MASTERESTAURANT®Población de la comuna de Santiago (2024)
INE - Instituto Nacional de Estadísticas, Censo 2024Consultoría de concepto · Santiago de Chile
DIEGO F PARRA · CREADOR DE LA METODOLOGÍA MASTERESTAURANT®
CONSULTORÍA RESTAURANTES EXPERIENCIALES¿A quién llaman en Santiago de Chile cuando el restaurante temático llena y aun así no gana dinero?
Un restaurante temático en Santiago de Chile suele hundirse por la misma razón por la que se hundió el anterior: se invirtió en ambientación antes de comprobar que el modelo daba. Diego F. Parra invierte ese orden.
Descargar portafolio (PDF)Cupos de acompañamiento LIMITADOS a nivel mundial — reserve su evaluación con anticipación
+8.400restaurantes aplican su metodología
43países con proyectos acompañados
+65Mvisualizaciones al año
2idiomas de atención: ES · EN
Validación internacionalMira el perfil de Diego F. Parra en Radar Speakers, el radar de conferencistas más importante del mundo.Ver perfil en Radar Speakers →
438.856 habitantes 61,0% 76,0% de ocupación 50.592.329 viajes 
@masterestaurant
Lo que un restaurante de concepto en Santiago de Chile suele necesitar primero
Un concepto que dura no es el más original: es el que puede REPETIRSE. Repetirse significa que el plato sale igual con el cocinero nuevo, que el costo se sostiene cuando el proveedor sube, y que la experiencia no depende de que el dueño esté en el salón contando la historia mesa por mesa.
Ese es el objetivo del acompañamiento en Santiago de Chile: convertir el concepto en un sistema — fichas técnicas, costeo, procesos, indicadores y plan de expansión — con la metodología MASTERESTAURANT y su TOOLKIT, en uso en más de 8.400 restaurantes de 43 países. El primer paso es un diagnóstico estratégico del proyecto, y de ahí sale el orden: modelo, menú, costos, operación y, cuando el concepto lo aguante, expansión.
¿Cómo funciona la consultoría para restaurantes temáticos en Santiago de Chile?
El trabajo empieza por el modelo, no por la decoración: un diagnóstico estratégico en Santiago de Chile muestra dónde está el proyecto y a dónde se va el dinero, y sobre eso se diseña un negocio que sostenga el concepto.
El objetivo es un concepto que se pueda repetir sin perder calidad ni margen. Para lograrlo, el acompañamiento trabaja concepto, marca y storytelling escritos para el salón, ingeniería de menú, Prime Cost, estandarización que se puede auditar, y procesos y equipos que funcionan sin el dueño presente. Cuando el modelo está probado, ordena la expansión a nuevas sedes, licencias o franquicias. Se trabaja con confidencialidad, de forma presencial o virtual, en español o inglés. Como punto de partida, esta página reúne cuatro cifras de referencia verificadas, de fuentes como INE e INE Chile.
¿Qué dicen las cifras sobre el mercado para un restaurante temático en Santiago de Chile?
438.856 habitantes — población de la comuna de Santiago, según INE. Las cifras de referencia describen el entorno en que compite un concepto; no dicen si una experiencia temática dejará margen después de la apertura.
Para un restaurante temático, los datos informan una decisión concreta: cuánto puede invertirse en ambientación sin que el modelo deje de funcionar. Otros puntos de referencia citados en esta página: 61,0% (ocupación en Región Metropolitana de Santiago, dic 2024, INE Chile); 76,0% de ocupación (tasa de ocupación en habitaciones, TOH de establecimientos de alojamiento turístico en la Región Metropolitana de Santiago, noviembre 2024, +4,63 pp. interanual, Subsecretaría de Turismo); 50.592.329 viajes (viajes con pernoctación de turismo interno acumulados entre enero y octubre de 2024 en Chile, -0,7% respecto a 2023, Subsecretaría de Turismo). En Santiago de Chile, cada cifra se cruza con el ticket promedio, la ingeniería de menú y el Prime Cost antes de gastar en decoración, porque la novedad trae la primera visita y el margen decide si hay una segunda.
