MASTERESTAURANT®Exportaciones de kimchi, máximo histórico anual
The Korea HeraldConsultoría de concepto · Corea del Sur
DIEGO F PARRA · CREADOR DE LA METODOLOGÍA MASTERESTAURANT®
CONSULTORÍA RESTAURANTES EXPERIENCIALES¿Quién es el experto más buscado en creación, crecimiento y rentabilidad de restaurantes temáticos y de concepto en Corea del Sur?
El concepto atrae; el modelo es el que paga. Diego F. Parra trabaja los dos a la vez en Corea del Sur: ingeniería de menú, Prime Cost, estandarización y un plan de crecimiento que no dependa de la novedad.
Descargar portafolio (PDF)Cupos de acompañamiento LIMITADOS a nivel mundial — reserve su evaluación con anticipación
+8.400restaurantes aplican su metodología
43países con proyectos acompañados
+65Mvisualizaciones al año
2idiomas de atención: ES · EN
Validación internacionalMira el perfil de Diego F. Parra en Radar Speakers, el radar de conferencistas más importante del mundo.Ver perfil en Radar Speakers →
US$163,6 millones US$11.240 millones ₩9,26 billones (US$6.390 M) 41,8% 
@masterestaurant
Lo que un restaurante de concepto en Corea del Sur suele necesitar primero
Un concepto que dura no es el más original: es el que puede REPETIRSE. Repetirse significa que el plato sale igual con el cocinero nuevo, que el costo se sostiene cuando el proveedor sube, y que la experiencia no depende de que el dueño esté en el salón contando la historia mesa por mesa.
Ese es el objetivo del acompañamiento en Corea del Sur: convertir el concepto en un sistema — fichas técnicas, costeo, procesos, indicadores y plan de expansión — con la metodología MASTERESTAURANT y su TOOLKIT, en uso en más de 8.400 restaurantes de 43 países. El primer paso es un diagnóstico estratégico del proyecto, y de ahí sale el orden: modelo, menú, costos, operación y, cuando el concepto lo aguante, expansión.
¿Cómo funciona la consultoría para restaurantes temáticos en Corea del Sur?
El trabajo empieza por el modelo, no por la decoración: un diagnóstico estratégico en Corea del Sur muestra dónde está el proyecto y a dónde se va el dinero, y sobre eso se diseña un negocio que sostenga el concepto.
El objetivo es un concepto que se pueda repetir sin perder calidad ni margen. Para lograrlo, el acompañamiento trabaja concepto, marca y storytelling escritos para el salón, ingeniería de menú, Prime Cost, estandarización que se puede auditar, y procesos y equipos que funcionan sin el dueño presente. Cuando el modelo está probado, ordena la expansión a nuevas sedes, licencias o franquicias. Se trabaja con confidencialidad, de forma presencial o virtual, en español o inglés. Como punto de partida, esta página reúne cuatro cifras de referencia verificadas, de fuentes como The Korea Herald y MAFRA.
¿Qué dicen las cifras sobre el mercado para un restaurante temático en Corea del Sur?
US$163,6 millones — exportaciones de kimchi, máximo histórico anual, según The Korea Herald. Las cifras de referencia describen el entorno en que compite un concepto; no dicen si una experiencia temática dejará margen después de la apertura.
Para un restaurante temático, los datos informan una decisión concreta: cuánto puede invertirse en ambientación sin que el modelo deje de funcionar. Otros puntos de referencia citados en esta página: US$11.240 millones (exportaciones acumuladas de K-Food Plus en el año, a ritmo récord, MAFRA); ₩9,26 billones (US$6.390 M) (gasto total de los visitantes extranjeros en el país, +33,8% interanual, The Korea Herald); 41,8% (cuota de restaurantes de comida coreana sobre el total de locales, seis años a la baja, The Korea Herald). En Corea del Sur, cada cifra se cruza con el ticket promedio, la ingeniería de menú y el Prime Cost antes de gastar en decoración, porque la novedad trae la primera visita y el margen decide si hay una segunda.
