MASTERESTAURANT®La cadena jamaicana de comida rápida Island Grill inauguró su tienda número 18 y anunció planes para convertirse en operador multimarca.
Jamaica ObserverCrear y escalar · Ocho Ríos
DIEGO F PARRA · CREADOR DE LA METODOLOGÍA MASTERESTAURANT®
CONSULTOR DE RESTAURANTES TEMÁTICOS¿A quién llaman en Ocho Ríos cuando el restaurante temático llena y aun así no gana dinero?
Llevar un concepto a la mesa en Ocho Ríos exige dos criterios a la vez, y casi nadie los tiene juntos: el creativo y el de caja. Diego F. Parra pone el segundo al servicio del primero.
Descargar portafolio (PDF)Cupos de acompañamiento LIMITADOS a nivel mundial — reserve su evaluación con anticipación
+8.400restaurantes aplican su metodología
43países con proyectos acompañados
+65Mvisualizaciones al año
2idiomas de atención: ES · EN
Validación internacionalMira el perfil de Diego F. Parra en Radar Speakers, el radar de conferencistas más importante del mundo.Ver perfil en Radar Speakers →
18 locales 50-60% de retención 4 nuevos resorts 26 resorts cerrados 
@masterestaurant
El punto donde un concepto fuerte en Ocho Ríos empieza a perder dinero
Un concepto que dura no es el más original: es el que puede REPETIRSE. Repetirse significa que el plato sale igual con el cocinero nuevo, que el costo se sostiene cuando el proveedor sube, y que la experiencia no depende de que el dueño esté en el salón contando la historia mesa por mesa.
Ese es el objetivo del acompañamiento en Ocho Ríos: convertir el concepto en un sistema — fichas técnicas, costeo, procesos, indicadores y plan de expansión — con la metodología MASTERESTAURANT y su TOOLKIT, en uso en más de 8.400 restaurantes de 43 países. El primer paso es un diagnóstico estratégico del proyecto, y de ahí sale el orden: modelo, menú, costos, operación y, cuando el concepto lo aguante, expansión.
¿Cómo funciona la consultoría para restaurantes temáticos en Ocho Ríos?
Primero se valida que el concepto deja margen en Ocho Ríos; después se gasta en ambientación. La consultoría parte de un diagnóstico estratégico y convierte el proyecto en un modelo de negocio capaz de repetir la experiencia sin improvisar.
Cada proyecto recorre, a su medida, las mismas etapas: diagnóstico, diseño del modelo de negocio con los elementos clave del Canvas de Restaurantes, preparación de apertura, implementación y expansión. Cubre la experiencia inmersiva, el menú y su rentabilidad, la estructura de costos, los procesos y el liderazgo, además de la gestión de socios e inversionistas cuando el concepto escala. Sirve a emprendedores de concepto, grupos y cadenas, hoteles y desarrollos turísticos, marcas e inversionistas. El concepto y la propiedad intelectual siguen siendo del cliente, y el trabajo se hace de forma presencial o virtual, en español o inglés. Como punto de partida, esta página reúne cuatro cifras de referencia verificadas, de fuentes como Jamaica Observer y Jamaica Gleaner.
¿Qué dicen las cifras sobre el mercado para un restaurante temático en Ocho Ríos?
18 locales — la cadena jamaicana de comida rápida Island Grill inauguró su tienda número 18 y anunció planes para convertirse en operador multimarca, según Jamaica Observer.
Las cifras de referencia describen el entorno en que compite un concepto; no dicen si una experiencia temática dejará margen después de la apertura. Para un restaurante temático, los datos informan una decisión concreta: cuánto puede invertirse en ambientación sin que el modelo deje de funcionar. Otros puntos de referencia citados en esta página: 50-60% de retención (El Gobierno jamaicano fijó la meta de retener entre 50 y 60 por ciento de los ingresos turísticos dentro de la economía local, favoreciendo a proveedores y restaurantes nacionales, Jamaica Gleaner). En Ocho Ríos, cada cifra se cruza con el ticket promedio, la ingeniería de menú y el Prime Cost antes de gastar en decoración, porque la novedad trae la primera visita y el margen decide si hay una segunda.