Datos
Cifras de referencia para un restaurante temático en Santiago de Chile
Las cifras citadas en esta página, con lo que mide cada una y su fuente.
| Cifra | Qué mide | Fuente |
|---|---|---|
| 438.856 habitantes | Población de la comuna de Santiago según el Censo de Población y Vivienda 2024 | INE - Instituto Nacional de Estadísticas, Censo 2024 |
| 61,0% | ocupación en Región Metropolitana de Santiago (dic 2024) | INE Chile |
| 76,0% de ocupación | Tasa de ocupación en habitaciones (TOH) de establecimientos de alojamiento turístico en la Región Metropolitana de Santiago, noviembre 2024 (+4,63 pp. interanual) | Subsecretaría de Turismo - Barómetro de Turismo Diciembre 2024 |
| 50.592.329 viajes | Viajes con pernoctación de turismo interno acumulados entre enero y octubre de 2024 en Chile, -0,7% respecto a 2023 | Subsecretaría de Turismo - Barómetro de Turismo Diciembre 2024 |
Cada cifra enlaza a su fuente en las tarjetas de datos de esta página.
El mercado local
Qué terreno pisa un restaurante temático en Santiago de Chile
Un restaurante temático en Santiago de Chile abre con ventaja visual. Los primeros tres a seis meses, la arquitectura y la decoración generan afluencia. Pero una caja registradora no se llena por decoración. Lo que ocurre con frecuencia es la inversión millonaria en ambientación repercute directamente en costos fijos (alquiler elevado para el espacio "espectacular", nómina de personal decorativo antes que operativo, mantenimiento de temática) mientras la rentabilidad real depende de variables que la temática no resuelve: margen de menú, rotación, labor cost, recompra. El vacío es clásico: la idea es hermosa, pero la operación es frágil. El restaurante experiencial que funciona a largo plazo no es el más bonito; es el que domina su modelo financiero y puede replicarlo.
La transformación que entrega este servicio convierte una idea temática en un negocio gastronómico estructurado. No es estilismo; es ingeniería aplicada al concepto. Significa alinear propuesta de valor, customer journey, razones y momentos de consumo con una ingeniería de menú que sostiene Prime Cost saludable. Significa diseño del ambiente que amplifica la experiencia sin disparar costos innecesarios. Significa operación estandarizada que el fundador no opera personalmente todos los días. Significa un modelo financiero que escala: si funciona en una sede, puede funcionar en otra. Todo eso sostenido por el Canvas de Restaurantes y la metodología MASTERESTAURANT, adaptada a las dinámicas precisas del mercado de Santiago. El entregable no es un documento; es un negocio funcional.
La trayectoria importa porque reduce el riesgo de errores que otros ya cometieron. Un consultor que ha visto fracasar cien restaurantes temáticos por mala ingeniería de menú no comete ese error en el número ciento uno. Un estratega que ha aplicado estandarización en 43 países entiende qué funciona en escalabilidad y qué no. Un autor cuyo libro De Esclavo a Dueño, no desde teoría. Cuando un inversionista o grupo gastronómico trabaja con este nivel de especialización, el riesgo no desaparece, pero el fundador no repite los errores estándar del sector. Eso es autoridad aplicada.
El retorno concreto es la diferenciación que persiste más allá de los primeros meses. Una experiencia coherente, memorable, que genera recompra efectiva. Margen operativo más claro: no es solo revenue; es EBITDA creciente porque el modelo está controlado desde el origen. Un negocio que puede crecer por sedes adicionales, licencias o franquicias porque está documentado y estandarizado, no depende del carisma del fundador. Mayor valor de marca y atractivo para inversionistas, porque el modelo es demostrable. E independencia: el fundador puede dirigir el negocio en lugar de operarlo día a día. Eso es retorno de consultoría premium aplicada al restaurante temático.
Datos del mercado
El mercado de restaurantes temáticos en Santiago de Chile en cifras
ocupación en Región Metropolitana de Santiago (dic 2024)
INE ChileTasa de ocupación en habitaciones (TOH) de establecimientos de alojamiento turístico en la Región Metropolitana de Santiago, noviembre 2024 (+4,63 pp. interanual)
Subsecretaría de Turismo - Barómetro de Turismo Diciembre 2024Viajes con pernoctación de turismo interno acumulados entre enero y octubre de 2024 en Chile, -0,7% respecto a 2023
Subsecretaría de Turismo - Barómetro de Turismo Diciembre 2024Santiago de Chile como destino
Santiago de Chile y su apetito por las experiencias gastronómicas
El ecosistema de Santiago para un restaurante temático es denso y segmentado. Los distritos gastronómicos (Lastarria, Bellavista, Providencia, Las Condes) tienen públicos distintos: Lastarria atrae intelectualidad y turismo cultural; Bellavista es zona de ocio y estudiantes; Providencia y Las Condes concentran poder adquisitivo y ejecutivos. El turismo hacia Santiago es relevante (SERNATUR reporta consistentemente crecimiento en llegadas y recuperación post-pandemia). Los centros comerciales premium son puntos de circulación obligada. Hay festividades locales, estacionalidad clara (enero-febrero verano, julio receso de invierno), y públicos familiares que buscan experiencia diferenciada. La cultura gastronómica local es sofisticada pero no saturada por temáticas: hay espacio legítimo para concepto que se sustente en rigor operativo.
