MASTERESTAURANT®viajes de turismo interno (2024, +16,9%)
MINCETURRestaurantes de Concepto · Perú
DIEGO F PARRA · CREADOR DE LA METODOLOGÍA MASTERESTAURANT®
RESTAURANTES TEMÁTICOS Y EXPERIENCIALES¿Quién le pone números a la experiencia en un restaurante temático de Perú?
Si quieres crear o potenciar un restaurante temático o de concepto en Perú, Diego F. Parra lleva la metodología MASTERESTAURANT a tu proyecto: concepto, modelo de negocio, operación y expansión.
Descargar portafolio (PDF)Cupos de acompañamiento LIMITADOS a nivel mundial — reserve su evaluación con anticipación
+8.400restaurantes aplican su metodología
43países con proyectos acompañados
+65Mvisualizaciones al año
2idiomas de atención: ES · EN
Validación internacionalMira el perfil de Diego F. Parra en Radar Speakers, el radar de conferencistas más importante del mundo.Ver perfil en Radar Speakers →
43,5 millones 51.493.302 arribos a hospedaje 70% 31,7% 
@masterestaurant
Por qué en Perú piden ayuda después de abrir, y no antes
Un concepto que dura no es el más original: es el que puede REPETIRSE. Repetirse significa que el plato sale igual con el cocinero nuevo, que el costo se sostiene cuando el proveedor sube, y que la experiencia no depende de que el dueño esté en el salón contando la historia mesa por mesa.
Ese es el objetivo del acompañamiento en Perú: convertir el concepto en un sistema — fichas técnicas, costeo, procesos, indicadores y plan de expansión — con la metodología MASTERESTAURANT y su TOOLKIT, en uso en más de 8.400 restaurantes de 43 países. El primer paso es un diagnóstico estratégico del proyecto, y de ahí sale el orden: modelo, menú, costos, operación y, cuando el concepto lo aguante, expansión.
¿Cómo funciona la consultoría para restaurantes temáticos en Perú?
Primero se valida que el concepto deja margen en Perú; después se gasta en ambientación. La consultoría parte de un diagnóstico estratégico y convierte el proyecto en un modelo de negocio capaz de repetir la experiencia sin improvisar.
Cada proyecto recorre, a su medida, las mismas etapas: diagnóstico, diseño del modelo de negocio con los elementos clave del Canvas de Restaurantes, preparación de apertura, implementación y expansión. Cubre la experiencia inmersiva, el menú y su rentabilidad, la estructura de costos, los procesos y el liderazgo, además de la gestión de socios e inversionistas cuando el concepto escala. Sirve a emprendedores de concepto, grupos y cadenas, hoteles y desarrollos turísticos, marcas e inversionistas. El concepto y la propiedad intelectual siguen siendo del cliente, y el trabajo se hace de forma presencial o virtual, en español o inglés. Como punto de partida, esta página reúne cuatro cifras de referencia verificadas, de fuentes como INEI y MINCETUR.
¿Qué dicen las cifras sobre el mercado para un restaurante temático en Perú?
51.493.302 arribos a hospedaje — arribo total nacional de huéspedes nacionales y extranjeros a establecimientos de hospedaje colectivo en el Perú, según INEI.
Las cifras de referencia describen el entorno en que compite un concepto; no dicen si una experiencia temática dejará margen después de la apertura. Para un restaurante temático, los datos informan una decisión concreta: cuánto puede invertirse en ambientación sin que el modelo deje de funcionar. Otros puntos de referencia citados en esta página: 43,5 millones (viajes de turismo interno, 2024, +16,9%, MINCETUR); 70% (sobrecosto de prime cost en el 70% de los restaurantes, Masterestaurant); 31,7% (facturacion fuera de mesa, off-premise del restaurante que crece, Masterestaurant). En Perú, cada cifra se cruza con el ticket promedio, la ingeniería de menú y el Prime Cost antes de gastar en decoración, porque la novedad trae la primera visita y el margen decide si hay una segunda.
