Chef a Consultor?
Lo dirige Diego F. Parra, creador de la metodología MASTERESTAURANT®, con más de 20 años en la industria y una metodología implementada en más de 8.400 restaurantes y negocios gastronómicos de 43 países.
Diego es autor de los libros «De esclavo a dueño — tome el control y maximice el éxito de su restaurante» y «Triunfar o morir en el intento», que recibes gratis en digital con tu compra. En este entrenamiento comparte en 12 semanas lo que a su equipo le tomó 20 años aprender: cómo convertir la experiencia en restaurantes en un servicio de consultoría con precio y cómo intervenir un restaurante con método. Además de las 4 sesiones virtuales en vivo grupales con él, el Cupo PRO+ incluye una sesión privada uno a uno virtual de 45 minutos, con cupos limitados. Su perfil profesional completo está en la página de Diego F. Parra de MASTERESTAURANT®.
