MASTERESTAURANT®Piura es el segundo departamento más poblado del Perú, según el Censo Nacional 2017 (INEI).
INEI - Censos Nacionales 2017Consultoría de concepto · Piura
DIEGO F PARRA · CREADOR DE LA METODOLOGÍA MASTERESTAURANT®
CONSULTORÍA RESTAURANTES EXPERIENCIALES¿Quién le pone números a la experiencia en un restaurante temático de Piura?
Si quieres crear o potenciar un restaurante temático o de concepto en Piura, Diego F. Parra lleva la metodología MASTERESTAURANT a tu proyecto: concepto, modelo de negocio, operación y expansión.
Descargar portafolio (PDF)Cupos de acompañamiento LIMITADOS a nivel mundial — reserve su evaluación con anticipación
+8.400restaurantes aplican su metodología
43países con proyectos acompañados
+65Mvisualizaciones al año
2idiomas de atención: ES · EN
Validación internacionalMira el perfil de Diego F. Parra en Radar Speakers, el radar de conferencistas más importante del mundo.Ver perfil en Radar Speakers →
1.856.809 habitantes 1 millón de empleos 98% 43,5 millones 
@masterestaurant
Por qué en Piura piden ayuda después de abrir, y no antes
Un concepto que dura no es el más original: es el que puede REPETIRSE. Repetirse significa que el plato sale igual con el cocinero nuevo, que el costo se sostiene cuando el proveedor sube, y que la experiencia no depende de que el dueño esté en el salón contando la historia mesa por mesa.
Ese es el objetivo del acompañamiento en Piura: convertir el concepto en un sistema — fichas técnicas, costeo, procesos, indicadores y plan de expansión — con la metodología MASTERESTAURANT y su TOOLKIT, en uso en más de 8.400 restaurantes de 43 países. El primer paso es un diagnóstico estratégico del proyecto, y de ahí sale el orden: modelo, menú, costos, operación y, cuando el concepto lo aguante, expansión.
¿Cómo funciona la consultoría para restaurantes temáticos en Piura?
Cambia el orden habitual: primero se comprueba que el modelo de negocio funciona en Piura y después se invierte en ambientación. El trabajo arranca con un diagnóstico estratégico y termina en un sistema que permite repetir la experiencia.
Con el Canvas de Restaurantes de MASTERESTAURANT, el concepto y su modelo de negocio se diseñan juntos. Eso incluye propuesta de valor, momento de consumo, storytelling del concepto, ingeniería de menú (qué plato se queda, cuál sube de precio y cuál sale) y un Prime Cost cuidado desde el diseño de la carta. Luego el concepto se vuelve sistema: fichas técnicas, costeo, procesos, indicadores y un plan de expansión a nuevas sedes, licencias o franquicias. Sirve para proyectos nuevos y para restaurantes temáticos en operación, bajo acuerdos de confidencialidad, de forma presencial o virtual, en español o inglés. Como punto de partida, esta página reúne cuatro cifras de referencia verificadas, de fuentes como INEI y PROMPERÚ.
¿Qué dicen las cifras sobre el mercado para un restaurante temático en Piura?
1.856.809 habitantes — Piura es el segundo departamento más poblado del Perú, según INEI. Las cifras de referencia describen el entorno en que compite un concepto; no dicen si una experiencia temática dejará margen después de la apertura.
Para un restaurante temático, los datos informan una decisión concreta: cuánto puede invertirse en ambientación sin que el modelo deje de funcionar. Otros puntos de referencia citados en esta página: 98% (turistas extranjeros que realizan prácticas gastronómicas, 2024, PROMPERÚ); 1 millón de empleos (puestos de trabajo directos generados por los restaurantes en 2024, +6,9% frente a 2023; el 72,7% ocupados por mujeres, INEI); 43,5 millones (viajes de turismo interno, 2024, +16,9%, MINCETUR). En Piura, cada cifra se cruza con el ticket promedio, la ingeniería de menú y el Prime Cost antes de gastar en decoración, porque la novedad trae la primera visita y el margen decide si hay una segunda.