Datos
Cifras de referencia para un restaurante temático en Ocho Ríos
Las cifras citadas en esta página, con lo que mide cada una y su fuente.
| Cifra | Qué mide | Fuente |
|---|---|---|
| 18 locales | La cadena jamaicana de comida rápida Island Grill inauguró su tienda número 18 y anunció planes para convertirse en operador multimarca | Jamaica Observer |
| 50-60% de retención | El Gobierno jamaicano fijó la meta de retener entre 50 y 60 por ciento de los ingresos turísticos dentro de la economía local, favoreciendo a proveedores y restaurantes nacionales | Jamaica Gleaner |
| 4 nuevos resorts | El grupo Excellence anunció planes de expansión en Jamaica con cuatro nuevos resorts y más bungalows de playa | Caribbean Journal |
| 26 resorts cerrados | El huracán Melissa obligó al cierre temporal de al menos 26 resorts en Jamaica, afectando la oferta hotelera y de restaurantes del destino | Skift |
Cada cifra enlaza a su fuente en las tarjetas de datos de esta página.
El mercado local
Qué terreno pisa un restaurante temático en Ocho Ríos
Un restaurante temático en un mercado turístico maduro enfrenta una realidad que el diseño y Pinterest ocultan: la decoración y la ambientación conquistan los primeros meses, pero jamás sustentan un negocio rentable por sí solas. Muchos emprendedores e inversionistas invierten capital significativo en arquitectura experiencial esperando que la temática, por virtud propia, genere recompra, lealtad y márgenes saludables. El resultado es recurrente: un restaurante hermoso funcionando como atracción estacional, con costos operativos descontrolados, menú sin coherencia con la experiencia, diferenciación mínima frente a competencia, y un modelo enteramente dependiente de clientes nuevos. El vacío que llena la consultoría especializada es integrar la temática con un modelo de negocio sólido, propuesta de valor clara, customer journey rentable y procesos operativos que conviertan esa experiencia en empresa escalable y administrable.
El acompañamiento que entrega Diego F Parra transforma una idea temática en una empresa gastronómica organizada, rentable y escalable mediante la metodología MASTERESTAURANT y el Restaurant Model Canvas. Este proceso integra cinco dimensiones críticas: primero, un concepto diferenciador con storytelling coherente y propuesta de valor clara resonando con público local y turístico; segundo, el customer journey mapeado desde razón de consumo hasta recompra; tercero, la ingeniería de menú reflejando la temática sin sacrificar márgenes, Prime Cost controlado y capacidad operativa; cuarto, un modelo financiero realista con proyecciones de ocupación, ticket promedio, estandarización de procesos y gobierno corporativo permitiendo toma de decisiones autónoma; quinto, indicadores de desempeño que distinguen si el negocio crece o envejece. Todo diseñado 100% a la medida, sin plantillas genéricas.
La autoridad de Diego como consultor internacional especializado en hospitalidad actúa como faro de riesgo reducido para un proyecto en mercado competitivo. Con más de 30 años en el sector, presencia verificada en 43 países, más de 8.400 restaurantes y grupos gastronómicos adoptando su metodología MASTERESTAURANT, publicación de "De Esclavo a Dueño", y alcance de comunicación superando 65 millones de visualizaciones anuales, Diego trae un repertorio de errores evitados, patrones probados y soluciones que otros emprendedores ya pagaron caro por descubrir. Esta no es consultoría genérica de negocios: es experiencia concentrada de quien ha asesorado C-suites, cadenas, grupos y emprendedores en mercados con dinámicas similares a la tuya.
El retorno concreto de este acompañamiento se traduce en cinco dimensiones medibles: primero, un concepto diferenciado en el mercado local que resiste competencia más allá de la decoración; segundo, una experiencia coherente que genera recompra frecuente, aumenta ticket promedio y crea defensibilidad de marca—no depender de clientes únicos ni estacionalidad turística; tercero, control operativo documentado con procesos estandarizados, formación de equipos e indicadores que reducen variabilidad y costos ocultos; cuarto, un negocio preparado para crecer—nuevas sedes, licencias, franquicias—sin depender de presencia diaria del fundador, multiplicando valor empresarial; quinto, atractivo para inversionistas e instituciones financieras que ven un modelo claro, predecible y replicable. La diferencia entre una experiencia y un negocio rentable es precisamente el sistema que Diego diseña.
Datos del mercado
Datos del mercado gastronómico de Ocho Ríos
El Gobierno jamaicano fijó la meta de retener entre 50 y 60 por ciento de los ingresos turísticos dentro de la economía local, favoreciendo a proveedores y restaurantes nacionales.