Datos
Cifras de referencia para un restaurante temático en Perú
Las cifras citadas en esta página, con lo que mide cada una y su fuente.
| Cifra | Qué mide | Fuente |
|---|---|---|
| 43,5 millones | viajes de turismo interno (2024, +16,9%) | MINCETUR |
| 51.493.302 arribos a hospedaje | Arribo total nacional de huéspedes nacionales y extranjeros a establecimientos de hospedaje colectivo en el Perú | INEI - Compendio Estadístico, Capítulo 22 Turismo |
| 70% | Sobrecosto de prime cost en el 70% de los restaurantes | Masterestaurant - Indice de Prime Cost 2026 |
| 31,7% | Facturacion fuera de mesa (off-premise) del restaurante que crece | Masterestaurant - Indice de Diversificacion de Ingresos 2026 |
Cada cifra enlaza a su fuente en las tarjetas de datos de esta página.
El mercado local
Qué terreno pisa un restaurante temático en Perú
Un restaurante temático o concepto experiencial en Perú enfrenta un dilema común: la tematización y la decoración generan interés inicial y captan primeros visitantes, pero no garantizan rentabilidad, recompra sostenida, ni un modelo de negocio independiente de la inversión inicial en arquitectura y ambientación. Muchos emprendedores invierten millones en decoración, storytelling y experiencia ambiental, solo para descubrir que la frecuencia de clientes cae tras los primeros meses, que el ticket promedio no cubre los costos operativos, o que el concepto envejece más rápido que la experiencia de comer mejora. Esta brecha —entre una idea temática atractiva y una empresa rentable—es donde fracasan restaurantes experienciales en mercados maduros y emergentes. La consultoría especializada colma ese vacío: enseña a transformar la tematización en un activo estratégico del negocio, no en un costo decorativo.
El servicio de consultoría convierte una idea temática en una empresa gastronómica organizada, rentable, escalable y administrable. Integra estrategia comercial, diseño de concepto y narrativa, propuesta de valor diferenciadora, customer journey memorables, ingeniería de menú para margen y rotación, diseño de ambiente y experiencia desde la arquitectura operativa, modelo financiero resiliente (Prime Cost, EBITDA, punto de equilibrio), operación estandarizada con procesos replicables, indicadores de desempeño (NPS, ticket promedio, recompra, ocupación), y liderazgo preparado para gestión y expansión. Todo bajo la metodología MASTERESTAURANT, el Canvas de Restaurantes y el framework de consultoría tailor-made. No es un paquete genérico; es un acompañamiento 100% adaptado a la visión, mercado, geografía y objetivos financieros del cliente en Perú.
La autoridad global de Diego F. Parra —quien ha trabajado con más de 8.400 establecimientos de hospitality en 43 países, es autor de 3 libros con ISBN, genera más de 65 millones de interacciones anuales en su comunidad, y es 100% especializado en diseño y operación de restaurantes—reduce directamente el riesgo de un proyecto temático. Esta no es consultoría de marketing genérico o de diseño interior. Es el conocimiento operativo de alguien que ha visto qué hace que un concepto experiencial prospere o colapse en contextos similares al tuyo: decisiones de menú, rotación de mesas, gestión del flujo de clientes, balance entre costo de experiencia y margen operativo, y escalabilidad sin perder coherencia. Esa perspectiva —basada en decenas de miles de datos reales, no en teoría—es lo que distingue a un emprendedor preparado de uno que repite errores conocidos.
El retorno concreto es mensurable: mayor diferenciación competitiva en el mercado gastronómico, experiencia coherente que genera recompra y fidelización (no solo visitas de curiosidad), ticket promedio más alto sostenido, mejor control operativo y márgenes predecibles, capacidad de crecer mediante replicación (nuevas sedes, licencias, franquicias), valor de marca más atractivo para inversionistas, e —crítico—independencia operativa del fundador. Muchos restaurantes temáticos dependen del dueño en piso para mantener la experiencia; la consultoría convierte esa dependencia en un negocio gobernable por un equipo. Eso permite que un concepto crezca sin que su creador esté atado a operar cada servicio.
Datos del mercado
Datos del mercado gastronómico de Perú
Arribo total nacional de huéspedes nacionales y extranjeros a establecimientos de hospedaje colectivo en el Perú.
