MASTERESTAURANT®Pasajeros que transitaron por la Terminal de Ómnibus de Asunción durante enero de 2026, en el marco del reporte de turismo interno de SENATUR.
SENATUR - Secretaría Nacional de TurismoCadenas en expansión · Asunción
DIEGO F PARRA · CREADOR DE LA METODOLOGÍA MASTERESTAURANT®
CONSULTOR DE GRUPOS DE RESTAURANTES¿Quién dice en Asunción cuánto gana de verdad cada sede, y no sólo cuánto factura la red?
Diego F. Parra ha trabajado en +8.400 restaurantes de 43 países. En Asunción aplica ese criterio a la red completa, no a un local piloto.
Descargar portafolio (PDF)Cupos de acompañamiento corporativo LIMITADOS a nivel mundial - reserve la evaluación de su grupo con anticipacion
+8.400restaurantes aplican su metodología
43países con grupos acompañados
+65Mvisualizaciones al año
2idiomas de atención: ES - EN
Validación internacionalMira el perfil de Diego F. Parra en Radar Speakers, el radar de conferencistas más importante del mundo.Ver perfil en Radar Speakers →
665.540 pasajeros (Terminal de Ómnibus, enero 2026) 5,4% 31,7% 4-10% 
@masterestaurant
El sistema detrás de una cadena en Asunción
La metodología MASTERESTAURANT y su TOOLKIT se han aplicado en más de 8.400 restaurantes de 43 países, desde grupos de tres sedes hasta redes con decenas de unidades. Crecer un grupo es más difícil que abrir un restaurante: cada nueva sede multiplica costos, estándares, talento y complejidad, y el grupo solo escala cuando un sistema replica la rentabilidad por unidad, no cuando depende de fundadores ni de héroes operativos.
En Asunción, el método se ajusta al tamaño, a la etapa y al modelo de expansión del grupo, con un orden que no cambia: medir, estandarizar, y solo entonces replicar. Eso significa un diagnóstico corporativo marca por marca y sede por sede, estándares y gobierno financiero que se sostienen en toda la red, y una decisión sobre unidad propia, licencia o franquicia tomada según el estándar documentado y el equipo disponible.
¿Cómo funciona la consultoría para grupos de restaurantes en Asunción?
Empieza por medir cada unidad en Asunción con una sola vara (EBITDA por sede, Prime Cost, estándares operativos y equipo a cargo) para que la junta decida con evidencia qué abrir, reconvertir o cerrar.
Del diagnóstico salen cuatro líneas de trabajo: portafolio, estándares multi-sede, gobierno financiero y expansión. La meta es un grupo capaz de crecer sin que los fundadores estén en cada decisión: recetas y procesos documentados, un tablero de indicadores con una cadencia fija de revisión y gerentes que responden por sus números. El acompañamiento usa los datos del propio grupo, se hace de forma presencial o virtual, en español o inglés, y se dimensiona según el número de unidades y la etapa del negocio. Esta página cita cuatro cifras verificadas (locales, nacionales o del sector) de fuentes como SENATUR y U.S. Bureau of Labor Statistics.
¿Qué dicen las cifras sobre dirigir un grupo de restaurantes en Asunción?
665.540 pasajeros (Terminal de Ómnibus, enero 2026) — pasajeros que transitaron por la Terminal de Ómnibus de Asunción durante enero de 2026, en el marco del reporte de turismo interno de SENATUR, según SENATUR.
Es un dato de contexto, pero no dice si cada unidad nueva va a ganar dinero. Otros puntos de referencia: 5,4% (tasa mensual promedio de separaciones de personal en alojamiento y servicios de comida de EE. UU., 2024, U.S. Bureau of Labor Statistics); 31,7% (facturacion fuera de mesa, off-premise del restaurante que crece, Masterestaurant); 4-10% (merma y desperdicio de alimentos sobre compras, LeanPath). Para un grupo, la lectura útil está en los unit economics detrás de cada apertura: Prime Cost bajo control, un costo teórico de alimentos cercano al real y EBITDA medido sede por sede. Eso es lo que define si crecer en Asunción multiplica la utilidad o solo multiplica la complejidad.