Jamaica GleanerEl grupo Excellence anunció planes de expansión en Jamaica con cuatro nuevos resorts y más bungalows de playa.
Caribbean JournalEl huracán Melissa obligó al cierre temporal de al menos 26 resorts en Jamaica, afectando la oferta hotelera y de restaurantes del destino.
SkiftOcho Ríos como destino
Por qué Ocho Ríos es un destino para restaurantes temáticos y de concepto
El ecosistema gastronómico y de entretenimiento de Ocho Ríos se estructura alrededor de su posición como destino turístico internacional, con Dunn's River Falls como atractor principal y concentración creciente de resorts all-inclusive, complejos recreativos, comercio minorista y restauración orientada a visitantes y residentes locales. La estacionalidad es marcada: picos en invierno boreal, semanas santa, verano norteamericano y vacaciones escolares; cada ventana de oportunidad requiere concepto que funcione tanto para familias en tránsito como para comensales con poder adquisitivo mayor y expectativas de distinción. La cultura gastronómica local integra influencias auténticas—ingredientes, técnicas, festividades—con demanda turística buscando experiencia, narrativa y diferenciación respecto a gastronomía de resort. La competencia es heterogénea: desde playas e informales hasta establecimientos de perfil alto, dejando un espacio intermedio para un concepto temático bien ejecutado que combine proposición clara, ambiente coherente y operación eficiente.
La oportunidad para un restaurante temático o inmersivo en este mercado es real pero con riesgos específicos. Los comensales buscan experiencias que justifiquen salir del resort o circuito turístico habitual, abriendo puerta a conceptos bien diferenciados—historias culturales locales, narrativas de aventura, experiencias inmersivas que no sean mera decoración—. El riesgo recurrente es que las temáticas pierden capacidad de atracción rápidamente: decoración envejecida, concepto repetido, falta de renovación en menú; o generan costos operativos insostenibles—personal especializado difícil de reclutar, mantenimiento costoso de instalaciones, márgenes erosionados por inversión en ambientación—. Otro patrón de fallo es la incoherencia: una temática costosa que no se refleja en menú, calidad de servicio, ni en razones claras por las que el cliente vuelve. El comensal local y el turista demanda autenticidad, consistencia y valor—no solo lo bonito—. Una consultoría que alinea concepto, operación y finanzas es el antídoto contra estos patrones.
RECURSOS
Estudios, guías y herramientas MASTERESTAURANT
Lecturas y descargables que llevamos a los operadores de Ocho Ríos: datos propios, casos y plantillas de trabajo:
- HERRAMIENTARadar Gastronómico · análisis de competencia
- GUÍA¿Cuánto cuesta crear o potenciar un restaurante? Guía de precios y opciones
- DATOSDe sobrevivir a escalar: los errores que frenan el 78% de los restaurantes (y el método correcto)
- HERRAMIENTAMapaPotenciar Propuesta de valor Restaurantes Masterestaurant
- GUÍASobrevivir vs ser rentable guia como 2
- ARTÍCULOConsultor de Restaurantes y Hospitality en Brasilia
- ARTÍCULOCómo abrir un restaurante con poco dinero: 4 claves
El consultor temático
Veinte años de operación real, no de teoría
Hay consultores que han leído sobre restaurantes y consultores que han vivido dentro de uno un viernes a las nueve de la noche. Diego F Parra es de los segundos: ingeniero y consultor C-Suite con dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA y de hospitalidad en cuatro continentes, con nóminas firmadas, arriendos negociados y expansiones cerradas en operaciones de cientos de millones de dólares.
Esa experiencia se destiló en la metodología MASTERESTAURANT®, que hoy aplican más de 8.400 restaurantes en 43 países, y en su TOOLKIT: MTIE, Radar Gastronómico, Generador de Recetas Estándar, Fichas Técnicas y Dashboard de Indicadores. Herramientas, no diapositivas.
Completan el cuadro 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño», el podcast líder del sector, la comunidad bilingüe de dueños, chefs y directores de operaciones más grande de la región (+65 millones de visualizaciones al año como @masterestaurant) y un puesto entre los top Latino restaurant operations experts a nivel global. Todo el detalle, en el perfil profesional de Diego F Parra.
