MASTERESTAURANT®El departamento de Cusco cuenta con 1.205.527 habitantes según los resultados definitivos del Censo Nacional 2017 (INEI).
INEI - Censos Nacionales 2017Multi-sede y franquicia · Cuzco
DIEGO F PARRA · CREADOR DE LA METODOLOGÍA MASTERESTAURANT®
CONSULTOR DE GRUPOS DE RESTAURANTES¿A quién recurre un holding en Cuzco para saber qué marca sostiene a cuál?
El problema de un grupo de restaurantes en Cuzco rara vez es vender más. Es saber qué sede gana, cuál pierde y cuál está siendo sostenida por las demás, y eso exige unit economics por unidad.
Descargar portafolio (PDF)Cupos de acompañamiento corporativo LIMITADOS a nivel mundial - reserve la evaluación de su grupo con anticipacion
+8.400restaurantes aplican su metodología
43países con grupos acompañados
+65Mvisualizaciones al año
2idiomas de atención: ES - EN
Validación internacionalMira el perfil de Diego F. Parra en Radar Speakers, el radar de conferencistas más importante del mundo.Ver perfil en Radar Speakers →
1.205.527 habitantes 2,5% del PBI 43,5 millones 1 millón de empleos 
@masterestaurant
La sede uno y la sede cincuenta, en Cuzco
La metodología MASTERESTAURANT y su TOOLKIT se han aplicado en más de 8.400 restaurantes de 43 países, desde grupos de tres sedes hasta redes con decenas de unidades. Crecer un grupo es más difícil que abrir un restaurante: cada nueva sede multiplica costos, estándares, talento y complejidad, y el grupo solo escala cuando un sistema replica la rentabilidad por unidad, no cuando depende de fundadores ni de héroes operativos.
En Cuzco, el método se ajusta al tamaño, a la etapa y al modelo de expansión del grupo, con un orden que no cambia: medir, estandarizar, y solo entonces replicar. Eso significa un diagnóstico corporativo marca por marca y sede por sede, estándares y gobierno financiero que se sostienen en toda la red, y una decisión sobre unidad propia, licencia o franquicia tomada según el estándar documentado y el equipo disponible.
¿Cómo funciona la consultoría para grupos de restaurantes en Cuzco?
Arranca con un diagnóstico que mide con la misma vara cada unidad del grupo en Cuzco —EBITDA, Prime Cost, estándares y equipo directivo—, y con ese mapa la junta decide qué abrir, reconvertir o cerrar.
La consultoría corporativa de MASTERESTAURANT trabaja cuatro frentes a la vez: estrategia de portafolio, estandarización multi-sede, gobierno financiero y expansión. El diagnóstico compara las unidades con los mismos indicadores, y la junta ve qué sedes sostienen al grupo y cuáles lo diluyen. Después vienen los sistemas que vuelven repetible el crecimiento: recetas y procesos documentados, un tablero de indicadores revisado con una cadencia fija y una estructura directiva que no depende de los fundadores. Se trabaja con los números del grupo, de forma presencial o virtual, en español o inglés, con un alcance ajustado al número de unidades y a la etapa del negocio. Esta página cita cuatro cifras verificadas (locales, nacionales o del sector) de fuentes como PRODUCE e INEI.
¿Qué dicen las cifras sobre dirigir un grupo de restaurantes en Cuzco?
2,5% del PBI — aporte del sector restaurantes al PBI del Perú en 2024, equivalente a S/ 14.567 millones, según PRODUCE. Es un dato de contexto, pero no dice si cada unidad nueva va a ganar dinero.
Para un grupo, la lectura útil está en los unit economics detrás de cada apertura: Prime Cost bajo control, un costo teórico de alimentos cercano al real y EBITDA medido sede por sede. Eso es lo que define si crecer en Cuzco multiplica la utilidad o solo multiplica la complejidad. Otros puntos de referencia: 1.205.527 habitantes (el departamento de Cusco cuenta con 1.205.527 habitantes según los resultados definitivos del Censo Nacional 2017, INEI, INEI); 1 millón de empleos (puestos de trabajo directos generados por los restaurantes en 2024, +6,9% frente a 2023; el 72,7% ocupados por mujeres, INEI); 43,5 millones (viajes de turismo interno, 2024, +16,9%, MINCETUR).