Datos
Cifras de referencia para un restaurante temático en Piura
Las cifras citadas en esta página, con lo que mide cada una y su fuente.
| Cifra | Qué mide | Fuente |
|---|---|---|
| 1.856.809 habitantes | Piura es el segundo departamento más poblado del Perú | INEI - Censos Nacionales 2017 |
| 1 millón de empleos | Puestos de trabajo directos generados por los restaurantes en 2024 (+6,9% frente a 2023); el 72,7% ocupados por mujeres | INEI / PRODUCE (OGEIEE) |
| 98% | turistas extranjeros que realizan prácticas gastronómicas (2024) | PROMPERÚ |
| 43,5 millones | viajes de turismo interno (2024, +16,9%) | MINCETUR |
Cada cifra enlaza a su fuente en las tarjetas de datos de esta página.
El mercado local
Lo que hay que entender del mercado de Piura antes de abrir
Los restaurantes temáticos y experienciales en ciudades como Piura generan atracción inicial por su propuesta visual y narrativa. Sin embargo, en mercados secundarios donde la oferta gastronómica se fragmenta entre marcas con alta percepción de riesgo, la temática y la decoración se agotan en 8-12 meses sin un modelo de negocio sólido. El hueco que muchos emprendedores descubren demasiado tarde es que la inversión arquitectónica y ambiental no genera retorno si la operación, el menú, el customer journey, la propuesta de valor y la estructura de costos no trabajan como un sistema. La consultoría especializada en restaurantes temáticos aporta precisamente esto: una metodología probada en 43 países para convertir una idea experiencial en una empresa gastronómica rentable, previsible y escalable.
El acompañamiento tailor-made transforma una idea tematica en una empresa gastronómica de verdad: diagnóstico estratégico del concepto y la temática, definición de la propuesta de valor y el storytelling que coexisten con márgenes operativos reales, diseño del customer journey desde la llegada hasta la recompra, ingeniería de menú que balancea experiencia premium con prime cost controlado, arquitectura de la experiencia y el ambiente desde la lógica del negocio (no la decoración por sí sola), operación estandarizada, modelo financiero de scenario planning, expansión a sedes/licencias/franquicias, e indicadores de performance. Utilizando la metodología MASTERESTAURANT (aplicada en +8.400 restaurantes y grupos gastronomicos) y el Restaurant Model Canvas como herramienta de alineación, el proceso convierte una visión fragmentada en un blueprint ejecutivo listo para operar en un mercado competitivo.
La autoridad global del consultor reduce el riesgo de un proyecto en Piura. Diego F. Parra es consultor C-Suite especializado 100% en restaurantes y hospitalidad desde hace más de dos décadas; ha asesorado la transformación de +8.400 restaurantes y grupos gastronomicos en 43 países; es autor del libro "De Esclavo a Dueño", generador de una metodología propia (MASTERESTAURANT) reconocida en la industria, y constructor de una suite tecnológica de business intelligence para restaurantes. Esta trayectoria no es experiencia genérica: es 100% especialización en crear conceptos experienciales rentables. Traer esa experiencia global al mercado piurano significa acceso a patrones probados, una red internacional de proveedores y benchmarks, y una mentalidad de operación que evita los errores que repiten emprendedores sin esa formación.
El retorno es medible y tangible: una experiencia en un restaurante temático o inmersivo, diseñada bajo esta metodología, alcanza diferenciación auténtica en un mercado donde la competencia es visual pero pocas veces operativamente sólida, genera recompra genuina por consistencia, coherencia concepto-operación y valor percibido (no por novedad que caduca), opera con márgenes saludables y predecibles, puede replicarse a nuevas sedes o expandir mediante licencias y franquicias sin diluir identidad, atrae inversionistas por su claridad financiera y sostenibilidad de largo plazo, y (crítico para el emprendedor) libera al fundador de la operación diaria para que el restaurante no dependa exclusivamente de su presencia. El concepto experiencial se convierte en un activo valioso transferible, no en un costo decorativo irreproducible.
