MASTERESTAURANT®aumento de ingresos por turismo internacional 2024 vs 2019
MITUR El SalvadorCrear y escalar · Todo El Salvador
DIEGO F PARRA · CREADOR DE LA METODOLOGÍA MASTERESTAURANT®
CONSULTORÍA RESTAURANTES TEMÁTICOS¿A quién llaman en Todo El Salvador cuando el restaurante temático llena y aun así no gana dinero?
Diego F. Parra acompaña en Todo El Salvador a marcas, grupos y emprendedores que quieren llevar un concepto a la mesa con la metodología MASTERESTAURANT: modelo, carta, operación y expansión, en ese orden.
Descargar portafolio (PDF)Cupos de acompañamiento LIMITADOS a nivel mundial — reserve su evaluación con anticipación
+8.400restaurantes aplican su metodología
43países con proyectos acompañados
+65Mvisualizaciones al año
2idiomas de atención: ES · EN
Validación internacionalMira el perfil de Diego F. Parra en Radar Speakers, el radar de conferencistas más importante del mundo.Ver perfil en Radar Speakers →
+206% 431.674 1,3 millones 3,9 millones 
@masterestaurant
Qué busca un proyecto de restaurante temático en Todo El Salvador cuando llama
Un concepto que dura no es el más original: es el que puede REPETIRSE. Repetirse significa que el plato sale igual con el cocinero nuevo, que el costo se sostiene cuando el proveedor sube, y que la experiencia no depende de que el dueño esté en el salón contando la historia mesa por mesa.
Ese es el objetivo del acompañamiento en El Salvador: convertir el concepto en un sistema — fichas técnicas, costeo, procesos, indicadores y plan de expansión — con la metodología MASTERESTAURANT y su TOOLKIT, en uso en más de 8.400 restaurantes de 43 países. El primer paso es un diagnóstico estratégico del proyecto, y de ahí sale el orden: modelo, menú, costos, operación y, cuando el concepto lo aguante, expansión.
¿Cómo funciona la consultoría para restaurantes temáticos en El Salvador?
Primero se valida que el concepto deja margen en El Salvador; después se gasta en ambientación. La consultoría parte de un diagnóstico estratégico y convierte el proyecto en un modelo de negocio capaz de repetir la experiencia sin improvisar.
Cada proyecto recorre, a su medida, las mismas etapas: diagnóstico, diseño del modelo de negocio con los elementos clave del Canvas de Restaurantes, preparación de apertura, implementación y expansión. Cubre la experiencia inmersiva, el menú y su rentabilidad, la estructura de costos, los procesos y el liderazgo, además de la gestión de socios e inversionistas cuando el concepto escala. Sirve a emprendedores de concepto, grupos y cadenas, hoteles y desarrollos turísticos, marcas e inversionistas. El concepto y la propiedad intelectual siguen siendo del cliente, y el trabajo se hace de forma presencial o virtual, en español o inglés. Como punto de partida, esta página reúne cuatro cifras de referencia verificadas, de fuentes como MITUR El Salvador y Ministerio de Turismo de El Salvador.
¿Qué dicen las cifras sobre el mercado para un restaurante temático en El Salvador?
+206% — aumento de ingresos por turismo internacional 2024 vs 2019, según MITUR El Salvador. Las cifras de referencia describen el entorno en que compite un concepto; no dicen si una experiencia temática dejará margen después de la apertura.
Para un restaurante temático, los datos informan una decisión concreta: cuánto puede invertirse en ambientación sin que el modelo deje de funcionar. Otros puntos de referencia citados en esta página: 431.674 (visitantes internacionales en diciembre 2024, mes más alto, MITUR El Salvador); 3,9 millones (visitantes internacionales en 2024, +17%, Ministerio de Turismo de El Salvador); 1,3 millones (visitantes internacionales recibidos en el primer trimestre, Diario El Mundo). En El Salvador, cada cifra se cruza con el ticket promedio, la ingeniería de menú y el Prime Cost antes de gastar en decoración, porque la novedad trae la primera visita y el margen decide si hay una segunda.