INEI - Compendio Estadístico, Capítulo 22 TurismoSobrecosto de prime cost en el 70% de los restaurantes
Masterestaurant - Indice de Prime Cost 2026Facturacion fuera de mesa (off-premise) del restaurante que crece
Masterestaurant - Indice de Diversificacion de Ingresos 2026Perú como destino
Qué hace de Perú una plaza para conceptos
El ecosistema de Perú ofrece un terreno fértil para restaurantes temáticos e inmersivos. Lima es reconocida globalmente como capital gastronómica latinoamericana, con distritos como Miraflores, Barranco y San Isidro que concentran público de ingresos altos, turismo de experiencia, hoteles de lujo y centros comerciales de clase premium donde la experiencia diferenciada es un activo clave. El turismo en Perú —tanto el cultural (Machu Picchu, Cusco, Valle Sagrado) como el familiar y corporativo—crea demanda de experiencias auténticas e inmersivas asociadas a la cultura peruana, la historia, la cocina regional y el entretenimiento. Resorts, hoteles de lujo y centros de esparcimiento buscan conceptos temáticos que amplíen su oferta de entretenimiento. El público peruano —y el turista que visita Perú—valoriza la narrativa cultural, la calidad de la experiencia ambiental y la autenticidad, lo que diferencia significativamente la demanda de concepto experiencial en Perú respecto a mercados donde predomina el concepto importado o genérico.
La oportunidad real es clara: un restaurante experiencial bien concebido en Perú puede capturar múltiples segmentos —turismo premium, familia local, eventos corporativos, celebraciones—. Pero los riesgos son tan concretos como la oportunidad. Muchas temáticas envejecen rápidamente cuando no se renuevan o cuando dependen de moda pasajera (cine de hace 5 años, personajes efímeros). Las experiencias incoherentes —donde la decoración es exuberante pero el servicio es lento, la comida desconectada del concepto, o el precio no justifica la oferta—generan desilusión. Y los costos operativos suelen escaparse: el mantenimiento de arquitectura temática, la capacitación de personal para mantener la experiencia en cada mesa, y la inversión inicial son enormes. El comensal peruano, especialmente en segmento premium, espera coherencia: que el concepto, la comida, el servicio, el precio y la atmósfera sean un todo integrado, no un escenario decorativo donde come comida desconectada.
RECURSOS
Estudios, guías y herramientas MASTERESTAURANT
Contenido de referencia para dueños y directores en Perú: índices propios, herramientas y análisis del sector:
- HERRAMIENTARadar Gastronómico · análisis de competencia
- ESTUDIOSu Restaurante No es un Negocio Todavía: La Prueba de los 90 Días sin el Dueño
- DATOSTraspaso de un restaurante: método tradicional vs método Masterestaurant — estadísticas 2026
- HERRAMIENTAFormula para mejorar descripcion de menus restaurantes Masterestaurant
- ARTÍCULOConsultor de Restaurantes y Hospitality en Alajuela
- ARTÍCULOGrowth map dark kitchens
- ARTÍCULOConsultor de Restaurantes y Hospitality en Bariloche
El consultor temático
Quién firma la metodología que va a operar su negocio
La metodología MASTERESTAURANT® la aplican hoy más de 8.400 restaurantes en 43 países, y detrás hay una sola firma: Diego F Parra, ingeniero y consultor C-Suite que lleva dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en cuatro continentes.
La diferencia con un asesor de escritorio está en lo que ha tenido que hacer él mismo: firmar nóminas cuando la caja no daba, negociar arriendos con el margen contado, estructurar sociedades entre socios que no se hablaban y cerrar expansiones en operaciones de cientos de millones de dólares. De ahí sale el TOOLKIT — MTIE, Radar Gastronómico, Generador de Recetas Estándar, Fichas Técnicas y Dashboard de Indicadores — y no de un marco teórico.
Es además autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño», creador del podcast líder del sector y de la comunidad bilingüe de dueños, chefs y directores de operaciones más grande de la región (+65 millones de visualizaciones al año como @masterestaurant), y figura entre los top Latino restaurant operations experts a nivel global. Su trayectoria completa está en el perfil profesional de Diego F Parra.
Consultoría de restaurantes temáticos con doctrina propia, no recetas genéricas
La consultoría de restaurantes temáticos no se improvisa. Cada intervención se construye sobre el Restaurant Model Canvas y datos reales del sector — rentabilidad, Prime Cost, estructura de costos, experiencia del cliente y expansión — aplicados al modelo de negocio específico de un restaurante temático. El objetivo no es un local para la foto de apertura, sino una empresa gastronómica que proteja el concepto, genere utilidades y pueda escalar a nuevas sedes, licencias o franquicias cuando el modelo esté listo. Por eso el trabajo se ordena en cuatro frentes —diagnóstico y modelo de negocio; concepto, menú y experiencia temática; estructura, costos y operación; expansión, franquicia y nuevas sedes— para que el concepto se sostenga cuando ya no sea nuevo.