Datos del mercado
El mercado de restaurantes temáticos en Piura en cifras
Puestos de trabajo directos generados por los restaurantes en 2024 (+6,9% frente a 2023); el 72,7% ocupados por mujeres
INEI / PRODUCE (OGEIEE)turistas extranjeros que realizan prácticas gastronómicas (2024)
PROMPERÚviajes de turismo interno (2024, +16,9%)
MINCETURPiura como destino
El atractivo de Piura para un restaurante temático
La geografía y cultura de Piura crean un ecosistema único para restaurantes experienciales: puerto de acceso a turismo tanto internacional (corredor norteño, conectividad aérea) como doméstico (flujos de gastronómico y cultural regional), presencia de inversión hotelera de cadenas medianas y resorts, desarrollo de centros comerciales que buscan tenancy de entretenimiento y F&B diferenciado, y complejos de ocio familiar en expansión. La identidad piurana—patrimonio histórico, gastronomía criolla y de fusión, arraigo cultural fuerte—es materia prima potente para un restaurante temático con narrativa auténtica y raíz local. El público piurano es sensible a experiencias que combinan calidad gastronómica con ambiente diferenciador, y existe segmento turístico y celebraciones corporativas (eventos, incentivos, bodas) donde un concept restaurant sostiene margen y frecuencia. La estacionalidad turística es factor real que debe incorporarse en la proyección operativa.
Lo que funciona en un restaurante temático/experiencial: coherencia total entre narrativa, menú, servicio y ambiente; sorpresa en detalles que refuerzan la experiencia sin volverla pantomima; operación predecible y estandarizada que genera confianza; precio justificado por el valor integral percibido. Lo que falla (y es frecuente): temáticas que caducan porque no tienen profundidad de negocio, decoración cara que no aporta retorno, experiencias incoherentes donde la temática compite contra el servicio, costos operativos excesivos por diseño ineficiente de espacios y procesos, menús que no balancean experiencia con prime cost, y falta de diferenciación real—el comensal ve "un restaurante bonito" pero no un concepto que le importa. El emprendedor típicamente subestima esto: invierte millones en obra y decoración, descuida la operación, y a los 12 meses enfrenta márgenes negativos o estancamiento de ocupancia.
RECURSOS
Estudios, guías y herramientas MASTERESTAURANT
Lo que un equipo de Piura puede revisar para dimensionar el impacto: estudios, herramientas y casos del sector:
- HERRAMIENTARadar Gastronómico · análisis de competencia
- RADARÍndice Masterestaurant de Diversificación de Ingresos 2026: el restaurante que crece factura 31,7% fuera de mesas
- ESTUDIORestaurante físico vs dark kitchen: ¿cuál te deja más margen en 2026?
- HERRAMIENTAJourneyMicroMomentos Masterestaurant
- ARTÍCULOConsultor de Restaurantes y Hospitality en Barranquilla
- ARTÍCULOConsultor de Restaurantes y Hospitality en Bolivia
- PODCASTEl error de repartir plata socios restaurantes cada mes!
El consultor temático
Por qué su criterio pesa en esta decisión
Cuando un dueño contrata consultoría de restaurantes temáticos, lo que compra en realidad es criterio: alguien que ya vio fallar el mismo plan tres veces y sabe por dónde se rompe. Diego F Parra acumula dos décadas de ese material — ingeniero y consultor C-Suite, restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA creados, rescatados y expandidos en cuatro continentes, con nóminas firmadas, arriendos negociados y expansiones cerradas en operaciones de cientos de millones de dólares.
Ese criterio está escrito en la metodología MASTERESTAURANT®, que aplican más de 8.400 restaurantes en 43 países, y en su TOOLKIT: MTIE, Radar Gastronómico, Generador de Recetas Estándar, Fichas Técnicas y Dashboard de Indicadores. El objetivo no es que usted dependa del consultor, sino del sistema.
Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño», creador del podcast líder del sector y de la comunidad bilingüe de dueños, chefs y directores de operaciones más grande de la región (+65 millones de visualizaciones al año como @masterestaurant), reconocido entre los top Latino restaurant operations experts a nivel global. Más en el perfil profesional de Diego F Parra.
Consultoría de restaurantes temáticos con doctrina propia, no recetas genéricas
La consultoría de restaurantes temáticos no se improvisa. Cada intervención se construye sobre el Restaurant Model Canvas y datos reales del sector — rentabilidad, Prime Cost, estructura de costos, experiencia del cliente y expansión — aplicados al modelo de negocio específico de un restaurante temático. El objetivo no es un local para la foto de apertura, sino una empresa gastronómica que proteja el concepto, genere utilidades y pueda escalar a nuevas sedes, licencias o franquicias cuando el modelo esté listo. Por eso el trabajo se ordena en cuatro frentes —diagnóstico y modelo de negocio; concepto, menú y experiencia temática; estructura, costos y operación; expansión, franquicia y nuevas sedes— para que el concepto se sostenga cuando ya no sea nuevo.