Datos
Cifras de referencia para grupos de restaurantes en Asunción
Cada cifra, con lo que mide y la fuente de la que sale.
| Cifra | Qué mide | Fuente |
|---|---|---|
| 665.540 pasajeros (Terminal de Ómnibus, enero 2026) | Pasajeros que transitaron por la Terminal de Ómnibus de Asunción durante enero de 2026, en el marco del reporte de turismo interno de SENATUR | SENATUR - Secretaría Nacional de Turismo |
| 5,4% | Tasa mensual promedio de separaciones de personal en alojamiento y servicios de comida de EE. UU. (2024) | U.S. Bureau of Labor Statistics |
| 31,7% | Facturacion fuera de mesa (off-premise) del restaurante que crece | Masterestaurant - Indice de Diversificacion de Ingresos 2026 |
| 4-10% | Merma y desperdicio de alimentos sobre compras | LeanPath / U.S. EPA |
Cada cifra enlaza a su fuente en las tarjetas de datos de esta página.
El mercado local
El mercado de grupos y cadenas de restaurantes en Asunción: el contexto que tu portafolio debe dominar
Cuando un grupo de restaurantes o cadena gastronómica crece de tres a veinte sedes, los sistemas que funcionaban se colapsan. Cada nueva unidad no es una replicación: trae consigo decisiones sobre ubicación, marca, capital de trabajo, estructura de costos, talento directivo y gobierno operativo que interactúan de formas que ningún dueño o CEO de una sola operación anticipa. La mayoría de grupos en la región crece por impulso comercial—una oportunidad de local, un inversionista con capital, un contacto en un corredor comercial—y no por diseño estratégico. El resultado es predecible: variabilidad en la rentabilidad por unidad, erosión de márgenes al escalar, incompatibilidad entre sistemas contables y operativos, decisiones de inversión que privilegian volumen sobre rentabilidad, y una junta que no puede gobernar el portafolio porque no hay datos confiables. Una consultoría corporativa especializada en restaurantes no es un lujo: es la diferencia entre un grupo que escala rentabilidad en cada unidad y uno que se diluye.
El servicio de consultoría corporativa de Diego transforma un grupo impulsado en una empresa gastronómica gobernada. Comienza con un diagnóstico profundo del portafolio: análisis de cada unidad (mapa de costos, Prime Cost reales, estándares operativos, performance), identificación de patrones de rentabilidad y erosión, y mapeo de riesgos de expansión. De ahí emerge una estrategia integral: definición de marcas por segmento de mercado, estandarización de procesos (recepción, cocina, barra, caja, inventarios, control de costos) documentada en manuales y procedimientos, gobernanza financiera a nivel de grupo (presupuestos, Prime Cost target por marca, EBITDA esperado por unidad, rotación de caja), indicadores operativos en tiempo real (tableros que la junta revisa cada semana), estructura organizacional clara (roles, responsabilidades, líneas de reporte), y un roadmap de expansión (nuevas sedes, franquicia, desinversión de unidades underperforming). Todo integrado con la metodología MASTERESTAURANT y sus herramientas: el Restaurant Model Canvas para el diseño de cada unidad, el MTIE (Masterestaurant Territory Engine) para la expansión geográfica, y el Radar Gastronómico para la inteligencia de mercado.
La autoridad global de Diego en expansión corporativa de restaurantes reduce significativamente el riesgo de la expansión del grupo. Su metodología MASTERESTAURANT ha sido aplicada en más de 8.400 restaurantes y grupos gastronomicos en 43 países: desde operaciones familiares en ciudades intermedias hasta cadenas regionales y holdings con cientos de millones de dólares en activos. Ha trabajado directamente con juntas directivas y C-Suite de grupos estructurados, donde ha tenido responsabilidad real de negociación de arriendos, estructura de sociedades, gobierno de nóminas, asignación de capital y cierre de expansiones. Es autor de «De Esclavo a Dueño», con más de 65 millones de visualizaciones anuales en su comunidad global. Cuando la junta de un grupo recibe la estrategia de expansión de Diego, no recibe recomendaciones académicas: recibe sistemas y decisiones respaldadas por 20 años de experiencia operativa en cientos de restaurantes, probadas en contextos similares, y documentadas en casos de grupos que escalaron rentabilidad sin perder control.
