MASTERESTAURANT®Población de Manchester según el Censo 2021 (+9,7% respecto a 2011)
Office for National Statistics (ONS)Concepto y margen · Mánchester
DIEGO F PARRA · CREADOR DE LA METODOLOGÍA MASTERESTAURANT®
CONSULTORÍA RESTAURANTES TEMÁTICOS¿Quién acompaña en Mánchester a las marcas que quieren llevar su concepto a la mesa sin improvisar la operación?
El concepto atrae; el modelo es el que paga. Diego F. Parra trabaja los dos a la vez en Mánchester: ingeniería de menú, Prime Cost, estandarización y un plan de crecimiento que no dependa de la novedad.
Descargar portafolio (PDF)Cupos de acompañamiento LIMITADOS a nivel mundial — reserve su evaluación con anticipación
+8.400restaurantes aplican su metodología
43países con proyectos acompañados
+65Mvisualizaciones al año
2idiomas de atención: ES · EN
Validación internacionalMira el perfil de Diego F. Parra en Radar Speakers, el radar de conferencistas más importante del mundo.Ver perfil en Radar Speakers →
552.000 habitantes 3,6 millones £110 £32.500 millones 
@masterestaurant
Qué busca un proyecto de restaurante temático en Mánchester cuando llama
Un concepto que dura no es el más original: es el que puede REPETIRSE. Repetirse significa que el plato sale igual con el cocinero nuevo, que el costo se sostiene cuando el proveedor sube, y que la experiencia no depende de que el dueño esté en el salón contando la historia mesa por mesa.
Ese es el objetivo del acompañamiento en Mánchester: convertir el concepto en un sistema — fichas técnicas, costeo, procesos, indicadores y plan de expansión — con la metodología MASTERESTAURANT y su TOOLKIT, en uso en más de 8.400 restaurantes de 43 países. El primer paso es un diagnóstico estratégico del proyecto, y de ahí sale el orden: modelo, menú, costos, operación y, cuando el concepto lo aguante, expansión.
¿Cómo funciona la consultoría para restaurantes temáticos en Mánchester?
Cambia el orden habitual: primero se comprueba que el modelo de negocio funciona en Mánchester y después se invierte en ambientación. El trabajo arranca con un diagnóstico estratégico y termina en un sistema que permite repetir la experiencia.
Con el Canvas de Restaurantes de MASTERESTAURANT, el concepto y su modelo de negocio se diseñan juntos. Eso incluye propuesta de valor, momento de consumo, storytelling del concepto, ingeniería de menú (qué plato se queda, cuál sube de precio y cuál sale) y un Prime Cost cuidado desde el diseño de la carta. Luego el concepto se vuelve sistema: fichas técnicas, costeo, procesos, indicadores y un plan de expansión a nuevas sedes, licencias o franquicias. Sirve para proyectos nuevos y para restaurantes temáticos en operación, bajo acuerdos de confidencialidad, de forma presencial o virtual, en español o inglés. Como punto de partida, esta página reúne cuatro cifras de referencia verificadas, de fuentes como Office for National Statistics y UKHospitality.
¿Qué dicen las cifras sobre el mercado para un restaurante temático en Mánchester?
552.000 habitantes — población de Manchester, según Office for National Statistics. Las cifras de referencia describen el entorno en que compite un concepto; no dicen si una experiencia temática dejará margen después de la apertura.
Para un restaurante temático, los datos informan una decisión concreta: cuánto puede invertirse en ambientación sin que el modelo deje de funcionar. Otros puntos de referencia citados en esta página: 3,6 millones (personas empleadas en hostelería, tercer mayor empleador del país, UKHospitality); £110 (gasto medio por noche de un visitante internacional, 2024, VisitBritain); £32.500 millones (gasto de visitantes internacionales en 2024, +5%, VisitBritain). En Mánchester, cada cifra se cruza con el ticket promedio, la ingeniería de menú y el Prime Cost antes de gastar en decoración, porque la novedad trae la primera visita y el margen decide si hay una segunda.
