MASTERESTAURANT®Población oficial del municipio de Alicante (revisión del Padrón, RD 1117/2025, ref. 1 de enero de 2025)
Ayuntamiento de AlicanteConsultoría de concepto · Alicante
DIEGO F PARRA · CREADOR DE LA METODOLOGÍA MASTERESTAURANT®
CONSULTORÍA RESTAURANTES EXPERIENCIALES¿Quién audita el modelo de negocio de un restaurante de concepto en Alicante antes de abrir el segundo?
El concepto atrae; el modelo es el que paga. Diego F. Parra trabaja los dos a la vez en Alicante: ingeniería de menú, Prime Cost, estandarización y un plan de crecimiento que no dependa de la novedad.
Descargar portafolio (PDF)Cupos de acompañamiento LIMITADOS a nivel mundial — reserve su evaluación con anticipación
+8.400restaurantes aplican su metodología
43países con proyectos acompañados
+65Mvisualizaciones al año
2idiomas de atención: ES · EN
Validación internacionalMira el perfil de Diego F. Parra en Radar Speakers, el radar de conferencistas más importante del mundo.Ver perfil en Radar Speakers →
366.221 habitantes 200.699 M€ 84.822 M€ 363,6 millones 
@masterestaurant
Por qué los proyectos de restaurantes temáticos en Alicante lo contratan
Un concepto que dura no es el más original: es el que puede REPETIRSE. Repetirse significa que el plato sale igual con el cocinero nuevo, que el costo se sostiene cuando el proveedor sube, y que la experiencia no depende de que el dueño esté en el salón contando la historia mesa por mesa.
Ese es el objetivo del acompañamiento en Alicante: convertir el concepto en un sistema — fichas técnicas, costeo, procesos, indicadores y plan de expansión — con la metodología MASTERESTAURANT y su TOOLKIT, en uso en más de 8.400 restaurantes de 43 países. El primer paso es un diagnóstico estratégico del proyecto, y de ahí sale el orden: modelo, menú, costos, operación y, cuando el concepto lo aguante, expansión.
¿Cómo funciona la consultoría para restaurantes temáticos en Alicante?
El trabajo empieza por el modelo, no por la decoración: un diagnóstico estratégico en Alicante muestra dónde está el proyecto y a dónde se va el dinero, y sobre eso se diseña un negocio que sostenga el concepto.
El objetivo es un concepto que se pueda repetir sin perder calidad ni margen. Para lograrlo, el acompañamiento trabaja concepto, marca y storytelling escritos para el salón, ingeniería de menú, Prime Cost, estandarización que se puede auditar, y procesos y equipos que funcionan sin el dueño presente. Cuando el modelo está probado, ordena la expansión a nuevas sedes, licencias o franquicias. Se trabaja con confidencialidad, de forma presencial o virtual, en español o inglés. Como punto de partida, esta página reúne cuatro cifras de referencia verificadas, de fuentes como Ayuntamiento de Alicante e INE.
¿Qué dicen las cifras sobre el mercado para un restaurante temático en Alicante?
366.221 habitantes — población oficial del municipio de Alicante (revisión del Padrón, RD 1117/2025, ref. 1 de enero de 2025), según Ayuntamiento de Alicante.
Las cifras de referencia describen el entorno en que compite un concepto; no dicen si una experiencia temática dejará margen después de la apertura. Para un restaurante temático, los datos informan una decisión concreta: cuánto puede invertirse en ambientación sin que el modelo deje de funcionar. Otros puntos de referencia citados en esta página: 200.699 M€ (PIB turístico en 2024, el 12,6% del PIB, INE); 84.822 M€ (valor añadido bruto directo turístico en 2024, INE); 363,6 millones (pernoctaciones hoteleras en 2024, +4,9%, INE). En Alicante, cada cifra se cruza con el ticket promedio, la ingeniería de menú y el Prime Cost antes de gastar en decoración, porque la novedad trae la primera visita y el margen decide si hay una segunda.
