MASTERESTAURANT®Población de la provincia de San José al 30 de junio de 2025.
INEC - Costa Rica en cifras 2025Restaurantes Temáticos · San José
DIEGO F PARRA · CREADOR DE LA METODOLOGÍA MASTERESTAURANT®
CONSULTOR DE RESTAURANTES TEMÁTICOS¿Quién es el experto más buscado en creación, crecimiento y rentabilidad de restaurantes temáticos y de concepto en San José?
Llevar un concepto a la mesa en San José exige dos criterios a la vez, y casi nadie los tiene juntos: el creativo y el de caja. Diego F. Parra pone el segundo al servicio del primero.
Descargar portafolio (PDF)Cupos de acompañamiento LIMITADOS a nivel mundial — reserve su evaluación con anticipación
+8.400restaurantes aplican su metodología
43países con proyectos acompañados
+65Mvisualizaciones al año
2idiomas de atención: ES · EN
Validación internacionalMira el perfil de Diego F. Parra en Radar Speakers, el radar de conferencistas más importante del mundo.Ver perfil en Radar Speakers →
1.662.138 habitantes US$5.434 millones 7.495 permisos de construcción 2.661.488 turistas internacionales 
@masterestaurant
Qué busca un proyecto de restaurante temático en San José cuando llama
Un concepto que dura no es el más original: es el que puede REPETIRSE. Repetirse significa que el plato sale igual con el cocinero nuevo, que el costo se sostiene cuando el proveedor sube, y que la experiencia no depende de que el dueño esté en el salón contando la historia mesa por mesa.
Ese es el objetivo del acompañamiento en San José: convertir el concepto en un sistema — fichas técnicas, costeo, procesos, indicadores y plan de expansión — con la metodología MASTERESTAURANT y su TOOLKIT, en uso en más de 8.400 restaurantes de 43 países. El primer paso es un diagnóstico estratégico del proyecto, y de ahí sale el orden: modelo, menú, costos, operación y, cuando el concepto lo aguante, expansión.
¿Cómo funciona la consultoría para restaurantes temáticos en San José?
Primero se valida que el concepto deja margen en San José; después se gasta en ambientación. La consultoría parte de un diagnóstico estratégico y convierte el proyecto en un modelo de negocio capaz de repetir la experiencia sin improvisar.
Cada proyecto recorre, a su medida, las mismas etapas: diagnóstico, diseño del modelo de negocio con los elementos clave del Canvas de Restaurantes, preparación de apertura, implementación y expansión. Cubre la experiencia inmersiva, el menú y su rentabilidad, la estructura de costos, los procesos y el liderazgo, además de la gestión de socios e inversionistas cuando el concepto escala. Sirve a emprendedores de concepto, grupos y cadenas, hoteles y desarrollos turísticos, marcas e inversionistas. El concepto y la propiedad intelectual siguen siendo del cliente, y el trabajo se hace de forma presencial o virtual, en español o inglés. Como punto de partida, esta página reúne cuatro cifras de referencia verificadas, de fuentes como INEC e ICT Costa Rica.
¿Qué dicen las cifras sobre el mercado para un restaurante temático en San José?
1.662.138 habitantes — población de la provincia de San José al 30 de junio de 2025, según INEC. Las cifras de referencia describen el entorno en que compite un concepto; no dicen si una experiencia temática dejará margen después de la apertura.
Para un restaurante temático, los datos informan una decisión concreta: cuánto puede invertirse en ambientación sin que el modelo deje de funcionar. Otros puntos de referencia citados en esta página: US$5.434 millones (divisas por turismo en 2024, récord histórico, ICT Costa Rica); 7.495 permisos de construcción (permisos de construcción emitidos en la provincia de San José, la cifra más alta entre las siete provincias del país, INEC); 2.661.488 turistas internacionales (llegadas de turistas internacionales por vía aérea a Costa Rica durante 2024, +7,7% respecto a 2023, ICT). En San José, cada cifra se cruza con el ticket promedio, la ingeniería de menú y el Prime Cost antes de gastar en decoración, porque la novedad trae la primera visita y el margen decide si hay una segunda.
