MASTERESTAURANT®Población estimada del municipio de Curitiba (2025), la octava capital más poblada de Brasil.
Prefeitura de Curitiba / IBGE - Estimativas de PopulaçãoGrupos y Cadenas de Restaurantes · Curitiba
DIEGO F PARRA · CREADOR DE LA METODOLOGÍA MASTERESTAURANT®
CONSULTORÍA CORPORATIVA GASTRONÓMICA¿Quién sustituye en Curitiba el criterio del fundador por un sistema, sin perder lo que hizo crecer al grupo?
Una cadena en Curitiba no se rompe por abrir: se rompe por abrir sin haber escrito cómo se opera. A partir de cierto número de sedes, la memoria del equipo deja de ser un sistema.
Descargar portafolio (PDF)Cupos de acompañamiento corporativo LIMITADOS a nivel mundial - reserve la evaluación de su grupo con anticipacion
+8.400restaurantes aplican su metodología
43países con grupos acompañados
+65Mvisualizaciones al año
2idiomas de atención: ES - EN
Validación internacionalMira el perfil de Diego F. Parra en Radar Speakers, el radar de conferencistas más importante del mundo.Ver perfil en Radar Speakers →
1.830.795 habitantes US$7,3 mil millones 31,7% 4% 
@masterestaurant
El portafolio visto con una sola vara en Curitiba
La metodología MASTERESTAURANT y su TOOLKIT se han aplicado en más de 8.400 restaurantes de 43 países, desde grupos de tres sedes hasta redes con decenas de unidades. Crecer un grupo es más difícil que abrir un restaurante: cada nueva sede multiplica costos, estándares, talento y complejidad, y el grupo solo escala cuando un sistema replica la rentabilidad por unidad, no cuando depende de fundadores ni de héroes operativos.
En Curitiba, el método se ajusta al tamaño, a la etapa y al modelo de expansión del grupo, con un orden que no cambia: medir, estandarizar, y solo entonces replicar. Eso significa un diagnóstico corporativo marca por marca y sede por sede, estándares y gobierno financiero que se sostienen en toda la red, y una decisión sobre unidad propia, licencia o franquicia tomada según el estándar documentado y el equipo disponible.
¿Cómo funciona la consultoría para grupos de restaurantes en Curitiba?
Empieza por medir cada unidad en Curitiba con una sola vara (EBITDA por sede, Prime Cost, estándares operativos y equipo a cargo) para que la junta decida con evidencia qué abrir, reconvertir o cerrar.
Del diagnóstico salen cuatro líneas de trabajo: portafolio, estándares multi-sede, gobierno financiero y expansión. La meta es un grupo capaz de crecer sin que los fundadores estén en cada decisión: recetas y procesos documentados, un tablero de indicadores con una cadencia fija de revisión y gerentes que responden por sus números. El acompañamiento usa los datos del propio grupo, se hace de forma presencial o virtual, en español o inglés, y se dimensiona según el número de unidades y la etapa del negocio. Esta página cita cuatro cifras verificadas (locales, nacionales o del sector) de fuentes como Prefeitura de Curitiba y Banco Central.
¿Qué dicen las cifras sobre dirigir un grupo de restaurantes en Curitiba?
1.830.795 habitantes — población estimada del municipio de Curitiba (2025), la octava capital más poblada de Brasil, según Prefeitura de Curitiba. Es un dato de contexto, pero no dice si cada unidad nueva va a ganar dinero.
Otros puntos de referencia: US$7,3 mil millones (gasto de turistas internacionales, 2024, récord, Banco Central); 31,7% (facturacion fuera de mesa, off-premise del restaurante que crece, Masterestaurant); 4% (crecimiento del mercado global de foodservice en 2025, Euromonitor International). Para un grupo, la lectura útil está en los unit economics detrás de cada apertura: Prime Cost bajo control, un costo teórico de alimentos cercano al real y EBITDA medido sede por sede. Eso es lo que define si crecer en Curitiba multiplica la utilidad o solo multiplica la complejidad.
Datos
Cifras de referencia para grupos de restaurantes en Curitiba
Cada cifra, con lo que mide y la fuente de la que sale.
| Cifra | Qué mide | Fuente |
|---|---|---|
| 1.830.795 habitantes | Población estimada del municipio de Curitiba (2025), la octava capital más poblada de Brasil | Prefeitura de Curitiba / IBGE - Estimativas de População |
| US$7,3 mil millones | gasto de turistas internacionales (2024, récord) | Banco Central / EMBRATUR |
| 31,7% | Facturacion fuera de mesa (off-premise) del restaurante que crece | Masterestaurant - Indice de Diversificacion de Ingresos 2026 |
| 4% | Crecimiento del mercado global de foodservice en 2025 | Euromonitor International |
Cada cifra enlaza a su fuente en las tarjetas de datos de esta página.