Lo que funciona en un restaurante temático de Santiago es la coherencia entre temática y oferta real. Un concepto que juega la experiencia sin sacrificar calidad gastronómica. Lo que falla es casi siempre lo opuesto: decoración sin contenido operativo, o temática que envejece (la moda visual es efímera). Un restaurante inmersivo que no resuelve su labor cost fracasa sin remedio: los salarios de la Región Metropolitana no permiten márgenes de favor. El público local y turista valúa calidad real: si el menú no entrega, la decoración es teatro que se ve roto. El riesgo más concreto es la inversión desproporcionada en ambientación con insuficiente validación del modelo de negocio antes de escalar. Varias iniciativas temáticas han fallado por subestimar costos operativos.
RECURSOS
Estudios, guías y herramientas MASTERESTAURANT
Recursos seleccionados para el ecosistema gastronómico de Santiago de Chile: evidencia propia, comparativas y herramientas prácticas:
- HERRAMIENTARadar Gastronómico · análisis de competencia
- LISTAUnit economics del restaurante: método tradicional vs método Masterestaurant
- WHITEPAPERValoración de negocios gastronómicos: múltiplos, flujo descontado y activos intangibles
- HERRAMIENTAMapa Competencia Para Restaurantes Masterestaurant
- PODCASTAlguien que me maneje las redes sociales en restaurantes
- ARTÍCULOConsultor de Restaurantes y Hospitality en Abu Dhabi
- ARTÍCULOConsultor Experto en IA para Restaurantes en Temuco
El consultor temático
Veinte años de operación real, no de teoría
Hay consultores que han leído sobre restaurantes y consultores que han vivido dentro de uno un viernes a las nueve de la noche. Diego F Parra es de los segundos: ingeniero y consultor C-Suite con dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA y de hospitalidad en cuatro continentes, con nóminas firmadas, arriendos negociados y expansiones cerradas en operaciones de cientos de millones de dólares.
Esa experiencia se destiló en la metodología MASTERESTAURANT®, que hoy aplican más de 8.400 restaurantes en 43 países, y en su TOOLKIT: MTIE, Radar Gastronómico, Generador de Recetas Estándar, Fichas Técnicas y Dashboard de Indicadores. Herramientas, no diapositivas.
Completan el cuadro 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño», el podcast líder del sector, la comunidad bilingüe de dueños, chefs y directores de operaciones más grande de la región (+65 millones de visualizaciones al año como @masterestaurant) y un puesto entre los top Latino restaurant operations experts a nivel global. Todo el detalle, en el perfil profesional de Diego F Parra.
Consultoría de restaurantes temáticos con doctrina propia, no recetas genéricas
La consultoría de restaurantes temáticos no se improvisa. Cada intervención se construye sobre el Restaurant Model Canvas y datos reales del sector — rentabilidad, Prime Cost, estructura de costos, experiencia del cliente y expansión — aplicados al modelo de negocio específico de un restaurante temático. El objetivo no es un local para la foto de apertura, sino una empresa gastronómica que proteja el concepto, genere utilidades y pueda escalar a nuevas sedes, licencias o franquicias cuando el modelo esté listo. Por eso el trabajo se ordena en cuatro frentes —diagnóstico y modelo de negocio; concepto, menú y experiencia temática; estructura, costos y operación; expansión, franquicia y nuevas sedes— para que el concepto se sostenga cuando ya no sea nuevo.
Consultoría de restaurantes temáticos de principio a fin
Un acompañamiento que cubre todo el ciclo del restaurante temático
Diagnóstico primero, concepto después
Diagnóstico especializado y modelo de negocio con el Canvas de Restaurantes: propuesta de valor, momento de consumo y estructura de rentabilidad.
