MASTERESTAURANT®Población estimada de la ciudad de Los Ángeles, 2024
U.S. Census Bureau, QuickFactsGrupos y Cadenas de Restaurantes · Los Ángeles
DIEGO F PARRA · CREADOR DE LA METODOLOGÍA MASTERESTAURANT®
CONSULTORÍA PARA CADENAS DE RESTAURANTES¿A quién recurre un holding en Los Ángeles para saber qué marca sostiene a cuál?
Franquiciar, licenciar o abrir sede propia son tres riesgos distintos. Esta consultoría trabaja en Los Ángeles la decisión anterior a esa: si el modelo aguanta replicarse tal como está hoy.
Descargar portafolio (PDF)Cupos de acompañamiento corporativo LIMITADOS a nivel mundial - reserve la evaluación de su grupo con anticipacion
+8.400restaurantes aplican su metodología
43países con grupos acompañados
+65Mvisualizaciones al año
2idiomas de atención: ES - EN
Validación internacionalMira el perfil de Diego F. Parra en Radar Speakers, el radar de conferencistas más importante del mundo.Ver perfil en Radar Speakers →
3.878.704 habitantes 9 de cada 10 7 de cada 10 12,4 millones 
@masterestaurant
La sede uno y la sede cincuenta, en Los Ángeles
La metodología MASTERESTAURANT y su TOOLKIT se han aplicado en más de 8.400 restaurantes de 43 países, desde grupos de tres sedes hasta redes con decenas de unidades. Crecer un grupo es más difícil que abrir un restaurante: cada nueva sede multiplica costos, estándares, talento y complejidad, y el grupo solo escala cuando un sistema replica la rentabilidad por unidad, no cuando depende de fundadores ni de héroes operativos.
En Los Ángeles, el método se ajusta al tamaño, a la etapa y al modelo de expansión del grupo, con un orden que no cambia: medir, estandarizar, y solo entonces replicar. Eso significa un diagnóstico corporativo marca por marca y sede por sede, estándares y gobierno financiero que se sostienen en toda la red, y una decisión sobre unidad propia, licencia o franquicia tomada según el estándar documentado y el equipo disponible.
¿Cómo funciona la consultoría para grupos de restaurantes en Los Ángeles?
El primer paso es un diagnóstico corporativo que mide cada unidad del grupo en Los Ángeles por EBITDA, Prime Cost, estándares y equipo; con esa lectura, la junta define qué sedes abrir, reconvertir o cerrar.
El trabajo avanza en cuatro frentes al mismo tiempo: portafolio, estándares que se cumplan igual en todas las sedes, gobierno financiero y una regla clara de expansión. Las unidades se comparan con los mismos indicadores, así la junta ve qué locales cargan con el grupo y cuáles le restan. Luego llegan los sistemas que hacen repetible el crecimiento: recetas y procesos por escrito, un tablero de indicadores con calendario fijo de revisión y una capa directiva que opera sin los fundadores en la sala. Todo se construye con los números del grupo, presencial o virtual, en español o inglés. Esta página cita cuatro cifras verificadas (locales, nacionales o del sector) de fuentes como U.S. Census Bureau y U.S. Bureau of Labor Statistics.
¿Qué dicen las cifras sobre dirigir un grupo de restaurantes en Los Ángeles?
3.878.704 habitantes — población estimada de la ciudad de Los Ángeles, 2024, según U.S. Census Bureau. Es un dato de contexto, pero no dice si cada unidad nueva va a ganar dinero.
Otros puntos de referencia: 12,4 millones (empleo en servicios de comida y bebida, ene 2026, U.S. Bureau of Labor Statistics); 9 de cada 10 (restaurantes tienen menos de 50 empleados, National Restaurant Association); 7 de cada 10 (restaurantes son operaciones de un solo local, National Restaurant Association). Para un grupo, la lectura útil está en los unit economics detrás de cada apertura: Prime Cost bajo control, un costo teórico de alimentos cercano al real y EBITDA medido sede por sede. Eso es lo que define si crecer en Los Ángeles multiplica la utilidad o solo multiplica la complejidad.