Consultoría de restaurantes temáticos de principio a fin
Un acompañamiento que cubre todo el ciclo del restaurante temático
El diagnóstico que ordena el resto
Diagnóstico especializado del proyecto y diseño del modelo de negocio con el Canvas de Restaurantes: propuesta de valor, momento de consumo y rentabilidad.
Cotizar mi diagnósticoDel concepto a la carta
Storytelling, ingeniería de menú y experiencia inmersiva: la parte creativa, sostenida por costos que permiten repetirla cada día.
Cotizar el conceptoCostos, estructura y operación diaria
Prime Cost, gestión financiera, estandarización y equipos, para que el restaurante funcione con método y no con presencia del dueño.
Cotizar la operaciónEscalar sin diluir
Expansión, lanzamientos, franquicia y gestión de socios e inversionistas: crecer conservando lo que hizo funcionar el concepto.
Ver el portafolio de servicios (PDF)La metodología
Conoce la metodología MASTERESTAURANT
Lo que sostiene un concepto es un sistema, no un golpe de inspiración: herramientas, procesos y modelos que se pueden auditar.
¿Para quién es?
Creado para quienes convierten su marca en hospitalidad
Acompañamiento 1 a 1, hecho a la medida, para proyectos nuevos y operaciones ya en marcha de:
Emprendedores y creadores de concepto
Idea, marca y modelo de negocio trabajados juntos, para que el restaurante viva de lo que vende y no del ruido de la inauguración.
Grupos gastronómicos y cadenas
Para portafolios que crecen: concepto estructurado, inversión protegida con método y control financiero desde el arranque.
Hoteles y desarrollos turísticos
Para que el restaurante del hotel deje de depender del huésped cautivo y empiece a traer gente de fuera.
Marcas, IP y franquicias
Para replicar el concepto sin que se degrade: estandarización, procesos y equipos formados sede a sede.
Inversionistas y family offices
Para invertir en gastronomía con criterio: un concepto rentable y escalable, con método y números encima de la mesa.
Qué incluye
Sobre qué materias se construye el trabajo
El programa se construye sobre los módulos de la metodología MASTERESTAURANT que tu caso pida:
- Un modelo de negocio capaz de sostener el concepto cuando pase la novedad
- Diagnóstico estratégico: dónde está el proyecto y dónde se está yendo el dinero
- Concepto, marca y storytelling escritos para el salón, no para el moodboard
- Ingeniería de menú: qué plato se queda, cuál sube de precio y cuál sale
- Prime Cost y estructura de costos, blindados desde el diseño de la carta
- Estandarización y mejoras de operación que se pueden auditar
- Los 10 elementos clave del Canvas de Restaurantes
- Procesos, equipos y liderazgo que funcionan con el dueño fuera del salón
- Expansión: nuevas sedes, licencias, franquicias y el orden entre ellas
- Gestión de socios e inversionistas mientras el negocio escala
- Bootcamps ejecutivos para el equipo directivo
- Acompañamiento 1 a 1, consultas permanentes y visitas al local
- Preparación de apertura: una sola oportunidad de estrenar bien
Inversión: USD $35K – $250K · tailor-made, cotizado a la medida de cada empresa · cupos LIMITADOS a nivel mundial para garantizar el mejor servicio.
Paquetes temático
Paquetes de consultoría de restaurantes temáticos tailor-made
Cada acompañamiento de restaurantes temáticos es 100% personalizado y a la medida del proyecto y de la marca. Tras un diagnóstico estratégico, recorre los 10 elementos clave del modelo de negocio del Canvas de Restaurantes de MASTERESTAURANT — de la propuesta de valor y el concepto a la rentabilidad, la estandarización y la expansión. Según el caso, el paquete suma ingeniería de menú, Prime Cost y estructura de costos, gestión de socios e inversionistas, bootcamps ejecutivos para el equipo directivo, consultas permanentes con visitas al local y la preparación de apertura. La cotización parte del concepto, del punto en que está el proyecto y de los números que ya existen. Se cotiza según el alcance de cada proyecto (USD $35K – $250K), con cupos limitados a nivel mundial para asegurar dedicación y discreción con cada cliente.