Datos
Cifras de referencia para grupos de restaurantes en Cuzco
Cada cifra, con lo que mide y la fuente de la que sale.
| Cifra | Qué mide | Fuente |
|---|---|---|
| 1.205.527 habitantes | El departamento de Cusco cuenta con 1.205.527 habitantes según los resultados definitivos del Censo Nacional 2017 (INEI) | INEI - Censos Nacionales 2017 |
| 2,5% del PBI | Aporte del sector restaurantes al PBI del Perú en 2024, equivalente a S/ 14.567 millones | PRODUCE (OGEIEE) |
| 43,5 millones | viajes de turismo interno (2024, +16,9%) | MINCETUR |
| 1 millón de empleos | Puestos de trabajo directos generados por los restaurantes en 2024 (+6,9% frente a 2023); el 72,7% ocupados por mujeres | INEI / PRODUCE (OGEIEE) |
Cada cifra enlaza a su fuente en las tarjetas de datos de esta página.
El mercado local
El contexto competitivo de Cuzco
Un grupo o cadena de restaurantes en expansión enfrenta una paradoja operativa: mientras añade sedes, sus márgenes se erosionan. Cada nueva ubicación multiplica costos fijos (arriendo, servicios, administración de nómina diferenciada), complejidad de estandarización (desde recetas y control de inventario hasta marca y servicio) y riesgos de talento (gerentes de calidad variable, rotación en posiciones críticas). La mayoría crece por impulso comercial—una oportunidad de location, presión por ingresos, inercia de éxito en dos o tres locales—sin arquitectura operativa: sin diagnóstico de portafolio, sin manuales de proceso, sin gobiernos de Prime Cost multi-sedes, sin métricas de rentabilidad por unidad. Lo que funcionaba con liderazgo cercano colapsa a diez o veinte unidades. La consultoría corporativa especializada en hospitalidad llena ese vacío: transforma el crecimiento de impulso en crecimiento diseñado, donde cada apertura está gobernada por datos de unit economics, no por intuición.
El programa de Diego F. Parra entrega una transformación integral: comienza con un diagnóstico profundo del portafolio existente (rentabilidad por sedes, identificación de unidades que pierden dinero, análisis de estructura de costos y consumo por zona), define una estrategia clara de marcas y unidades (qué formatos escalar, cuáles reestructurar, dónde expandir), y materializa esa estrategia en estandarización multi-sedes (manuales de operación, procesos de control, políticas de compra centralizada, fichas técnicas de recetas). Luego gobierna el negocio con herramientas de ingeniería operativa: tableros de Prime Cost (costo de alimentos, mano de obra, servicios) y EBITDA ajustados a cada unidad, métricas de rentabilidad por metro cuadrado y por cobertor, estructuras organizacionales escalables sin dependencia de fundadores, planes de expansión y franquicia acompañados. Todo bajo la metodología MASTERESTAURANT®, que ya gobierna +8.400 restaurantes en 43 países.
Diego F. Parra es consultor C-Suite con experiencia real en operaciones de centenares de millones de dólares: ha firmado nóminas, negociado arriendos, estructurado sociedades y cerrado expansiones en grupos gastronómicos en múltiples países. Su metodología MASTERESTAURANT® es aplicada por grupos que van desde 5 hasta 300+ unidades, en contextos tan diversos como turismo de ciudades patrimonio, foodtech en crecimiento acelerado, dark kitchens, y cadenas franquiciadas. Autor de 3 libros con ISBN con más de 65 millones de visualizaciones anuales en sus comunidades, ha publicado extensamente sobre estandarización, gobierno financiero de portafolios gastronómicos y expansión. Esa experiencia global y verificable—no genérica, no teórica—reduce el riesgo de expansión: la junta obtiene confianza de escalar sobre sistemas y datos probados en contextos similares, no sobre intuición local.