Datos
Cifras de referencia para un restaurante temático en Corea del Sur
Las cifras citadas en esta página, con lo que mide cada una y su fuente.
| Cifra | Qué mide | Fuente |
|---|---|---|
| US$163,6 millones | Exportaciones de kimchi, máximo histórico anual | The Korea Herald |
| US$11.240 millones | Exportaciones acumuladas de K-Food Plus en el año, a ritmo récord | MAFRA (Ministerio de Agricultura de Corea) |
| ₩9,26 billones (US$6.390 M) | Gasto total de los visitantes extranjeros en el país, +33,8% interanual | The Korea Herald (datos KTO) |
| 41,8% | Cuota de restaurantes de comida coreana sobre el total de locales, seis años a la baja | The Korea Herald |
Cada cifra enlaza a su fuente en las tarjetas de datos de esta página.
El mercado local
Qué terreno pisa un restaurante temático en Corea del Sur
Corea del Sur concentra una de las industrias gastronómicas más competitivas y sofisticadas de Asia, donde la experiencia del cliente y la innovación son factores clave de diferenciación. Sin embargo, un restaurante temático o experiencial que se funda solo en su decoración y concepto visual enfrenta un ciclo corto de vida: los primeros meses atrae curiosidad, pero sin un modelo de negocio robusto, ingeniería de menú coherente, operación estandarizada y estrategia de recompra, los márgenes se erosionan rápidamente. Es común invertir millones en arquitectura inmersiva, storytelling y ambiente y descuidar el core del negocio —el flujo de caja, la gestión de costos variables, la capacidad de expansión—que convierte una experiencia en una empresa rentable. La consultoría especializada en restaurantes temáticos lleña ese vacío crítico: transforma la idea experiencial en un negocio gobernable, escalable y con retorno verificable.
El servicio de Diego F Parra convierte una visión temática en una EMPRESA GASTRONOMICA integrada, usando la metodología MASTERESTAURANT y el Canvas de Restaurantes. El acompañamiento cubre modelo de negocio específico para Corea del Sur —tamaño del ticket, estructura de costos Prime Cost realista, márgenes de EBITDA sostenibles—, propuesta de valor diferenciadora, storytelling coherente, customer journey mapeado, diseño de experiencia y ambiente que soporte (no compita con) la operación, ingeniería de menú traducida a costos y procesos, estandarización de protocolos y indicadores de control. Cada dimensión es tailor-made: no hay paquetes prefabricados. La metodología ha sido validada en +8.400 restaurantes y grupos gastronómicos en 43 países; para el caso de Corea del Sur, se adapta a la estructura de costos local, los patrones de consumo (horarios de cena concentrados, ticket promedio, estacionalidad turística), regulación y expectativas del comensal.
La autoridad de Diego reduce el riesgo existencial de un proyecto temático en Corea del Sur de cuatro formas concretas. Primero: experiencia comprobada de +8.400 proyectos en 43 países, incluyendo restaurantes temáticos, experienciales e inmersivos, aporta patrones de éxito y errores ya prevenidos —no hay sorpresa operativa. Tercero: especialización 100% en hospitalidad y restaurantes (no en tendencias de diseño o marketing genérico) asegura que cada decisión gira en torno a la rentabilidad y viabilidad del negocio. Cuarto: metodología MASTERESTAURANT y suite tecnológica propia (Restaurant Model Canvas, MTIE, Radar Gastronómico, Dashboard de Indicadores) transforman ideas nebulosas en blueprints ejecutables y medibles.
El retorno concreto que entrega el acompañamiento para un emprendedor, grupo o inversionista en Corea del Sur incluye: (1) diferenciación verificable —un concepto temático que no solo es memorable sino defensible y difícil de copiar porque sus pilares son el modelo, no la decoración—; (2) experiencia del cliente con mayor recompra y ticket promedio mejorado, porque el journey y la coherencia concepto-servicio-gastronomía generan lealtad; (3) control operativo y márgenes predecibles mediante estandarización, indicadores y procesos documentados; (4) un negocio que crece —nuevas sedes, licencias, franquicias—porque está sistemático y no depende del fundador operando día a día; (5) valor de marca aumentado y atractivo para inversionistas institucionales o compradores futuros. La independencia del operador es el corolario final: la tematica no muere ni se degrada cuando el dueño no está presente.