Consultoría de restaurantes temáticos con doctrina propia, no recetas genéricas
La consultoría de restaurantes temáticos no se improvisa. Cada intervención se construye sobre el Restaurant Model Canvas y datos reales del sector — rentabilidad, Prime Cost, estructura de costos, experiencia del cliente y expansión — aplicados al modelo de negocio específico de un restaurante temático. El objetivo no es un local para la foto de apertura, sino una empresa gastronómica que proteja el concepto, genere utilidades y pueda escalar a nuevas sedes, licencias o franquicias cuando el modelo esté listo. Por eso el trabajo se ordena en cuatro frentes —diagnóstico y modelo de negocio; concepto, menú y experiencia temática; estructura, costos y operación; expansión, franquicia y nuevas sedes— para que el concepto se sostenga cuando ya no sea nuevo.
Consultoría de restaurantes temáticos de principio a fin
Un acompañamiento que cubre todo el ciclo del restaurante temático
Dónde está el proyecto y qué modelo aguanta
Diagnóstico del proyecto y diseño del modelo con el Canvas de Restaurantes: propuesta de valor, momento de consumo y la estructura que decide si hay margen.
Cotizar mi diagnósticoEl concepto, traducido a carta y experiencia
Storytelling, ingeniería de menú y diseño de la experiencia inmersiva, hasta que el cliente vuelve por voluntad propia y no por curiosidad.
Cotizar el conceptoCostos y operación con método
Prime Cost, gestión financiera, estandarización y equipos. El restaurante deja de depender de quién esté de turno.
Cotizar la operaciónCrecer sin romper el concepto
Expansión, lanzamientos, franquicia y gestión de socios e inversionistas, con el orden correcto entre las cuatro cosas.
Ver el portafolio de servicios (PDF)La metodología
Conoce la metodología MASTERESTAURANT
Lo que sostiene un concepto es un sistema, no un golpe de inspiración: herramientas, procesos y modelos que se pueden auditar.
¿Para quién es?
Creado para quienes convierten su marca en hospitalidad
Un acompañamiento privado y a medida, para quien está creando y para quien está corrigiendo:
Emprendedores y creadores de concepto
Idea, marca y modelo de negocio trabajados juntos, para que el restaurante viva de lo que vende y no del ruido de la inauguración.
Grupos gastronómicos y cadenas
Para portafolios que crecen: concepto estructurado, inversión protegida con método y control financiero desde el arranque.
Hoteles y desarrollos turísticos
Para que el restaurante del hotel deje de depender del huésped cautivo y empiece a traer gente de fuera.
Marcas, IP y franquicias
Para replicar el concepto sin que se degrade: estandarización, procesos y equipos formados sede a sede.
Inversionistas y family offices
Para invertir en gastronomía con criterio: un concepto rentable y escalable, con método y números encima de la mesa.
Qué incluye
Los módulos con los que se arma el acompañamiento
No hay dos acompañamientos iguales: se montan combinando estos módulos de la metodología MASTERESTAURANT:
- El modelo de negocio que hace que un concepto bueno además pague
- Diagnóstico estratégico del proyecto, del concepto y de la marca
- Arquitectura de marca y relato del restaurante temático
- Ingeniería de menú y una experiencia que se repite, no que se visita una vez
- Costos y Prime Cost: el margen decidido en el diseño, no al cierre del mes
- Operación ordenada y estandarización que sostiene el margen
- Los 10 elementos del Canvas de Restaurantes, aplicados a su caso
- Procesos, equipos y liderazgo para que el negocio no dependa del fundador
- Plan de expansión: nuevas sedes, licencias y franquicia
- Socios e inversionistas gestionados sin diluir la marca
- Bootcamps ejecutivos y formación del equipo directivo
- Trabajo 1 a 1, consultas abiertas y visitas presenciales
- Preparación de apertura, que es donde se juega la reputación
Inversión: USD $35K – $250K · tailor-made, cotizado a la medida de cada empresa · cupos LIMITADOS a nivel mundial para garantizar el mejor servicio.
Paquetes temático
Paquetes de consultoría de restaurantes temáticos tailor-made
Cada acompañamiento de restaurantes temáticos es 100% personalizado y a la medida del proyecto y de la marca. Tras un diagnóstico estratégico, recorre los 10 elementos clave del modelo de negocio del Canvas de Restaurantes de MASTERESTAURANT — de la propuesta de valor y el concepto a la rentabilidad, la estandarización y la expansión. Según el caso, el paquete suma ingeniería de menú, Prime Cost y estructura de costos, gestión de socios e inversionistas, bootcamps ejecutivos para el equipo directivo, consultas permanentes con visitas al local y la preparación de apertura. La cotización parte del concepto, del punto en que está el proyecto y de los números que ya existen. Se cotiza según el alcance de cada proyecto (USD $35K – $250K), con cupos limitados a nivel mundial para asegurar dedicación y discreción con cada cliente.