Datos
Cifras de referencia para un restaurante temático en Alicante
Las cifras citadas en esta página, con lo que mide cada una y su fuente.
| Cifra | Qué mide | Fuente |
|---|---|---|
| 366.221 habitantes | Población oficial del municipio de Alicante (revisión del Padrón, RD 1117/2025, ref. 1 de enero de 2025) | Ayuntamiento de Alicante |
| 200.699 M€ | PIB turístico en 2024, el 12,6% del PIB | INE (Cuenta Satélite del Turismo) |
| 84.822 M€ | valor añadido bruto directo turístico en 2024 | INE (Cuenta Satélite del Turismo) |
| 363,6 millones | pernoctaciones hoteleras en 2024 (+4,9%) | INE (Coyuntura Turística Hotelera) |
Cada cifra enlaza a su fuente en las tarjetas de datos de esta página.
El mercado local
Lo que hay que entender del mercado de Alicante antes de abrir
La inversión en un restaurante temático o experiencial en Alicante es un acto de fe en la diferenciación. Históricamente, los emprendedores gastronómicos apuestan por conceptos inmersivos esperando que la decoración conviertas el espacio en destino inevitable. Sin embargo, la tematicidad atrae los primeros tres a seis meses, pero no garantiza rentabilidad, recompra frecuente ni un modelo sostenible a través de estacionalidad y competencia. Es frecuente invertir 400.000–800.000€ en arquitectura y ambientación —costo no recuperable—mientras se descuidan aspectos críticos: ingeniería del menú, Prime Cost, propuesta de valor diferenciadora más allá de la decoración, customer journey, gestión de costos operativos, y modelo de expansión claro. La consultoría especializada no trata la tematicidad como adorno; define cómo la experiencia y el modelo de negocio trabajan juntos para convertir visitantes ocasionales en clientes de alto ticket y alta recompra.
La transformación que entrega el servicio de consultoría de Diego F. Parra es la conversión de una idea temática en una empresa gastronómica organizada, rentable, escalable y administrable. No es rebrand o ajustes superficiales; es acompañamiento integral en los ejes que definen un negocio hospitalar exitoso: concepto diferenciador y sostenible (no dependiente de modas), storytelling auténtico conectado con el público objetivo, propuesta de valor traducida en experiencia del cliente, customer journey mapeado para momentos críticos de consumo, razones emocionales y racionales para el retorno, diseño de ambiente y experiencia coherente con el concepto, ingeniería del menú centrada en margen, modelo financiero y proyecciones de flujo basadas en benchmarks de industria, operación estandarizada (protocolos, capacitación, indicadores), indicadores de gestión (Prime Cost, EBITDA, ticket promedio, rotación, recompra), liderazgo y gobierno corporativo para escalar. La metodología MASTERESTAURANT® y el Restaurant Model Canvas son el marco; la ejecución es 100% a la medida, sin plantillas prediseñadas.
La autoridad de Diego F. Parra en restaurantes y hospitalidad reduce significativamente el riesgo del proyecto. Es consultor especialista —no generalista—con 25+ años enfocado 100% en la industria gastronómica y hotelera. Ha aplicado su metodología MASTERESTAURANT® en +8.400 restaurantes y grupos de 43 países en cinco continentes, generando históricos replicables de transformación. Autor del libro 'De Esclavo a Dueño' y referente de comunidades globales: +65 millones de visualizaciones anuales en redes, cedida de formación, estudios y casos. Esta trayectoria acumula repertorio de errores prevenidos, patrones de éxito documentados, y conexión con líderes de industria (propietarios, franquiciadores, operadores, proveedores) a nivel internacional. Cuando un emprendedor o grupo inversionista contrata esta consultoría, hereda el aprendizaje de miles de proyectos, evita los errores costosos más comunes, y recibe diagnóstico y plan de acción basados en datos de industria, no en intuición.
El retorno concreto del acompañamiento se expresa en indicadores gastronómicos tangibles y valor de negocio. Primero, mayor diferenciación: un concepto experiencial coherente y bien ejecutado convierte el restaurante en destino frecuente, no en visita única. Segundo, experiencia memorable traducida en recompra: la ingeniería de customer journey y gestión del ambiente generan engagement emocional que incrementa ticket promedio y frecuencia de consumo. Tercero, mejor control operativo: protocolos, indicadores y liderazgo estructurado reducen mermas, alinenan equipos y escalan sin sacrificar calidad. Cuarto, negocio escalable: cuando el modelo de negocio es sólido, es posible replicar (nuevas sedes, licencias, franquicias) sin perder experiencia o rentabilidad. Quinto, valor de marca y atractivo para inversionistas: un restaurante experiencial con modelos financieros demostrados y operación profesional genera confianza. Sexto, independencia del fundador: la experiencia no depende de que el propietario opere el día a día; el modelo es transferible y atrae talento directivo.