El retorno operativo y financiero es tangible: rentabilidad replicada por unidad (cada nueva sedes generará márgenes comparables a las mejores del portafolio actual), márgenes protegidos mediante gobiernos de Prime Cost y compras centralizadas, decisiones de portafolio informadas por datos (qué marcas potenciar, cuáles reestructurar, cómo asignar capital de expansión). La operación se independiza de fundadores y héroes operativos—clave en hospitalidad, donde la rotación de talento es endémica—garantizando continuidad en cambios directivos. Y un grupo gobernado con sistemas y datos es significativamente más valioso para inversionistas, fondos de crecimiento y estructuras de franquicia: atrae capital porque demuestra escalabilidad, no solo impulso comercial.
Datos del mercado
Qué dicen los datos del mercado de Cuzco
Aporte del sector restaurantes al PBI del Perú en 2024, equivalente a S/ 14.567 millones
PRODUCE (OGEIEE)viajes de turismo interno (2024, +16,9%)
MINCETURPuestos de trabajo directos generados por los restaurantes en 2024 (+6,9% frente a 2023); el 72,7% ocupados por mujeres
INEI / PRODUCE (OGEIEE)Cuzco como mercado
Por qué Cuzco es un mercado para grupos y cadenas de restaurantes
El mercado corporativo gastronómico es dual: por un lado, grupos de restaurantes tradicionales (operadores de cadenas locales, grupos familiares con 5–30 unidades en el centro histórico, San Blas, La Margen Izquierda y corredores como Sacsayhuamán y la avenida Infanta Isabel), que dominan turismo local y ejecutivos; por otro, operadores de foodtech y dark kitchens en expansión acelerada, aprovechando la demanda de delivery dentro de ciudades y en mercados regionales. Los principales corredores de expansión son las plazas comerciales (Qoricancha Plaza, Real Plaza), las zonas hoteleras y de hospitalidad (donde el consumo per cápita es 3–5 veces mayor que retail), y emerging districts como Wanchaq y Cusipata con demanda de formatos más accesibles. Talento directivo y operativo local es limitado en experiencia multi-sedes, obligando a grupos a importar gestión desde Lima o contratar ejecutivos regionales con curva de aprendizaje prolongada. Arriendos en zonas premium representan una porción significativa del volumen en centros comerciales y en ubicaciones de calle, una estructura que castiga fuertemente el crecimiento sin estandarización.
Expandir un grupo gastronómico es una oportunidad clara—demanda de consumo corporativo en crecimiento, disponibilidad de locales en corredores secundarios a costos manejables—pero viene con riesgos sistémicos que erosionan rentabilidad sin gobierno: cada nueva sedes multiplica mano de obra (gerentes, kitchen staff, meseros) con rotación elevada en posiciones operativas, complicando réplica de estándares de servicio; consumo por zona varía dramáticamente (el turista paga significativamente más que el ejecutivo urbano, exigiendo formatos y precios diferenciados); competencia de cadenas nacionales e internacionales ha comprimido márgenes en zonas premium. Un grupo que abre unidades sin diagnóstico de portafolio, sin manuales de operación estandarizados, sin presupuestos de costo por zona, suele ver caer el margen operativo significativamente desde sus mejores sedes dentro de un período breve.
RECURSOS
Estudios, guías y herramientas MASTERESTAURANT
Antes de tu próximo paso en Cuzco, estos recursos MASTERESTAURANT dan contexto real de operación y rentabilidad:
- HERRAMIENTADashboard de KPIs para restaurantes
- PROMPT IADashboards, KPI y Sabana de Indicadores
- ESTUDIOCómo repartir utilidades entre socios en tu restaurante: errores fatales vs. el método correcto
- ESTUDIOComprar un restaurante en marcha: método tradicional vs método Masterestaurant
- HERRAMIENTACheckList PotenciarServicio Masterestaurant
- ARTÍCULOConsultor de Restaurantes y Hospitality en Alemania
- ARTÍCULOConsultor Experto en IA para Restaurantes en Trujillo
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El consultor corporativo
Quién firma la metodología que va a operar su negocio
La metodología MASTERESTAURANT® la aplican hoy más de 8.400 restaurantes en 43 países, y detrás hay una sola firma: Diego F Parra, ingeniero y consultor C-Suite que lleva dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en cuatro continentes.
La diferencia con un asesor de escritorio está en lo que ha tenido que hacer él mismo: firmar nóminas cuando la caja no daba, negociar arriendos con el margen contado, estructurar sociedades entre socios que no se hablaban y cerrar expansiones en operaciones de cientos de millones de dólares. De ahí sale el TOOLKIT — MTIE, Radar Gastronómico, Generador de Recetas Estándar, Fichas Técnicas y Dashboard de Indicadores — y no de un marco teórico.