Datos
Cifras de referencia para un restaurante temático en El Salvador
Las cifras citadas en esta página, con lo que mide cada una y su fuente.
| Cifra | Qué mide | Fuente |
|---|---|---|
| +206% | aumento de ingresos por turismo internacional 2024 vs 2019 | MITUR El Salvador |
| 431.674 | visitantes internacionales en diciembre 2024, mes más alto | MITUR El Salvador |
| 1,3 millones | Visitantes internacionales recibidos en el primer trimestre | Diario El Mundo / MITUR |
| 3,9 millones | visitantes internacionales en 2024 (+17%) | Ministerio de Turismo de El Salvador (MITUR) |
Cada cifra enlaza a su fuente en las tarjetas de datos de esta página.
El mercado local
Cómo se comporta el mercado de concepto en Todo El Salvador
Cuando una idea temática llega a obra, tres de cada cuatro emprendedores invierten la mayor parte del presupuesto en arquitectura y ambientación, y menos en el negocio que sostiene esa ambientación. El resultado es predecible: los primeros dos meses hay curiosidad —arriendan fotos de TikTok—, pero la recompra es baja porque no hay razón diferenciadora más allá de «bonito». El Prime Cost se dispara, no existe ingeniería de menú, el ticket promedio no cierra, y a los seis meses descubren que un restaurante temático que no es un negocio rentable es solo una decoración que cuesta dinero. Un restaurante experiencial fracasa cuando la experiencia no está amarrada a un modelo económico que la sostiene. La consultoría especializada aquí no es diseño; es traducir esa idea temática en una empresa gastronómica con propuesta de valor clara, estrategia de cliente, estructura operativa y financiera que funcione.
MASTERESTAURANT traduce una idea temática en una empresa organizada. No es rellenar un briefing; es auditar la viabilidad del concepto desde adentro, diseñar el customer journey donde la experiencia se vuelve memorable, ingenierizar el menú para que la gastronomía sostenga el margen esperado, validar la unidad de negocio con unit economics reales, estandarizar procesos para que escale sin que el fundador esté operando a las once de la noche, y diseñar un modelo de liderazgo que permita crecer —nuevas sedes, licencias, franquicias—sin perder identidad. El Canvas de Restaurantes mapea cada pieza: propuesta de valor, razones de consumo, momentos clave, ambiente como lenguaje, indicadores que importan. Todo a la medida de El Salvador: no hay dos mercados iguales.
Operar en 43 países, asesorar a más de 8.400 restaurantes y grupos gastronomicos, escribir el manual que casi nadie lee, llegar a más de 65 millones de personas al año en comunidad y redes no es un dato de marketing. Es prueba de que el método ha resistido mercados distintos, crisis, modas que pasaron, y equipos que no sabían qué hacer. Cuando Diego audita un proyecto temático en El Salvador no lo ve con ojos de consultor novato; lo ve con la experiencia de quien ha visto qué funciona y qué no cuando se replica. Reduce el riesgo porque no está redescubriendo la rueda: está aplicando ingeniería probada.
El retorno es tangible: un restaurante temático diferenciado que compite en propuesta, no en decoración. Ticket promedio que sube porque hay razones gastronómicas y de experiencia, no solo ambiente. Recompra que mejora porque el cliente entiende por qué vuelve. Control operativo donde los procesos están documentados y medibles —Prime Cost bajando, labor optimizado, mermas controladas. Un negocio que puede crecer: cuando la idea temática está traducida a sistema, se replica. Y un fundador que no está pegado a la operación —hay gobierno corporativo, no heroísmo. Para inversionistas, un proyecto con validación metodológica genera más confianza que un concepto bonito. Eso es el retorno: de una idea a una empresa rentable y escalable.
Datos del mercado
Las cifras del mercado de concepto en Todo El Salvador
visitantes internacionales en diciembre 2024, mes más alto
MITUR El SalvadorVisitantes internacionales recibidos en el primer trimestre
Diario El Mundo / MITURvisitantes internacionales en 2024 (+17%)
Ministerio de Turismo de El Salvador (MITUR)Todo El Salvador como destino
Todo El Salvador y su apetito por las experiencias gastronómicas
El mercado de hospitalidad y entretenimiento en Todo El Salvador tiene segmentos claros donde prospera un concepto experiencial. El turismo creciente hacia la región, las cadenas hoteleras que abren zonas gastronómicas especializadas, los centros comerciales urbanos que buscan anclas experienciales, y el público local con poder de compra que busca entretenimiento con alto valor percibido. La cultura salvadoreña, su historia, sus tradiciones gastronómicas, su música, su arte, sus festividades regionales, son materias primas para temáticas auténticas que no compiten con lo importado. Hay un segmento de family dining en crecimiento, especialmente alrededor de parques y complejos de ocio. La estacionalidad es marcada: temporadas altas coinciden con turismo de cruceros, vacaciones de estudiantes, y fechas de celebración. El territorio está concentrado en puntos donde la densidad de clientes genera demanda predecible.