Datos
Cifras de referencia para un restaurante temático en Mánchester
Las cifras citadas en esta página, con lo que mide cada una y su fuente.
| Cifra | Qué mide | Fuente |
|---|---|---|
| 552.000 habitantes | Población de Manchester según el Censo 2021 (+9,7% respecto a 2011) | Office for National Statistics (ONS) |
| 3,6 millones | personas empleadas en hostelería, tercer mayor empleador del país | UKHospitality |
| £110 | gasto medio por noche de un visitante internacional (2024) | VisitBritain |
| £32.500 millones | gasto de visitantes internacionales en 2024 (+5%) | VisitBritain |
Cada cifra enlaza a su fuente en las tarjetas de datos de esta página.
El mercado local
El mercado de restaurantes de concepto en Mánchester, por dentro
La decoración y la temática de un restaurante experiencial atraen clientes en los primeros meses, especialmente en un mercado como Mánchester donde el entretenimiento gastronómico crece anualmente. Sin embargo, un concept o restaurante inmersivo que no integre solidamente el modelo de negocio, la operación, la ingeniería del menú y el control de costos con su narrativa temática sufre deterioro rápido: caen los márgenes, la experiencia se convierte en un gasto operativo insostenible, y la recompra depende exclusivamente de la novedad visual. En ciudades con oferta competitiva en entretenimiento y un turismo estacional, un restaurante temático sin arquitectura financiera ni cadena de decisiones operacionales claras falla donde otros con menos inversión inicial en decoración tienen éxito. El vacío que llena la consultoría especializada es precisamente ese: integrar el concepto experiencial con un negocio rentable, controlable y escalable.
La consultoría de Diego F. Parra transforma una idea temática en una empresa gastronómica organizada mediante la metodología MASTERESTAURANT y el Restaurant Model Canvas, aplicados 100% a medida de tu contexto. El acompañamiento cubre estrategia y diferenciación del concepto, storytelling y propuesta de valor, customer journey y razones de consumo, diseño de experiencia y ambiente, revisión arquitectónica desde la perspectiva del cliente, ingeniería del menú para margen y coherencia temática, modelo financiero robusto (Prime Cost, EBITDA, evolución del ticket), operación y estandarización de procesos, indicadores de rentabilidad y recompra, liderazgo y gobierno corporativo, y viabilidad de expansión a nuevas sedes, licencias o franquicias. El resultado es un restaurante inmersivo que es negocio primero, decoración segundo.
Diego F. Parra es consultor internacional 100% especializado en restaurantes y hospitalidad. Su metodología MASTERESTAURANT se aplica en más de 43 países con +8.400 restaurantes y grupos gastronómicos. Es autor de 3 libros con ISBN con 'De Esclavo a Dueño', alcanza más de 65 millones de visualizaciones anuales en sus comunidades globales, y es consultor C-Suite de cadenas y emprendedores de alto nivel. Esa experiencia global significa que tu proyecto hereda patrones probados, anticipa riesgos reales (errores que otros cometieron en diferentes ciudades y contextos) y se posiciona desde el inicio con el rigor de una empresa, no la improvisación de un concepto bonito. La consultoría no es genérica ni basada en templates; es diagnóstico y diseño específico para tu ecosistema.
El retorno es medible: mayor diferenciación competitiva en un mercado donde los conceptos experienciales compiten con cine, museos y entretenimiento digital; experiencia memorable con tasa de recompra elevada y ticket promedio optimizado; control operativo que reduce desperdicio y variabilidad; un negocio capaz de crecer ordenadamente hacia nuevas sedes, licencias o modelos de franquicia sin perder coherencia; mayor valor de marca y atractivo para inversionistas o socios; e independencia del fundador respecto a la operación diaria, permitiendo escalabilidad real. Un restaurante temático o experiencial que resulta de este acompañamiento no es un 'bonito proyecto' sino una empresa reconocida, rentable e independiente.
Datos del mercado
Datos del mercado gastronómico de Mánchester
personas empleadas en hostelería, tercer mayor empleador del país
UKHospitalitygasto medio por noche de un visitante internacional (2024)
VisitBritaingasto de visitantes internacionales en 2024 (+5%)
VisitBritainMánchester como destino
El atractivo de Mánchester para un restaurante temático
Mánchester es destino de turismo gastronómico y entretenimiento creciente, con población local de ~550.000 y atracción de visitantes nacionales e internacionales. El Northern Quarter alberga restaurantes de culto y propuestas experienciales; Deansgate es centro de entretenimiento restauración y vida nocturna; las márgenes del canal (Castlefield, Canal Street) atraen turismo de paseo y ocio familiar. Museos como el Science & Industry Museum y atractivos culturales consolidan una base de visitantes de clase media-alta. Los hoteles de la zona (desde cadenas hasta boutiques) generan demanda de experiencias diferenciadas para huéspedes y eventos corporativos. La estacionalidad es marcada: navidad, verano y festivos anuales concentran tráfico; fuera de esos periodos, la recompra local es crítica. La cultura local en música, deportes e historia industrial ofrece narrativas auténticas para conceptos experienciales, lejos de temáticas genéricas.