Cobertura temáticos
Restaurantes temáticos en territorios cercanos a Piura
Índice completo: página mundial de restaurantes temáticos.
Consultor de restaurantes temáticos en ArequipaConsultor de restaurantes temáticos en AyacuchoRestaurantes temáticos en CallaoExperto en restaurantes temáticos en ChiclayoConsultoría de restaurantes temáticos en ChimboteExperto en restaurantes temáticos en CuzcoConsultor de restaurantes temáticos en HuancayoRestaurantes de concepto en IcaRestaurantes temáticos en IquitosAsesoría restaurantes temáticos en LimaExperto en restaurantes temáticos en PerúAsesoría restaurantes temáticos en PucallpaExperto en restaurantes temáticos en PunoConsultoría de restaurantes temáticos en Todo PerúConsultoría de restaurantes temáticos en TrujilloExperto en restaurantes temáticos en AlemaniaAsesoría restaurantes temáticos en Arabia SauditaExperto en restaurantes temáticos en AustraliaConsultoría de restaurantes temáticos en SudáfricaConsultoría de restaurantes temáticos en AlajuelaExperto en restaurantes temáticos en AmbatoRestaurantes de concepto en AnaheimConsultor de restaurantes temáticos en Antigua y BarbudaRestaurantes temáticos en AntofagastaOtros países →Otras ciudades →
Sí atendemos — y cualquier ciudad del planeta
Presencial o virtual, en español e inglés: cotiza tu proyecto y recibe una propuesta a la medida.
¿Quién es Diego F Parra?
Diego F Parra es ingeniero y consultor C-Suite, creador de la metodología MASTERESTAURANT® —aplicada por más de 8.400 restaurantes en 43 países— y autor de 3 libros con ISBN.
Es el consultor que marcas y conceptos, deportistas, artistas e inversionistas eligen para convertir su marca en un restaurante temático rentable, estandarizado y listo para expandirse. Lleva dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en cuatro continentes, y trabaja con herramientas propias: MTIE, Radar Gastronómico y Dashboard de Indicadores. Para un restaurante temático eso significa que el concepto se diseña como sistema —fichas técnicas, costeo, procesos e indicadores— y que puede repetirse en nuevas sedes, licencias o franquicias sin diluirse.
HORECA · Cadenas · Holdings · Foodtech
Programas privados para grupos y family offices
Entrenamiento, consultoría, bootcamps ejecutivos y acompañamiento privado para grupos, holdings y familias inversionistas con restaurantes temáticos.
Desde USD $50K · cotizados a la medida · cupos limitados
Doctrina publicada
Los libros que cambiaron la gestión de restaurantes
De Esclavo a Dueño
La obra que cambió la forma de gestionar restaurantes: estrategias prácticas y herramientas basadas en más de 20 años de experiencia, para restaurantes tradicionales, dark kitchens, foodtech y negocios HORECA.
Triunfar o Morir en el Intento
Herramientas prácticas y estrategias clave para diseñar y operar restaurantes y negocios gastronómicos de manera eficiente.
Podcast: Masterestaurant — Errores para Restaurantes
La autopsia pública de los errores que quiebran restaurantes: miles de dueños y gerentes lo escuchan en Spotify para no repetirlos. Doctrina operativa condensada, gratis y directa.
Escuchar en SpotifyDescargas
Los documentos que su equipo va a pedir
Portafolio de servicios MASTERESTAURANT®
El catálogo completo de intervención: consultoría, entrenamientos, acompañamientos y servicios especializados, con alcances y modalidades. El documento para decidir con su equipo.
Descargar PDFLibro: De Esclavo a Dueño
La doctrina completa detrás de la metodología: cómo estructurar un restaurante que opere sin depender del dueño. Lectura previa ideal antes del diagnóstico de su proyecto.