Datos del mercado
Qué dicen los números de Corea del Sur
Exportaciones acumuladas de K-Food Plus en el año, a ritmo récord
MAFRA (Ministerio de Agricultura de Corea)Gasto total de los visitantes extranjeros en el país, +33,8% interanual
The Korea Herald (datos KTO)Cuota de restaurantes de comida coreana sobre el total de locales, seis años a la baja
The Korea HeraldCorea del Sur como destino
Corea del Sur como destino de restaurantes de concepto
Seúl y otras metrópolis de Corea del Sur (Busán, Incheon) albergan distritos gastronómicos y de entretenimiento de alta densidad donde un concepto temático o experiencial puede prosperar: Gangnam, con su énfasis en lujo y consumo experiencial; Hongdae, conocido por cultura de arte, diseño y propuestas emergentes; Myeongdong, epicentro de turismo y compra; Itaewon, espacio de fusión cultural; Samcheong-dong, con oferta premium y lifestyle. El turismo en Corea del Sur crece sostenidamente —viajeros internacionales buscan experiencias auténticas e inmersivas, no solo comida—y los coreanos mismos dedican presupuesto importante a entretenimiento, viajes internos y salidas a restaurantes concept. Hoteles, centros comerciales (mega-malls con múltiples pisos de comida y entretenimiento), parques temáticos y complejos de ocio en suburbios integran experiencias gastronómicas como activos centrales. La población urbana es tech-savvy, sofisticada en gustos, y premia propuestas auténticas, coherentes y operadas a estándar alto.
La oportunidad para un restaurante temático, experiencial o inmersivo en Corea del Sur es real pero exigente. Lo que FUNCIONA: conceptos con raíz cultural profunda (no superficial), coherencia total entre storytelling-ambiente-gastronomía-servicio, experiencias que generan contenido para redes sociales (viralidad), operación impecable con atención al detalle, y un ticket/margen que soporta la complejidad operativa. Lo que SUELE FALLAR: tematicas que envejecen rápido porque se basan solo en tendencias visuales; experiencias incoherentes donde el concepto no tiene nexo real con la gastronomía o el servicio; costos operativos descontrolados —personal excesivo, insumos premium sin justificación de ticket, mantenimiento de decoración caro—que estrangulan márgenes; y modelos que dependen totalmente del founder operando en vivo. El comensal coreano es exigente: espera experiencia única, pero también eficiencia, limpieza, innovación real. Una decoración bonita sin negocio detrás fracasa en 12-18 meses.
RECURSOS
Estudios, guías y herramientas MASTERESTAURANT
Antes de tu próximo paso en Corea del Sur, estos recursos MASTERESTAURANT dan contexto real de operación y rentabilidad:
- HERRAMIENTARadar Gastronómico · análisis de competencia
- GUÍAInteligencia artificial aplicada a modelo negocio: antes vs después con Masterestaurant
- ESTUDIOIA aplicada al modelo de negocio: el error que hunde el margen vs el método que lo multiplica en 2026
- HERRAMIENTAHerramienta de requerimientos y habilidades para reclutamiento de personal
- ARTÍCULOConsultoría para Restaurantes en Corea del Sur
- ARTÍCULOPortafolio de Servicios para Restaurantes y Negocios
- ARTÍCULOConsultor de Restaurantes y Hospitality en Cartagena
El consultor temático
Quién firma la metodología que va a operar su negocio
La metodología MASTERESTAURANT® la aplican hoy más de 8.400 restaurantes en 43 países, y detrás hay una sola firma: Diego F Parra, ingeniero y consultor C-Suite que lleva dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en cuatro continentes.
La diferencia con un asesor de escritorio está en lo que ha tenido que hacer él mismo: firmar nóminas cuando la caja no daba, negociar arriendos con el margen contado, estructurar sociedades entre socios que no se hablaban y cerrar expansiones en operaciones de cientos de millones de dólares. De ahí sale el TOOLKIT — MTIE, Radar Gastronómico, Generador de Recetas Estándar, Fichas Técnicas y Dashboard de Indicadores — y no de un marco teórico.
Es además autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño», creador del podcast líder del sector y de la comunidad bilingüe de dueños, chefs y directores de operaciones más grande de la región (+65 millones de visualizaciones al año como @masterestaurant), y figura entre los top Latino restaurant operations experts a nivel global. Su trayectoria completa está en el perfil profesional de Diego F Parra.