Cotizar mi diagnósticoMenú, relato y experiencia
El concepto se traduce en carta, tiempos de cocina y experiencia inmersiva; lo que no se puede ejecutar dos turnos seguidos no entra.
Cotizar el conceptoPrime Cost, procesos y equipo
Gestión financiera, estandarización y liderazgo para que el restaurante opere con sistema y no con la memoria del cocinero antiguo.
Cotizar la operaciónExpansión y franquicia
Nuevas sedes, licencias, franquicia y gestión de socios e inversionistas para escalar el concepto sin diluirlo por el camino.
Ver el portafolio de servicios (PDF)La metodología
Conoce la metodología MASTERESTAURANT
Lo que sostiene un concepto es un sistema, no un golpe de inspiración: herramientas, procesos y modelos que se pueden auditar.
¿Para quién es?
Creado para quienes convierten su marca en hospitalidad
Un acompañamiento privado y a medida, para quien está creando y para quien está corrigiendo:
Emprendedores y creadores de concepto
Convierte tu idea en un activo gastronómico: concepto, marca y modelo de negocio que facturan mucho más allá de la novedad de la apertura.
Grupos gastronómicos y cadenas
Un nuevo concepto estructurado para sumar a tu portafolio: inversión protegida con método, gestión de socios y control financiero.
Hoteles y desarrollos turísticos
Un restaurante temático que se vuelve destino: storytelling, menú y operación que sostienen la promesa de la experiencia todos los días.
Marcas, IP y franquicias
De la marca al salón: un negocio que opera con sistema, con estandarización y equipos listos para replicar el concepto en nuevas sedes.
Inversionistas y family offices
Capital + metodología MASTERESTAURANT: entra a la hospitalidad con un concepto rentable y escalable, sin pagar la curva de aprendizaje del novato.
Qué incluye
Qué puede entrar en tu programa a medida
Estos son los módulos de la metodología MASTERESTAURANT con los que se arma tu programa a medida:
- Modelo de negocio: la parte que casi nunca acompaña a un buen concepto
- Diagnóstico estratégico del proyecto, del concepto y de su marca
- Concepto y arquitectura de marca del restaurante temático
- Ingeniería de menú y diseño de la experiencia que el cliente vuelve a pagar
- Estructura de costos y Prime Cost dentro del rango que aguanta el negocio
- Estandarización rentable y mejoras concretas de operación
- Los 10 elementos clave del Canvas de Restaurantes, potenciados
- Procesos, equipos y liderazgo sin dependencia del fundador
- Estrategia de crecimiento: sedes propias, licencias o franquicia
- Socios e inversionistas: reglas claras para escalar sin diluir
- Bootcamps ejecutivos y entrenamiento de la dirección
- Acompañamiento 1 a 1 con consultas permanentes y visitas presenciales
- Preparación de apertura que protege la reputación del concepto
Inversión: USD $35K – $250K · tailor-made, cotizado a la medida de cada empresa · cupos LIMITADOS a nivel mundial para garantizar el mejor servicio.
Paquetes temático
Paquetes de consultoría de restaurantes temáticos tailor-made
Cada acompañamiento de restaurantes temáticos es 100% personalizado y a la medida del proyecto y de la marca. Tras un diagnóstico estratégico, recorre los 10 elementos clave del modelo de negocio del Canvas de Restaurantes de MASTERESTAURANT — de la propuesta de valor y el concepto a la rentabilidad, la estandarización y la expansión. Según el caso, el paquete suma ingeniería de menú, Prime Cost y estructura de costos, gestión de socios e inversionistas, bootcamps ejecutivos para el equipo directivo, consultas permanentes con visitas al local y la preparación de apertura. La cotización parte del concepto, del punto en que está el proyecto y de los números que ya existen. Se cotiza según el alcance de cada proyecto (USD $35K – $250K), con cupos limitados a nivel mundial para asegurar dedicación y discreción con cada cliente.
Cobertura temáticos
Consultoría de restaurantes temáticos cerca de Santiago de Chile
Índice completo: página mundial de restaurantes temáticos.