Datos
Cifras de referencia para un restaurante temático en San José
Las cifras citadas en esta página, con lo que mide cada una y su fuente.
| Cifra | Qué mide | Fuente |
|---|---|---|
| 1.662.138 habitantes | Población de la provincia de San José al 30 de junio de 2025 | INEC - Costa Rica en cifras 2025 |
| US$5.434 millones | divisas por turismo en 2024, récord histórico | ICT Costa Rica / Banco Central |
| 7.495 permisos de construcción | Permisos de construcción emitidos en la provincia de San José, la cifra más alta entre las siete provincias del país | INEC - Costa Rica en cifras 2025 |
| 2.661.488 turistas internacionales | Llegadas de turistas internacionales por vía aérea a Costa Rica durante 2024 (+7,7% respecto a 2023) | ICT - Instituto Costarricense de Turismo |
Cada cifra enlaza a su fuente en las tarjetas de datos de esta página.
El mercado local
Cómo se comporta el mercado de concepto en San José
Un restaurante temático en San José atrae público con su concepto y ambiente durante los primeros meses. Después, descubre que la decoración no paga nóminas ni financia crecimiento. Invierto años trabajando con grupos gastronomicos que gastaron millones en arquitectura y storytelling y descuidaron lo que sostiene cualquier negocio: el modelo de negocio mismo. Prime cost sin control. Rotación insuficiente. Ticket promedio que no cubre operación. Experiencia aislada de razones de compra reales. La tematica atrae; el negocio retiene. Cuando solo tienes lo primero, el proyecto vive de liquidaciones de activos, no de cash flow. Un restaurante temático que funciona no es un parque de atracciones bonito; es un sistema donde concepto, experiencia, gastronomía, servicio, ambiente, operación y margen operativo trabajan juntos, amplificándose. Ese sistema es lo que falta casi siempre.
La metodología MASTERESTAURANT toma tu idea temática y la traduce en una empresa gastronómica: modelo de negocio arquitectado, concepto diferenciador con storytelling que convierte en razones de consumo, propuesta de valor clara frente a competencia, customer journey que optimiza cada momento de interacción, diseño de experiencia y ambiente soportado por ingeniería operativa, ingeniería de menú que equilibra margen y satisfacción, unit economics transparentes, procesos estandarizados que escalan sin perder identidad, indicadores que te dicen cada semana qué está funcionando y qué no, estructura de liderazgo que no dependa de tu presencia en cocina. No es un diagnóstico que termina en recomendaciones. Es acompañamiento hasta que el negocio madura operativamente. Todo calibrado para San José: su mercado, su publico, su logística, su talento disponible.
Cuando diriges un proyecto gastronómico de escala, el riesgo está en lo que no sabes. Llevo años trabajando con grupos que operan restaurantes en múltiples países: qué funciona en un mercado, qué falla en otro, dónde están los errores recurrentes que cuestan. Diseñé la metodología MASTERESTAURANT aplicada por más de 8.400 restaurantes y grupos en 43 países; eso no es pura escala, es densidad de casos: sé qué sucede cuando una tematica se envejece, cuándo un concepto experiencial se vuelve insostenible operativamente, cómo un restaurante se vuelve dependiente del fundador. Ese patrón de errores es lo que reduces aplicando el método antes de invertir en renovación o antes de replicar la sede. Mi rol es que ese aprendizaje global te ahorre años de prueba y error local.
Mayor diferenciación significa ocupar un espacio sin sustituto en la mente del comensal. Experiencia memorable con alta recompra: ticket promedio sube cuando la vivencia justifica el precio. Margen operativo controlado: sabes tu prime cost, ves dónde se pierden pesos en merma o labor improductiva, optimizas. Un negocio que escala: cuando el modelo funciona en una sede, replicarlo en segunda o tercera es acción ordenada, no reinvención. Valor de marca que atrae inversionistas: un restaurante temático que publica sus números, que demuestra rentabilidad sostenible, que operan equipos de tres o cuatro gerentes (no todo el dueño), es un activo. Independencia: que la tematica no dependa de que bajes a cocina a arreglar fallos. Eso es lo que ganas.
Datos del mercado
San José en números: el mercado de restaurantes temáticos
divisas por turismo en 2024, récord histórico
ICT Costa Rica / Banco CentralPermisos de construcción emitidos en la provincia de San José, la cifra más alta entre las siete provincias del país.
INEC - Costa Rica en cifras 2025Llegadas de turistas internacionales por vía aérea a Costa Rica durante 2024 (+7,7% respecto a 2023).