Datos del mercado
El tamaño real de la oportunidad en Alicante
PIB turístico en 2024, el 12,6% del PIB
INE (Cuenta Satélite del Turismo)valor añadido bruto directo turístico en 2024
INE (Cuenta Satélite del Turismo)pernoctaciones hoteleras en 2024 (+4,9%)
INE (Coyuntura Turística Hotelera)Alicante como destino
Alicante como destino de restaurantes de concepto
Alicante es un ecosistema gastronómico y turístico específico que define oportunidades únicas para un restaurante temático o experiencial. La ciudad es puerto mediterráneo con +360.000 habitantes, polo turístico para visitantes europeos —principalmente nórdicos y británicos—en busca de playa, clima y oferta cultural-gastronómica. Históricamente, la región (Comunidad Valenciana) es referente en arroces, gastronomía marinera y cocina de producto; este legado culinario es diferenciador pero también expectativa del comensal local. El turismo es dual: turismo de playa y resort (primavera-otoño, pico en verano), y turismo urbano/cultural (todo el año) centrado en el Castillo de Santa Bárbara, patrimonio histórico del casco antiguo, y oferta gastronómica. Las zonas con más flujo de comensales son el Paseo Marítimo (familias, turistas), el Barrio del Carmen (público joven y local), y núcleos gastronómicos en expansión en torno a plazas y avenidas del centro. Un restaurante temático o experiencial prospera en este contexto si respeta la sofisticación del público local y el apetito del turista por autenticidad, no solo por espectáculo.
La oportunidad de un restaurante experiencial en este mercado es clara: el turismo experiencial crece anualmente, y la zona carece de ofertas temáticas bien ejecutadas que combinen gastronomía con ambiente inmersivo de calidad. Las familias de visitantes europeos buscan entretenimiento durante la comida, y el público local busca diferenciación respecto a las ofertas tradicionales. Sin embargo, los riesgos son reales. Muchos conceptos temáticos fracasan porque: (1) la tematicidad caduca o se percibe como genérica (un restaurante 'medieval' sin narrativa coherente pierde atractivo tras el primer mes), (2) la experiencia es incoherente —decoración cara pero servicio lento, o ambiente inmersivo pero menú desconectado del concepto—, (3) los costos operativos se descontrolan (staff, energía, mantenimiento de temas complejos) sin modelo de rentabilidad claro, (4) la recompra es baja porque la experiencia no genera engagement emocional duradero. El comensal local y el turista sofisticado esperan autenticidad, coherencia narrativa, servicio de nivel y propuestas de valor tangibles, no solo decoración. La consultoría tailor-made asegura que cada decisión de diseño, menú, operación y comunicación aporte a una experiencia memorable que justifique ticket y recompra.
RECURSOS
Estudios, guías y herramientas MASTERESTAURANT
Material de apoyo para elevar la operación en Alicante — investigación MASTERESTAURANT, casos reales y herramientas:
- HERRAMIENTARadar Gastronómico · análisis de competencia
- CONCEPTOPlan de negocio de un restaurante: antes vs después con Masterestaurant
- ESTUDIOPlan de negocio para un restaurante: los errores que lo hunden vs el método correcto Masterestaurant
- HERRAMIENTACheckList Inventario Masterestaurant
- ARTÍCULOConsultor de Restaurantes y Hospitality en España
- ARTÍCULOConsultor Experto en IA para Restaurantes en Zaragoza
- ARTÍCULOConsultor de IA para Restaurantes en Puerto España
El consultor temático
Quién firma la metodología que va a operar su negocio
La metodología MASTERESTAURANT® la aplican hoy más de 8.400 restaurantes en 43 países, y detrás hay una sola firma: Diego F Parra, ingeniero y consultor C-Suite que lleva dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en cuatro continentes.
