¿Para quién es este asistente?

El contador le entrega el P&G el día 20 y para entonces ya es historia antigua. El P&G dice que gana y la cuenta del banco dice que no: nunca cuadran. No sabe cuánto tiene que vender un día cualquiera para no perder plata. Las decisiones grandes —contratar, comprar, abrir— se toman por sensación de temporada.

Un restaurante puede mostrar utilidad en el P&G y no tener con qué pagar la nómina del viernes: la utilidad es una opinión contable, la caja es un hecho. Este asistente construye el tablero financiero del dueño — distinto de la sábana de indicadores y del tablero de costos —: el estado de resultados del mes en una pantalla, el flujo de caja proyectado a ocho semanas con sus semáforos, y el punto de equilibrio dicho en plata y en platos por día, para que cada decisión — contratar, comprar, abrir — se tome mirando cuánto queda y cuánto viene.

Asistente de IA · N5 Sistema completo

◆ Incluido en el plan anual🎛️ Dashboards, KPI y Sabana de Indicadoresv1.1.0 · 2026-08-25🛠 Entrega un archivo · usar en Cowork

Este asistente le entrega un archivo, no una respuesta de chat (dashboard, tablero, informe). Úselo en Claude con Cowork o Claude Code: pegue el prompt allí y reciba la herramienta lista. En un chat corriente recibirá el diseño y las instrucciones, no los archivos. Con un plan pago, descargue además el Kit Universal en Mi Biblioteca: el insumo con el que estas herramientas arrancan su proyecto.

📁 Necesita una IA que cree archivos — Claude con Cowork o Claude Code

Constructor del Dashboard Financiero para Restaurantes

El tablero de la plata: P&G del mes resumido, flujo de caja proyectado a 8 semanas y punto de equilibrio en un solo archivo finanzas.html — porque la nómina se paga con caja, no con utilidad en papel.

Profundidad

9/23

Datos suyos

IAs compatibles

Pasos para usarlo

Profundidad del resultadotoque un nivel para ver qué recibe

◀ Apague el incendio hoyDirija el año ▶

🏛️

N5Sistema completo

Varias piezas encadenadas que se implantan y se operan en el tiempo, con su cadencia de revisión. Cambia cómo funciona el negocio, no una decisión suelta.

◆ Este asistente 110 de los 164 asistentes publicados están en este nivel

¿Esto es para usted?

Qué hace y qué va a recibir

Un restaurante puede mostrar utilidad en el P&G y no tener con qué pagar la nómina del viernes: la utilidad es una opinión contable, la caja es un hecho.
Este asistente construye el tablero financiero del dueño — distinto de la sábana de indicadores y del tablero de costos —: el estado de resultados del mes en una pantalla, el flujo de caja proyectado a ocho semanas con sus semáforos, y el punto de equilibrio dicho en plata y en platos por día, para que cada decisión — contratar, comprar, abrir — se tome mirando cuánto queda y cuánto viene.

Lo que queda en sus manos

El diccionario financiero con cada indicador definido —fórmula, fuente, frecuencia, responsable—; el archivo finanzas.html con el P&G del mes, el flujo de caja a 8 semanas con semáforo y el punto de equilibrio en plata y en platos; y la gobernanza: cierre mensual con fechas, rutina semanal de caja y la regla de decisión escrita.

EJEMPLO Así se ve lo que recibeUn ejemplo hecho con Sazón de Origen, el restaurante ficticio de la casa.No son sus datos: su resultado se arma con los de SU restaurante.Ver el ejemplo completo →

Ejemplo de resultado

Sazón de OrigenRestaurante ficticio de cocina colombiana contemporánea en Medellín, 2 sedes, 6 años operando. Todos los ejemplos de resultado de la biblioteca salen de este mismo caso. Restaurante ficticio

El dueño pidió esto: «Quiero el tablero financiero de mis dos sedes. Vendemos 214 millones al mes, pero en enero y febrero la caja siempre sufre y nunca sé cuánto aguanto.»

Cada indicador con su fuente real. El que hoy no la tenga entra marcado, no estimado.