Es además autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño», creador del podcast líder del sector y de la comunidad bilingüe de dueños, chefs y directores de operaciones más grande de la región (+65 millones de visualizaciones al año como @masterestaurant), y figura entre los top Latino restaurant operations experts a nivel global. Su trayectoria completa está en el perfil profesional de Diego F Parra.
Consultoría corporativa con doctrina propia, no frameworks genéricos
La consultoría para grupos de restaurantes no se resuelve con teoría de management. Cada intervención se construye sobre el Restaurant Model Canvas y datos reales del sector —rentabilidad, Prime Cost, estructura de costos, estandarización multi-sede y expansión— aplicados al modelo de negocio específico de un grupo, una cadena o un holding. El objetivo no es abrir más restaurantes, sino construir un sistema de negocio que replique rentabilidad por unidad, gobierne el portafolio y sostenga la operación con reglas claras, no con personas imprescindibles. Cada decisión de la junta se apoya en indicadores del propio grupo, medidos en cada sede.
Consultoría corporativa de principio a fin
Un acompañamiento que cubre todo el ciclo del grupo de restaurantes
Qué se mide primero
Unit economics por marca y por unidad. Sobre eso se apoya todo lo que viene después.
CotizarQué se arregla primero
Lo que devuelve margen en semanas: Prime Cost, merma y costos fijos de grupo. Lo estructural va después y por escrito.
Cotizar la estandarizaciónQué se deja escrito
Manuales, definiciones de indicadores y estructura de roles, que es lo que sobrevive a los cambios de equipo.
Cotizar la expansiónQué se vuelve a medir
Las mismas cifras del diagnóstico, al cierre. Ése es el contrato con la dirección y lo que separa esto de un informe.
Ver el portafolio de servicios (PDF)La metodología
Conozca la metodología MASTERESTAURANT
Detrás de cada grupo que escala con rentabilidad hay un sistema, no la suerte: herramientas, procesos y modelos para expandirse con gobierno.
Para quién es?
A quién le sirve un acompañamiento corporativo
Un acompañamiento privado y a medida, para quien está creando y para quien está corrigiendo:
Restauración organizada
Cadenas de servicio rápido, casual y de mantel, donde el estándar es el producto tanto como la carta.
Dark kitchens y delivery
Operaciones multi-nodo donde el margen se decide en el packaging, el tiempo de salida y la mezcla de canales.
Franquiciadores
Quien ya vende un modelo y necesita que lo que entrega sea un sistema y no una expectativa.
Inversión y portafolio
Fondos y family offices con activos de restauración que necesitan una lectura operativa, no sólo financiera.
Que incluye
Qué se diagnostica, qué se estandariza y qué se gobierna
El programa se construye sobre los módulos de la metodología MASTERESTAURANT que tu caso pida:
- Diagnóstico marca por marca y sede por sede
- Estrategia de portafolio y asignación de capital
- Estandarización multi-sede
- Gobierno financiero y tableros de decisión
- Ingeniería de menú consistente en la red
- Talento, estructura y liderazgo
- Preparación para franquicia y licencias
- Entrada a nuevos mercados
- Acompañamiento hasta la implementación
Inversión: desde USD $50K hasta USD $500K+ - programas corporativos tailor-made, cotizados al tamaño y complejidad del grupo - cupos LIMITADOS a nivel mundial.
Programas corporativos
Programas de consultoría corporativa tailor-made para grupos y cadenas
Cada programa corporativo es 100% personalizado y a la medida del grupo. Arranca con un diagnóstico estratégico del portafolio y recorre los elementos clave del modelo de negocio del Canvas de Restaurantes de MASTERESTAURANT, de la estrategia de portafolio y la estandarización a la rentabilidad por unidad y la expansión. Se cotiza según el tamaño y la complejidad del grupo (desde USD $50K hasta USD $500K+), con cupos limitados a nivel mundial para asegurar dedicación y discreción con cada cliente. El diagnóstico define el alcance y las fases —planeación estratégica, estandarización e implementación, y acompañamiento en la operación y la expansión—, de forma presencial o virtual, en español o inglés.