El retorno para el grupo es mensurable y directo. Primera: rentabilidad replicada por unidad. Cuando cada nueva sede opera bajo el mismo estándar de costos, procesos y gobierno que las sedes maduras, y la junta revisa indicadores auditables cada semana, la erosión de márgenes se detiene y el Prime Cost se gobierna a nivel de portafolio. Segunda: margen protegido en cada apertura. Antes de abrir una nueva unidad, el modelo financiero del grupo se basa en datos reales de su propia operación, no en estimaciones genéricas. Tercera: decisiones de portafolio con inteligencia. La junta sabe cuáles marcas potenciar, cuáles reestructurar, dónde expandir geográficamente, cuándo desinvertir, y cómo asignar capital entre unidades para maximizar EBITDA del grupo. Cuarta: operación independiente del fundador. Un grupo gobernado por sistemas y datos no depende de la intuición o el carisma del dueño; el siguiente ejecutivo que llegue hereda un grupo que replica rentabilidad, no una operación que colapsa sin el fundador. Quinta: atracción de inversionistas. Un holding gastronómico que puede demostrar expansión rentable, gobierno corporativo, y un roadmap de crecimiento es más valioso y más atractivo para capital institucional.
Datos del mercado
El mercado de grupos y cadenas de restaurantes en Asunción en cifras
Tasa mensual promedio de separaciones de personal en alojamiento y servicios de comida de EE. UU. (2024)
U.S. Bureau of Labor StatisticsFacturacion fuera de mesa (off-premise) del restaurante que crece
Masterestaurant - Indice de Diversificacion de Ingresos 2026Merma y desperdicio de alimentos sobre compras
LeanPath / U.S. EPAAsunción como mercado
Ferias, congresos y temporada en Asunción
El ecosistema corporativo gastronómico se caracteriza por operaciones principalmente familiares y grupos profesionales emergentes: negocios de una o dos décadas donde los dueños comenzaron con un local y hoy gestionan entre tres y quince unidades en diferentes formatos (bares, restaurantes, casinos de comida, fast casual) sin una arquitectura de portafolio. La geografía comercial se concentra en corredores reconocibles: la zona de Silvio Pettirossi hacia el norte con tráfico de ejecutivos y negocios corporativos, los distritos de San Lorenzo y Lambaré hacia el este con población residente y consumo sostenido, el centro con turismo corporativo y dinámica de mediodía, y centros comerciales como Paseo Carmelitas que han traído conceptos más estructurados. La disponibilidad de talento directivo y operativo es limitada: hay operadores de cocina y barra competentes, pero escasean directores de operaciones con experiencia en multi-sede y contadores que entiendan Prime Cost a nivel de grupo. Los costos de arriendo varían dramáticamente por zona—desde 2.500 a 5.000 USD mensuales en zonas premium hasta 800-1.200 en áreas secundarias—y la estructura de mercado laboral es volátil, con rotación anual de talento entre restaurantes que impacta estándares operativos.
Las oportunidades de expansión de una cadena o grupo son reales pero exigen precisión. Zonas como Silvio Pettirossi y el corredor de Bado Valdez muestran demanda sostenida de experiencias de food and beverage estructuradas y formatos diversos (casual fine dining, ghost kitchens, delivery de marcas propias); el turismo corporativo y de negocios trae inversionistas extranjeros que buscan franquiciadores o sociedades con operadores locales sólidos. Sin embargo, los riesgos de erosión son altos: un grupo que replica una unidad rentable sin adaptar su modelo de costos a la ubicación y demografía nueva, que no estandariza procesos entre sedes (cada local termina operando con recetas distintas, costos de cocina variables, talento desalineado), o que no reemplaza el liderazgo del fundador con un C-Suite estructurado, colapsa entre la cuarta y la séptima unidad. El consumidor es segmentado: ejecutivos y profesionales en zonas comerciales pagan por ambiente, velocidad de servicio y consistencia; población residente demanda valor y familiaridad; turistas corporativos esperan estándares internacionales. Un grupo que no diferencia su estrategia por zona—precio, menú, formato de servicio, staffing—erosiona rentabilidad rápidamente.
RECURSOS
Estudios, guías y herramientas MASTERESTAURANT
Material de apoyo para elevar la operación en Asunción — investigación MASTERESTAURANT, casos reales y herramientas:
- HERRAMIENTADashboard de KPIs para restaurantes
- PROMPT IADashboards, KPI y Sabana de Indicadores
- LISTAAlianzas y co-branding gastronómico: método tradicional vs método Masterestaurant
- ÍNDICEÍndice Masterestaurant de Experiencia del Comensal 2026: los momentos del servicio que deciden la reseña y la recompra
- HERRAMIENTACheckList Inventario Masterestaurant
- PODCAST¿Cómo calcular el precio mínimo de venta en restaurantes?