Datos
Cifras de referencia para grupos de restaurantes en Los Ángeles
Cada cifra, con lo que mide y la fuente de la que sale.
| Cifra | Qué mide | Fuente |
|---|---|---|
| 3.878.704 habitantes | Población estimada de la ciudad de Los Ángeles, 2024 | U.S. Census Bureau, QuickFacts |
| 9 de cada 10 | restaurantes tienen menos de 50 empleados | National Restaurant Association |
| 7 de cada 10 | restaurantes son operaciones de un solo local | National Restaurant Association |
| 12,4 millones | empleo en servicios de comida y bebida (ene 2026) | U.S. Bureau of Labor Statistics |
Cada cifra enlaza a su fuente en las tarjetas de datos de esta página.
El mercado local
Qué tipo de mercado es Los Ángeles para una red
Un grupo o cadena de restaurantes que crece de dos o tres locales a diez, veinte o más enfrenta una transformación que no es simple escalado. Cada nueva sede multiplica por separado sus costos operativos (arriendo, nóminas, suministros), sus estándares de calidad, su complejidad de talento directivo y su exposición al riesgo financiero. Lo que funcionaba con decisiones tomadas en una cocina o una sala de juntas colapsa cuando la autoridad, los procesos y los números se dispersan entre múltiples unidades. La mayoría de los grupos gastronómicos crece por impulso comercial —una oportunidad de arriendo, una zona de turismo, un socio con capital—, no por un diseño deliberado de modelo de negocio. El resultado es inevitable: rentabilidad por unidad se erosiona, márgenes se comprimen, y el crecimiento genera complejidad en lugar de valor. Una consultoría corporativa especializada en grupos y cadenas de restaurantes llena el vacío entre 'abrir más rápido' y 'crecer gobernado'. No se trata de ayudar a abrir la próxima sede, sino de transformar la manera en que el grupo replica rentabilidad, protege margen y toma decisiones de portafolio con base en datos, no intuición.
El servicio transforma un grupo que crece por impulso en una empresa gastronómica gobernada. Comienza con un diagnóstico profundo del portafolio: rentabilidad real por unidad, consumo de capital, curva de madurez, y fortaleza operativa de cada sede. Desde ese diagnóstico, se diseña una estrategia integral de marcas y unidades que define cuáles son plataforma de crecimiento, cuáles deben reestructurarse y cuáles son candidatas a salida o franquicia. Luego viene la estandarización multi-sede: manuales operativos, procesos de compra centralizada, control de costos, réplica de calidad y un tablero de indicadores de Prime Cost y EBITDA gobernado a nivel de grupo, no por local. Se estructura la organización para que escale sin que cada decisión requiera al fundador, y se diseña la estrategia de expansión —nuevas sedes, nuevos formatos, franquicia—sobre unit economics validadas. Todo se integra con la metodología MASTERESTAURANT y su toolkit (Restaurant Model Canvas, MTIE - Masterestaurant Territory Engine, Radar Gastronómico, fichas técnicas de unidades), 100% ajustado a la realidad del mercado gastronómico de Los Ángeles.
La autoridad global de Diego en consultoría gastronómica corporativa es el factor que reduce el riesgo de expansión. Su metodología MASTERESTAURANT ha sido aplicada en diagnósticos, estrategias de crecimiento y reestructuraciones en más de 8.400 restaurantes y grupos gastronómicos distribuidos en 43 países, acumulando experiencia probada en mercados tan diversos como Londres, Singapur, México, São Paulo y Nueva York. Ha actuado como consultor C-Suite en operaciones de cientos de millones de dólares, firmando nóminas, negociando arriendos de portafolios multi-sede, estructurando expansiones de cadenas y conduciendo transacciones de entrada y salida de capital. Es autor del libro 'De Esclavo a Dueño', y su comunidad de seguidores genera más de 65 millones de visualizaciones al año. Esa trayectoria no es un argumento de marketing: es la garantía de que la junta está contratando sistemas y lógica probada en cientos de casos análogos, no teoría de consultor. La expansión de un grupo en Los Ángeles no es un caso único; es una variación de un patrón que Diego ha asesorado decenas de veces en contextos de escala, competencia y complejidad similares.