Consultoría de restaurantes temáticos de principio a fin
Un acompañamiento que cubre todo el ciclo del restaurante temático
Diagnóstico y estructura de rentabilidad
Diagnóstico del proyecto y modelo de negocio con el Canvas de Restaurantes: propuesta de valor, momento de consumo y la estructura que sostiene el margen.
Cotizar mi diagnósticoConcepto, ingeniería de menú y experiencia
El relato del concepto llevado a carta y a experiencia inmersiva, con los tiempos y los costos ya calculados.
Cotizar el conceptoPrime Cost, estandarización y equipos
Gestión financiera, procesos y liderazgo para que la operación sea repetible con el equipo que haya, no con el equipo ideal.
Cotizar la operaciónExpansión, franquicia y socios
Nuevas sedes, licencias, franquicia y gestión de inversionistas, en el orden que evita diluir el concepto.
Ver el portafolio de servicios (PDF)La metodología
Conoce la metodología MASTERESTAURANT
Lo que sostiene un concepto es un sistema, no un golpe de inspiración: herramientas, procesos y modelos que se pueden auditar.
¿Para quién es?
Los proyectos que encajan con este acompañamiento
Un acompañamiento privado y a medida, para quien está creando y para quien está corrigiendo:
Emprendedores y creadores de concepto
La idea ya la tiene; lo que falta es el modelo que la sostenga cuando la novedad se acabe. Concepto, marca y números, en el mismo plano.
Grupos gastronómicos y cadenas
Sumar un concepto al portafolio sin improvisar: método para proteger la inversión, reglas claras entre socios y control financiero desde el día uno.
Hoteles y desarrollos turísticos
El restaurante deja de ser un servicio del hotel y pasa a ser un destino, con storytelling, carta y operación que aguantan todos los días.
Marcas, IP y franquicias
Llevar la marca a la mesa exige estandarización y equipos preparados; si no, cada sede cuenta una historia distinta.
Inversionistas y family offices
Entrar a hospitalidad con la curva de aprendizaje ya pagada por otro: un concepto rentable y escalable, con metodología detrás.
Qué incluye
Temas y elementos clave que puede incluir tu acompañamiento
Estos son los módulos de la metodología MASTERESTAURANT con los que se arma tu programa a medida:
- El modelo que convierte una buena idea en un negocio con margen
- Diagnóstico estratégico del proyecto y de la marca personal
- Storytelling y arquitectura de marca del concepto temático
- Ingeniería de menú y experiencia diseñada para la repetición
- Costos, Prime Cost y punto de equilibrio calculados antes de abrir
- Operación estandarizada, con fichas técnicas y procesos escritos
- Los 10 elementos del Canvas de Restaurantes, trabajados uno a uno
- Equipos, procesos y liderazgo que aguantan sin el fundador dentro
- Expansión ordenada: nuevas sedes, licencias y franquicias
- Gestión de socios e inversionistas sin perder control de la marca
- Bootcamps ejecutivos y entrenamiento del equipo directivo
- Acompañamiento 1 a 1, consultas permanentes y visitas presenciales
- Preparación de apertura, que decide la reputación del primer año
Inversión: USD $35K – $250K · tailor-made, cotizado a la medida de cada empresa · cupos LIMITADOS a nivel mundial para garantizar el mejor servicio.
Paquetes temático
Paquetes de consultoría de restaurantes temáticos tailor-made
Cada acompañamiento de restaurantes temáticos es 100% personalizado y a la medida del proyecto y de la marca. Tras un diagnóstico estratégico, recorre los 10 elementos clave del modelo de negocio del Canvas de Restaurantes de MASTERESTAURANT — de la propuesta de valor y el concepto a la rentabilidad, la estandarización y la expansión. Según el caso, el paquete suma ingeniería de menú, Prime Cost y estructura de costos, gestión de socios e inversionistas, bootcamps ejecutivos para el equipo directivo, consultas permanentes con visitas al local y la preparación de apertura. La cotización parte del concepto, del punto en que está el proyecto y de los números que ya existen. Se cotiza según el alcance de cada proyecto (USD $35K – $250K), con cupos limitados a nivel mundial para asegurar dedicación y discreción con cada cliente.
Cobertura temáticos
Restaurantes temáticos en territorios cercanos a Perú
Índice completo: página mundial de restaurantes temáticos.