El mercado local
Qué tipo de mercado es Curitiba para una red
Un grupo o cadena de restaurantes que crece de tres sedes a quince no está haciendo lo mismo a mayor escala: está enfrentando un sistema completamente diferente. Cada unidad nueva multiplica la complejidad operativa, financiera y de talento, y lo que funcionaba con un puñado de restaurantes colapsa bajo el peso de procesos desorganizados, estándares inconsistentes y decisiones tomadas sin datos. La mayoría de los grupos en etapa de expansión crecen por impulso comercial y oportunidad de arriendo, no por diseño estratégico, y descubren muy tarde que la rentabilidad unitaria se erosiona con cada apertura: costos fijos se disparan en múltiples sedes, la falta de estandarización genera variabilidad en márgenes, la rotación de talento directivo se acelera, y el gobierno del portafolio se vuelve invisible. Frente a esta crisis, contratar consultoría genérica de operaciones o eventos corporativos no resuelve el problema: lo que un grupo gastronómico necesita es un socio que entienda la economía de unit economics a nivel de portafolio, que haya diseñado sistemas de control y replicación en docenas de mercados, y que sepa exactamente dónde buscar la rentabilidad perdida en cada expansión.
El servicio de consultoría corporativa para grupos y cadenas de MASTERESTAURANT no es una auditoría puntual ni un programa de capacitación genérico: es una transformación integrada que convierte un grupo que crece por impulso en una empresa gastronómica gobernada. Comienza con un diagnóstico de portafolio que mapea la realidad de cada unidad (rentabilidad real, Prime Cost, EBITDA, ratio de ocupación, gestión de talento), sigue con la definición de una estrategia de marcas y unidades (qué marcas potenciar, cuáles reestructurar, cómo asignar capital), y culmina en la arquitectura de sistemas de replicación: estandarización multi-sede mediante manuales operativos y de producto, tableros de indicadores financieros y operativos en tiempo real, estructura organizacional clara con roles y responsabilidades, y metodología MASTERESTAURANT (Restaurant Model Canvas, MTIE -Masterestaurant Territory Engine-, Fichas Técnicas, Radar Gastronómico) que el C-Suite usa cada trimestre para tomar decisiones de expansión, cierre o restructuración. El resultado es un grupo cuyo crecimiento es ordenado, cuya rentabilidad es replicable en cada unidad, y cuyo riesgo en la expansión es medible y controlable.
La metodología que respalda esta transformación ha sido aplicada en 43 países por más de 8.400 restaurantes y grupos gastronómicos, con un track record que trasciende el discurso. Diego F. Parra, consultor C-Suite que ha pasado dos décadas en operaciones reales -firmando nóminas en restaurantes, negociando arriendos, estructurando expansiones en operaciones de cientos de millones de dólares, acompañando juntas directivas en decisiones de portafolio- es autor de un método que no es especulativo sino enraizado en la práctica operativa diaria. Su obra de referencia, 'De Esclavo a Dueño', documenta la metodología de gobierno financiero y de escalado replicable en restauración. Para una junta directiva, esto significa que las recomendaciones no vienen de un académico ni de un consultor que pasó dos meses en la industria: vienen de quien ha cerrado sus propias nóminas, ha visto colapsar grupos que no estandarizaron, y ha construido sistemas de control que funcionan en economías volátiles y en equipos con rotación muy alta. Ese pedigree reduce el riesgo de la expansión a favor de decisiones enraizadas en datos y en una metodología que se ha probado repetidamente a escala global.
El retorno concreto para el grupo es un portafolio que escala sin diluir rentabilidad. Primero, cada apertura nueva opera con márgenes protegidos porque los estándares de costos (Prime Cost al nivel de grupo, no de cada unidad aislada) están diseñados, documentados y monitoreados desde el día uno. Segundo, las decisiones de expansión (dónde abrir, qué marca, qué inversión) se toman con datos del portafolio actual, no con la intuición del dueño o del gerente que 'vio un arriendo bueno'. Tercero, el grupo deja de depender de un fundador como héroe operativo: la operación se replica mediante sistemas, manuales y tableros, de modo que la rotación de talento directivo no desmorona la rentabilidad. Cuarto, el valor del grupo para inversionistas, bancos y potenciales compradores se multiplica porque la rentabilidad es visible, replicable y predecible por unidad, no fruto de la suerte o del carisma. En síntesis, un grupo que pasó de crecer sin control a crecer con método no solo es más rentable: es más valioso, más seguro y más atractivo para el capital.
