MASTERESTAURANT®contribución del turismo al PIB (2024, 1,8%)
Statistics CanadaConcepto y margen · Canadá
DIEGO F PARRA · CREADOR DE LA METODOLOGÍA MASTERESTAURANT®
CONSULTORÍA RESTAURANTES TEMÁTICOS¿A quién llaman en Canadá cuando el restaurante temático llena y aun así no gana dinero?
Un restaurante temático en Canadá suele hundirse por la misma razón por la que se hundió el anterior: se invirtió en ambientación antes de comprobar que el modelo daba. Diego F. Parra invierte ese orden.
Descargar portafolio (PDF)Cupos de acompañamiento LIMITADOS a nivel mundial — reserve su evaluación con anticipación
+8.400restaurantes aplican su metodología
43países con proyectos acompañados
+65Mvisualizaciones al año
2idiomas de atención: ES · EN
Validación internacionalMira el perfil de Diego F. Parra en Radar Speakers, el radar de conferencistas más importante del mundo.Ver perfil en Radar Speakers →
$41.000 millones CAD $19,15 CAD/hora 4,1% $125.000 millones CAD 
@masterestaurant
Por qué los proyectos de restaurantes temáticos en Canadá lo contratan
Un concepto que dura no es el más original: es el que puede REPETIRSE. Repetirse significa que el plato sale igual con el cocinero nuevo, que el costo se sostiene cuando el proveedor sube, y que la experiencia no depende de que el dueño esté en el salón contando la historia mesa por mesa.
Ese es el objetivo del acompañamiento en Canadá: convertir el concepto en un sistema — fichas técnicas, costeo, procesos, indicadores y plan de expansión — con la metodología MASTERESTAURANT y su TOOLKIT, en uso en más de 8.400 restaurantes de 43 países. El primer paso es un diagnóstico estratégico del proyecto, y de ahí sale el orden: modelo, menú, costos, operación y, cuando el concepto lo aguante, expansión.
¿Cómo funciona la consultoría para restaurantes temáticos en Canadá?
Primero se valida que el concepto deja margen en Canadá; después se gasta en ambientación. La consultoría parte de un diagnóstico estratégico y convierte el proyecto en un modelo de negocio capaz de repetir la experiencia sin improvisar.
Cada proyecto recorre, a su medida, las mismas etapas: diagnóstico, diseño del modelo de negocio con los elementos clave del Canvas de Restaurantes, preparación de apertura, implementación y expansión. Cubre la experiencia inmersiva, el menú y su rentabilidad, la estructura de costos, los procesos y el liderazgo, además de la gestión de socios e inversionistas cuando el concepto escala. Sirve a emprendedores de concepto, grupos y cadenas, hoteles y desarrollos turísticos, marcas e inversionistas. El concepto y la propiedad intelectual siguen siendo del cliente, y el trabajo se hace de forma presencial o virtual, en español o inglés. Como punto de partida, esta página reúne cuatro cifras de referencia verificadas, de fuentes como Statistics Canada e ISED.
¿Qué dicen las cifras sobre el mercado para un restaurante temático en Canadá?
$41.000 millones CAD — contribución del turismo al PIB (2024, 1,8%), según Statistics Canada. Las cifras de referencia describen el entorno en que compite un concepto; no dicen si una experiencia temática dejará margen después de la apertura.
Para un restaurante temático, los datos informan una decisión concreta: cuánto puede invertirse en ambientación sin que el modelo deje de funcionar. Otros puntos de referencia citados en esta página: $19,15 CAD/hora (salario medio por hora en comida y bebida, 2024, ISED); 4,1% (margen de beneficio operativo de comida y bebida, 2024, Statistics Canada); $125.000 millones CAD (ventas del sector restaurantero, 3,9% del PIB, Restaurants Canada). En Canadá, cada cifra se cruza con el ticket promedio, la ingeniería de menú y el Prime Cost antes de gastar en decoración, porque la novedad trae la primera visita y el margen decide si hay una segunda.
Datos
Cifras de referencia para un restaurante temático en Canadá
Las cifras citadas en esta página, con lo que mide cada una y su fuente.
| Cifra | Qué mide | Fuente |
|---|---|---|
| $41.000 millones CAD | contribución del turismo al PIB (2024, 1,8%) | Statistics Canada |
| $19,15 CAD/hora | salario medio por hora en comida y bebida (2024) | ISED - Innovation Canada |
| 4,1% | margen de beneficio operativo de comida y bebida (2024) | Statistics Canada |
| $125.000 millones CAD | ventas del sector restaurantero, 3,9% del PIB | Restaurants Canada |
Cada cifra enlaza a su fuente en las tarjetas de datos de esta página.