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Más servicios de Diego F Parra y su equipo
Además de la consultoría de restaurantes temáticos, Diego F Parra y su equipo ofrecen conferencias, mentoría para dueños, consultoría para grupos, entrenamientos, programas, membresía y un kit de entrenamiento interactivo. Todo parte del mismo método y de las mismas herramientas, así que, cuando el concepto ya funciona, el equipo del salón puede formarse con ese kit, los socios pueden preparar la inversión con el Pitch Deck y el grupo puede llevar el concepto a nuevas sedes con el mismo criterio. El ecosistema completo está disponible:
Keynote Speaker y conferencista internacionalConsultoría y acompañamientos 1 a 1Mentoría personalizada para dueños (cupos limitados)Consultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría Celebrity RestaurantsAsesoría de restaurantes temáticosEntrenamientos y cursos especializadosMembresía 52 SemanasPitch Deck e inversión para restaurantesPrograma ExponencialPrograma 0.1 — Eleva Tu RestauranteKit de entrenamiento interactivo
Contacto directo
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Tu mensaje llega directo al equipo de Diego: concepto, etapa del proyecto, ciudad y qué necesitas lograr en Piura.
“Un restaurante temático en Piura fracasa no por falta de decoración, sino por modelo de negocio débil. He visto inversiones de seis cifras en arquitectura e iluminación convertirse en pasivos porque no había ingeniería de menú ni gestión operativa. Lo que funciona es cuando la experiencia y la rentabilidad crecen juntas: temática que genera tráfico real, operación que genera márgenes, y un liderazgo que ve el negocio, no solo el ambiente.”
Diego F. Parra — Consultor internacional experto en crear, potenciar y escalar restaurantes, HORECA y hospitalidad
Metodología MASTERESTAURANT® aplicada por +8.400 restaurantes en 43 países · Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño» · +20 años operando restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en 4 continentes
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Temático restaurants: territorios, servicios y recursos del ecosistema
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FAQ
Preguntas frecuentes
¿Cómo garantizáis que un restaurante experiencial en Piura no termine siendo solo un lugar bonito que cae en ocupancia después de 6 meses?
La temática sin modelo de negocio caduca. El acompañamiento diagnostica quién es tu cliente real (turista, local, corporativo), qué lo trae y cuánto ticket genera. Desde ahí rediseñamos concepto, menú y operación para alinear experiencia con márgenes sanos, instalamos indicadores de ocupancia/ticket/recompra por segmento, y entrenamos liderazgo para gestionar como empresa. La diferencia: la experiencia está ligada a razones de consumo que generan tráfico persistente, no novedad que se agota.
¿Podemos expandir con nuevas sedes o franquicias? ¿La experiencia se mantiene o se diluye?
Sí. La metodología MASTERESTAURANT estandariza operación y entrenamiento sin diluir experiencia. Una segunda sede en otra ciudad sigue el mismo blueprint: concepto, customer journey, menú (ajustado a proveedores locales), estándares de servicio. La clave es definir desde la sede 1 qué es no-negociable (narrativa, experiencia) y qué es flexible (decoración, proveedores). Las franquicias son viables pero más exigentes en marca y control. Si no estructuras esto en el modelo inicial, expandir te genera contradicciones que erosionan valor.
¿Cómo se trabaja un restaurante temático desde cero?
Con un diagnóstico estratégico del proyecto y del concepto, y sobre él, el diseño del modelo de negocio: propuesta de valor, menú, experiencia, costos y operación. Después viene el acompañamiento en la implementación y en la expansión.
¿Qué garantías hay sobre la confidencialidad?
Acuerdos de confidencialidad desde el inicio. El concepto, la marca y la propiedad intelectual son del cliente, sin excepción. Los cupos limitados a nivel mundial no son escasez de marketing: son la condición para dedicar tiempo real a cada proyecto.
¿De cuánto tiempo hablamos?
De un proceso por fases —diagnóstico, modelo, implementación, operación y expansión—cuya duración depende del alcance. Crear un restaurante temático rentable no es un evento con fecha de cierre, es un sistema que se instala.
¿Qué rango de inversión manejan?
La consultoría 1 a 1 va de USD $35K a USD $250K, cotizada según el alcance de cada proyecto y concepto. Los programas privados para grupos y cadenas se cotizan de forma independiente.
¿Aceptan restaurantes que ya llevan años abiertos?
Sí. En esos casos el trabajo entra por rentabilidad y estandarización, y termina en el plan de crecimiento: nuevas sedes o franquicia del concepto que ya demostró que atrae público.