Lo que funciona en El Salvador: conceptos enraizados en lo local, experiencias que el turista quiere llevar a casa como recuerdo (no solo foto), y propuestas que resuelven un problema del cliente (entretenimiento familiar, escape del ruido, marca experiencial para corporativos). Lo que suele fallar es universal: temáticas que caducan porque no tienen propuesta de valor detrás, decoraciones que envejecen mal y cuestan más de lo que generan en años 2 y 3, staffing costosísimo porque la experiencia es compleja y no está estandarizada, y clientes que no repiten porque la experiencia fue linda pero no memorable ni diferenciadora. El comensal salvadoreño conoce la diferencia entre un salón decorado y un viaje sensorial. El riesgo real aquí es confundir presencia en redes con demanda real, y construir sin validar la unidad económica antes.
RECURSOS
Estudios, guías y herramientas MASTERESTAURANT
Recursos accionables para equipos gastronómicos de Todo El Salvador — estudios originales, guías y herramientas, no teoría:
- HERRAMIENTARadar Gastronómico · análisis de competencia
- CASOInteligencia artificial aplicada a modelo de negocio en restaurantes: mito vs realidad 2026
- ESTUDIOMembresías y Suscripción en Restaurantes 2026: Método Tradicional vs. Método Masterestaurant
- HERRAMIENTACheckList SeleccionarSoftwarePOS Masterestaurant
- ARTÍCULOConsultor de Restaurantes y Hospitality en Abu Dhabi
- CHECKLISTChecklist para revisar al comprar restaurantes
- ARTÍCULOConsultor de Restaurantes y Hospitality en Canadá
El consultor temático
La autoridad detrás de cada restaurante rentable
Detrás de la consultoría de restaurantes temáticos de MASTERESTAURANT está Diego F Parra: ingeniero y consultor C-Suite con dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA y de hospitalidad en cuatro continentes. No llega con teoría: llega con la experiencia de haber firmado nóminas, negociado arriendos, estructurado sociedades y cerrado expansiones en operaciones de cientos de millones de dólares.
Es el creador de la metodología MASTERESTAURANT® — aplicada por más de 8.400 restaurantes en 43 países — y de su TOOLKIT de herramientas (MTIE, Radar Gastronómico, Generador de Recetas Estándar, Fichas Técnicas y Dashboard de Indicadores). Para una marca, un grupo o un inversionista eso significa una sola cosa: cada decisión del proyecto se toma sobre datos y sistemas probados, no sobre intuición.
Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño», creador del podcast líder del sector y de la comunidad bilingüe de dueños, chefs y directores de operaciones más grande de la región (+65 millones de visualizaciones al año como @masterestaurant), y reconocido entre los top Latino restaurant operations experts a nivel global. Conozca su trayectoria completa en el perfil profesional de Diego F Parra.
Consultoría de restaurantes temáticos con doctrina propia, no recetas genéricas
La consultoría de restaurantes temáticos no se improvisa. Cada intervención se construye sobre el Restaurant Model Canvas y datos reales del sector — rentabilidad, Prime Cost, estructura de costos, experiencia del cliente y expansión — aplicados al modelo de negocio específico de un restaurante temático. El objetivo no es un local para la foto de apertura, sino una empresa gastronómica que proteja el concepto, genere utilidades y pueda escalar a nuevas sedes, licencias o franquicias cuando el modelo esté listo. Por eso el trabajo se ordena en cuatro frentes —diagnóstico y modelo de negocio; concepto, menú y experiencia temática; estructura, costos y operación; expansión, franquicia y nuevas sedes— para que el concepto se sostenga cuando ya no sea nuevo.
Consultoría de restaurantes temáticos de principio a fin
Un acompañamiento que cubre todo el ciclo del restaurante temático
Diagnóstico y estructura de rentabilidad
Diagnóstico del proyecto y modelo de negocio con el Canvas de Restaurantes: propuesta de valor, momento de consumo y la estructura que sostiene el margen.