El mercado local
El mercado de restaurantes temáticos en Canadá: el contexto que tu proyecto debe dominar
Un restaurante temático en Canadá atrae multitudes en los primeros meses gracias a la novedad y la experiencia visual. Sin embargo, la realidad operativa es brutal: la decoración no genera ingresos sostenibles, la recompra cae cuando la experiencia no se alinea con un modelo de negocio sólido, y los costos de mantenimiento de un ambiente inmersivo pueden consumir márgenes sin que el operador lo prevea. Décadas de fracasos globales muestran el patrón: emprendedores e inversionistas invierten millones en arquitectura y mise-en-scène, descuidan la ingeniería de menú, el Prime Cost, la capacitación operativa y el customer journey, y terminan con un restaurante hermoso pero no rentable. Este servicio llena ese vacío: traduce la emoción de un concepto experiencial en una empresa gastronómica administrable, donde la tematica amplifica la estrategia de negocio, no la sustituye.
La transformación que entrega el acompañamiento es sistémica: toma una idea (un concepto temático, inmersivo o experiencial) y la convierte en una empresa gastronómica rentable, escalable y transferible. Esto significa: defininir un modelo de negocio viable en Canadá (unidades económicas, ticket promedio, mix de ingresos, inversión inicial realista); diseñar la propuesta de valor y el customer journey con precisión; ingenierizar el menú (recetas, ingredientes, tiempos de preparación, costos, márgenes por plato); crear procesos operativos y estándares de servicio reproducibles; construir indicadores clave (Prime Cost, EBITDA, ocupación, gasto promedio, recompra, Net Promoter Score); definir la estructura de liderazgo y la gobernanza corporativa; y planificar la expansión (nuevas sedes, licencias, franquicias) con rigor. Todo adaptado a la cultura, regulación y realidad de mercado de Canadá, aplicando la metodología MASTERESTAURANT que ha gobernado +8.400 restaurantes en 43 países.
Diego F Parra es consultor internacional 100% especializado en restaurantes y hospitalidad: autor del sistema MASTERESTAURANT que opera en 43 países, autor de 3 libros con ISBN en la categoría de negocios de alimentos, y consultor de C-Suite para grupos gastronomicos, hoteles, parques temáticos y family offices. Su experiencia directa en restaurantes tematicos e inmersivos (desde concepto hasta operación en múltiples mercados) significa que no está proponiendo teoría, sino patrones verificados de éxito y fracaso. En Canadá, esta autoridad reduce riesgo: un proyecto tematico respaldado por criterio global y local, basado en lecciones de miles de operaciones, tiene muchísimas más probabilidades de convertirse en un referente rentable y de ser atractivo para inversionistas o socios de expansión que un proyecto construido solo con intuición o benchmarking superficial.
El retorno concreto es multidimensional: primero, diferenciación real (no solo decoración, sino un modelo que compite por rentabilidad además de experiencia); segundo, mayor recompra y ticket promedio porque la experiencia se alinea con razones de consumo identificadas y momentos del año y la semana donde el concepto prospera; tercero, control operativo y márgenes predecibles (Prime Cost optimizado, desperdicio minimizado, procesos estandarizados); cuarto, un negocio que puede crecer (nuevas sedes, licencias, franquicias) porque está estructurado para replicarse, no porque el fundador "lo sabe hacer"; quinto, mayor valor de marca y atractivo para inversionistas, socios o compradores potenciales; y sexto, independencia del operador (la tematica no depende de la presencia diaria del dueño). Para un emprendedor, grupo o inversionista en Canadá, esto significa convertir una idea apasionante en un activo de valor que genera ingresos sostenibles.