- ARTÍCULOConsultoría para Restaurantes en Carson City Nevada
- COMPARATIVAModelo de negocio comparativa 2
El consultor corporativo
Quién firma la metodología que va a operar su negocio
La metodología MASTERESTAURANT® la aplican hoy más de 8.400 restaurantes en 43 países, y detrás hay una sola firma: Diego F Parra, ingeniero y consultor C-Suite que lleva dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en cuatro continentes.
La diferencia con un asesor de escritorio está en lo que ha tenido que hacer él mismo: firmar nóminas cuando la caja no daba, negociar arriendos con el margen contado, estructurar sociedades entre socios que no se hablaban y cerrar expansiones en operaciones de cientos de millones de dólares. De ahí sale el TOOLKIT — MTIE, Radar Gastronómico, Generador de Recetas Estándar, Fichas Técnicas y Dashboard de Indicadores — y no de un marco teórico.
Es además autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño», creador del podcast líder del sector y de la comunidad bilingüe de dueños, chefs y directores de operaciones más grande de la región (+65 millones de visualizaciones al año como @masterestaurant), y figura entre los top Latino restaurant operations experts a nivel global. Su trayectoria completa está en el perfil profesional de Diego F Parra.
Consultoría corporativa con doctrina propia, no frameworks genéricos
La consultoría para grupos de restaurantes no se resuelve con teoría de management. Cada intervención se construye sobre el Restaurant Model Canvas y datos reales del sector —rentabilidad, Prime Cost, estructura de costos, estandarización multi-sede y expansión— aplicados al modelo de negocio específico de un grupo, una cadena o un holding. El objetivo no es abrir más restaurantes, sino construir un sistema de negocio que replique rentabilidad por unidad, gobierne el portafolio y sostenga la operación con reglas claras, no con personas imprescindibles. Cada decisión de la junta se apoya en indicadores del propio grupo, medidos en cada sede.
Consultoría corporativa de principio a fin
Un acompañamiento que cubre todo el ciclo del grupo de restaurantes
Qué decide la junta
Dónde va el capital del próximo ejercicio, con EBITDA por unidad y encaje estratégico, no con la marca que más se defiende en la reunión.
CotizarQué sostiene la red
Mandos formados, control de calidad y procesos escritos. El estándar necesita quién lo sostenga o se degrada solo.
Cotizar la estandarizaciónQué protege el margen
Prime Cost gobernado, costos fijos de grupo revisados y merma medida igual en todas las sedes.
Cotizar la expansiónQué permite crecer
Un modelo probado por unidad y un plan por etapas, antes de firmar la siguiente apertura o el primer contrato de franquicia.
Ver el portafolio de servicios (PDF)La metodología
Conozca la metodología MASTERESTAURANT
Detrás de cada grupo que escala con rentabilidad hay un sistema, no la suerte: herramientas, procesos y modelos para expandirse con gobierno.
Para quién es?
A quién le sirve un acompañamiento corporativo
Un acompañamiento privado y a medida, para quien está creando y para quien está corrigiendo:
Quien quiere abrir mejor
No más rápido: mejor. Con el modelo probado por unidad antes de replicarlo en la siguiente plaza.
Quien quiere recuperar margen
Redes que facturan y no ganan: Prime Cost gobernado, costos fijos revisados y sedes comparadas con la misma vara.
Quien quiere franquiciar
Manuales, control de calidad y unidad rentable demostrada antes de que el primer franquiciado firme.
Quien quiere vender o levantar capital
Un grupo con procesos escritos e indicadores comparables se negocia mejor y se defiende solo en una due diligence.
Que incluye
Qué se diagnostica, qué se estandariza y qué se gobierna
Cada acompañamiento se arma a la medida sobre estos módulos de la metodología MASTERESTAURANT:
- Diagnóstico marca por marca y sede por sede
- Estrategia de portafolio y asignación de capital
- Estandarización multi-sede
- Gobierno financiero y tableros de decisión
- Ingeniería de menú consistente en la red
- Talento, estructura y liderazgo
- Preparación para franquicia y licencias
- Entrada a nuevos mercados
- Acompañamiento hasta la implementación
Inversión: desde USD $50K hasta USD $500K+ - programas corporativos tailor-made, cotizados al tamaño y complejidad del grupo - cupos LIMITADOS a nivel mundial.