El retorno para un grupo o cadena es medible y multidimensional. Primero, rentabilidad replicada por unidad: cada nueva apertura genera márgenes predecibles porque opera con estándares, costos y procesos estandarizados y validados por unidades ya maduras. Segundo, margen protegido: un control de Prime Cost gobernado a nivel de grupo previene la erosión gradual de rentabilidad que sufren grupos sin estandarización, donde cada unidad 'optimiza' con criterios locales. Tercero, decisiones de portafolio con datos: la junta y el C-Suite disponen de un tablero de indicadores que muestra qué marcas potenciar, qué unidades reestructurar, dónde asignar capital de expansión y cuándo tomar decisiones de salida. Cuarto, una operación que no depende del fundador ni de héroes operativos: el grupo funciona por sistemas, no por personas excepcionales. Finalmente, un negocio más valioso: un grupo gobernado, rentable por unidad y escalable según plan es más atractivo para inversores, es más fácil de vender a múltiplos de EBITDA más altos, y genera opciones estratégicas (venta, expansión acelerada, entrada de capital) que un grupo opaco no tiene.
Datos del mercado
Los números sobre los que decide una dirección en Los Ángeles
restaurantes tienen menos de 50 empleados
National Restaurant Associationrestaurantes son operaciones de un solo local
National Restaurant Associationempleo en servicios de comida y bebida (ene 2026)
U.S. Bureau of Labor StatisticsLos Ángeles como mercado
Lo que marca el ritmo de la red en Los Ángeles
Los Ángeles es un mercado gastronómico corporativo complejo y de alto volumen. El ecosistema incluye cadenas de casual dining con múltiples sedes (muchas originadas en California), grupos de fine dining en Beverly Hills, Culver City y Santa Monica, dark kitchens concentradas en zonas logísticas (Arts District, Downtown LA), y múltiples holdings de restaurantes privados con portafolios diversificados en cocina mexicana, Asian fusion, steakhouses y gastronomía de tendencia. Los distritos de crecimiento son precisos: Santa Monica y Brentwood para consumo premium, Culver City para creative dining y startups gastronómicas, Arts District y Downtown LA para volumen y dark kitchens, Beverly Hills y West Hollywood para fine dining corporativo. Los arriendos varían significativamente entre zonas secundarias y premium para locales de casual dining, con costos de construcción y equipamiento superiores a estados adyacentes. El talento directivo y operativo es abundante pero fragmentado: ex-chefs de restaurantes Michelin y expertos operativos de cadenas nacionales compiten con emprendedores locales. El consumidor de LA es sofisticado, diverso por etnografía, sensible a tendencias globales y muy activo en redes sociales; el turismo genera un flujo alto de visitantes anuales que impulsan demanda en sectores específicos.
La oportunidad de expansión es real pero la trampa de rentabilidad es común. Un grupo que entra en LA con operación probada en San Diego o del Central Valley descubre rápidamente que costos operativos, competencia y curva de aprendizaje del consumidor local son distintos. Dónde crecer es la pregunta clave: abrir en Beverly Hills genera prestigio pero erosiona margen por arriendo; crecer en Arts District o Downtown da volumen pero requiere cadena de suministro y logística distinta; replicar en Santa Monica es rentable pero saturado. Lo que erosiona rentabilidad al expandirse en LA sin gobierno es preciso: incremento no controlado de costos en múltiples sedes (arriendo subir sin razón operativa, nóminas sin estándar), ausencia de estandarización que hace que cada local sea una startup operativa, rotación de talento directivo (LA es muy competitivo), y un gobierno débil de portafolio que no gestiona el portafolio como un sistema sino como una suma de negocios independientes. El consumidor de LA por zona es también distinto: West Hollywood demanda experiencia Instagram-ready y ambiente, Downtown LA compra precio-volumen, Santa Monica valora sostenibilidad y origen de ingredientes. Expandir sin entender esa segmentación colapsa márgenes.