Datos del mercado
El mercado de restaurantes temáticos en Canadá en cifras
salario medio por hora en comida y bebida (2024)
ISED - Innovation Canadamargen de beneficio operativo de comida y bebida (2024)
Statistics Canadaventas del sector restaurantero, 3,9% del PIB
Restaurants CanadaCanadá como destino
El atractivo de Canadá para un restaurante temático
Canadá es un mercado sofisticado para restaurantes tematicos e inmersivos: ciudades como Toronto, Vancouver, Montreal y Calgary concentran distritos de entretenimiento y gastronomía con públicos high-income, turismo de negocio y familiar robusto, y una cultura de dining experience muy desarrollada (influencia británica, francesa, asiática e hispana, con demanda creciente de conceptos auténticos). El turismo en Canadá genera +$50 miliardos anuales según Tourism Canada, con restaurantes y entretenimiento como componente clave; mercados como las Cataratas del Niágara, Whistler y Banff atraen 14+ millones de visitantes internacionales por año, muchos en búsqueda de experiencias de marcado carácter temático o cultural. A nivel local, centros comerciales, resorts hoteleros, complejos de entretenimiento familiar y museos/galerías son anclajes donde un restaurante experiencial puede prosperar como atracción secundaria que multiplica visitas y ticket promedio.
La oportunidad es clara pero el riesgo es igualmente alto. Funciona: conceptos temáticos alineados con historia local (patrimonio indígena, herencia europea, cultura pop) o experiencias de entretenimiento integradas (con shows, interactividad o ambientes inmersivos). Suele fallar: tematicas que caducan (tendencias que pasan de moda), experiencias incoherentes (decoración exuberante pero servicio inconsistente, menú generic o fuera de lugar), costos operativos excesivos (climatización, mantenimiento de ambientes complejos, desperdicio en cocina), y ausencia de razones reales de recompra (el cliente vuelve para repetir la experiencia o solo "porque quedó bonito"). El comensal canadiense valora calidad gastronómica auténtica, coherencia narrativa, eficiencia operativa y retorno-precio justo; no tolera incoherencia ni escenografía que sustituya producto. Un acompañamiento tailor-made de Diego asegura que la tematica sea el envase, no el producto; que cada decisión de ambiente, menú e ingeniería operativa refuerce la propuesta de valor y la rentabilidad.
RECURSOS
Estudios, guías y herramientas MASTERESTAURANT
Lecturas y descargables que llevamos a los operadores de Canadá: datos propios, casos y plantillas de trabajo:
- HERRAMIENTARadar Gastronómico · análisis de competencia
- DATOSEstandarizar antes de escalar: el error de abrir a ciegas vs las cifras 2026 del método correcto
- ESTUDIOInconsistencia entre locales: cada sede a su manera vs manual replicable, ¿cuál te conviene?
- HERRAMIENTAMatriz Optimizacion de Menu Masterestaurant
- ARTÍCULOConsultor de Restaurantes y Hospitality en Arlington
- ARTÍCULOConsultor de Restaurantes y Hospitality en Barranquilla
- ARTÍCULOConsultor de Restaurantes y Hospitality en Abu Dhabi
El consultor temático
De la cocina a la junta directiva, sin cambiar de idioma
Pocos consultores se mueven con la misma soltura en una cocina a tope y en una junta directiva revisando el EBITDA por unidad. Diego F Parra lleva dos décadas haciendo exactamente eso: ingeniero y consultor C-Suite que ha creado, rescatado y expandido restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA y de hospitalidad en cuatro continentes, firmando nóminas, negociando arriendos y cerrando expansiones en operaciones de cientos de millones de dólares.
Su metodología MASTERESTAURANT® la aplican más de 8.400 restaurantes en 43 países, y viene con herramientas y no con buenas intenciones: MTIE, Radar Gastronómico, Generador de Recetas Estándar, Fichas Técnicas y Dashboard de Indicadores.
Es autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño», creador del podcast líder del sector y de la comunidad bilingüe de dueños, chefs y directores de operaciones más grande de la región (+65 millones de visualizaciones al año como @masterestaurant), y está reconocido entre los top Latino restaurant operations experts a nivel global. La trayectoria completa, en el perfil profesional de Diego F Parra.
Consultoría de restaurantes temáticos con doctrina propia, no recetas genéricas
La consultoría de restaurantes temáticos no se improvisa. Cada intervención se construye sobre el Restaurant Model Canvas y datos reales del sector — rentabilidad, Prime Cost, estructura de costos, experiencia del cliente y expansión — aplicados al modelo de negocio específico de un restaurante temático. El objetivo no es un local para la foto de apertura, sino una empresa gastronómica que proteja el concepto, genere utilidades y pueda escalar a nuevas sedes, licencias o franquicias cuando el modelo esté listo. Por eso el trabajo se ordena en cuatro frentes —diagnóstico y modelo de negocio; concepto, menú y experiencia temática; estructura, costos y operación; expansión, franquicia y nuevas sedes— para que el concepto se sostenga cuando ya no sea nuevo.