Consultoría de restaurantes temáticos con doctrina propia, no recetas genéricas
La consultoría de restaurantes temáticos no se improvisa. Cada intervención se construye sobre el Restaurant Model Canvas y datos reales del sector — rentabilidad, Prime Cost, estructura de costos, experiencia del cliente y expansión — aplicados al modelo de negocio específico de un restaurante temático. El objetivo no es un local para la foto de apertura, sino una empresa gastronómica que proteja el concepto, genere utilidades y pueda escalar a nuevas sedes, licencias o franquicias cuando el modelo esté listo. Por eso el trabajo se ordena en cuatro frentes —diagnóstico y modelo de negocio; concepto, menú y experiencia temática; estructura, costos y operación; expansión, franquicia y nuevas sedes— para que el concepto se sostenga cuando ya no sea nuevo.
Consultoría de restaurantes temáticos de principio a fin
Un acompañamiento que cubre todo el ciclo del restaurante temático
Diagnóstico primero, concepto después
Diagnóstico especializado y modelo de negocio con el Canvas de Restaurantes: propuesta de valor, momento de consumo y estructura de rentabilidad.
Cotizar mi diagnósticoMenú, relato y experiencia
El concepto se traduce en carta, tiempos de cocina y experiencia inmersiva; lo que no se puede ejecutar dos turnos seguidos no entra.
Cotizar el conceptoPrime Cost, procesos y equipo
Gestión financiera, estandarización y liderazgo para que el restaurante opere con sistema y no con la memoria del cocinero antiguo.
Cotizar la operaciónExpansión y franquicia
Nuevas sedes, licencias, franquicia y gestión de socios e inversionistas para escalar el concepto sin diluirlo por el camino.
Ver el portafolio de servicios (PDF)La metodología
Conoce la metodología MASTERESTAURANT
Lo que sostiene un concepto es un sistema, no un golpe de inspiración: herramientas, procesos y modelos que se pueden auditar.
¿Para quién es?
Creado para quienes convierten su marca en hospitalidad
Consultoría 1 a 1, sin plantillas, para restaurantes en cualquiera de estas situaciones:
Emprendedores y creadores de concepto
Idea, marca y modelo de negocio trabajados juntos, para que el restaurante viva de lo que vende y no del ruido de la inauguración.
Grupos gastronómicos y cadenas
Para portafolios que crecen: concepto estructurado, inversión protegida con método y control financiero desde el arranque.
Hoteles y desarrollos turísticos
Para que el restaurante del hotel deje de depender del huésped cautivo y empiece a traer gente de fuera.
Marcas, IP y franquicias
Para replicar el concepto sin que se degrade: estandarización, procesos y equipos formados sede a sede.
Inversionistas y family offices
Para invertir en gastronomía con criterio: un concepto rentable y escalable, con método y números encima de la mesa.
Qué incluye
Sobre qué materias se construye el trabajo
El programa se construye sobre los módulos de la metodología MASTERESTAURANT que tu caso pida:
- Modelo de negocio que convierte un buen concepto en rentabilidad sostenible
- Diagnóstico estratégico del proyecto y de la marca personal
- Concepto, arquitectura de marca y storytelling del restaurante temático
- Ingeniería de menú y experiencia que el cliente paga por repetir
- Estructura de costos y Prime Cost: rentabilidad blindada desde el diseño
- Mejoras a la operación y estandarización rentable
- Los 10 elementos clave del Canvas de Restaurantes, potenciados
- Procesos, equipos y liderazgo que operan sin depender del fundador
- Estrategia de expansión: nuevas sedes, licencias y franquicias
- Gestión de socios e inversionistas para escalar sin diluir la marca
- Bootcamps ejecutivos y entrenamiento del equipo directivo
- Acompañamiento 1 a 1, consultas permanentes y visitas presenciales
- Preparación de apertura que protege la reputación del concepto
Inversión: USD $35K – $250K · tailor-made, cotizado a la medida de cada empresa · cupos LIMITADOS a nivel mundial para garantizar el mejor servicio.
Paquetes temático
Paquetes de consultoría de restaurantes temáticos tailor-made
Cada acompañamiento de restaurantes temáticos es 100% personalizado y a la medida del proyecto y de la marca. Tras un diagnóstico estratégico, recorre los 10 elementos clave del modelo de negocio del Canvas de Restaurantes de MASTERESTAURANT — de la propuesta de valor y el concepto a la rentabilidad, la estandarización y la expansión. Según el caso, el paquete suma ingeniería de menú, Prime Cost y estructura de costos, gestión de socios e inversionistas, bootcamps ejecutivos para el equipo directivo, consultas permanentes con visitas al local y la preparación de apertura. La cotización parte del concepto, del punto en que está el proyecto y de los números que ya existen. Se cotiza según el alcance de cada proyecto (USD $35K – $250K), con cupos limitados a nivel mundial para asegurar dedicación y discreción con cada cliente.