Cotizar mi diagnósticoConcepto, ingeniería de menú y experiencia
El relato del concepto llevado a carta y a experiencia inmersiva, con los tiempos y los costos ya calculados.
Cotizar el conceptoPrime Cost, estandarización y equipos
Gestión financiera, procesos y liderazgo para que la operación sea repetible con el equipo que haya, no con el equipo ideal.
Cotizar la operaciónExpansión, franquicia y socios
Nuevas sedes, licencias, franquicia y gestión de inversionistas, en el orden que evita diluir el concepto.
Ver el portafolio de servicios (PDF)La metodología
Conoce la metodología MASTERESTAURANT
Lo que sostiene un concepto es un sistema, no un golpe de inspiración: herramientas, procesos y modelos que se pueden auditar.
¿Para quién es?
Quién se sienta al otro lado de esta consultoría
Un acompañamiento privado y a medida, para quien está creando y para quien está corrigiendo:
Emprendedores y creadores de concepto
Quien crea el concepto suele enamorarse de él. El trabajo consiste en que además facture cuando la apertura deje de ser noticia.
Grupos gastronómicos y cadenas
Añadir un concepto al portafolio con la inversión protegida por método, las reglas entre socios escritas y el control financiero montado.
Hoteles y desarrollos turísticos
Un restaurante que se vuelve destino por derecho propio: relato, carta y operación que cumplen la promesa todos los días, no en la foto.
Marcas, IP y franquicias
Un negocio que opera con sistema, con estándares escritos y equipos capaces de replicar el concepto en cada sede nueva.
Inversionistas y family offices
La entrada a hospitalidad con metodología MASTERESTAURANT detrás: concepto rentable, escalable y auditable.
Qué incluye
Qué puede entrar en tu programa a medida
No hay dos acompañamientos iguales: se montan combinando estos módulos de la metodología MASTERESTAURANT:
- Modelo de negocio: la parte que casi nunca acompaña a un buen concepto
- Diagnóstico estratégico del proyecto, del concepto y de su marca
- Concepto y arquitectura de marca del restaurante temático
- Ingeniería de menú y diseño de la experiencia que el cliente vuelve a pagar
- Estructura de costos y Prime Cost dentro del rango que aguanta el negocio
- Estandarización rentable y mejoras concretas de operación
- Los 10 elementos clave del Canvas de Restaurantes, potenciados
- Procesos, equipos y liderazgo sin dependencia del fundador
- Estrategia de crecimiento: sedes propias, licencias o franquicia
- Socios e inversionistas: reglas claras para escalar sin diluir
- Bootcamps ejecutivos y entrenamiento de la dirección
- Acompañamiento 1 a 1 con consultas permanentes y visitas presenciales
- Preparación de apertura que protege la reputación del concepto
Inversión: USD $35K – $250K · tailor-made, cotizado a la medida de cada empresa · cupos LIMITADOS a nivel mundial para garantizar el mejor servicio.
Paquetes temático
Paquetes de consultoría de restaurantes temáticos tailor-made
Cada acompañamiento de restaurantes temáticos es 100% personalizado y a la medida del proyecto y de la marca. Tras un diagnóstico estratégico, recorre los 10 elementos clave del modelo de negocio del Canvas de Restaurantes de MASTERESTAURANT — de la propuesta de valor y el concepto a la rentabilidad, la estandarización y la expansión. Según el caso, el paquete suma ingeniería de menú, Prime Cost y estructura de costos, gestión de socios e inversionistas, bootcamps ejecutivos para el equipo directivo, consultas permanentes con visitas al local y la preparación de apertura. La cotización parte del concepto, del punto en que está el proyecto y de los números que ya existen. Se cotiza según el alcance de cada proyecto (USD $35K – $250K), con cupos limitados a nivel mundial para asegurar dedicación y discreción con cada cliente.
Cobertura temáticos
Restaurantes temáticos en territorios cercanos a Todo El Salvador
Índice completo: página mundial de restaurantes temáticos.