La diferencia con un asesor de escritorio está en lo que ha tenido que hacer él mismo: firmar nóminas cuando la caja no daba, negociar arriendos con el margen contado, estructurar sociedades entre socios que no se hablaban y cerrar expansiones en operaciones de cientos de millones de dólares. De ahí sale el TOOLKIT — MTIE, Radar Gastronómico, Generador de Recetas Estándar, Fichas Técnicas y Dashboard de Indicadores — y no de un marco teórico.
Es además autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño», creador del podcast líder del sector y de la comunidad bilingüe de dueños, chefs y directores de operaciones más grande de la región (+65 millones de visualizaciones al año como @masterestaurant), y figura entre los top Latino restaurant operations experts a nivel global. Su trayectoria completa está en el perfil profesional de Diego F Parra.
Consultoría de restaurantes temáticos con doctrina propia, no recetas genéricas
La consultoría de restaurantes temáticos no se improvisa. Cada intervención se construye sobre el Restaurant Model Canvas y datos reales del sector — rentabilidad, Prime Cost, estructura de costos, experiencia del cliente y expansión — aplicados al modelo de negocio específico de un restaurante temático. El objetivo no es un local para la foto de apertura, sino una empresa gastronómica que proteja el concepto, genere utilidades y pueda escalar a nuevas sedes, licencias o franquicias cuando el modelo esté listo. Por eso el trabajo se ordena en cuatro frentes —diagnóstico y modelo de negocio; concepto, menú y experiencia temática; estructura, costos y operación; expansión, franquicia y nuevas sedes— para que el concepto se sostenga cuando ya no sea nuevo.
Consultoría de restaurantes temáticos de principio a fin
Un acompañamiento que cubre todo el ciclo del restaurante temático
Modelo de negocio y diagnóstico
Se empieza mirando los números y la etapa del proyecto, y sobre eso se diseña el modelo con el Canvas de Restaurantes: valor, consumo y rentabilidad.
Cotizar mi diagnósticoConcepto y experiencia que se repiten
Storytelling, ingeniería de menú y experiencia inmersiva, diseñados para la segunda visita y no para la foto de la primera.
Cotizar el conceptoOperación, costos y estandarización
Prime Cost, gestión financiera, procesos y equipos: método y sistema donde antes había improvisación y buena voluntad.
Cotizar la operaciónNuevas sedes, licencias y franquicia
Retos de expansión, lanzamientos y gestión de socios e inversionistas, para que el concepto llegue entero a la segunda sede.
Ver el portafolio de servicios (PDF)La metodología
Conoce la metodología MASTERESTAURANT
Lo que sostiene un concepto es un sistema, no un golpe de inspiración: herramientas, procesos y modelos que se pueden auditar.
¿Para quién es?
Para quien lleva un concepto a la mesa
Consultoría 1 a 1, sin plantillas, para restaurantes en cualquiera de estas situaciones:
Emprendedores y creadores de concepto
Quien crea el concepto suele enamorarse de él. El trabajo consiste en que además facture cuando la apertura deje de ser noticia.
Grupos gastronómicos y cadenas
Añadir un concepto al portafolio con la inversión protegida por método, las reglas entre socios escritas y el control financiero montado.
Hoteles y desarrollos turísticos
Un restaurante que se vuelve destino por derecho propio: relato, carta y operación que cumplen la promesa todos los días, no en la foto.
Marcas, IP y franquicias
Un negocio que opera con sistema, con estándares escritos y equipos capaces de replicar el concepto en cada sede nueva.
Inversionistas y family offices
La entrada a hospitalidad con metodología MASTERESTAURANT detrás: concepto rentable, escalable y auditable.
Qué incluye
Qué puede entrar en tu programa a medida
Estos son los módulos de la metodología MASTERESTAURANT con los que se arma tu programa a medida:
- Modelo de negocio que convierte un buen concepto en rentabilidad sostenible
- Diagnóstico estratégico del proyecto y de la marca personal
- Concepto, arquitectura de marca y storytelling del restaurante temático
- Ingeniería de menú y experiencia que el cliente paga por repetir
- Estructura de costos y Prime Cost: rentabilidad blindada desde el diseño
- Mejoras a la operación y estandarización rentable
- Los 10 elementos clave del Canvas de Restaurantes, potenciados
- Procesos, equipos y liderazgo que operan sin depender del fundador
- Estrategia de expansión: nuevas sedes, licencias y franquicias
- Gestión de socios e inversionistas para escalar sin diluir la marca
- Bootcamps ejecutivos y entrenamiento del equipo directivo
- Acompañamiento 1 a 1, consultas permanentes y visitas presenciales
- Preparación de apertura que protege la reputación del concepto
Inversión: USD $35K – $250K · tailor-made, cotizado a la medida de cada empresa · cupos LIMITADOS a nivel mundial para garantizar el mejor servicio.