Cobertura temáticos
Restaurantes temáticos en territorios cercanos a Ocho Ríos
Índice completo: página mundial de restaurantes temáticos.
Restaurantes de concepto en JamaicaExperto en restaurantes temáticos en KingstonRestaurantes temáticos en Montego BayExperto en restaurantes temáticos en NegrilExperto en restaurantes temáticos en AlemaniaAsesoría restaurantes temáticos en Arabia SauditaExperto en restaurantes temáticos en AustraliaConsultoría de restaurantes temáticos en SudáfricaConsultoría de restaurantes temáticos en AlajuelaExperto en restaurantes temáticos en AmbatoRestaurantes de concepto en AnaheimConsultor de restaurantes temáticos en Antigua y BarbudaRestaurantes temáticos en AntofagastaConsultor de restaurantes temáticos en ArequipaConsultor de restaurantes temáticos en ArgentinaExperto en restaurantes temáticos en ArlingtonRestaurantes de concepto en AsunciónExperto en restaurantes temáticos en AtlantaExperto en restaurantes temáticos en Atlantic City Nueva JerseyExperto en restaurantes temáticos en Augusta GeorgiaExperto en restaurantes temáticos en Aurora IllinoisExperto en restaurantes temáticos en AustinConsultor de restaurantes temáticos en AyacuchoExperto en restaurantes temáticos en BahamasOtros países →Otras ciudades →
Sí atendemos — y cualquier ciudad del planeta
Presencial o virtual, en español e inglés: cotiza tu proyecto y recibe una propuesta a la medida.
¿Quién es Diego F Parra?
Diego F Parra es ingeniero y consultor C-Suite, creador de la metodología MASTERESTAURANT® —aplicada por más de 8.400 restaurantes en 43 países— y autor de 3 libros con ISBN.
Es el consultor que marcas y conceptos, deportistas, artistas e inversionistas eligen para convertir su marca en un restaurante temático rentable, estandarizado y listo para expandirse. Lleva dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en cuatro continentes, y trabaja con herramientas propias: MTIE, Radar Gastronómico y Dashboard de Indicadores. Para un restaurante temático eso significa que el concepto se diseña como sistema —fichas técnicas, costeo, procesos e indicadores— y que puede repetirse en nuevas sedes, licencias o franquicias sin diluirse.
HORECA · Cadenas · Holdings · Foodtech
Programas privados para grupos y family offices
Entrenamiento, consultoría, bootcamps ejecutivos y acompañamiento privado para grupos, holdings y familias inversionistas con restaurantes temáticos.
Desde USD $50K · cotizados a la medida · cupos limitados
Doctrina publicada
Los libros que cambiaron la gestión de restaurantes
De Esclavo a Dueño
La obra que cambió la forma de gestionar restaurantes: estrategias prácticas y herramientas basadas en más de 20 años de experiencia, para restaurantes tradicionales, dark kitchens, foodtech y negocios HORECA.
Triunfar o Morir en el Intento
Herramientas prácticas y estrategias clave para diseñar y operar restaurantes y negocios gastronómicos de manera eficiente.
Podcast: Masterestaurant — Errores para Restaurantes
La autopsia pública de los errores que quiebran restaurantes: miles de dueños y gerentes lo escuchan en Spotify para no repetirlos. Doctrina operativa condensada, gratis y directa.
Escuchar en SpotifyDescargas
Los documentos que su equipo va a pedir
Portafolio de servicios MASTERESTAURANT®
El catálogo completo de intervención: consultoría, entrenamientos, acompañamientos y servicios especializados, con alcances y modalidades. El documento para decidir con su equipo.