Cobertura corporativa
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Consultoría para cadenas de restaurantes en ArequipaConsultoría para cadenas de restaurantes en AyacuchoConsultoría para grupos de restaurantes en CallaoConsultoría corporativa gastronómica en ChiclayoConsultoría corporativa gastronómica en ChimboteConsultoría corporativa gastronómica en HuancayoConsultoría para grupos de restaurantes en IcaConsultor de grupos de restaurantes en IquitosAsesoría para grupos gastronómicos en LimaAsesoría para grupos gastronómicos en PerúExpansión de cadenas de restaurantes en PiuraAsesoría para grupos gastronómicos en PucallpaConsultoría para cadenas de restaurantes en PunoConsultor de grupos de restaurantes en Todo PerúConsultoría corporativa gastronómica en TrujilloConsultoría corporativa gastronómica en AlemaniaConsultor de grupos de restaurantes en Arabia SauditaConsultor de grupos de restaurantes en AustraliaConsultoría para grupos de restaurantes en SudáfricaConsultoría para cadenas de restaurantes en AlajuelaAsesoría para grupos gastronómicos en AmbatoConsultoría para grupos de restaurantes en AnaheimConsultor de grupos de restaurantes en Antigua y BarbudaExpansión de cadenas de restaurantes en AntofagastaOtros países →Otras ciudades →
Sí atendemos — y cualquier ciudad del planeta
El servicio está disponible en ese territorio, presencial o virtual, en español o inglés.
¿Quién es Diego F Parra?
Ingeniero y consultor C-Suite, autor de 3 libros con ISBN y creador de la metodología MASTERESTAURANT, aplicada por más de 8.400 restaurantes en 43 países.
El método viene con su propia suite tecnológica: MTIE, Radar Gastronómico y Dashboard de Indicadores. Es el consultor que grupos empresariales, cadenas, holdings y family offices eligen para crecer, estandarizar y expandir su portafolio de restaurantes con rentabilidad y gobierno. Su método sale de dos décadas operando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en cuatro continentes, y llega con instrumentos probados en operación real, no con plantillas genéricas. Atiende en español o inglés, de forma presencial o virtual.
HORECA · Cadenas · Holdings · Foodtech
Programas privados para juntas directivas y family offices
Consultoría, bootcamps y acompañamiento privado para juntas y family offices.
Desde USD $50K, cotizados a la medida del grupo; cupos limitados.
Doctrina publicada
Los libros que cambiaron la gestión de restaurantes
De Esclavo a Dueño
La obra que cambió la forma de gestionar restaurantes: estrategias prácticas y herramientas basadas en más de 20 años de experiencia, para restaurantes tradicionales, dark kitchens, foodtech y negocios HORECA.
Triunfar o Morir en el Intento
Herramientas prácticas y estrategias clave para diseñar y operar restaurantes y negocios gastronómicos de manera eficiente.
Podcast: Masterestaurant — Errores para Restaurantes
La autopsia pública de los errores que quiebran restaurantes: miles de dueños y gerentes lo escuchan en Spotify para no repetirlos.
Escuchar en SpotifyDescargas
Los documentos que su junta va a pedir
Portafolio de servicios MASTERESTAURANT
El catalogo completo de intervención corporativa: consultoría, bootcamps ejecutivos, acompañamientos y servicios especializados, con alcances y modalidades. El documento para decidir con su junta.
Descargar PDFLibro: De Esclavo a Dueño
La doctrina completa detras de la metodología: como estructurar restaurantes que operen sin depender del dueño. Lectura previa ideal antes del diagnóstico de su grupo.
Ver en AmazonPortafolio
Más servicios de Diego F Parra y su equipo
Cuando el grupo crece, cada nueva sede necesita mandos formados en el mismo estándar. Por eso los servicios del ecosistema parten del mismo método y de las mismas herramientas que la consultoría corporativa: entrenamientos y cursos para los mandos de cada plaza, la membresía para sostener el aprendizaje y el servicio de Pitch Deck e inversión cuando la expansión necesita capital. El ecosistema completo está disponible:
Keynote Speaker y conferencista internacionalConsultoría y acompañamientos 1 a 1Mentoría personalizada para dueños (cupos limitados)Consultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría Celebrity RestaurantsAsesoría de restaurantes temáticosEntrenamientos y cursos especializadosMembresía 52 SemanasPitch Deck e inversión para restaurantesPrograma ExponencialPrograma 0.1 — Eleva Tu RestauranteKit de entrenamiento interactivo
Contacto directo
Cotiza la consultoría corporativa para tu grupo en Cuzco
Tu mensaje llega directo al equipo de Diego: grupo o cadena, número de sedes, etapa y que necesitas lograr en Cuzco.