Paquetes temático
Paquetes de consultoría de restaurantes temáticos tailor-made
Cada acompañamiento de restaurantes temáticos es 100% personalizado y a la medida del proyecto y de la marca. Tras un diagnóstico estratégico, recorre los 10 elementos clave del modelo de negocio del Canvas de Restaurantes de MASTERESTAURANT — de la propuesta de valor y el concepto a la rentabilidad, la estandarización y la expansión. Según el caso, el paquete suma ingeniería de menú, Prime Cost y estructura de costos, gestión de socios e inversionistas, bootcamps ejecutivos para el equipo directivo, consultas permanentes con visitas al local y la preparación de apertura. La cotización parte del concepto, del punto en que está el proyecto y de los números que ya existen. Se cotiza según el alcance de cada proyecto (USD $35K – $250K), con cupos limitados a nivel mundial para asegurar dedicación y discreción con cada cliente.
Cobertura temáticos
Territorios vecinos a Alicante
Índice completo: página mundial de restaurantes temáticos.
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Sí atendemos — y cualquier ciudad del planeta
Presencial o virtual, en español e inglés: cotiza tu proyecto y recibe una propuesta a la medida.
¿Quién es Diego F Parra?
Diego F Parra es ingeniero y consultor C-Suite, creador de la metodología MASTERESTAURANT® —aplicada por más de 8.400 restaurantes en 43 países— y autor de 3 libros con ISBN.
Es el consultor que marcas y conceptos, deportistas, artistas e inversionistas eligen para convertir su marca en un restaurante temático rentable, estandarizado y listo para expandirse. Lleva dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en cuatro continentes, y trabaja con herramientas propias: MTIE, Radar Gastronómico y Dashboard de Indicadores. Para un restaurante temático eso significa que el concepto se diseña como sistema —fichas técnicas, costeo, procesos e indicadores— y que puede repetirse en nuevas sedes, licencias o franquicias sin diluirse.
HORECA · Cadenas · Holdings · Foodtech
Programas privados para grupos y family offices
Entrenamiento, consultoría, bootcamps ejecutivos y acompañamiento privado para grupos, holdings y familias inversionistas con restaurantes temáticos.
Desde USD $50K · cotizados a la medida · cupos limitados
Doctrina publicada
Los libros que cambiaron la gestión de restaurantes
De Esclavo a Dueño
La obra que cambió la forma de gestionar restaurantes: estrategias prácticas y herramientas basadas en más de 20 años de experiencia, para restaurantes tradicionales, dark kitchens, foodtech y negocios HORECA.
Triunfar o Morir en el Intento
Herramientas prácticas y estrategias clave para diseñar y operar restaurantes y negocios gastronómicos de manera eficiente.
Podcast: Masterestaurant — Errores para Restaurantes
La autopsia pública de los errores que quiebran restaurantes: miles de dueños y gerentes lo escuchan en Spotify para no repetirlos. Doctrina operativa condensada, gratis y directa.
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Los documentos que su equipo va a pedir
Portafolio de servicios MASTERESTAURANT®
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Más servicios de Diego F Parra y su equipo
Además de la consultoría de restaurantes temáticos, Diego F Parra y su equipo ofrecen conferencias, mentoría para dueños, consultoría para grupos, entrenamientos, programas, membresía y un kit de entrenamiento interactivo. Todo parte del mismo método y de las mismas herramientas, así que, cuando el concepto ya funciona, el equipo del salón puede formarse con ese kit, los socios pueden preparar la inversión con el Pitch Deck y el grupo puede llevar el concepto a nuevas sedes con el mismo criterio. El ecosistema completo está disponible:
Keynote Speaker y conferencista internacionalConsultoría y acompañamientos 1 a 1Mentoría personalizada para dueños (cupos limitados)Consultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría Celebrity RestaurantsAsesoría de restaurantes temáticosEntrenamientos y cursos especializadosMembresía 52 SemanasPitch Deck e inversión para restaurantesPrograma ExponencialPrograma 0.1 — Eleva Tu RestauranteKit de entrenamiento interactivo
Contacto directo
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Tu mensaje llega directo al equipo de Diego: concepto, etapa del proyecto, ciudad y qué necesitas lograr en Alicante.