Datos del mercado
Contexto de datos para una red en Curitiba
gasto de turistas internacionales (2024, récord)
Banco Central / EMBRATURFacturacion fuera de mesa (off-premise) del restaurante que crece
Masterestaurant - Indice de Diversificacion de Ingresos 2026Crecimiento del mercado global de foodservice en 2025
Euromonitor InternationalCuritiba como mercado
Lo que marca el ritmo de la red en Curitiba
El mercado gastronómico corporativo de Curitiba cuenta con una composición heterogénea: grupos regionales con operaciones multi-sede (principalmente en asadería, cocina variada y fast-casual), franquicias locales que buscan expansión hacia el interior de Paraná y estados vecinos, operadores de dark kitchens y foodtech en crecimiento, y holdings familiares con portafolios de 5 a 30 unidades. El consumidor es segmentado: profesionales de clase media-alta en distritos como el Centro Empresarial y Bom Retiro, consumo de conveniencia y food-court en centros comerciales de gran formato (Pátio Brasil Shopping, Shopping Crystal, y otros), y demanda emergente de experiencias gastronómicas premium en zonas en desarrollo como Bigorrilho. La disponibilidad de talento gerencial es moderada -no al nivel de São Paulo, pero suficiente para grupos regionales- y los costos de arriendo varían significativamente por zona: el Centro es saturado y costoso, mientras que el interior y zonas satelitales ofrecen expansión con márgenes operativos más viables. La estructura de mercado tiende a fragmentación: muchos pequeños grupos compiten sin estandarización, y quien logra replicar un modelo rentable en múltiples sedes obtiene ventaja competitiva clara.
La oportunidad de expansión es real para grupos consolidados: pueden replicarse en ciudades del interior de Paraná (Londrina, Maringá), en estados del sur (Santa Catarina, Rio Grande do Sul) y en satélites de Curitiba con menores costos de operación. Sin embargo, es también donde la mayoría de los grupos quedan atrapados en la trampa del crecimiento sin sistema. Lo que típicamente erosiona rentabilidad al escalar es: costos operativos que no se gobiernan a nivel de portafolio (cada unidad nueva negocia arriendos, sueldos y proveedores de forma aislada, sin poder de compra consolidado); falta de estandarización de procesos y de producto (el menú, la experiencia y los estándares de servicio varían por unidad, diluyendo la marca); rotación alta de gerentes locales sin manuales operativos ni sistemas de control, improvisando decisiones con datos débiles; y gobierno financiero muy débil (tableros ausentes, el dueño desconoce rentabilidad unitaria hasta 90 días después). El consumidor local responde rápido a inconsistencia de marca y a experiencia deficiente, y en redes sociales esa erosión es inmediata y altamente visible.
RECURSOS
Estudios, guías y herramientas MASTERESTAURANT
Lecturas y descargables que llevamos a los operadores de Curitiba: datos propios, casos y plantillas de trabajo:
- HERRAMIENTAMTIE · estudios de pre-factibilidad
- PROMPT IADashboards, KPI y Sabana de Indicadores
- COMPARATIVASocios de restaurante: método tradicional vs método Masterestaurant
- ESTUDIOSocios de un restaurante: método tradicional vs método Masterestaurant — Precios y costos
- HERRAMIENTACheckList Comprar Restaurante Pag1
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- ARTÍCULOConsultoría para Restaurantes en Brookhaven En New York
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El consultor corporativo
La autoridad detrás de cada restaurante rentable
Detrás de la consultoría corporativa de restaurantes de MASTERESTAURANT está Diego F Parra: ingeniero y consultor C-Suite con dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA y de hospitalidad en cuatro continentes. No llega con teoría: llega con la experiencia de haber firmado nóminas, negociado arriendos, estructurado sociedades y cerrado expansiones en operaciones de cientos de millones de dólares.