RECURSOS
Estudios, guías y herramientas MASTERESTAURANT
Investigación propia, herramientas y análisis de MASTERESTAURANT aplicables a la operación en Los Ángeles:
- HERRAMIENTAMTIE · estudios de pre-factibilidad
- PROMPT IADashboards, KPI y Sabana de Indicadores
- CHECKLISTSociedad para chefs: método tradicional vs método Masterestaurant
- ESTUDIOSocios de Restaurante: Mito vs Realidad en 2026
- HERRAMIENTAMapa diseño instalaciones físicas Para Restaurantes Masterestaurant
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El consultor corporativo
Por qué su criterio pesa en esta decisión
Cuando un dueño contrata consultoría corporativa de restaurantes, lo que compra en realidad es criterio: alguien que ya vio fallar el mismo plan tres veces y sabe por dónde se rompe. Diego F Parra acumula dos décadas de ese material — ingeniero y consultor C-Suite, restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA creados, rescatados y expandidos en cuatro continentes, con nóminas firmadas, arriendos negociados y expansiones cerradas en operaciones de cientos de millones de dólares.
Ese criterio está escrito en la metodología MASTERESTAURANT®, que aplican más de 8.400 restaurantes en 43 países, y en su TOOLKIT: MTIE, Radar Gastronómico, Generador de Recetas Estándar, Fichas Técnicas y Dashboard de Indicadores. El objetivo no es que usted dependa del consultor, sino del sistema.
Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño», creador del podcast líder del sector y de la comunidad bilingüe de dueños, chefs y directores de operaciones más grande de la región (+65 millones de visualizaciones al año como @masterestaurant), reconocido entre los top Latino restaurant operations experts a nivel global. Más en el perfil profesional de Diego F Parra.
Consultoría corporativa con doctrina propia, no frameworks genéricos
La consultoría para grupos de restaurantes no se resuelve con teoría de management. Cada intervención se construye sobre el Restaurant Model Canvas y datos reales del sector —rentabilidad, Prime Cost, estructura de costos, estandarización multi-sede y expansión— aplicados al modelo de negocio específico de un grupo, una cadena o un holding. El objetivo no es abrir más restaurantes, sino construir un sistema de negocio que replique rentabilidad por unidad, gobierne el portafolio y sostenga la operación con reglas claras, no con personas imprescindibles. Cada decisión de la junta se apoya en indicadores del propio grupo, medidos en cada sede.
Consultoría corporativa de principio a fin
Un acompañamiento que cubre todo el ciclo del grupo de restaurantes
La prueba es el peor local
Una cadena no se juzga por su mejor sede. Si la diferencia entre la mejor y la peor la explica quién está de encargado, no hay estándar.
CotizarDocumentar antes de replicar
Cada apertura copia la versión del estándar que había ese mes. Escribirlo una vez es más barato que corregir veinte copias.
Cotizar la estandarizaciónUna vara para toda la red
Una definición por indicador, la misma para cada marca y cada sede. Comparar con criterios distintos no es comparar.
Cotizar la expansiónFranquiciar es vender un sistema
Manuales, control de calidad y unidad rentable demostrada. Sin eso, lo que se entrega es una expectativa.
Ver el portafolio de servicios (PDF)La metodología
Conozca la metodología MASTERESTAURANT
Detrás de cada grupo que escala con rentabilidad hay un sistema, no la suerte: herramientas, procesos y modelos para expandirse con gobierno.
Para quién es?
Quién se sienta a la mesa en un acompañamiento de red
Servicio tailor-made, 1 a 1, pensado tanto para el que abre como para el que ya opera:
Quien quiere abrir mejor
No más rápido: mejor. Con el modelo probado por unidad antes de replicarlo en la siguiente plaza.
Quien quiere recuperar margen
Redes que facturan y no ganan: Prime Cost gobernado, costos fijos revisados y sedes comparadas con la misma vara.
Quien quiere franquiciar
Manuales, control de calidad y unidad rentable demostrada antes de que el primer franquiciado firme.
Quien quiere vender o levantar capital
Un grupo con procesos escritos e indicadores comparables se negocia mejor y se defiende solo en una due diligence.
Que incluye
Qué cubre el acompañamiento a la red
Según el diagnóstico, el acompañamiento toma unos u otros de estos módulos MASTERESTAURANT:
- Bootcamps ejecutivos para el equipo directivo
- Sesiones de trabajo con la junta
- Diagnóstico corporativo completo
- Unit economics por marca y por unidad
- Manuales y control operativo multi-sede
- Gobierno del Prime Cost a nivel corporativo
- Tableros de KPI para la dirección
- Preparación para franquicia y nuevos mercados
- Acompañamiento en la implementación
Inversión: desde USD $50K hasta USD $500K+ - programas corporativos tailor-made, cotizados al tamaño y complejidad del grupo - cupos LIMITADOS a nivel mundial.