Programas corporativos
Programas de consultoría corporativa tailor-made para grupos y cadenas
Cada programa corporativo es 100% personalizado y a la medida del grupo. Arranca con un diagnóstico estratégico del portafolio y recorre los elementos clave del modelo de negocio del Canvas de Restaurantes de MASTERESTAURANT, de la estrategia de portafolio y la estandarización a la rentabilidad por unidad y la expansión. Se cotiza según el tamaño y la complejidad del grupo (desde USD $50K hasta USD $500K+), con cupos limitados a nivel mundial para asegurar dedicación y discreción con cada cliente. El diagnóstico define el alcance y las fases —planeación estratégica, estandarización e implementación, y acompañamiento en la operación y la expansión—, de forma presencial o virtual, en español o inglés.
Cobertura corporativa
Dónde más acompañamos grupos de restaurantes cerca de Asunción
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Sí atendemos — y cualquier ciudad del planeta
El servicio está disponible en ese territorio, presencial o virtual, en español o inglés.
¿Quién es Diego F Parra?
Ingeniero y consultor C-Suite, autor de 3 libros con ISBN y creador de la metodología MASTERESTAURANT, aplicada por más de 8.400 restaurantes en 43 países.
El método viene con su propia suite tecnológica: MTIE, Radar Gastronómico y Dashboard de Indicadores. Es el consultor que grupos empresariales, cadenas, holdings y family offices eligen para crecer, estandarizar y expandir su portafolio de restaurantes con rentabilidad y gobierno. Su método sale de dos décadas operando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en cuatro continentes, y llega con instrumentos probados en operación real, no con plantillas genéricas. Atiende en español o inglés, de forma presencial o virtual.
HORECA · Cadenas · Holdings · Foodtech
Programas privados para juntas directivas y family offices
Consultoría, bootcamps y acompañamiento privado para juntas y family offices.
Desde USD $50K, cotizados a la medida del grupo; cupos limitados.
Doctrina publicada
Los libros que cambiaron la gestión de restaurantes
De Esclavo a Dueño
La obra que cambió la forma de gestionar restaurantes: estrategias prácticas y herramientas basadas en más de 20 años de experiencia, para restaurantes tradicionales, dark kitchens, foodtech y negocios HORECA.
Triunfar o Morir en el Intento
Herramientas prácticas y estrategias clave para diseñar y operar restaurantes y negocios gastronómicos de manera eficiente.
Podcast: Masterestaurant — Errores para Restaurantes
La autopsia pública de los errores que quiebran restaurantes: miles de dueños y gerentes lo escuchan en Spotify para no repetirlos.
Escuchar en SpotifyDescargas
Los documentos que su junta va a pedir
Portafolio de servicios MASTERESTAURANT
El catalogo completo de intervención corporativa: consultoría, bootcamps ejecutivos, acompañamientos y servicios especializados, con alcances y modalidades. El documento para decidir con su junta.
Descargar PDFLibro: De Esclavo a Dueño
La doctrina completa detras de la metodología: como estructurar restaurantes que operen sin depender del dueño. Lectura previa ideal antes del diagnóstico de su grupo.
Ver en AmazonPortafolio
Más servicios de Diego F Parra y su equipo
Cuando el grupo crece, cada nueva sede necesita mandos formados en el mismo estándar. Por eso los servicios del ecosistema parten del mismo método y de las mismas herramientas que la consultoría corporativa: entrenamientos y cursos para los mandos de cada plaza, la membresía para sostener el aprendizaje y el servicio de Pitch Deck e inversión cuando la expansión necesita capital. El ecosistema completo está disponible:
Keynote Speaker y conferencista internacionalConsultoría y acompañamientos 1 a 1Mentoría personalizada para dueños (cupos limitados)Consultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría Celebrity RestaurantsAsesoría de restaurantes temáticosEntrenamientos y cursos especializadosMembresía 52 SemanasPitch Deck e inversión para restaurantesPrograma ExponencialPrograma 0.1 — Eleva Tu RestauranteKit de entrenamiento interactivo
Contacto directo
Cotiza la consultoría corporativa para tu grupo en Asunción
Tu mensaje llega directo al equipo de Diego: grupo o cadena, número de sedes, etapa y que necesitas lograr en Asunción.