Indicador	Fórmula	Fuente	Frecuencia	Responsable	Meta o techo
Margen operativo	(Ventas − costos − gastos) / ventas	P&G mensual	Mensual	Dueño	Meta declarada 14% (hoy 8%)
Food cost real	Consumo del período / ventas de alimentos	Cierre de inventario	Semanal	Jefe de cocina	Techo declarado por la casa (hoy 34%)
Costo laboral	Nómina total con cargas / ventas	Nómina + POS	Mensual	Administrador	Techo declarado por la casa (hoy 28%)
Caja disponible	Bancos + efectivo − cheques girados	Bancos + arqueo	Semanal	Administrador	Piso: 1,5 nóminas
Punto de equilibrio	Gastos fijos / margen de contribución del mes	P&G + carta costeada	Mensual	Dueño	Se recalcula en cada cierre

El dato más débil hoy: el consumo semanal se estima de memoria. Sin conteo de inventario los viernes, el food cost del tablero es una opinión con dos decimales.

SUPUESTO: los dos techos de arriba son los que esta casa declaró, no un promedio del sector. Si el techo real de food cost fuera 2 puntos más alto, el semáforo de la cocina pasa de rojo a ámbar y la primera decisión del mes deja de ser la compra.

Una pantalla, tres bloques. Arriba, el P&G del mes contra el anterior: ventas 214,0 M (+3,1%), food cost 34% en ámbar contra el techo declarado, costo laboral 28% en verde, margen operativo 8% en ámbar con la meta de 14% marcada.

Al centro, la matriz de caja, una columna por semana durante 8 semanas:

	S1	S2	S3	S4	S5	S6	S7	S8
Entradas	51,4	49,8	52,1	53,0	38,2	36,9	41,0	44,3
Salidas	47,2	61,5	45,8	63,1	46,0	60,4	44,7	58,9
Saldo	🟢	🟡	🟢	🟡	🟡	🔴 −9,4	🟡	🟡

Las salidas altas caen en las semanas de nómina (15 y 30) y arriendo (día 5); las entradas de las semanas 5 y 6 bajan con la estacionalidad de enero que el dueño declaró. La semana 6 pide 18 M guardados antes del 31 de diciembre para cruzarla sin crédito de afán.

Abajo, el equilibrio del mes: 171 M de venta, es decir 3,9 M por día, unos 81 cubiertos diarios al ticket promedio de 48.000, y el margen de seguridad actual: 20%.

Ejemplo ilustrativo generado con un restaurante ficticio. No es una promesa de resultado ni un caso de cliente.

Esto es 2 de 3 partes. Detrás del muro está **la gobernanza escrita dentro del archivo**: la plantilla semanal con responsable y día, el checklist del cierre mensual y la regla de decisión con sus dos caminos y su cifra de confirmación.

Ver el ejemplo completo — cuenta gratis

Funciona con estas IAs

Claude — la mejor para este asistente Con Cowork o Claude Code fabrica el archivo de verdad: lo escribe en su disco, lo prueba y se lo entrega listo para abrir. Tenga a mano sus gastos fijos con fechas de pago.

Cómo se usa

Complete en Mi Restaurante sus ventas, su food cost y su costo laboral: el tablero arranca con sus números reales, no con promedios de industria.

Copie el asistente completo y péguelo en un agente de IA que fabrique archivos (Claude con Cowork o Claude Code).

Responda lo que le pregunte — de a una cosa — sobre sus gastos fijos, sus deudas y sus fechas de pago.

Reciba su archivo finanzas.html, ábralo en el navegador y léalo con la regla de los tres colores.

Cada semana pegue las cifras del cierre donde el tablero se lo pide; el primer viernes del mes, lea el veredicto mensual.

Qué datos suyos usa

de 23

Este asistente trabaja con 9 de los 23 datos de «Mi Restaurante»: entre ellos Nombre del restaurante, Tipo de negocio y Número de sedes. No los pide por curiosidad: son los que hacen que la respuesta hable de SU escala y no de un promedio del sector — el mismo cálculo sobre un negocio de otro tamaño da un número que no le sirve para decidir. Se llenan una sola vez y quedan aplicados a toda la biblioteca, así que el segundo asistente que abra ya arranca con ellos puestos. Lo que deje en blanco, el asistente se lo pregunta de a una cosa en vez de inventarlo, y se lo dice antes de responder para que usted sepa sobre qué está trabajando.

Nombre del restauranteTipo de negocioNúmero de sedesVentas promedio al mes (con moneda)Ticket promedio aproximado (con moneda)Food cost aproximado (%)Costo laboral aproximado (%)Canales de venta activosTu meta principal este año

Siempre actualizado

Cada asistente lleva versión y fecha visibles. Cuando una IA cambia su forma de trabajar, el asistente sube de versión y usted ve qué cambió.

El mismo método, otra variante

Dentro de la aplicación esto es un solo control: se pulsa y el asistente se reencuadra, incluidas las variantes que aquí no aparecen porque todavía no tienen página propia.

De que area

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