ICT - Instituto Costarricense de TurismoSan José como destino
El atractivo de San José para un restaurante temático
San José concentra la población de mayor poder adquisitivo del país, con bolsas de entretenimiento en Barrio Escalante, zona de Los Yoses, y complejos comerciales donde la gastronomía ya compite por ocupación premium. El turismo metropolitano no es Cancún, pero es estable: visitantes de Centroamérica que buscan experiencia gourmet o familiar, residentes expatriados, clase ejecutiva con gasto discrecional en ocio. Los hoteles de tres y cuatro estrellas generan demanda constante de dining experiencial. El mercado del centro comercial crece para marcas que diferencian. La cultura gastronómica costarricense es sólida pero tradicional; una experiencia temática o inmersiva que respete ingredientes locales y sabores reconocibles tiene audiencia en empresarios de 35 a 55 años y grupos familiares. La temporada turística sube ocupación: enero a abril es fuerte; septiembre y octubre bajan. Ese ciclo determina si el modelo soporta overhead fijo.
Lo que funciona: un restaurante temático que no es disfraz, que justifique su ambiente con experiencia coherente, que sirva comida de verdad en el precio que cobra, que sepa mezclar público local con turista. Lo que falla casi siempre: tematicas que copian conceptos extranjeros sin adaptation, experiencias que no cierran narrativamente y dejan al comensal confundido, costos de mantenimiento de decoración que sangran el cash flow, menús que no entienden su propio margen (copian recetas, no entienden costo de producción local), decoraciones que se erosionan en ocho meses porque no anticiparon humedad y uso. El público de esta región no es cautivo; tiene opciones. Espera que la experiencia justifique el precio y que la comida sea saboreable, no secundaria. El riesgo es alto cuando diseñas el concepto sin el negocio. Muchos restaurantes temáticos abren con carga operativa que supera lo que el mercado puede sustentar.
RECURSOS
Estudios, guías y herramientas MASTERESTAURANT
Selección de estudios, comparativas y herramientas MASTERESTAURANT para decidir mejor en San José:
- HERRAMIENTARadar Gastronómico · análisis de competencia
- COMPARATIVAModelo de negocio: método tradicional vs método Masterestaurant
- CONCEPTOModelo de negocio en restaurantes: definición real, antes vs después con Masterestaurant
- HERRAMIENTAMapaAnalisis Semanal Ventas Razones Momentos Restaurantes Masterestaurant
- ARTÍCULOConsultor de IA en San Diego California
- GUÍADepender del dueno vs negocio autonomo guia como 2
- ARTÍCULOConsultor de Restaurantes y Hospitality en Canadá
El consultor temático
Veinte años de operación real, no de teoría
Hay consultores que han leído sobre restaurantes y consultores que han vivido dentro de uno un viernes a las nueve de la noche. Diego F Parra es de los segundos: ingeniero y consultor C-Suite con dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA y de hospitalidad en cuatro continentes, con nóminas firmadas, arriendos negociados y expansiones cerradas en operaciones de cientos de millones de dólares.
Esa experiencia se destiló en la metodología MASTERESTAURANT®, que hoy aplican más de 8.400 restaurantes en 43 países, y en su TOOLKIT: MTIE, Radar Gastronómico, Generador de Recetas Estándar, Fichas Técnicas y Dashboard de Indicadores. Herramientas, no diapositivas.
Completan el cuadro 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño», el podcast líder del sector, la comunidad bilingüe de dueños, chefs y directores de operaciones más grande de la región (+65 millones de visualizaciones al año como @masterestaurant) y un puesto entre los top Latino restaurant operations experts a nivel global. Todo el detalle, en el perfil profesional de Diego F Parra.
Consultoría de restaurantes temáticos con doctrina propia, no recetas genéricas
La consultoría de restaurantes temáticos no se improvisa. Cada intervención se construye sobre el Restaurant Model Canvas y datos reales del sector — rentabilidad, Prime Cost, estructura de costos, experiencia del cliente y expansión — aplicados al modelo de negocio específico de un restaurante temático. El objetivo no es un local para la foto de apertura, sino una empresa gastronómica que proteja el concepto, genere utilidades y pueda escalar a nuevas sedes, licencias o franquicias cuando el modelo esté listo. Por eso el trabajo se ordena en cuatro frentes —diagnóstico y modelo de negocio; concepto, menú y experiencia temática; estructura, costos y operación; expansión, franquicia y nuevas sedes— para que el concepto se sostenga cuando ya no sea nuevo.