Consultoría de restaurantes temáticos de principio a fin
Un acompañamiento que cubre todo el ciclo del restaurante temático
El diagnóstico que ordena el resto
Diagnóstico especializado del proyecto y diseño del modelo de negocio con el Canvas de Restaurantes: propuesta de valor, momento de consumo y rentabilidad.
Cotizar mi diagnósticoDel concepto a la carta
Storytelling, ingeniería de menú y experiencia inmersiva: la parte creativa, sostenida por costos que permiten repetirla cada día.
Cotizar el conceptoCostos, estructura y operación diaria
Prime Cost, gestión financiera, estandarización y equipos, para que el restaurante funcione con método y no con presencia del dueño.
Cotizar la operaciónEscalar sin diluir
Expansión, lanzamientos, franquicia y gestión de socios e inversionistas: crecer conservando lo que hizo funcionar el concepto.
Ver el portafolio de servicios (PDF)La metodología
Conoce la metodología MASTERESTAURANT
Lo que sostiene un concepto es un sistema, no un golpe de inspiración: herramientas, procesos y modelos que se pueden auditar.
¿Para quién es?
Quién se sienta al otro lado de esta consultoría
Acompañamiento 1 a 1, hecho a la medida, para proyectos nuevos y operaciones ya en marcha de:
Emprendedores y creadores de concepto
Idea, marca y modelo de negocio trabajados juntos, para que el restaurante viva de lo que vende y no del ruido de la inauguración.
Grupos gastronómicos y cadenas
Para portafolios que crecen: concepto estructurado, inversión protegida con método y control financiero desde el arranque.
Hoteles y desarrollos turísticos
Para que el restaurante del hotel deje de depender del huésped cautivo y empiece a traer gente de fuera.
Marcas, IP y franquicias
Para replicar el concepto sin que se degrade: estandarización, procesos y equipos formados sede a sede.
Inversionistas y family offices
Para invertir en gastronomía con criterio: un concepto rentable y escalable, con método y números encima de la mesa.
Qué incluye
Qué puede entrar en tu programa a medida
Cada acompañamiento se arma a la medida sobre estos módulos de la metodología MASTERESTAURANT:
- Modelo de negocio que convierte un buen concepto en rentabilidad sostenible
- Diagnóstico estratégico del proyecto y de la marca personal
- Concepto, arquitectura de marca y storytelling del restaurante temático
- Ingeniería de menú y experiencia que el cliente paga por repetir
- Estructura de costos y Prime Cost: rentabilidad blindada desde el diseño
- Mejoras a la operación y estandarización rentable
- Los 10 elementos clave del Canvas de Restaurantes, potenciados
- Procesos, equipos y liderazgo que operan sin depender del fundador
- Estrategia de expansión: nuevas sedes, licencias y franquicias
- Gestión de socios e inversionistas para escalar sin diluir la marca
- Bootcamps ejecutivos y entrenamiento del equipo directivo
- Acompañamiento 1 a 1, consultas permanentes y visitas presenciales
- Preparación de apertura que protege la reputación del concepto
Inversión: USD $35K – $250K · tailor-made, cotizado a la medida de cada empresa · cupos LIMITADOS a nivel mundial para garantizar el mejor servicio.
Paquetes temático
Paquetes de consultoría de restaurantes temáticos tailor-made
Cada acompañamiento de restaurantes temáticos es 100% personalizado y a la medida del proyecto y de la marca. Tras un diagnóstico estratégico, recorre los 10 elementos clave del modelo de negocio del Canvas de Restaurantes de MASTERESTAURANT — de la propuesta de valor y el concepto a la rentabilidad, la estandarización y la expansión. Según el caso, el paquete suma ingeniería de menú, Prime Cost y estructura de costos, gestión de socios e inversionistas, bootcamps ejecutivos para el equipo directivo, consultas permanentes con visitas al local y la preparación de apertura. La cotización parte del concepto, del punto en que está el proyecto y de los números que ya existen. Se cotiza según el alcance de cada proyecto (USD $35K – $250K), con cupos limitados a nivel mundial para asegurar dedicación y discreción con cada cliente.