Un restaurante experiencial enfrenta la oportunidad de capturar turismo gastronómico en crecimiento y recompra local mediante experiencia memorable, pero los riesgos son reales: conceptos temáticos que envejecen rápidamente (el efecto de novedad), experiencias incoherentes donde la decoración contradice el menú o el servicio, costos operativos de mantenimiento de ambiente que devoran margen, y falta de diferenciación frente a competencia acelerada. El consumidor es sofisticado y viaja; no se conforma con decoración bonita sin consistencia. Muchos fracasos ocurren por: temática desconectada del modelo de negocio, precios que no cubren costos reales, equipos operacionales sin capacidad de estandarización, y ausencia de indicadores que permitan saber si la experiencia es rentable o solo una inversión que se consume. La vulnerabilidad es mayor en períodos bajos de turismo, donde la recompra local debe sostener el negocio.
RECURSOS
Estudios, guías y herramientas MASTERESTAURANT
Lecturas y descargables que llevamos a los operadores de Mánchester: datos propios, casos y plantillas de trabajo:
- HERRAMIENTARadar Gastronómico · análisis de competencia
- WHITEPAPERFranquiciar un Restaurante: Arquitectura Legal, Financiera y Operativa del Modelo Franquiciable
- ESTUDIOGamificando el Rendimiento: Sistemas Físicos que Disparan Resultados Digitales
- HERRAMIENTAEscalera de delegacion en restaurantes Masterestaurant
- ARTÍCULOMapaPotenciar Propuesta de valor Restaurantes Masterestaurant
- PODCASTServicio extremo y customer experience en restaurantes
- ARTÍCULOConsultor Experto en IA para Restaurantes en Leeds
El consultor temático
El criterio que respalda la consultoría de restaurantes temáticos
Diego F Parra es ingeniero y consultor C-Suite, y su oficio de los últimos veinte años ha sido entrar en restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA de cuatro continentes para crearlos, rescatarlos o expandirlos. En ese recorrido firmó nóminas, negoció arriendos, estructuró sociedades y cerró expansiones en operaciones de cientos de millones de dólares.
De ahí nació la metodología MASTERESTAURANT®, hoy aplicada por más de 8.400 restaurantes en 43 países, con su TOOLKIT de herramientas: MTIE, Radar Gastronómico, Generador de Recetas Estándar, Fichas Técnicas y Dashboard de Indicadores. Lo que para el dueño significa que cada decisión se toma sobre números propios y procesos probados, y no sobre la corazonada del último fin de semana bueno.
Su trabajo divulgativo lo respalda: autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño», creador del podcast líder del sector y de la comunidad bilingüe de dueños, chefs y directores de operaciones más grande de la región (+65 millones de visualizaciones al año como @masterestaurant), reconocido entre los top Latino restaurant operations experts a nivel global. Vea el perfil profesional de Diego F Parra.
Consultoría de restaurantes temáticos con doctrina propia, no recetas genéricas
La consultoría de restaurantes temáticos no se improvisa. Cada intervención se construye sobre el Restaurant Model Canvas y datos reales del sector — rentabilidad, Prime Cost, estructura de costos, experiencia del cliente y expansión — aplicados al modelo de negocio específico de un restaurante temático. El objetivo no es un local para la foto de apertura, sino una empresa gastronómica que proteja el concepto, genere utilidades y pueda escalar a nuevas sedes, licencias o franquicias cuando el modelo esté listo. Por eso el trabajo se ordena en cuatro frentes —diagnóstico y modelo de negocio; concepto, menú y experiencia temática; estructura, costos y operación; expansión, franquicia y nuevas sedes— para que el concepto se sostenga cuando ya no sea nuevo.