Es el creador de la metodología MASTERESTAURANT® — aplicada por más de 8.400 restaurantes en 43 países — y de su TOOLKIT de herramientas (MTIE, Radar Gastronómico, Generador de Recetas Estándar, Fichas Técnicas y Dashboard de Indicadores). Para una marca, un grupo o un inversionista eso significa una sola cosa: cada decisión del proyecto se toma sobre datos y sistemas probados, no sobre intuición.
Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño», creador del podcast líder del sector y de la comunidad bilingüe de dueños, chefs y directores de operaciones más grande de la región (+65 millones de visualizaciones al año como @masterestaurant), y reconocido entre los top Latino restaurant operations experts a nivel global. Conozca su trayectoria completa en el perfil profesional de Diego F Parra.
Consultoría corporativa con doctrina propia, no frameworks genéricos
La consultoría para grupos de restaurantes no se resuelve con teoría de management. Cada intervención se construye sobre el Restaurant Model Canvas y datos reales del sector —rentabilidad, Prime Cost, estructura de costos, estandarización multi-sede y expansión— aplicados al modelo de negocio específico de un grupo, una cadena o un holding. El objetivo no es abrir más restaurantes, sino construir un sistema de negocio que replique rentabilidad por unidad, gobierne el portafolio y sostenga la operación con reglas claras, no con personas imprescindibles. Cada decisión de la junta se apoya en indicadores del propio grupo, medidos en cada sede.
Consultoría corporativa de principio a fin
Un acompañamiento que cubre todo el ciclo del grupo de restaurantes
Diagnóstico corporativo
Portafolio, unit economics, procesos, talento y gobierno en una sola radiografía, hecha con los números reales de cada unidad.
CotizarEstándar que viaja
Qué se centraliza y qué se deja decidir en cada plaza, para que la red sea consistente sin volverse rígida.
Cotizar la estandarizaciónCuadro de mando
Cinco cifras comparables valen más que un informe mensual. El acompañamiento deja el cuadro y las definiciones que lo sostienen.
Cotizar la expansiónExpansión con control
Franquicia, licencia o sede propia, elegida con el estándar documentado y el equipo listo, no con la oportunidad delante.
Ver el portafolio de servicios (PDF)La metodología
Conozca la metodología MASTERESTAURANT
Detrás de cada grupo que escala con rentabilidad hay un sistema, no la suerte: herramientas, procesos y modelos para expandirse con gobierno.
Para quién es?
A quién le sirve un acompañamiento corporativo
Consultoría 1 a 1, sin plantillas, para restaurantes en cualquiera de estas situaciones:
Quien quiere abrir mejor
No más rápido: mejor. Con el modelo probado por unidad antes de replicarlo en la siguiente plaza.
Quien quiere recuperar margen
Redes que facturan y no ganan: Prime Cost gobernado, costos fijos revisados y sedes comparadas con la misma vara.
Quien quiere franquiciar
Manuales, control de calidad y unidad rentable demostrada antes de que el primer franquiciado firme.
Quien quiere vender o levantar capital
Un grupo con procesos escritos e indicadores comparables se negocia mejor y se defiende solo en una due diligence.
Que incluye
Qué cubre el acompañamiento a la red
Cada acompañamiento se arma a la medida sobre estos módulos de la metodología MASTERESTAURANT:
- Diagnóstico corporativo del grupo y de su portafolio de marcas y unidades
- Planeación estratégica de crecimiento y expansión con la junta y el C-Suite
- Modelo de negocio y unit economics por marca y por unidad
- Estandarización multi-sede: manuales, procesos y control operativo
- Estructura de costos y Prime Cost gobernados a nivel de grupo
- Tableros de indicadores (KPI) y gobierno financiero del portafolio
- Ingeniería de menú y experiencia consistente en todas las sedes
- Estructura organizacional, talento y liderazgo que opera sin héroes
- Estrategia de expansión: nuevas unidades, mercados y franquicia
Inversión: desde USD $50K hasta USD $500K+ - programas corporativos tailor-made, cotizados al tamaño y complejidad del grupo - cupos LIMITADOS a nivel mundial.
Programas corporativos
Programas de consultoría corporativa tailor-made para grupos y cadenas
Cada programa corporativo es 100% personalizado y a la medida del grupo. Arranca con un diagnóstico estratégico del portafolio y recorre los elementos clave del modelo de negocio del Canvas de Restaurantes de MASTERESTAURANT, de la estrategia de portafolio y la estandarización a la rentabilidad por unidad y la expansión. Se cotiza según el tamaño y la complejidad del grupo (desde USD $50K hasta USD $500K+), con cupos limitados a nivel mundial para asegurar dedicación y discreción con cada cliente. El diagnóstico define el alcance y las fases —planeación estratégica, estandarización e implementación, y acompañamiento en la operación y la expansión—, de forma presencial o virtual, en español o inglés.