Descargar PDFLibro: De Esclavo a Dueño
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Más servicios de Diego F Parra y su equipo
Además de la consultoría de restaurantes temáticos, Diego F Parra y su equipo ofrecen conferencias, mentoría para dueños, consultoría para grupos, entrenamientos, programas, membresía y un kit de entrenamiento interactivo. Todo parte del mismo método y de las mismas herramientas, así que, cuando el concepto ya funciona, el equipo del salón puede formarse con ese kit, los socios pueden preparar la inversión con el Pitch Deck y el grupo puede llevar el concepto a nuevas sedes con el mismo criterio. El ecosistema completo está disponible:
Keynote Speaker y conferencista internacionalConsultoría y acompañamientos 1 a 1Mentoría personalizada para dueños (cupos limitados)Consultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría Celebrity RestaurantsAsesoría de restaurantes temáticosEntrenamientos y cursos especializadosMembresía 52 SemanasPitch Deck e inversión para restaurantesPrograma ExponencialPrograma 0.1 — Eleva Tu RestauranteKit de entrenamiento interactivo
Contacto directo
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Tu mensaje llega directo al equipo de Diego: concepto, etapa del proyecto, ciudad y qué necesitas lograr en Ocho Ríos.
“Un restaurante temático que invierte de forma desproporcionada en decoración respecto al modelo de negocio es un negocio que fracasa con aire acondicionado bonito. La temática abre la puerta los primeros 90 días; después, lo que sostiene la rentabilidad es el sistema operativo: márgenes en menú, recompra, estacionalidad resuelta, equipos formados. He visto proyectos de multimillones naufragar porque confundieron ambientación con propuesta de valor.”
Diego F. Parra — Consultor internacional experto en crear, potenciar y escalar restaurantes, HORECA y hospitalidad
Metodología MASTERESTAURANT® aplicada por +8.400 restaurantes en 43 países · Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño» · +20 años operando restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en 4 continentes
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Temático restaurants: territorios, servicios y recursos del ecosistema
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Mejor conferencista de restaurantes del mundoMejor consultor de restaurantes del mundoConsultor C-Suite para cadenas y gruposPerfil profesional de Diego F ParraServicio de keynote speakerConsultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría para Celebrity RestaurantsAsesoría internacional para restaurantes temáticosRestaurantes de concepto en JamaicaExperto en restaurantes temáticos en KingstonRestaurantes temáticos en Montego BayExperto en restaurantes temáticos en NegrilConsultoría de restaurantes temáticos en AlajuelaExperto en restaurantes temáticos en Ambato
FAQ
Preguntas frecuentes
¿Cómo diferenciamos nuestro restaurante temático si hay competencia directa y estacionalidad turística marcada?
La diferenciación no viene de la decoración sino de un concepto que responde a razones reales de consumo—qué problema resuelve tu experiencia, por qué el cliente elige volver a ti. El acompañamiento mapea esas razones contra realidad operativa y financiera: qué temática es rentable, cómo optimizar márgenes sin sacrificar experiencia, cómo atender ambos públicos desde una misma propuesta. El resultado es un negocio que funciona en temporada baja por operación eficiente y lealtad, no solo por volumen turístico.
¿Cuál es el riesgo real de expandir a nuevas sedes con un concepto temático si el original depende de un operador clave?
Ese riesgo es el más costoso: un negocio que depende de ti no es negocio, es empleo caro. El acompañamiento documenta procesos, diseña gobierno corporativo, entrena equipos y crea indicadores que hacen replicable el modelo sin perder coherencia. La temática debe estar en el sistema operativo—protocolos, experiencia cliente, ingeniería de menú—, no en una persona. Esto es lo que permite franquicia o nuevas sedes sin degradación.
¿En qué consiste exactamente el acompañamiento 1 a 1?
En diseñar y poner en marcha el modelo de negocio del restaurante temático: propuesta de valor, menú, experiencia, costos y operación, a partir de un diagnóstico estratégico del proyecto. No es una asesoría por horas: se acompaña hasta la implementación.
¿Hay acuerdo de confidencialidad?
Sí, desde la primera conversación. El concepto, la marca y la propiedad intelectual del proyecto son del cliente y no se comparten ni se reutilizan. Los cupos limitados a nivel mundial protegen la dedicación a cada cuenta.
¿Cuáles son las fases?
Diagnóstico, diseño del modelo de negocio, implementación y acompañamiento en operación y expansión. El orden importa: diseñar la experiencia antes de conocer los números es lo que hace que un concepto potente termine sin margen.
¿Cómo se cotiza?
A la medida del alcance. La consultoría 1 a 1 se mueve entre USD $35K y USD $250K según el proyecto y el concepto; los programas privados para grupos gastronómicos y cadenas llevan cotización aparte.
¿Trabajan con conceptos que todavía no existen?
Sí, y también con los que ya operan. En el primer caso se crea desde cero —concepto, modelo y apertura—; en el segundo se corrige rentabilidad, se estandariza la operación y se prepara la expansión.