“Un grupo de restaurantes no escala por abrir más sedes rápido; escala cuando cada unidad que abre replica rentabilidad de la anterior. Eso solo ocurre cuando tienes sistemas de gobierno que sobreviven al fundador, datos que la junta entiende cada semana, y un modelo de costos que funciona en diferentes contextos. He visto grupos con quince locales que generan menos EBITDA que otro con cuatro, simplemente porque uno crece por impulso y el otro crece por diseño.”
Diego F. Parra — Consultor internacional experto en crear, potenciar y escalar restaurantes, HORECA y hospitalidad
Metodología MASTERESTAURANT® aplicada por +8.400 restaurantes en 43 países · Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño» · +20 años operando restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en 4 continentes
Perfil completo →Antes de la siguiente apertura en Asunción
Documentar antes de replicar cuesta una fracción de corregirlo con la red abierta. Cuéntanos dónde está el grupo hoy.
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Grupos de restaurantes: territorios, servicios y recursos del ecosistema
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Mejor conferencista de restaurantes del mundoMejor consultor de restaurantes del mundoConsultor C-Suite para cadenas y gruposPerfil profesional de Diego F ParraServicio de keynote speakerConsultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría para Celebrity RestaurantsAsesoría internacional para restaurantes temáticosConsultoría para grupos de restaurantes en Ciudad del EsteExpansión de cadenas de restaurantes en ParaguayConsultoría para grupos de restaurantes en Todo ParaguayConsultoría para cadenas de restaurantes en AlajuelaAsesoría para grupos gastronómicos en AmbatoConsultoría para grupos de restaurantes en Anaheim
FAQ
Preguntas frecuentes
¿Cómo se adapta la estandarización de procesos a la realidad de cada local sin perder flexibilidad operativa?
La estandarización se diseña en capas. Procesos críticos para rentabilidad (recepción de ingredientes, control de porciones, cierre de caja, gestión de inventarios, Prime Cost) son no negociables. Procedimientos operativos (timing de servicio, disposición del espacio, staffing) se adaptan a la demografía y formato de cada unidad. El director de operaciones revisa indicadores semanales; varianzas significativas en Prime Cost disparan diagnóstico. Flexibilidad dentro de guardrails medibles.
¿Qué tan realista es gobernanza financiera a nivel de grupo en un mercado donde la contabilidad tradicional sigue siendo débil?
Diego monta tableros de indicadores operativos paralelos a la contabilidad formal: Prime Cost diario por unidad, rotación de efectivo, margen de contribución de cada marca, EBITDA esperado vs. real. Los datos vienen de registros operativos (punto de venta, bodega de costos) que él estandariza primero. La junta recibe un tablero blindado que no espera que el contador tradicional genere. Gobernanza realista comienza con datos operativos auditables, no con accounting de deseos.
Abrimos rápido y documentamos despacio. ¿Cómo se corrige?
Escribiendo el estándar de la operación que ya funciona y midiendo su cumplimiento sede a sede. No es un manual nuevo: es poner por escrito lo que el mejor local ya hace, para que deje de depender de quién esté de encargado.
¿Cuántas sedes hacen falta para que esto tenga sentido?
Suele notarse a partir de la tercera o la cuarta, que es cuando el fundador deja de llegar a todo. Pero un grupo de dos sedes que va a abrir cinco gana más haciéndolo antes que después.
¿Qué significa unit economics por unidad?
Saber qué deja cada sede por sí misma: ventas, Prime Cost, costos fijos propios y EBITDA. Sin ese dato, la dirección no sabe qué local sostiene a cuál y decide con el que mejor recuerda.
¿Se trabaja con la junta o con los gerentes?
Con los dos. La junta decide capital y portafolio; los gerentes sostienen el estándar. Un plan que sólo llega a uno de los dos no dura un ejercicio.
¿Cuál es la inversión de un programa corporativo?
Los programas corporativos van desde USD $50K hasta USD $500K+ y se cotizan al tamaño y la complejidad del grupo, el número de sedes y el alcance del acompañamiento. Se cotizan a la medida tras el diagnóstico.