Cobertura corporativa
Acompañamiento a cadenas disponible cerca de Curitiba
Explore la consultoría para grupos y cadenas de restaurantes en otros territorios, o vuelva al indice mundial en la pagina mundial de consultoría corporativa:
Asesoría para grupos gastronómicos en BrasilConsultor de grupos de restaurantes en BrasiliaExpansión de cadenas de restaurantes en Río de JaneiroExpansión de cadenas de restaurantes en São PauloAsesoría para grupos gastronómicos en Todo BrasilConsultoría corporativa gastronómica en AlemaniaConsultor de grupos de restaurantes en Arabia SauditaConsultor de grupos de restaurantes en AustraliaConsultoría para grupos de restaurantes en SudáfricaConsultoría para cadenas de restaurantes en AlajuelaAsesoría para grupos gastronómicos en AmbatoConsultoría para grupos de restaurantes en AnaheimConsultor de grupos de restaurantes en Antigua y BarbudaExpansión de cadenas de restaurantes en AntofagastaConsultoría para cadenas de restaurantes en ArequipaConsultoría para cadenas de restaurantes en ArgentinaExpansión de cadenas de restaurantes en ArlingtonAsesoría para grupos gastronómicos en AsunciónConsultoría corporativa gastronómica en AtlantaConsultoría para grupos de restaurantes en Atlantic City Nueva JerseyConsultoría corporativa gastronómica en Augusta GeorgiaExpansión de cadenas de restaurantes en Aurora IllinoisConsultoría corporativa gastronómica en AustinConsultoría para cadenas de restaurantes en AyacuchoOtros países →Otras ciudades →
Sí atendemos — y cualquier ciudad del planeta
El servicio está disponible en ese territorio, presencial o virtual, en español o inglés.
¿Quién es Diego F Parra?
Ingeniero y consultor C-Suite, autor de 3 libros con ISBN y creador de la metodología MASTERESTAURANT, aplicada por más de 8.400 restaurantes en 43 países.
El método viene con su propia suite tecnológica: MTIE, Radar Gastronómico y Dashboard de Indicadores. Es el consultor que grupos empresariales, cadenas, holdings y family offices eligen para crecer, estandarizar y expandir su portafolio de restaurantes con rentabilidad y gobierno. Su método sale de dos décadas operando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en cuatro continentes, y llega con instrumentos probados en operación real, no con plantillas genéricas. Atiende en español o inglés, de forma presencial o virtual.
HORECA · Cadenas · Holdings · Foodtech
Programas privados para juntas directivas y family offices
Consultoría, bootcamps y acompañamiento privado para juntas y family offices.
Desde USD $50K, cotizados a la medida del grupo; cupos limitados.
Doctrina publicada
Los libros que cambiaron la gestión de restaurantes
De Esclavo a Dueño
La obra que cambió la forma de gestionar restaurantes: estrategias prácticas y herramientas basadas en más de 20 años de experiencia, para restaurantes tradicionales, dark kitchens, foodtech y negocios HORECA.
Triunfar o Morir en el Intento
Herramientas prácticas y estrategias clave para diseñar y operar restaurantes y negocios gastronómicos de manera eficiente.
Podcast: Masterestaurant — Errores para Restaurantes
La autopsia pública de los errores que quiebran restaurantes: miles de dueños y gerentes lo escuchan en Spotify para no repetirlos.
Escuchar en SpotifyDescargas
Los documentos que su junta va a pedir
Portafolio de servicios MASTERESTAURANT
El catalogo completo de intervención corporativa: consultoría, bootcamps ejecutivos, acompañamientos y servicios especializados, con alcances y modalidades. El documento para decidir con su junta.
Descargar PDFLibro: De Esclavo a Dueño
La doctrina completa detras de la metodología: como estructurar restaurantes que operen sin depender del dueño. Lectura previa ideal antes del diagnóstico de su grupo.