Consultoría de restaurantes temáticos de principio a fin
Un acompañamiento que cubre todo el ciclo del restaurante temático
Diagnóstico primero, concepto después
Diagnóstico especializado y modelo de negocio con el Canvas de Restaurantes: propuesta de valor, momento de consumo y estructura de rentabilidad.
Cotizar mi diagnósticoMenú, relato y experiencia
El concepto se traduce en carta, tiempos de cocina y experiencia inmersiva; lo que no se puede ejecutar dos turnos seguidos no entra.
Cotizar el conceptoPrime Cost, procesos y equipo
Gestión financiera, estandarización y liderazgo para que el restaurante opere con sistema y no con la memoria del cocinero antiguo.
Cotizar la operaciónExpansión y franquicia
Nuevas sedes, licencias, franquicia y gestión de socios e inversionistas para escalar el concepto sin diluirlo por el camino.
Ver el portafolio de servicios (PDF)La metodología
Conoce la metodología MASTERESTAURANT
Lo que sostiene un concepto es un sistema, no un golpe de inspiración: herramientas, procesos y modelos que se pueden auditar.
¿Para quién es?
Quién se sienta al otro lado de esta consultoría
Un acompañamiento privado y a medida, para quien está creando y para quien está corrigiendo:
Emprendedores y creadores de concepto
Quien crea el concepto suele enamorarse de él. El trabajo consiste en que además facture cuando la apertura deje de ser noticia.
Grupos gastronómicos y cadenas
Añadir un concepto al portafolio con la inversión protegida por método, las reglas entre socios escritas y el control financiero montado.
Hoteles y desarrollos turísticos
Un restaurante que se vuelve destino por derecho propio: relato, carta y operación que cumplen la promesa todos los días, no en la foto.
Marcas, IP y franquicias
Un negocio que opera con sistema, con estándares escritos y equipos capaces de replicar el concepto en cada sede nueva.
Inversionistas y family offices
La entrada a hospitalidad con metodología MASTERESTAURANT detrás: concepto rentable, escalable y auditable.
Qué incluye
Qué puede entrar en tu programa a medida
Estos son los módulos de la metodología MASTERESTAURANT con los que se arma tu programa a medida:
- Modelo de negocio con números, y no con concepto a secas
- Diagnóstico estratégico del proyecto, la marca y la etapa
- Concepto, marca y relato del restaurante temático
- Ingeniería de menú y experiencia que justifica el ticket
- Prime Cost y estructura de costos decididos en el diseño
- Mejoras de operación y estandarización que sostienen el margen
- Los 10 elementos clave del Canvas de Restaurantes
- Procesos, equipos y liderazgo con el fundador fuera de la operación diaria
- Estrategia de expansión: sedes, licencias y franquicia
- Gestión de socios e inversionistas para crecer sin diluir la marca
- Bootcamps ejecutivos y formación del equipo directivo
- Acompañamiento 1 a 1, consultas permanentes y visitas presenciales
- Preparación de apertura que protege la reputación del concepto
Inversión: USD $35K – $250K · tailor-made, cotizado a la medida de cada empresa · cupos LIMITADOS a nivel mundial para garantizar el mejor servicio.
Paquetes temático
Paquetes de consultoría de restaurantes temáticos tailor-made
Cada acompañamiento de restaurantes temáticos es 100% personalizado y a la medida del proyecto y de la marca. Tras un diagnóstico estratégico, recorre los 10 elementos clave del modelo de negocio del Canvas de Restaurantes de MASTERESTAURANT — de la propuesta de valor y el concepto a la rentabilidad, la estandarización y la expansión. Según el caso, el paquete suma ingeniería de menú, Prime Cost y estructura de costos, gestión de socios e inversionistas, bootcamps ejecutivos para el equipo directivo, consultas permanentes con visitas al local y la preparación de apertura. La cotización parte del concepto, del punto en que está el proyecto y de los números que ya existen. Se cotiza según el alcance de cada proyecto (USD $35K – $250K), con cupos limitados a nivel mundial para asegurar dedicación y discreción con cada cliente.
Cobertura temáticos
Territorios vecinos a Mánchester
Índice completo: página mundial de restaurantes temáticos.