Consultor de restaurantes temáticos en ArequipaConsultor de restaurantes temáticos en AyacuchoRestaurantes temáticos en CallaoExperto en restaurantes temáticos en ChiclayoConsultoría de restaurantes temáticos en ChimboteExperto en restaurantes temáticos en CuzcoConsultor de restaurantes temáticos en HuancayoRestaurantes de concepto en IcaRestaurantes temáticos en IquitosAsesoría restaurantes temáticos en LimaRestaurantes temáticos en PiuraAsesoría restaurantes temáticos en PucallpaExperto en restaurantes temáticos en PunoConsultoría de restaurantes temáticos en Todo PerúConsultoría de restaurantes temáticos en TrujilloExperto en restaurantes temáticos en AlemaniaAsesoría restaurantes temáticos en Arabia SauditaExperto en restaurantes temáticos en AustraliaConsultoría de restaurantes temáticos en SudáfricaConsultoría de restaurantes temáticos en AlajuelaExperto en restaurantes temáticos en AmbatoRestaurantes de concepto en AnaheimConsultor de restaurantes temáticos en Antigua y BarbudaRestaurantes temáticos en AntofagastaOtros países →Otras ciudades →
Sí atendemos — y cualquier ciudad del planeta
Presencial o virtual, en español e inglés: cotiza tu proyecto y recibe una propuesta a la medida.
¿Quién es Diego F Parra?
Diego F Parra es ingeniero y consultor C-Suite, creador de la metodología MASTERESTAURANT® —aplicada por más de 8.400 restaurantes en 43 países— y autor de 3 libros con ISBN.
Es el consultor que marcas y conceptos, deportistas, artistas e inversionistas eligen para convertir su marca en un restaurante temático rentable, estandarizado y listo para expandirse. Lleva dos décadas creando, rescatando y expandiendo restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en cuatro continentes, y trabaja con herramientas propias: MTIE, Radar Gastronómico y Dashboard de Indicadores. Para un restaurante temático eso significa que el concepto se diseña como sistema —fichas técnicas, costeo, procesos e indicadores— y que puede repetirse en nuevas sedes, licencias o franquicias sin diluirse.
HORECA · Cadenas · Holdings · Foodtech
Programas privados para grupos y family offices
Entrenamiento, consultoría, bootcamps ejecutivos y acompañamiento privado para grupos, holdings y familias inversionistas con restaurantes temáticos.
Desde USD $50K · cotizados a la medida · cupos limitados
Doctrina publicada
Los libros que cambiaron la gestión de restaurantes
De Esclavo a Dueño
La obra que cambió la forma de gestionar restaurantes: estrategias prácticas y herramientas basadas en más de 20 años de experiencia, para restaurantes tradicionales, dark kitchens, foodtech y negocios HORECA.
Triunfar o Morir en el Intento
Herramientas prácticas y estrategias clave para diseñar y operar restaurantes y negocios gastronómicos de manera eficiente.
Podcast: Masterestaurant — Errores para Restaurantes
La autopsia pública de los errores que quiebran restaurantes: miles de dueños y gerentes lo escuchan en Spotify para no repetirlos. Doctrina operativa condensada, gratis y directa.
Escuchar en SpotifyDescargas
Los documentos que su equipo va a pedir
Portafolio de servicios MASTERESTAURANT®
El catálogo completo de intervención: consultoría, entrenamientos, acompañamientos y servicios especializados, con alcances y modalidades. El documento para decidir con su equipo.
Descargar PDFLibro: De Esclavo a Dueño
La doctrina completa detrás de la metodología: cómo estructurar un restaurante que opere sin depender del dueño. Lectura previa ideal antes del diagnóstico de su proyecto.
Ver en AmazonPortafolio
Más servicios de Diego F Parra y su equipo
Además de la consultoría de restaurantes temáticos, Diego F Parra y su equipo ofrecen conferencias, mentoría para dueños, consultoría para grupos, entrenamientos, programas, membresía y un kit de entrenamiento interactivo. Todo parte del mismo método y de las mismas herramientas, así que, cuando el concepto ya funciona, el equipo del salón puede formarse con ese kit, los socios pueden preparar la inversión con el Pitch Deck y el grupo puede llevar el concepto a nuevas sedes con el mismo criterio. El ecosistema completo está disponible:
Keynote Speaker y conferencista internacionalConsultoría y acompañamientos 1 a 1Mentoría personalizada para dueños (cupos limitados)Consultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría Celebrity RestaurantsAsesoría de restaurantes temáticosEntrenamientos y cursos especializadosMembresía 52 SemanasPitch Deck e inversión para restaurantesPrograma ExponencialPrograma 0.1 — Eleva Tu RestauranteKit de entrenamiento interactivo
Contacto directo
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Tu mensaje llega directo al equipo de Diego: concepto, etapa del proyecto, ciudad y qué necesitas lograr en Perú.