Asesoría restaurantes temáticos en El SalvadorConsultor de restaurantes temáticos en San SalvadorExperto en restaurantes temáticos en AlemaniaAsesoría restaurantes temáticos en Arabia SauditaExperto en restaurantes temáticos en AustraliaConsultoría de restaurantes temáticos en SudáfricaConsultoría de restaurantes temáticos en AlajuelaExperto en restaurantes temáticos en AmbatoRestaurantes de concepto en AnaheimConsultor de restaurantes temáticos en Antigua y BarbudaRestaurantes temáticos en AntofagastaConsultor de restaurantes temáticos en ArequipaConsultor de restaurantes temáticos en ArgentinaExperto en restaurantes temáticos en ArlingtonRestaurantes de concepto en AsunciónExperto en restaurantes temáticos en AtlantaExperto en restaurantes temáticos en Atlantic City Nueva JerseyExperto en restaurantes temáticos en Augusta GeorgiaExperto en restaurantes temáticos en Aurora IllinoisExperto en restaurantes temáticos en AustinConsultor de restaurantes temáticos en AyacuchoExperto en restaurantes temáticos en BahamasRestaurantes temáticos en Baltimore MarylandAsesoría restaurantes temáticos en BarilocheOtros países →Otras ciudades →
Sí atendemos — y cualquier ciudad del planeta
Presencial o virtual, en español e inglés: cotiza tu proyecto y recibe una propuesta a la medida.
¿Quién es Diego F Parra?
Diego F Parra es ingeniero y consultor C-Suite, creador de la metodología MASTERESTAURANT® —aplicada por más de 8.400 restaurantes en 43 países— y autor de 3 libros con ISBN.
Es el consultor que marcas y conceptos, deportistas, artistas e inversionistas eligen para convertir su marca en un restaurante temático rentable, estandarizado y listo para expandirse. Lleva dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en cuatro continentes, y trabaja con herramientas propias: MTIE, Radar Gastronómico y Dashboard de Indicadores. Para un restaurante temático eso significa que el concepto se diseña como sistema —fichas técnicas, costeo, procesos e indicadores— y que puede repetirse en nuevas sedes, licencias o franquicias sin diluirse.
HORECA · Cadenas · Holdings · Foodtech
Programas privados para grupos y family offices
Entrenamiento, consultoría, bootcamps ejecutivos y acompañamiento privado para grupos, holdings y familias inversionistas con restaurantes temáticos.
Desde USD $50K · cotizados a la medida · cupos limitados
Doctrina publicada
Los libros que cambiaron la gestión de restaurantes
De Esclavo a Dueño
La obra que cambió la forma de gestionar restaurantes: estrategias prácticas y herramientas basadas en más de 20 años de experiencia, para restaurantes tradicionales, dark kitchens, foodtech y negocios HORECA.
Triunfar o Morir en el Intento
Herramientas prácticas y estrategias clave para diseñar y operar restaurantes y negocios gastronómicos de manera eficiente.
Podcast: Masterestaurant — Errores para Restaurantes
La autopsia pública de los errores que quiebran restaurantes: miles de dueños y gerentes lo escuchan en Spotify para no repetirlos. Doctrina operativa condensada, gratis y directa.
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Los documentos que su equipo va a pedir
Portafolio de servicios MASTERESTAURANT®
El catálogo completo de intervención: consultoría, entrenamientos, acompañamientos y servicios especializados, con alcances y modalidades. El documento para decidir con su equipo.
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La doctrina completa detrás de la metodología: cómo estructurar un restaurante que opere sin depender del dueño. Lectura previa ideal antes del diagnóstico de su proyecto.
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Más servicios de Diego F Parra y su equipo
Además de la consultoría de restaurantes temáticos, Diego F Parra y su equipo ofrecen conferencias, mentoría para dueños, consultoría para grupos, entrenamientos, programas, membresía y un kit de entrenamiento interactivo. Todo parte del mismo método y de las mismas herramientas, así que, cuando el concepto ya funciona, el equipo del salón puede formarse con ese kit, los socios pueden preparar la inversión con el Pitch Deck y el grupo puede llevar el concepto a nuevas sedes con el mismo criterio. El ecosistema completo está disponible:
Keynote Speaker y conferencista internacionalConsultoría y acompañamientos 1 a 1Mentoría personalizada para dueños (cupos limitados)Consultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría Celebrity RestaurantsAsesoría de restaurantes temáticosEntrenamientos y cursos especializadosMembresía 52 SemanasPitch Deck e inversión para restaurantesPrograma ExponencialPrograma 0.1 — Eleva Tu RestauranteKit de entrenamiento interactivo
Contacto directo
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Tu mensaje llega directo al equipo de Diego: concepto, etapa del proyecto, ciudad y qué necesitas lograr en Todo El Salvador.