Ver en AmazonPortafolio
Más servicios de Diego F Parra y su equipo
Cuando el grupo crece, cada nueva sede necesita mandos formados en el mismo estándar. Por eso los servicios del ecosistema parten del mismo método y de las mismas herramientas que la consultoría corporativa: entrenamientos y cursos para los mandos de cada plaza, la membresía para sostener el aprendizaje y el servicio de Pitch Deck e inversión cuando la expansión necesita capital. El ecosistema completo está disponible:
Keynote Speaker y conferencista internacionalConsultoría y acompañamientos 1 a 1Mentoría personalizada para dueños (cupos limitados)Consultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría Celebrity RestaurantsAsesoría de restaurantes temáticosEntrenamientos y cursos especializadosMembresía 52 SemanasPitch Deck e inversión para restaurantesPrograma ExponencialPrograma 0.1 — Eleva Tu RestauranteKit de entrenamiento interactivo
Contacto directo
Cotiza la consultoría corporativa para tu grupo en Curitiba
Tu mensaje llega directo al equipo de Diego: grupo o cadena, número de sedes, etapa y que necesitas lograr en Curitiba.
“Un grupo de restaurantes no se diluye porque abre pocas sedes, se diluye porque no replica su modelo de rentabilidad en cada una. Yo he visto dueños que hablaban de abrir 50 restaurantes en cinco años, pero que no podían replicar ni siquiera un margen decente en la segunda unidad. Lo que separa a un grupo que escala de uno que se diluye no es el ritmo de aperturas, es el sistema de negocio que subyace: si usted tiene diagnóstico de portafolio, estandarización clara, gobierno de costos y tableros que le muestren lo que está pasando, puede crecer de forma ordenada sin sorpresas financieras. Si no tiene eso, cada apertura nueva es una apuesta.”
Diego F. Parra — Consultor internacional experto en crear, potenciar y escalar restaurantes, HORECA y hospitalidad
Metodología MASTERESTAURANT® aplicada por +8.400 restaurantes en 43 países · Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño» · +20 años operando restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en 4 continentes
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Grupos de restaurantes: territorios, servicios y recursos del ecosistema
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FAQ
Preguntas frecuentes
¿Cómo evitamos que cada apertura nueva se vuelva más costosa y menos rentable que la anterior?
Gobernando Prime Cost y costos operativos a nivel de portafolio, no por unidad aislada. La solución es una arquitectura de costos (salarios, arriendos, proveedores, energía, servicios) diseñada y monitoreada centralmente: consolida el poder de compra con proveedores (descuentos por volumen), negocia arriendos con criterio estratégico regional (no solo 'el mejor que encontramos'), y replica estándares operativos que evitan despilfarros. El tablero de indicadores muestra, en cada unidad, qué está desviándose y por qué, permitiendo correcciones rápidas. El resultado: cada apertura opera con márgenes similares a las unidades maduras, no peor.
¿Cómo sabemos si debemos expandir, reestructurar o cerrar una unidad? ¿Con qué datos?
Con un análisis de portafolio que clasifica cada unidad por rentabilidad real (EBITDA, no solo ventas), potencial de mejora operativa y relevancia estratégica de marca. El diagnóstico separa unidades 'en problemas operativos' (que se arreglan con estándares y control) de unidades 'en mala ubicación' (donde la inversión no rinde). Las decisiones se toman con criterio: si una unidad es rentable y replicable, se replica; si es rentable pero única por marca, se mantiene; si es un sumidero de efectivo sin remedio, se cierra o reestructura. Sin ese mapa, la expansión es rusa: apostando a la suerte.
¿En qué se diferencia de una consultora generalista?
En que conoce la cocina y la sala. Una generalista dibuja el organigrama; aquí se trabaja también el escandallo, la ficha técnica y el cuadrante de turnos, que es donde el margen se gana o se pierde.
¿Y si ya tenemos dirección de operaciones?
Mejor. No se sustituye a nadie: se le da método, definiciones únicas e indicadores comparables para que su criterio llegue igual a todas las sedes de la red.
¿Se puede contratar sólo el diagnóstico?
Sí. Muchos grupos empiezan ahí y deciden después hasta dónde llevar la implementación.
¿Qué se le pide al grupo?
Acceso a los números reales de cada unidad y decisiones a tiempo. Un diagnóstico sobre datos maquillados no corrige nada, sólo confirma lo que ya se creía.
¿Cuál es la inversión de un programa corporativo?
Los programas corporativos van desde USD $50K hasta USD $500K+ y se cotizan al tamaño y la complejidad del grupo, el número de sedes y el alcance del acompañamiento. Se cotizan a la medida tras el diagnóstico.