Programas corporativos
Programas de consultoría corporativa tailor-made para grupos y cadenas
Cada programa corporativo es 100% personalizado y a la medida del grupo. Arranca con un diagnóstico estratégico del portafolio y recorre los elementos clave del modelo de negocio del Canvas de Restaurantes de MASTERESTAURANT, de la estrategia de portafolio y la estandarización a la rentabilidad por unidad y la expansión. Se cotiza según el tamaño y la complejidad del grupo (desde USD $50K hasta USD $500K+), con cupos limitados a nivel mundial para asegurar dedicación y discreción con cada cliente. El diagnóstico define el alcance y las fases —planeación estratégica, estandarización e implementación, y acompañamiento en la operación y la expansión—, de forma presencial o virtual, en español o inglés.
Cobertura corporativa
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Sí atendemos — y cualquier ciudad del planeta
El servicio está disponible en ese territorio, presencial o virtual, en español o inglés.
¿Quién es Diego F Parra?
Ingeniero y consultor C-Suite, autor de 3 libros con ISBN y creador de la metodología MASTERESTAURANT, aplicada por más de 8.400 restaurantes en 43 países.
El método viene con su propia suite tecnológica: MTIE, Radar Gastronómico y Dashboard de Indicadores. Es el consultor que grupos empresariales, cadenas, holdings y family offices eligen para crecer, estandarizar y expandir su portafolio de restaurantes con rentabilidad y gobierno. Su método sale de dos décadas operando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en cuatro continentes, y llega con instrumentos probados en operación real, no con plantillas genéricas. Atiende en español o inglés, de forma presencial o virtual.
HORECA · Cadenas · Holdings · Foodtech
Programas privados para juntas directivas y family offices
Consultoría, bootcamps y acompañamiento privado para juntas y family offices.
Desde USD $50K, cotizados a la medida del grupo; cupos limitados.
Doctrina publicada
Los libros que cambiaron la gestión de restaurantes
De Esclavo a Dueño
La obra que cambió la forma de gestionar restaurantes: estrategias prácticas y herramientas basadas en más de 20 años de experiencia, para restaurantes tradicionales, dark kitchens, foodtech y negocios HORECA.
Triunfar o Morir en el Intento
Herramientas prácticas y estrategias clave para diseñar y operar restaurantes y negocios gastronómicos de manera eficiente.
Podcast: Masterestaurant — Errores para Restaurantes
La autopsia pública de los errores que quiebran restaurantes: miles de dueños y gerentes lo escuchan en Spotify para no repetirlos.
Escuchar en SpotifyDescargas
Los documentos que su junta va a pedir
Portafolio de servicios MASTERESTAURANT
El catalogo completo de intervención corporativa: consultoría, bootcamps ejecutivos, acompañamientos y servicios especializados, con alcances y modalidades. El documento para decidir con su junta.
Descargar PDFLibro: De Esclavo a Dueño
La doctrina completa detras de la metodología: como estructurar restaurantes que operen sin depender del dueño. Lectura previa ideal antes del diagnóstico de su grupo.
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Más servicios de Diego F Parra y su equipo
Cuando el grupo crece, cada nueva sede necesita mandos formados en el mismo estándar. Por eso los servicios del ecosistema parten del mismo método y de las mismas herramientas que la consultoría corporativa: entrenamientos y cursos para los mandos de cada plaza, la membresía para sostener el aprendizaje y el servicio de Pitch Deck e inversión cuando la expansión necesita capital. El ecosistema completo está disponible:
Keynote Speaker y conferencista internacionalConsultoría y acompañamientos 1 a 1Mentoría personalizada para dueños (cupos limitados)Consultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría Celebrity RestaurantsAsesoría de restaurantes temáticosEntrenamientos y cursos especializadosMembresía 52 SemanasPitch Deck e inversión para restaurantesPrograma ExponencialPrograma 0.1 — Eleva Tu RestauranteKit de entrenamiento interactivo
Contacto directo
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Tu mensaje llega directo al equipo de Diego: grupo o cadena, número de sedes, etapa y que necesitas lograr en Los Ángeles.