Restaurantes temáticos en BirminghamExperto en restaurantes temáticos en EdimburgoExperto en restaurantes temáticos en GlasgowRestaurantes de concepto en LeedsAsesoría restaurantes temáticos en LiverpoolConsultoría de restaurantes temáticos en LondresRestaurantes temáticos en Reino UnidoConsultor de restaurantes temáticos en Todo el Reino UnidoConsultor de restaurantes temáticos en Antigua y BarbudaAsesoría restaurantes temáticos en Arabia SauditaExperto en restaurantes temáticos en AustraliaConsultoría de restaurantes temáticos en SudáfricaConsultoría de restaurantes temáticos en AalborgExperto en restaurantes temáticos en AarhusExperto en restaurantes temáticos en AlemaniaConsultoría de restaurantes temáticos en AlicanteRestaurantes de concepto en AustriaAsesoría restaurantes temáticos en BarcelonaRestaurantes temáticos en BerlínConsultoría de restaurantes temáticos en BruselasConsultor de restaurantes temáticos en BélgicaConsultoría de restaurantes temáticos en CannesConsultoría de restaurantes temáticos en CopenhagueRestaurantes temáticos en CórdobaOtros países →Otras ciudades →
Sí atendemos — y cualquier ciudad del planeta
Presencial o virtual, en español e inglés: cotiza tu proyecto y recibe una propuesta a la medida.
¿Quién es Diego F Parra?
Diego F Parra es ingeniero y consultor C-Suite, creador de la metodología MASTERESTAURANT® —aplicada por más de 8.400 restaurantes en 43 países— y autor de 3 libros con ISBN.
Es el consultor que marcas y conceptos, deportistas, artistas e inversionistas eligen para convertir su marca en un restaurante temático rentable, estandarizado y listo para expandirse. Lleva dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en cuatro continentes, y trabaja con herramientas propias: MTIE, Radar Gastronómico y Dashboard de Indicadores. Para un restaurante temático eso significa que el concepto se diseña como sistema —fichas técnicas, costeo, procesos e indicadores— y que puede repetirse en nuevas sedes, licencias o franquicias sin diluirse.
HORECA · Cadenas · Holdings · Foodtech
Programas privados para grupos y family offices
Entrenamiento, consultoría, bootcamps ejecutivos y acompañamiento privado para grupos, holdings y familias inversionistas con restaurantes temáticos.
Desde USD $50K · cotizados a la medida · cupos limitados
Doctrina publicada
Los libros que cambiaron la gestión de restaurantes
De Esclavo a Dueño
La obra que cambió la forma de gestionar restaurantes: estrategias prácticas y herramientas basadas en más de 20 años de experiencia, para restaurantes tradicionales, dark kitchens, foodtech y negocios HORECA.
Triunfar o Morir en el Intento
Herramientas prácticas y estrategias clave para diseñar y operar restaurantes y negocios gastronómicos de manera eficiente.
Podcast: Masterestaurant — Errores para Restaurantes
La autopsia pública de los errores que quiebran restaurantes: miles de dueños y gerentes lo escuchan en Spotify para no repetirlos. Doctrina operativa condensada, gratis y directa.
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Los documentos que su equipo va a pedir
Portafolio de servicios MASTERESTAURANT®
El catálogo completo de intervención: consultoría, entrenamientos, acompañamientos y servicios especializados, con alcances y modalidades. El documento para decidir con su equipo.
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Más servicios de Diego F Parra y su equipo
Además de la consultoría de restaurantes temáticos, Diego F Parra y su equipo ofrecen conferencias, mentoría para dueños, consultoría para grupos, entrenamientos, programas, membresía y un kit de entrenamiento interactivo. Todo parte del mismo método y de las mismas herramientas, así que, cuando el concepto ya funciona, el equipo del salón puede formarse con ese kit, los socios pueden preparar la inversión con el Pitch Deck y el grupo puede llevar el concepto a nuevas sedes con el mismo criterio. El ecosistema completo está disponible:
Keynote Speaker y conferencista internacionalConsultoría y acompañamientos 1 a 1Mentoría personalizada para dueños (cupos limitados)Consultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría Celebrity RestaurantsAsesoría de restaurantes temáticosEntrenamientos y cursos especializadosMembresía 52 SemanasPitch Deck e inversión para restaurantesPrograma ExponencialPrograma 0.1 — Eleva Tu RestauranteKit de entrenamiento interactivo
Contacto directo
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Tu mensaje llega directo al equipo de Diego: concepto, etapa del proyecto, ciudad y qué necesitas lograr en Mánchester.