“Un restaurante temático en Perú triunfa o fracasa por su modelo de negocio, nunca por su decoración. He visto conceptos espectaculares colapsar por falta de ingeniería de menú y márgenes claros; y conceptos simples prosperar porque estaban armados como empresa desde el inicio.”
Diego F. Parra — Consultor internacional experto en crear, potenciar y escalar restaurantes, HORECA y hospitalidad
Metodología MASTERESTAURANT® aplicada por +8.400 restaurantes en 43 países · Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño» · +20 años operando restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en 4 continentes
Perfil completo →Concepto listo y números sin cerrar en Perú
Escríbenos con el concepto, la etapa y los números que ya tienes: propuesta a la medida.
Explore mas
Temático restaurants: territorios, servicios y recursos del ecosistema
Recursos relacionados con la consultoría de restaurantes temáticos de Diego F Parra: los territorios cercanos, los demás servicios del ecosistema MASTERESTAURANT y las herramientas de gestión del TOOLKIT.
Mejor conferencista de restaurantes del mundoMejor consultor de restaurantes del mundoConsultor C-Suite para cadenas y gruposPerfil profesional de Diego F ParraServicio de keynote speakerConsultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría para Celebrity RestaurantsAsesoría internacional para restaurantes temáticosConsultor de restaurantes temáticos en ArequipaConsultor de restaurantes temáticos en AyacuchoRestaurantes temáticos en CallaoExperto en restaurantes temáticos en ChiclayoConsultoría de restaurantes temáticos en ChimboteExperto en restaurantes temáticos en Cuzco
FAQ
Preguntas frecuentes
¿Cómo se asegura que la experiencia no sea una visita única de curiosidad, sino que genere recompra y un ticket promedio sostenible para la rentabilidad?
La recompra nace de la coherencia entre concepto, calidad de comida, servicio y precio, no de la decoración. La consultoría diseña razones de compra recurrente: eventos privados y corporativos, ocasiones especiales, rotación de experiencias dentro del concepto (menús temáticos), programa de frecuencia, y customer journey que crea conexión emocional. El ticket promedio se ingeniera en el menú, propuesta de bebidas y timing de venta. Sin eso, el restaurante experiencial es un museo que paga alquiler.
¿Puede un concepto experiencial tailor-made escalar a otras ciudades o replicarse en franquicia sin perder esencia ni volverse operativamente insostenible?
Sí, pero solo si está documentado desde el inicio: procesos operativos claros, receta de la experiencia (no solo decoración), indicadores de desempeño, capacitación estandarizada y gobierno corporativo. La metodología MASTERESTAURANT incluye eso en la consultoría inicial. El concepto escala; la operación es lo que falla si no está diseñado para replicación. Diego ha acompañado expansiones en 43 países; esa es su especialidad.
¿Cómo se trabaja un restaurante temático desde cero?
Con un diagnóstico estratégico del proyecto y del concepto, y sobre él, el diseño del modelo de negocio: propuesta de valor, menú, experiencia, costos y operación. Después viene el acompañamiento en la implementación y en la expansión.
¿Qué garantías hay sobre la confidencialidad?
Acuerdos de confidencialidad desde el inicio. El concepto, la marca y la propiedad intelectual son del cliente, sin excepción. Los cupos limitados a nivel mundial no son escasez de marketing: son la condición para dedicar tiempo real a cada proyecto.
¿De cuánto tiempo hablamos?
De un proceso por fases —diagnóstico, modelo, implementación, operación y expansión—cuya duración depende del alcance. Crear un restaurante temático rentable no es un evento con fecha de cierre, es un sistema que se instala.
¿Qué rango de inversión manejan?
La consultoría 1 a 1 va de USD $35K a USD $250K, cotizada según el alcance de cada proyecto y concepto. Los programas privados para grupos y cadenas se cotizan de forma independiente.
¿Aceptan restaurantes que ya llevan años abiertos?
Sí. En esos casos el trabajo entra por rentabilidad y estandarización, y termina en el plan de crecimiento: nuevas sedes o franquicia del concepto que ya demostró que atrae público.