Restaurantes temáticos en AntofagastaRestaurantes de concepto en ChileAsesoría restaurantes temáticos en ConcepcionConsultoría de restaurantes temáticos en IquigueRestaurantes temáticos en Punta ArenasRestaurantes de concepto en TemucoConsultor de restaurantes temáticos en Todo ChileRestaurantes temáticos en ValparaisoExperto en restaurantes temáticos en AlemaniaAsesoría restaurantes temáticos en Arabia SauditaExperto en restaurantes temáticos en AustraliaConsultoría de restaurantes temáticos en SudáfricaConsultoría de restaurantes temáticos en AlajuelaExperto en restaurantes temáticos en AmbatoRestaurantes de concepto en AnaheimConsultor de restaurantes temáticos en Antigua y BarbudaConsultor de restaurantes temáticos en ArequipaConsultor de restaurantes temáticos en ArgentinaExperto en restaurantes temáticos en ArlingtonRestaurantes de concepto en AsunciónExperto en restaurantes temáticos en AtlantaExperto en restaurantes temáticos en Atlantic City Nueva JerseyExperto en restaurantes temáticos en Augusta GeorgiaExperto en restaurantes temáticos en Aurora IllinoisOtros países →Otras ciudades →
Sí atendemos — y cualquier ciudad del planeta
Presencial o virtual, en español e inglés: cotiza tu proyecto y recibe una propuesta a la medida.
¿Quién es Diego F Parra?
Diego F Parra es ingeniero y consultor C-Suite, creador de la metodología MASTERESTAURANT® —aplicada por más de 8.400 restaurantes en 43 países— y autor de 3 libros con ISBN.
Es el consultor que marcas y conceptos, deportistas, artistas e inversionistas eligen para convertir su marca en un restaurante temático rentable, estandarizado y listo para expandirse. Lleva dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en cuatro continentes, y trabaja con herramientas propias: MTIE, Radar Gastronómico y Dashboard de Indicadores. Para un restaurante temático eso significa que el concepto se diseña como sistema —fichas técnicas, costeo, procesos e indicadores— y que puede repetirse en nuevas sedes, licencias o franquicias sin diluirse.
HORECA · Cadenas · Holdings · Foodtech
Programas privados para grupos y family offices
Entrenamiento, consultoría, bootcamps ejecutivos y acompañamiento privado para grupos, holdings y familias inversionistas con restaurantes temáticos.
Desde USD $50K · cotizados a la medida · cupos limitados
Doctrina publicada
Los libros que cambiaron la gestión de restaurantes
De Esclavo a Dueño
La obra que cambió la forma de gestionar restaurantes: estrategias prácticas y herramientas basadas en más de 20 años de experiencia, para restaurantes tradicionales, dark kitchens, foodtech y negocios HORECA.
Triunfar o Morir en el Intento
Herramientas prácticas y estrategias clave para diseñar y operar restaurantes y negocios gastronómicos de manera eficiente.
Podcast: Masterestaurant — Errores para Restaurantes
La autopsia pública de los errores que quiebran restaurantes: miles de dueños y gerentes lo escuchan en Spotify para no repetirlos. Doctrina operativa condensada, gratis y directa.
Escuchar en SpotifyDescargas
Los documentos que su equipo va a pedir
Portafolio de servicios MASTERESTAURANT®
El catálogo completo de intervención: consultoría, entrenamientos, acompañamientos y servicios especializados, con alcances y modalidades. El documento para decidir con su equipo.
Descargar PDFLibro: De Esclavo a Dueño
La doctrina completa detrás de la metodología: cómo estructurar un restaurante que opere sin depender del dueño. Lectura previa ideal antes del diagnóstico de su proyecto.
Ver en AmazonPortafolio
Más servicios de Diego F Parra y su equipo
Además de la consultoría de restaurantes temáticos, Diego F Parra y su equipo ofrecen conferencias, mentoría para dueños, consultoría para grupos, entrenamientos, programas, membresía y un kit de entrenamiento interactivo. Todo parte del mismo método y de las mismas herramientas, así que, cuando el concepto ya funciona, el equipo del salón puede formarse con ese kit, los socios pueden preparar la inversión con el Pitch Deck y el grupo puede llevar el concepto a nuevas sedes con el mismo criterio. El ecosistema completo está disponible:
Keynote Speaker y conferencista internacionalConsultoría y acompañamientos 1 a 1Mentoría personalizada para dueños (cupos limitados)Consultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría Celebrity RestaurantsAsesoría de restaurantes temáticosEntrenamientos y cursos especializadosMembresía 52 SemanasPitch Deck e inversión para restaurantesPrograma ExponencialPrograma 0.1 — Eleva Tu RestauranteKit de entrenamiento interactivo
Contacto directo
Cotiza la consultoría de restaurantes temáticos para tu proyecto en Santiago de Chile
Tu mensaje llega directo al equipo de Diego: concepto, etapa del proyecto, ciudad y qué necesitas lograr en Santiago de Chile.