Cobertura temáticos
Restaurantes temáticos en territorios cercanos a Corea del Sur
Índice completo: página mundial de restaurantes temáticos.
Restaurantes temáticos en SeúlExperto en restaurantes temáticos en AlemaniaConsultor de restaurantes temáticos en Antigua y BarbudaAsesoría restaurantes temáticos en Arabia SauditaConsultoría de restaurantes temáticos en SudáfricaConsultor de restaurantes temáticos en AjmanConsultor de restaurantes temáticos en Al AinExperto en restaurantes temáticos en AustraliaRestaurantes temáticos en BangkokRestaurantes de concepto en BombayExperto en restaurantes temáticos en ChinaRestaurantes temáticos en DammamRestaurantes de concepto en Hong KongRestaurantes de concepto en IndiaRestaurantes de concepto en IndonesiaRestaurantes de concepto en JapónExperto en restaurantes temáticos en KawasakiRestaurantes de concepto en KiotoConsultor de restaurantes temáticos en Lusail CityExperto en restaurantes temáticos en MedinaExperto en restaurantes temáticos en Nueva DelhiAsesoría restaurantes temáticos en OsakaRestaurantes temáticos en PekínConsultoría de restaurantes temáticos en RayanOtros países →Otras ciudades →
Sí atendemos — y cualquier ciudad del planeta
Presencial o virtual, en español e inglés: cotiza tu proyecto y recibe una propuesta a la medida.
¿Quién es Diego F Parra?
Diego F Parra es ingeniero y consultor C-Suite, creador de la metodología MASTERESTAURANT® —aplicada por más de 8.400 restaurantes en 43 países— y autor de 3 libros con ISBN.
Es el consultor que marcas y conceptos, deportistas, artistas e inversionistas eligen para convertir su marca en un restaurante temático rentable, estandarizado y listo para expandirse. Lleva dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en cuatro continentes, y trabaja con herramientas propias: MTIE, Radar Gastronómico y Dashboard de Indicadores. Para un restaurante temático eso significa que el concepto se diseña como sistema —fichas técnicas, costeo, procesos e indicadores— y que puede repetirse en nuevas sedes, licencias o franquicias sin diluirse.
HORECA · Cadenas · Holdings · Foodtech
Programas privados para grupos y family offices
Entrenamiento, consultoría, bootcamps ejecutivos y acompañamiento privado para grupos, holdings y familias inversionistas con restaurantes temáticos.
Desde USD $50K · cotizados a la medida · cupos limitados
Doctrina publicada
Los libros que cambiaron la gestión de restaurantes
De Esclavo a Dueño
La obra que cambió la forma de gestionar restaurantes: estrategias prácticas y herramientas basadas en más de 20 años de experiencia, para restaurantes tradicionales, dark kitchens, foodtech y negocios HORECA.
Triunfar o Morir en el Intento
Herramientas prácticas y estrategias clave para diseñar y operar restaurantes y negocios gastronómicos de manera eficiente.
Podcast: Masterestaurant — Errores para Restaurantes
La autopsia pública de los errores que quiebran restaurantes: miles de dueños y gerentes lo escuchan en Spotify para no repetirlos. Doctrina operativa condensada, gratis y directa.
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Los documentos que su equipo va a pedir
Portafolio de servicios MASTERESTAURANT®
El catálogo completo de intervención: consultoría, entrenamientos, acompañamientos y servicios especializados, con alcances y modalidades. El documento para decidir con su equipo.
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La doctrina completa detrás de la metodología: cómo estructurar un restaurante que opere sin depender del dueño. Lectura previa ideal antes del diagnóstico de su proyecto.