Consultoría de restaurantes temáticos de principio a fin
Un acompañamiento que cubre todo el ciclo del restaurante temático
Diagnóstico primero, concepto después
Diagnóstico especializado y modelo de negocio con el Canvas de Restaurantes: propuesta de valor, momento de consumo y estructura de rentabilidad.
Cotizar mi diagnósticoMenú, relato y experiencia
El concepto se traduce en carta, tiempos de cocina y experiencia inmersiva; lo que no se puede ejecutar dos turnos seguidos no entra.
Cotizar el conceptoPrime Cost, procesos y equipo
Gestión financiera, estandarización y liderazgo para que el restaurante opere con sistema y no con la memoria del cocinero antiguo.
Cotizar la operaciónExpansión y franquicia
Nuevas sedes, licencias, franquicia y gestión de socios e inversionistas para escalar el concepto sin diluirlo por el camino.
Ver el portafolio de servicios (PDF)La metodología
Conoce la metodología MASTERESTAURANT
Lo que sostiene un concepto es un sistema, no un golpe de inspiración: herramientas, procesos y modelos que se pueden auditar.
¿Para quién es?
Para quien lleva un concepto a la mesa
Un acompañamiento privado y a medida, para quien está creando y para quien está corrigiendo:
Emprendedores y creadores de concepto
La idea ya la tiene; lo que falta es el modelo que la sostenga cuando la novedad se acabe. Concepto, marca y números, en el mismo plano.
Grupos gastronómicos y cadenas
Sumar un concepto al portafolio sin improvisar: método para proteger la inversión, reglas claras entre socios y control financiero desde el día uno.
Hoteles y desarrollos turísticos
El restaurante deja de ser un servicio del hotel y pasa a ser un destino, con storytelling, carta y operación que aguantan todos los días.
Marcas, IP y franquicias
Llevar la marca a la mesa exige estandarización y equipos preparados; si no, cada sede cuenta una historia distinta.
Inversionistas y family offices
Entrar a hospitalidad con la curva de aprendizaje ya pagada por otro: un concepto rentable y escalable, con metodología detrás.
Qué incluye
Qué se trabaja, según lo que tu proyecto necesite
No hay dos acompañamientos iguales: se montan combinando estos módulos de la metodología MASTERESTAURANT:
- Modelo de negocio con números, y no con concepto a secas
- Diagnóstico estratégico del proyecto, la marca y la etapa
- Concepto, marca y relato del restaurante temático
- Ingeniería de menú y experiencia que justifica el ticket
- Prime Cost y estructura de costos decididos en el diseño
- Mejoras de operación y estandarización que sostienen el margen
- Los 10 elementos clave del Canvas de Restaurantes
- Procesos, equipos y liderazgo con el fundador fuera de la operación diaria
- Estrategia de expansión: sedes, licencias y franquicia
- Gestión de socios e inversionistas para crecer sin diluir la marca
- Bootcamps ejecutivos y formación del equipo directivo
- Acompañamiento 1 a 1, consultas permanentes y visitas presenciales
- Preparación de apertura que protege la reputación del concepto
Inversión: USD $35K – $250K · tailor-made, cotizado a la medida de cada empresa · cupos LIMITADOS a nivel mundial para garantizar el mejor servicio.
Paquetes temático
Paquetes de consultoría de restaurantes temáticos tailor-made
Cada acompañamiento de restaurantes temáticos es 100% personalizado y a la medida del proyecto y de la marca. Tras un diagnóstico estratégico, recorre los 10 elementos clave del modelo de negocio del Canvas de Restaurantes de MASTERESTAURANT — de la propuesta de valor y el concepto a la rentabilidad, la estandarización y la expansión. Según el caso, el paquete suma ingeniería de menú, Prime Cost y estructura de costos, gestión de socios e inversionistas, bootcamps ejecutivos para el equipo directivo, consultas permanentes con visitas al local y la preparación de apertura. La cotización parte del concepto, del punto en que está el proyecto y de los números que ya existen. Se cotiza según el alcance de cada proyecto (USD $35K – $250K), con cupos limitados a nivel mundial para asegurar dedicación y discreción con cada cliente.