“Un restaurante temático fracasa o prospera por su modelo de negocio, no por su decoración. He visto invertir tres millones en ambientación y quebrar en dieciocho meses por labor cost descontrolado. He visto también un concepto simple, bien operado, generar EBITDA a dos dígitos. El tema es el contexto; el negocio es el negocio. Si la temática no amplifica el modelo, es solo costo.”
Diego F. Parra — Consultor internacional experto en crear, potenciar y escalar restaurantes, HORECA y hospitalidad
Metodología MASTERESTAURANT® aplicada por +8.400 restaurantes en 43 países · Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño» · +20 años operando restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en 4 continentes
Perfil completo →Hablemos del modelo antes de la siguiente inversión en Santiago de Chile
Escríbenos con el concepto, la etapa y los números que ya tienes: propuesta a la medida.
Explore mas
Temático restaurants: territorios, servicios y recursos del ecosistema
Para equipos y direcciones que comparan opciones de consultoría de restaurantes temáticos: territorios vecinos, el resto de servicios del ecosistema MASTERESTAURANT y las herramientas de gestión.
Mejor conferencista de restaurantes del mundoMejor consultor de restaurantes del mundoConsultor C-Suite para cadenas y gruposPerfil profesional de Diego F ParraServicio de keynote speakerConsultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría para Celebrity RestaurantsAsesoría internacional para restaurantes temáticosRestaurantes temáticos en AntofagastaRestaurantes de concepto en ChileAsesoría restaurantes temáticos en ConcepcionConsultoría de restaurantes temáticos en IquigueRestaurantes temáticos en Punta ArenasRestaurantes de concepto en Temuco
FAQ
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el riesgo real si escalamos a más sedes?
La mayoría de fracasos en expansión no ocurren por falta de demanda; ocurren porque la operación estándar no fue documentada en la primera sede. Si cada sede opera diferente, los costos se dispersan y el margen colapsa. El modelo MASTERESTAURANT mapea la operación desde el día uno precisamente para que la replicación sea verificable: qué funciona, cuál es el costo real, dónde está el margen. Una segunda sede con operación estandarizada no es más riesgo que la primera; una segunda sede operando "a ver qué pasa" es ruina.
¿Cómo garantizan que la experiencia no envejecza rápidamente?
La experiencia no envejece si está construida sobre razones de consumo genuinas, no solo sobre estética. Un concepto temático que existe porque resuelve un deseo del público (nostalgia, educación, entretenimiento familiar) tiene longevidad. Un concepto que existe porque "quedó lindo" envejece en un año. El servicio actualiza la propuesta de valor cada 18-24 meses, mide satisfacción y razones de recompra, e integra feedback en evolución del menú sin romper el negocio. Es iteración controlada, no reinvención.
¿Por dónde empieza el trabajo?
Por el diagnóstico, nunca por el concepto. Primero se mira qué hay: números, carta, operación y etapa del proyecto. Solo entonces se diseña el modelo de negocio del restaurante temático y se acompaña la implementación hasta la expansión.
¿Qué pasa con mi concepto y mi marca?
Siguen siendo suyos. Todo el proceso opera bajo NDA y ni el concepto ni la marca ni la propiedad intelectual cambian de manos en ningún momento. Los cupos limitados a nivel mundial existen para garantizar dedicación real a cada proyecto.
¿Cuánto tiempo toma?
Depende del alcance contratado: diagnóstico, diseño del modelo, implementación y acompañamiento en operación y expansión. Un restaurante temático rentable se construye por fases; quien promete un resultado en una sesión no está vendiendo método.
¿Cuánto cuesta?
Entre USD $35K y USD $250K para la consultoría 1 a 1, cotizada a la medida del alcance del proyecto y del concepto. Los programas privados para grupos gastronómicos y cadenas se cotizan por separado.
Mi restaurante ya está abierto, ¿sirve igual?
Sirve, y suele ser el caso más frecuente. Se trabaja la rentabilidad, la estandarización de la operación y el plan para escalar el concepto a nuevas sedes o a franquicia, partiendo de lo que ya existe.