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Más servicios de Diego F Parra y su equipo
Además de la consultoría de restaurantes temáticos, Diego F Parra y su equipo ofrecen conferencias, mentoría para dueños, consultoría para grupos, entrenamientos, programas, membresía y un kit de entrenamiento interactivo. Todo parte del mismo método y de las mismas herramientas, así que, cuando el concepto ya funciona, el equipo del salón puede formarse con ese kit, los socios pueden preparar la inversión con el Pitch Deck y el grupo puede llevar el concepto a nuevas sedes con el mismo criterio. El ecosistema completo está disponible:
Keynote Speaker y conferencista internacionalConsultoría y acompañamientos 1 a 1Mentoría personalizada para dueños (cupos limitados)Consultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría Celebrity RestaurantsAsesoría de restaurantes temáticosEntrenamientos y cursos especializadosMembresía 52 SemanasPitch Deck e inversión para restaurantesPrograma ExponencialPrograma 0.1 — Eleva Tu RestauranteKit de entrenamiento interactivo
Contacto directo
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Tu mensaje llega directo al equipo de Diego: concepto, etapa del proyecto, ciudad y qué necesitas lograr en Corea del Sur.
“Un restaurante temático en Corea del Sur triunfa o fracasa por su modelo de negocio, no por cuánto gastaste en decoración. He visto invertir USD 2 millones en arquitectura y perder dinero en 18 meses porque nadie pensó en costos operativos, márgenes, o por qué un cliente vuelve. La tematica es el envase; el negocio es el contenido. Si no está integrado, el envase es un lujo que se desmorona.”
Diego F. Parra — Consultor internacional experto en crear, potenciar y escalar restaurantes, HORECA y hospitalidad
Metodología MASTERESTAURANT® aplicada por +8.400 restaurantes en 43 países · Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño» · +20 años operando restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en 4 continentes
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Temático restaurants: territorios, servicios y recursos del ecosistema
Recursos relacionados con la consultoría de restaurantes temáticos de Diego F Parra: los territorios cercanos, los demás servicios del ecosistema MASTERESTAURANT y las herramientas de gestión del TOOLKIT.
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FAQ
Preguntas frecuentes
¿Cómo aseguramos que la experiencia temática realmente impulsa recompra y ticket promedio más alto, y no solo atrae visitas puntuales de curiosos?
La recompra viene de tres vectores integrados: (1) un customer journey mapeado que crea razones concretas para volver (momento especial, celebración, introducción de nuevos); (2) un concepto que conecta emocionalmente pero no caduca —basado en arquetipos duraderos, no tendencias—; (3) operación consistente de altísimo nivel, porque una mala experiencia borra toda la magia. Medimos esto con indicadores: frequency index (cuántas visitas repite el cliente en 12 meses), incremento de ticket por categorías (bebidas, extras, eventos), Net Promoter Score. El Canvas de Restaurantes de MASTERESTAURANT mapea estos puntos desde el diseño.
Si queremos expandir este restaurante temático a 3-5 sedes en Corea del Sur o en otros países de Asia, ¿qué tiene que estar listo en el modelo desde hoy?
Tres pilares: (1) Operación completamente documentada —recetas estandarizadas, procesos, protocolos de capacitación, KPIs—de modo que cualquier gerente pueda replicar sin el fundador; (2) modelo financiero probado con márgenes realistas y escalables, no dependiente de inversión continua en decoración; (3) identidad de marca y propuesta tan clara que pueda traducirse a contextos distintos (otra ciudad, otro país) sin perder coherencia. El acompañamiento de Diego incluye una auditoría de 'replicabilidad' y un roadmap de expansión específico.
¿Qué diferencia esta consultoría de una asesoría de marca?
Que aquí el concepto se diseña junto con los números. Tras el diagnóstico estratégico se arma el modelo de negocio completo —propuesta de valor, menú, experiencia, costos y operación—y se acompaña hasta la implementación y la expansión.
¿Quién se queda con la propiedad intelectual?
El cliente, siempre. Todo el proceso se firma bajo NDA y ni el concepto ni la marca ni los desarrollos salen de su propiedad. Los cupos limitados a nivel mundial garantizan foco en cada proyecto.
¿Cómo se estructura el proceso?
En cuatro fases encadenadas: diagnóstico, diseño del modelo de negocio, implementación y acompañamiento en operación y expansión. El alcance define la duración, y el método define que el resultado no dependa de la inspiración.
¿Cuál es el rango de honorarios?
Entre USD $35K y USD $250K para el trabajo 1 a 1, a la medida del alcance del proyecto y del concepto. Los programas privados de grupos gastronómicos y cadenas se cotizan aparte.
¿Y si el restaurante ya existe y no da margen?
Ese es justamente uno de los escenarios de entrada. Se revisan costos y carta, se estandariza la operación y se decide si el concepto está listo para escalar a nuevas sedes o a franquicia.