“No escala un grupo porque abre más sedes: escala porque replica rentabilidad en cada una. He visto cadenas de 20 locales menos rentables que pequeños grupos de 3, y la diferencia no es el volumen, es el sistema. Los Ángeles agrava eso porque los costos son altos y la tentación de crecer rápido es fuerte. La verdadera pregunta que planteo a la junta es: ¿saben exactamente qué margen genera cada unidad y bajo qué estándares operativos? Si la respuesta es no, el siguiente local que abran va a costar dinero, no a generarlo.”
Diego F. Parra — Consultor internacional experto en crear, potenciar y escalar restaurantes, HORECA y hospitalidad
Metodología MASTERESTAURANT® aplicada por +8.400 restaurantes en 43 países · Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño» · +20 años operando restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en 4 continentes
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Cuéntanos el estado de los manuales, del control de calidad y del margen por unidad, y te decimos qué falta.
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Grupos de restaurantes: territorios, servicios y recursos del ecosistema
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FAQ
Preguntas frecuentes
¿Cómo asegura que la estandarización operativa no mata la identidad de marca y la creatividad que es clave en el mercado de Los Ángeles?
La estandarización que entregamos diferencia entre lo que es ineludible (Prime Cost, procesos de compra, control de costos) y lo que es local (carta, ambiente, curación de proveedores regionales). Los manuales operativos fijan estándares de rentabilidad y calidad por unidad, pero dejan margen para que cada chef o gerente general adapte menú y experiencia al consumidor local. En LA, donde cada zona (Beverly Hills, Downtown, Santa Monica) tiene consumidor distinto, esa flexibilidad es mandatoria. La metodología MASTERESTAURANT llama a esto 'estandarización con variación local'. Grupos multi-unidad que aplicaron este modelo reportaron consistencia en margen neto y retención de cliente mientras ganaban control operativo.
Nuestro grupo viene de operación en mercados más pequeños. ¿Cuál es la verdadera barrera para que un grupo escale con rentabilidad protegida en un mercado como Los Ángeles?
La barrera no es el tamaño del grupo sino la ausencia de gobierno financiero y operativo a nivel de portafolio. Grupos con 2–3 locales manejan todo en una carpeta Excel. A los 8–10 locales, esa carpeta no escala: no ves qué unidad es realmente rentable, qué consumen mis costos, si arriendos son negociables, si tengo capacidad para agregar 5 locales más sin ahogar flujo de caja. Diego diseña un cuadro de mandos que toma 6–8 semanas en ser operativo: cada unidad expuesta con Prime Cost real, EBITDA y proyección de madurez. Con eso, la junta ve si puede escalar o si primero debe reestructurar 2–3 unidades. Es la diferencia entre crecer a ciegas y crecer gobernado.
¿Cómo funciona la consultoría corporativa para grupos y cadenas de restaurantes?
Arranca con un diagnóstico estratégico del grupo y de su portafolio de marcas y unidades. Con base en él se diseña el plan de crecimiento —estrategia de portafolio, estandarización multi-sede, rentabilidad por unidad y expansión—y se acompaña a la dirección en la implementación.
¿Se protege la confidencialidad de la información del grupo?
Sí. Todo el proceso opera bajo acuerdos de confidencialidad (NDA). La información financiera, operativa y estratégica del grupo es y sigue siendo del cliente. Los cupos limitados a nivel mundial existen para garantizar dedicación y foco en cada organización.
¿Cuánto dura y cuáles son las fases del acompañamiento corporativo?
Depende del tamaño y la complejidad del grupo: diagnóstico, planeación estratégica, estandarización e implementación, y acompañamiento en la operación y la expansión. Escalar un grupo con rentabilidad es un proceso con método, no un evento.
¿Cuál es la inversión de un programa corporativo?
Los programas corporativos van desde USD $50K hasta USD $500K+ y se cotizan al tamaño y la complejidad del grupo, el número de sedes y el alcance del acompañamiento. Se cotizan a la medida tras el diagnóstico.
¿Trabajan con grupos en crecimiento y también con cadenas consolidadas?
Ambos: grupos en expansión que necesitan estandarizar y ordenar antes de crecer, y cadenas consolidadas que buscan recuperar rentabilidad por unidad, reestructurar el portafolio o preparar franquicia y nuevos mercados.