“Un restaurante temático en El Salvador fracasa cuando el emprendedor cree que está en el negocio de la decoración. Está en el negocio de la gastronomía, la experiencia y el dinero que eso genera. Si esos tres están desalineados, el más bonito acaba siendo un bar que cuesta mucho mantener.”
Diego F. Parra — Consultor internacional experto en crear, potenciar y escalar restaurantes, HORECA y hospitalidad
Metodología MASTERESTAURANT® aplicada por +8.400 restaurantes en 43 países · Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño» · +20 años operando restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en 4 continentes
Perfil completo →Tu restaurante temático en Todo El Salvador merece un modelo a la altura del concepto
Escríbenos con el concepto, la etapa y los números que ya tienes: propuesta a la medida.
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Temático restaurants: territorios, servicios y recursos del ecosistema
Si está evaluando la consultoría de restaurantes temáticos de Diego F Parra, estos enlaces le ahorran tiempo: territorios cercanos, otros servicios del ecosistema MASTERESTAURANT y herramientas de gestión.
Mejor conferencista de restaurantes del mundoMejor consultor de restaurantes del mundoConsultor C-Suite para cadenas y gruposPerfil profesional de Diego F ParraServicio de keynote speakerConsultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría para Celebrity RestaurantsAsesoría internacional para restaurantes temáticosAsesoría restaurantes temáticos en El SalvadorConsultor de restaurantes temáticos en San SalvadorConsultoría de restaurantes temáticos en AlajuelaExperto en restaurantes temáticos en AmbatoRestaurantes de concepto en AnaheimConsultor de restaurantes temáticos en Antigua y Barbuda
FAQ
Preguntas frecuentes
En un mercado como El Salvador, ¿cómo valido que un restaurante temático puede ser rentable? ¿No estoy sobrecargando costos en concepto y experiencia cuando hay competencia de comida sencilla que vende volumen?
Rentabilidad no es volumen; es margen por cliente. Un restaurante experiencial apunta a ticket promedio más alto y recompra más frecuente porque la propuesta de valor es distinta. Se valida auditando: el segmento que pagará (turistas, corporativos, jóvenes con poder), su comportamiento de gasto real en entretenimiento, frecuencia sostenible de consumo, y cómo el diseño operativo e ingeniería de menú producen EBITDA target. Si después de eso no cierra, el concepto no es para El Salvador. Si cierra, entonces costos en experiencia son inversión, no gasto.
¿Cómo escalo un restaurante temático sin destruir lo que lo hace funcionar? Si todo es artesanal y personalizado, ¿la segunda sede funciona igual o se convierte en una copia que pierde identidad?
La estandarización es la que permite escalabilidad sin perder identidad. No es uniformidad; es documentar qué hace que la experiencia funcione —ritmo, secuencias, momentos de sorpresa, el humor operativo—y replicarlo en contexto. Cuando el concepto está traducido a sistema —procedimientos, capacitación, indicadores—una segunda sede no es más artesanal; es más inteligente. En MASTERESTAURANT hay casos de grupos que replicaron con coherencia en 3 o 4 puntos. Escalar sin sistema es replicar caos.
¿Qué diferencia esta consultoría de una asesoría de marca?
Que aquí el concepto se diseña junto con los números. Tras el diagnóstico estratégico se arma el modelo de negocio completo —propuesta de valor, menú, experiencia, costos y operación—y se acompaña hasta la implementación y la expansión.
¿Quién se queda con la propiedad intelectual?
El cliente, siempre. Todo el proceso se firma bajo NDA y ni el concepto ni la marca ni los desarrollos salen de su propiedad. Los cupos limitados a nivel mundial garantizan foco en cada proyecto.
¿Cómo se estructura el proceso?
En cuatro fases encadenadas: diagnóstico, diseño del modelo de negocio, implementación y acompañamiento en operación y expansión. El alcance define la duración, y el método define que el resultado no dependa de la inspiración.
¿Cuál es el rango de honorarios?
Entre USD $35K y USD $250K para el trabajo 1 a 1, a la medida del alcance del proyecto y del concepto. Los programas privados de grupos gastronómicos y cadenas se cotizan aparte.
¿Y si el restaurante ya existe y no da margen?
Ese es justamente uno de los escenarios de entrada. Se revisan costos y carta, se estandariza la operación y se decide si el concepto está listo para escalar a nuevas sedes o a franquicia.