Cobertura temáticos
Dónde más trabaja Diego F Parra, cerca de Canadá
Índice completo: página mundial de restaurantes temáticos.
Restaurantes temáticos en CalgaryExperto en restaurantes temáticos en MontrealConsultoría de restaurantes temáticos en OttawaRestaurantes de concepto en Todo CanadáRestaurantes temáticos en TorontoConsultor de restaurantes temáticos en VancouverExperto en restaurantes temáticos en AlemaniaAsesoría restaurantes temáticos en Arabia SauditaExperto en restaurantes temáticos en AustraliaConsultoría de restaurantes temáticos en SudáfricaConsultoría de restaurantes temáticos en AlajuelaExperto en restaurantes temáticos en AmbatoRestaurantes de concepto en AnaheimConsultor de restaurantes temáticos en Antigua y BarbudaRestaurantes temáticos en AntofagastaConsultor de restaurantes temáticos en ArequipaConsultor de restaurantes temáticos en ArgentinaExperto en restaurantes temáticos en ArlingtonRestaurantes de concepto en AsunciónExperto en restaurantes temáticos en AtlantaExperto en restaurantes temáticos en Atlantic City Nueva JerseyExperto en restaurantes temáticos en Augusta GeorgiaExperto en restaurantes temáticos en Aurora IllinoisExperto en restaurantes temáticos en AustinOtros países →Otras ciudades →
Sí atendemos — y cualquier ciudad del planeta
Presencial o virtual, en español e inglés: cotiza tu proyecto y recibe una propuesta a la medida.
¿Quién es Diego F Parra?
Diego F Parra es ingeniero y consultor C-Suite, creador de la metodología MASTERESTAURANT® —aplicada por más de 8.400 restaurantes en 43 países— y autor de 3 libros con ISBN.
Es el consultor que marcas y conceptos, deportistas, artistas e inversionistas eligen para convertir su marca en un restaurante temático rentable, estandarizado y listo para expandirse. Lleva dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en cuatro continentes, y trabaja con herramientas propias: MTIE, Radar Gastronómico y Dashboard de Indicadores. Para un restaurante temático eso significa que el concepto se diseña como sistema —fichas técnicas, costeo, procesos e indicadores— y que puede repetirse en nuevas sedes, licencias o franquicias sin diluirse.
HORECA · Cadenas · Holdings · Foodtech
Programas privados para grupos y family offices
Entrenamiento, consultoría, bootcamps ejecutivos y acompañamiento privado para grupos, holdings y familias inversionistas con restaurantes temáticos.
Desde USD $50K · cotizados a la medida · cupos limitados
Doctrina publicada
Los libros que cambiaron la gestión de restaurantes
De Esclavo a Dueño
La obra que cambió la forma de gestionar restaurantes: estrategias prácticas y herramientas basadas en más de 20 años de experiencia, para restaurantes tradicionales, dark kitchens, foodtech y negocios HORECA.
Triunfar o Morir en el Intento
Herramientas prácticas y estrategias clave para diseñar y operar restaurantes y negocios gastronómicos de manera eficiente.
Podcast: Masterestaurant — Errores para Restaurantes
La autopsia pública de los errores que quiebran restaurantes: miles de dueños y gerentes lo escuchan en Spotify para no repetirlos. Doctrina operativa condensada, gratis y directa.
Escuchar en SpotifyDescargas
Los documentos que su equipo va a pedir
Portafolio de servicios MASTERESTAURANT®
El catálogo completo de intervención: consultoría, entrenamientos, acompañamientos y servicios especializados, con alcances y modalidades. El documento para decidir con su equipo.
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La doctrina completa detrás de la metodología: cómo estructurar un restaurante que opere sin depender del dueño. Lectura previa ideal antes del diagnóstico de su proyecto.