“Un restaurante temático triunfa o fracasa por su modelo de negocio, nunca por su decoración. He visto espacios preciosos quebrados porque nadie diseñó una ingeniería de costos coherente con su narrativa, y negocios modestos generando márgenes de 40% porque cada decisión operacional estaba alineada con la rentabilidad. La consultoría especializada es ese alineamiento.”
Diego F. Parra — Consultor internacional experto en crear, potenciar y escalar restaurantes, HORECA y hospitalidad
Metodología MASTERESTAURANT® aplicada por +8.400 restaurantes en 43 países · Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño» · +20 años operando restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en 4 continentes
Perfil completo →Hablemos del modelo antes de la siguiente inversión en Mánchester
Escríbenos con el concepto, la etapa y los números que ya tienes: propuesta a la medida.
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Temático restaurants: territorios, servicios y recursos del ecosistema
Recursos relacionados con la consultoría de restaurantes temáticos de Diego F Parra: los territorios cercanos, los demás servicios del ecosistema MASTERESTAURANT y las herramientas de gestión del TOOLKIT.
Mejor conferencista de restaurantes del mundoMejor consultor de restaurantes del mundoConsultor C-Suite para cadenas y gruposPerfil profesional de Diego F ParraServicio de keynote speakerConsultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría para Celebrity RestaurantsAsesoría internacional para restaurantes temáticosRestaurantes temáticos en BirminghamExperto en restaurantes temáticos en EdimburgoExperto en restaurantes temáticos en GlasgowRestaurantes de concepto en LeedsAsesoría restaurantes temáticos en LiverpoolConsultoría de restaurantes temáticos en Londres
FAQ
Preguntas frecuentes
¿Cómo garantiza que un concepto experiencial o inmersivo en Mánchester sea rentable más allá del primer año, cuando la novedad se desvanece y la competencia se intensifica?
La rentabilidad no se garantiza, pero el acompañamiento la hace probable mediante ingeniería de menú que mantiene margen (Prime Cost controlado), operación estandarizada que reduce costos variables, y propuesta de valor anclada en experiencia memorizable (no decoración perecedera). Medimos recompra real, ticket promedio y estacionalidad desde el diseño, no después del fracaso. La diferenciación duradera nace de decisiones operacionales, no de novedad visual.
¿Cuál es el camino realista para expandir un restaurante experiencial exitoso en Mánchester hacia nuevas sedes o modelo de franquicia sin perder coherencia del concepto?
La expansión requiere madurez operacional previa: procesos documentados, estándares de experiencia, indicadores que muestren qué genera rentabilidad. El acompañamiento de Diego F. Parra cubre gobierno corporativo, transferencia de operación, adaptación local y arquitectura de franquicia. Sin esa base, la expansión replica fracasos. Hacemos viable el crecimiento ordenado, no el crecimiento caótico.
¿En qué consiste exactamente el acompañamiento 1 a 1?
En diseñar y poner en marcha el modelo de negocio del restaurante temático: propuesta de valor, menú, experiencia, costos y operación, a partir de un diagnóstico estratégico del proyecto. No es una asesoría por horas: se acompaña hasta la implementación.
¿Hay acuerdo de confidencialidad?
Sí, desde la primera conversación. El concepto, la marca y la propiedad intelectual del proyecto son del cliente y no se comparten ni se reutilizan. Los cupos limitados a nivel mundial protegen la dedicación a cada cuenta.
¿Cuáles son las fases?
Diagnóstico, diseño del modelo de negocio, implementación y acompañamiento en operación y expansión. El orden importa: diseñar la experiencia antes de conocer los números es lo que hace que un concepto potente termine sin margen.
¿Cómo se cotiza?
A la medida del alcance. La consultoría 1 a 1 se mueve entre USD $35K y USD $250K según el proyecto y el concepto; los programas privados para grupos gastronómicos y cadenas llevan cotización aparte.
¿Trabajan con conceptos que todavía no existen?
Sí, y también con los que ya operan. En el primer caso se crea desde cero —concepto, modelo y apertura—; en el segundo se corrige rentabilidad, se estandariza la operación y se prepara la expansión.