“La diferencia entre un restaurante temático que fracasa y uno que se convierte en negocio exitoso no está en cuánto gastaste en decoración, sino en si tu modelo de negocio resuelve para el cliente, para tu equipo y para tu flujo de caja. He visto inversiones de 600.000€ en arquitectura caer porque no había ingeniería de menú, modelo de expansión o protocolo de experiencia; y he visto negocios que iniciaron modestos convertirse en cadenas porque el concepto y la operación hablaban el mismo idioma. Eso es lo que hacemos.”
Diego F. Parra — Consultor internacional experto en crear, potenciar y escalar restaurantes, HORECA y hospitalidad
Metodología MASTERESTAURANT® aplicada por +8.400 restaurantes en 43 países · Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño» · +20 años operando restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en 4 continentes
Perfil completo →Tu restaurante temático en Alicante merece un modelo a la altura del concepto
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Temático restaurants: territorios, servicios y recursos del ecosistema
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FAQ
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda en recuperar la inversión inicial en un restaurante experiencial, y cómo se asegura que el concepto temático genere recompra real (no solo visitas una vez)?
La recuperación depende de la inversión inicial, ubicación y modelo de operación. En proyectos acompañados, la trayectoria típica es: períodos iniciales para break-even en operación (cash flow positivo), y períodos posteriores para ROI completo sobre la inversión inicial, gracias a ticket promedio mayor y recompra frecuente (vs. conceptos sin estrategia). La recompra se genera mediante customer journey deliberado, ambiente coherente con el concepto (no decoración superficial), ingeniería de menú con propuesta emocional clara, y protocolo de experiencia. No es magia; es diseño operativo.
Si expandimos el concepto a otra ciudad o formato (licencia/franquicia), ¿cómo se asegura que la experiencia no se diluya y que el modelo financiero sigue siendo rentable?
La escalabilidad comienza en la primera sede: si el modelo es operativo, replicable y documentado, puede escalar. Ello requiere: (1) definición clara de qué es 'la experiencia' (protocolo, no improvisación), (2) ingeniería de menú y operación estandarizada sin perder identidad, (3) equipo de liderazgo capacitado en la filosofía del concepto, (4) modelo financiero adaptable a mercados/costos locales, (5) sistemas de control de calidad (auditoría, indicadores). Diego acompaña la replicación y asegura que cada nueva sede mantiene rentabilidad y experiencia.
¿Por dónde empieza el trabajo?
Por el diagnóstico, nunca por el concepto. Primero se mira qué hay: números, carta, operación y etapa del proyecto. Solo entonces se diseña el modelo de negocio del restaurante temático y se acompaña la implementación hasta la expansión.
¿Qué pasa con mi concepto y mi marca?
Siguen siendo suyos. Todo el proceso opera bajo NDA y ni el concepto ni la marca ni la propiedad intelectual cambian de manos en ningún momento. Los cupos limitados a nivel mundial existen para garantizar dedicación real a cada proyecto.
¿Cuánto tiempo toma?
Depende del alcance contratado: diagnóstico, diseño del modelo, implementación y acompañamiento en operación y expansión. Un restaurante temático rentable se construye por fases; quien promete un resultado en una sesión no está vendiendo método.
¿Cuánto cuesta?
Entre USD $35K y USD $250K para la consultoría 1 a 1, cotizada a la medida del alcance del proyecto y del concepto. Los programas privados para grupos gastronómicos y cadenas se cotizan por separado.
Mi restaurante ya está abierto, ¿sirve igual?
Sirve, y suele ser el caso más frecuente. Se trabaja la rentabilidad, la estandarización de la operación y el plan para escalar el concepto a nuevas sedes o a franquicia, partiendo de lo que ya existe.