Cobertura temáticos
Consultoría de restaurantes temáticos cerca de San José
Índice completo: página mundial de restaurantes temáticos.
Consultoría de restaurantes temáticos en AlajuelaRestaurantes temáticos en CartagoConsultoría de restaurantes temáticos en Costa RicaExperto en restaurantes temáticos en HerediaAsesoría restaurantes temáticos en Toda Costa RicaExperto en restaurantes temáticos en AlemaniaAsesoría restaurantes temáticos en Arabia SauditaExperto en restaurantes temáticos en AustraliaConsultoría de restaurantes temáticos en SudáfricaExperto en restaurantes temáticos en AmbatoRestaurantes de concepto en AnaheimConsultor de restaurantes temáticos en Antigua y BarbudaRestaurantes temáticos en AntofagastaConsultor de restaurantes temáticos en ArequipaConsultor de restaurantes temáticos en ArgentinaExperto en restaurantes temáticos en ArlingtonRestaurantes de concepto en AsunciónExperto en restaurantes temáticos en AtlantaExperto en restaurantes temáticos en Atlantic City Nueva JerseyExperto en restaurantes temáticos en Augusta GeorgiaExperto en restaurantes temáticos en Aurora IllinoisExperto en restaurantes temáticos en AustinConsultor de restaurantes temáticos en AyacuchoExperto en restaurantes temáticos en BahamasOtros países →Otras ciudades →
Sí atendemos — y cualquier ciudad del planeta
Presencial o virtual, en español e inglés: cotiza tu proyecto y recibe una propuesta a la medida.
¿Quién es Diego F Parra?
Diego F Parra es ingeniero y consultor C-Suite, creador de la metodología MASTERESTAURANT® —aplicada por más de 8.400 restaurantes en 43 países— y autor de 3 libros con ISBN.
Es el consultor que marcas y conceptos, deportistas, artistas e inversionistas eligen para convertir su marca en un restaurante temático rentable, estandarizado y listo para expandirse. Lleva dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en cuatro continentes, y trabaja con herramientas propias: MTIE, Radar Gastronómico y Dashboard de Indicadores. Para un restaurante temático eso significa que el concepto se diseña como sistema —fichas técnicas, costeo, procesos e indicadores— y que puede repetirse en nuevas sedes, licencias o franquicias sin diluirse.
HORECA · Cadenas · Holdings · Foodtech
Programas privados para grupos y family offices
Entrenamiento, consultoría, bootcamps ejecutivos y acompañamiento privado para grupos, holdings y familias inversionistas con restaurantes temáticos.
Desde USD $50K · cotizados a la medida · cupos limitados
Doctrina publicada
Los libros que cambiaron la gestión de restaurantes
De Esclavo a Dueño
La obra que cambió la forma de gestionar restaurantes: estrategias prácticas y herramientas basadas en más de 20 años de experiencia, para restaurantes tradicionales, dark kitchens, foodtech y negocios HORECA.
Triunfar o Morir en el Intento
Herramientas prácticas y estrategias clave para diseñar y operar restaurantes y negocios gastronómicos de manera eficiente.
Podcast: Masterestaurant — Errores para Restaurantes
La autopsia pública de los errores que quiebran restaurantes: miles de dueños y gerentes lo escuchan en Spotify para no repetirlos. Doctrina operativa condensada, gratis y directa.
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Los documentos que su equipo va a pedir
Portafolio de servicios MASTERESTAURANT®
El catálogo completo de intervención: consultoría, entrenamientos, acompañamientos y servicios especializados, con alcances y modalidades. El documento para decidir con su equipo.
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La doctrina completa detrás de la metodología: cómo estructurar un restaurante que opere sin depender del dueño. Lectura previa ideal antes del diagnóstico de su proyecto.