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Más servicios de Diego F Parra y su equipo
Además de la consultoría de restaurantes temáticos, Diego F Parra y su equipo ofrecen conferencias, mentoría para dueños, consultoría para grupos, entrenamientos, programas, membresía y un kit de entrenamiento interactivo. Todo parte del mismo método y de las mismas herramientas, así que, cuando el concepto ya funciona, el equipo del salón puede formarse con ese kit, los socios pueden preparar la inversión con el Pitch Deck y el grupo puede llevar el concepto a nuevas sedes con el mismo criterio. El ecosistema completo está disponible:
Keynote Speaker y conferencista internacionalConsultoría y acompañamientos 1 a 1Mentoría personalizada para dueños (cupos limitados)Consultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría Celebrity RestaurantsAsesoría de restaurantes temáticosEntrenamientos y cursos especializadosMembresía 52 SemanasPitch Deck e inversión para restaurantesPrograma ExponencialPrograma 0.1 — Eleva Tu RestauranteKit de entrenamiento interactivo
Contacto directo
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Tu mensaje llega directo al equipo de Diego: concepto, etapa del proyecto, ciudad y qué necesitas lograr en Canadá.
“En Canadá, la diferencia entre un restaurante temático que falla a los 18 meses y uno que se convierte en referente rentable durante años no es la decoración ni el show que ofrecen los primeros días. Es el modelo de negocio: si tu tematica no está soportada por un Prime Cost predecible, razones claras de recompra, procesos que funcionan sin ti, e indicadores que te dicen si estás ganando o perdiendo dinero cada día, entonces es solo arquitectura cara. Mi trabajo es traducir esa idea extraordinaria en una empresa que genera valor.”
Diego F. Parra — Consultor internacional experto en crear, potenciar y escalar restaurantes, HORECA y hospitalidad
Metodología MASTERESTAURANT® aplicada por +8.400 restaurantes en 43 países · Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño» · +20 años operando restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en 4 continentes
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Escríbenos con el concepto, la etapa y los números que ya tienes: propuesta a la medida.
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Temático restaurants: territorios, servicios y recursos del ecosistema
Para equipos y direcciones que comparan opciones de consultoría de restaurantes temáticos: territorios vecinos, el resto de servicios del ecosistema MASTERESTAURANT y las herramientas de gestión.
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FAQ
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los principales indicadores de rentabilidad y recompra que debería perseguir un restaurante temático o experiencial en Canadá para saber si el modelo es sostenible?
Los indicadores clave son: Prime Cost (costo de alimentos + mano de obra operativa) controlado para mantener EBITDA sano; gasto promedio por cubierto que justifique inversión en ambiente; ocupación consistente en temporada baja; recompra significativa dentro de los primeros meses (clientes que vuelven después de la primera visita); y Net Promoter Score sólido. El acompañamiento diagnostica tu modelo actual y rediseña menú, operación y estrategia comercial hasta alcanzar estos umbrales.
¿Cómo se estructura la expansión de un restaurante temático hacia nuevas sedes o modelo de franquicia sin perder coherencia en la experiencia y control operativo?
La expansión requiere tres pilares: primero, documentación obsesiva de procesos, recetas, estándares visuales y de servicio en manuales operativos reproducibles; segundo, un modelo de inversión transparente (inversión inicial, flujo de caja proyectado, ROI) que atrae socios sin comprometer márgenes corporativos; tercero, gobierno corporativo claro (qué decide la marca central, qué adapta el operador local, cómo se audita coherencia). El acompañamiento diseña esta arquitectura desde el inicio, de modo que crecer no significa perder identidad ni que el fundador quede prisionero de la operación diaria.
¿Qué diferencia esta consultoría de una asesoría de marca?
Que aquí el concepto se diseña junto con los números. Tras el diagnóstico estratégico se arma el modelo de negocio completo —propuesta de valor, menú, experiencia, costos y operación—y se acompaña hasta la implementación y la expansión.
¿Quién se queda con la propiedad intelectual?
El cliente, siempre. Todo el proceso se firma bajo NDA y ni el concepto ni la marca ni los desarrollos salen de su propiedad. Los cupos limitados a nivel mundial garantizan foco en cada proyecto.
¿Cómo se estructura el proceso?
En cuatro fases encadenadas: diagnóstico, diseño del modelo de negocio, implementación y acompañamiento en operación y expansión. El alcance define la duración, y el método define que el resultado no dependa de la inspiración.
¿Cuál es el rango de honorarios?
Entre USD $35K y USD $250K para el trabajo 1 a 1, a la medida del alcance del proyecto y del concepto. Los programas privados de grupos gastronómicos y cadenas se cotizan aparte.
¿Y si el restaurante ya existe y no da margen?
Ese es justamente uno de los escenarios de entrada. Se revisan costos y carta, se estandariza la operación y se decide si el concepto está listo para escalar a nuevas sedes o a franquicia.