“En hospitalidad, la velocidad de crecimiento es una ilusión óptica. Un grupo que abre múltiples sedes en poco tiempo pero pierde margen en cada una está quebrando en cámara lenta. Escalar es un sistema: estandarización, gobierno de costos, arquitectura organizacional, decisiones basadas en datos de unidad. Sin eso, abrir más sedes es simplemente multiplicar problemas.”
Diego F. Parra — Consultor internacional experto en crear, potenciar y escalar restaurantes, HORECA y hospitalidad
Metodología MASTERESTAURANT® aplicada por +8.400 restaurantes en 43 países · Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño» · +20 años operando restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en 4 continentes
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Cuéntanos el estado de los manuales, del control de calidad y del margen por unidad, y te decimos qué falta.
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Grupos de restaurantes: territorios, servicios y recursos del ecosistema
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FAQ
Preguntas frecuentes
Nuestro grupo tiene múltiples sedes con márgenes que caen a medida que crecemos. Nuestro CFO dice que es 'normal' en hospitalidad. ¿Cómo sabes que es un problema de sistema y no solo de mercado?
La caída de márgenes es normal solo sin gobierno de costos. El diagnóstico inicial identifica cuánto es mercado (precios locales, competencia, arriendos) y cuánto es sistema (compras sin negociación grupal, recetas no documentadas, procesos duplicados sin estandarización). Grupos con gobierno de Prime Cost a nivel de portafolio mantienen márgenes operativos saludables incluso en expansión acelerada. Eso no es teoría: es ingeniería aplicada y verificable en tus propias unidades.
¿Cómo diferencia Diego la consultoría corporativa para cadenas de restaurantes de la franquicia? No queremos que nos obligue a una estructura que no sea flexible.
Diego no impone modelos: diagnostica cuál estructura (operada, franquiciada, asociación) genera mejor rentabilidad en cada contexto. El programa gobierna operación y métricas sobre cualquier estructura legal. Grupos con 30+ unidades en múltiples modelos mantienen márgenes estables porque tienen claridad de qué fórmula gana más dinero en cada caso. Tu flexibilidad se multiplica cuando sabes qué cuesta cada opción.
¿Cómo funciona la consultoría corporativa para grupos y cadenas de restaurantes?
Arranca con un diagnóstico estratégico del grupo y de su portafolio de marcas y unidades. Con base en él se diseña el plan de crecimiento —estrategia de portafolio, estandarización multi-sede, rentabilidad por unidad y expansión—y se acompaña a la dirección en la implementación.
¿Se protege la confidencialidad de la información del grupo?
Sí. Todo el proceso opera bajo acuerdos de confidencialidad (NDA). La información financiera, operativa y estratégica del grupo es y sigue siendo del cliente. Los cupos limitados a nivel mundial existen para garantizar dedicación y foco en cada organización.
¿Cuánto dura y cuáles son las fases del acompañamiento corporativo?
Depende del tamaño y la complejidad del grupo: diagnóstico, planeación estratégica, estandarización e implementación, y acompañamiento en la operación y la expansión. Escalar un grupo con rentabilidad es un proceso con método, no un evento.
¿Cuál es la inversión de un programa corporativo?
Los programas corporativos van desde USD $50K hasta USD $500K+ y se cotizan al tamaño y la complejidad del grupo, el número de sedes y el alcance del acompañamiento. Se cotizan a la medida tras el diagnóstico.
¿Trabajan con grupos en crecimiento y también con cadenas consolidadas?
Ambos: grupos en expansión que necesitan estandarizar y ordenar antes de crecer, y cadenas consolidadas que buscan recuperar rentabilidad por unidad, reestructurar el portafolio o preparar franquicia y nuevos mercados.