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Más servicios de Diego F Parra y su equipo
Además de la consultoría de restaurantes temáticos, Diego F Parra y su equipo ofrecen conferencias, mentoría para dueños, consultoría para grupos, entrenamientos, programas, membresía y un kit de entrenamiento interactivo. Todo parte del mismo método y de las mismas herramientas, así que, cuando el concepto ya funciona, el equipo del salón puede formarse con ese kit, los socios pueden preparar la inversión con el Pitch Deck y el grupo puede llevar el concepto a nuevas sedes con el mismo criterio. El ecosistema completo está disponible:
Keynote Speaker y conferencista internacionalConsultoría y acompañamientos 1 a 1Mentoría personalizada para dueños (cupos limitados)Consultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría Celebrity RestaurantsAsesoría de restaurantes temáticosEntrenamientos y cursos especializadosMembresía 52 SemanasPitch Deck e inversión para restaurantesPrograma ExponencialPrograma 0.1 — Eleva Tu RestauranteKit de entrenamiento interactivo
Contacto directo
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Tu mensaje llega directo al equipo de Diego: concepto, etapa del proyecto, ciudad y qué necesitas lograr en San José.
“Un restaurante temático triunfa o fracasa por si logra rentabilidad sostenible, no por cuánto invirtió en decoración. He visto conceptos brillantes quebrados por overhead alto y otros aparentemente simples generando 30% EBITDA porque entendieron su unidad económica desde el día uno.”
Diego F. Parra — Consultor internacional experto en crear, potenciar y escalar restaurantes, HORECA y hospitalidad
Metodología MASTERESTAURANT® aplicada por +8.400 restaurantes en 43 países · Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño» · +20 años operando restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en 4 continentes
Perfil completo →Concepto listo y números sin cerrar en San José
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Explore mas
Temático restaurants: territorios, servicios y recursos del ecosistema
Enlaces útiles antes de decidir sobre la consultoría de restaurantes temáticos: territorios próximos, servicios hermanos del ecosistema MASTERESTAURANT y herramientas de gestión.
Mejor conferencista de restaurantes del mundoMejor consultor de restaurantes del mundoConsultor C-Suite para cadenas y gruposPerfil profesional de Diego F ParraServicio de keynote speakerConsultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría para Celebrity RestaurantsAsesoría internacional para restaurantes temáticosConsultoría de restaurantes temáticos en AlajuelaRestaurantes temáticos en CartagoConsultoría de restaurantes temáticos en Costa RicaExperto en restaurantes temáticos en HerediaAsesoría restaurantes temáticos en Toda Costa RicaExperto en restaurantes temáticos en Ambato
FAQ
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé que mi concepto temático va a tener margen suficiente y no terminaré reinventando la operación cada año?
El modelo financiero es lo primero: simulamos prime cost real (labor, COGS con proveedores locales, overhead), desplegamos ticket promedio objetivo según mercado, extraemos EBITDA realista. No asumimos números de otro país. Durante la consultoría auditamos cada línea de costo antes de invertir. Si el margen no existe, mejor saberlo ahora que a los ocho meses. Si existe, sabes exactamente qué ocupación necesitas y qué no reinventar.
¿Es viable replicar un concepto exitoso de una sede a otra o cada restaurante temático es único?
Único en narrativa, estándar en operación. El storytelling se adapta a cada ubicación y público; la receta operativa, procesos, training, ingeniería de menú se replican. Así crece. Si cada sede reinventa el menú, estándares de servicio y métricas de control sin templates, no escalas: multiplicas problemas.
¿Por dónde empieza el trabajo?
Por el diagnóstico, nunca por el concepto. Primero se mira qué hay: números, carta, operación y etapa del proyecto. Solo entonces se diseña el modelo de negocio del restaurante temático y se acompaña la implementación hasta la expansión.
¿Qué pasa con mi concepto y mi marca?
Siguen siendo suyos. Todo el proceso opera bajo NDA y ni el concepto ni la marca ni la propiedad intelectual cambian de manos en ningún momento. Los cupos limitados a nivel mundial existen para garantizar dedicación real a cada proyecto.
¿Cuánto tiempo toma?
Depende del alcance contratado: diagnóstico, diseño del modelo, implementación y acompañamiento en operación y expansión. Un restaurante temático rentable se construye por fases; quien promete un resultado en una sesión no está vendiendo método.
¿Cuánto cuesta?
Entre USD $35K y USD $250K para la consultoría 1 a 1, cotizada a la medida del alcance del proyecto y del concepto. Los programas privados para grupos gastronómicos y cadenas se cotizan por separado.
Mi restaurante ya está abierto, ¿sirve igual?
Sirve, y suele ser el caso más frecuente. Se trabaja la rentabilidad, la estandarización de la operación y el plan para escalar el concepto a nuevas sedes o a franquicia, partiendo de lo que ya existe.
