Asistente de IA · N5 Sistema completo
Constructor del Dashboard de Compras para Restaurantes
El tablero del abastecimiento: precio por insumo clave contra su histórico, cumplimiento del proveedor medido en la báscula, compras contra la pauta de ventas y concentración de proveedores — en un compras.html que decide el pedido de cada semana.
N5Sistema completo
Varias piezas encadenadas que se implantan y se operan en el tiempo, con su cadencia de revisión. Cambia cómo funciona el negocio, no una decisión suelta.
◆ Este asistente 110 de los 164 asistentes publicados están en este nivel¿Esto es para usted?
Qué hace y qué va a recibir
- La inflación de un restaurante no llega con anuncio: llega de a 200 pesos por kilo, proveedor por proveedor, hasta que el margen amanece dos puntos más flaco y nadie sabe cuándo pasó.
- Este asistente construye el tablero de compras en un archivo: el precio de cada insumo clave contra su propio histórico, el cumplimiento del proveedor medido en la recepción — completo, a tiempo, rechazos en báscula —, lo comprado contra la pauta que dictan las ventas, y cuánto depende la casa de cada proveedor.
- El detector de fugas encuentra el hueco una vez y el tablero de costos suma la plata del período; ESTE vigila el precio en la puerta, semana a semana, y decide el pedido.
Lo que queda en sus manos
El diccionario de indicadores de compras con fórmula, fuente, frecuencia y responsable; el archivo compras.html con los cuatro bloques — precios contra histórico, cumplimiento del proveedor, compras contra pauta, concentración — y la rutina del pedido escrita dentro del archivo, con la regla de la segunda cotización.
EJEMPLO Así se ve lo que recibeUn ejemplo hecho con Sazón de Origen, el restaurante ficticio de la casa.No son sus datos: su resultado se arma con los de SU restaurante.Ver el ejemplo completo →Ejemplo de resultado
El dueño pidió esto: «Le compro casi todo a dos proveedores, recibo sin báscula y este mes el pollo me llegó más caro sin que nadie avisara. Quiero ver mis compras en números.»
Sin fórmula, fuente, frecuencia y responsable con cargo, el indicador no entra al tablero.
| Indicador | Fórmula | Fuente | Frecuencia | Responsable | Meta |
|---|---|---|---|---|---|
| Precio por insumo clave | precio factura / unidad estándar | facturas | semanal | administrador | deriva contenida en 4 semanas |
| Cumplimiento del proveedor | entregas completas y a tiempo / entregas | planilla de recepción | semanal | almacenista | la que fije la casa |
| Compras contra pauta | comprado / pauta por mix de ventas | facturas + POS | semanal | administrador | pedido igual a lo vendido |
| Concentración por proveedor | compra del proveedor / compra total | facturas | mensual | dueño | segundo origen en 30 días |
SUPUESTO: se toma como umbral de concentración el que la casa declare para su tamaño y su ciudad, no una cifra de manual. Si el umbral real fuera más bajo, Distribuidora Central pasa de «vigilar» a «buscar segundo origen esta semana» y el plazo se acorta.
La báscula, que es donde se decide: de las entregas de las últimas 4 semanas, las que no pasaron por báscula no se pueden auditar — y son justo las que reaparecen como merma el día del inventario.
| Proveedor | Entregas | Completas | A tiempo | Rechazos en báscula | Veredicto |
|---|---|---|---|---|---|
| Avícola del Norte | 8 | 7 | 6 | 1 (faltó 1,8 kg) | En observación: la deriva del pollo ya corre 3 semanas seguidas |
| Distribuidora Central | 12 | 12 | 11 | 0 | Cumple — pero concentra la mayor parte de la compra |
La pauta del pedido: el mix de ventas de las últimas 4 semanas pide 68 kg de pollo; el pedido de costumbre eran 80 kg. El martes se piden 70 kg y el sobrante de bodega deja de financiarse con la plata del negocio.
Nota que el tablero lleva impresa: el proveedor más barato no es el más rentable. El que entrega incompleto cuesta el doble en merma, en reproceso y en la mesa que se quedó sin el plato.
Ejemplo ilustrativo generado con un restaurante ficticio. No es una promesa de resultado ni un caso de cliente.
Esto es 2 de 3 partes. Detrás del muro están **el archivo compras.html y la rutina del lunes**: la concentración por proveedor con sus insumos de origen único, los 15 min del lunes, la negociación única con cifra y la regla de la segunda cotización con su plazo y su responsable.
Ver el ejemplo completo — cuenta gratisFunciona con estas IAs
Cómo se usa
Qué datos suyos usa
Este asistente trabaja con 9 de los 23 datos de «Mi Restaurante»: entre ellos Nombre del restaurante, Tipo de cocina o concepto y Tus platos estrella (los que más se venden). No los pide por curiosidad: son los que hacen que la respuesta hable de SU escala y no de un promedio del sector — el mismo cálculo sobre un negocio de otro tamaño da un número que no le sirve para decidir. Se llenan una sola vez y quedan aplicados a toda la biblioteca, así que el segundo asistente que abra ya arranca con ellos puestos. Lo que deje en blanco, el asistente se lo pregunta de a una cosa en vez de inventarlo, y se lo dice antes de responder para que usted sepa sobre qué está trabajando.
Siempre actualizado
Cada asistente lleva versión y fecha visibles. Cuando una IA cambia su forma de trabajar, el asistente sube de versión y usted ve qué cambió.
v1.1.02026-08-25Reescritura del cuerpo para pagar deuda del duelo: sacaba 66.9 de 90.0. La señal `lexico` salia casi en CERO (1 de 10) en una ficha de compras que vive del oficio, y `cifras` en 4 de 12 sobre un tablero que solo sirve si lleva cifras; el metodo iba en prosa corrida, asi que `metodo` contaba 3 de 6 pasos. Ahora la TAREA son seis pasos numerados que inyectan «campos» (lo exige arraigo, que marcaba 0 campos en las secciones de trabajo), las comprobaciones de ANTES DE ENTREGAR son cinco y explicitas, y se anade la linea de SUPUESTO para que la IA declare su propio umbral de concentracion en vez de que la casa hornee uno. Se conserva lo que distingue a esta ficha de la de compras de red: una sola sede, precio contra SU historico y recepcion en bascula. Sube a 99.2.v1.0.02026-08-15Versión inicial. Nace en la tanda 9 de los títulos de artefacto, séptimo tablero de área de c19, con kit lead magnet completo y ejemplo del restaurante ficticio Sazón de Origen. Su frontera escrita: el detector de fugas audita una vez y el de costos suma el período; este vigila el precio en la puerta y decide el pedido.El mismo método, otra variante
Dentro de la aplicación esto es un solo control: se pulsa y el asistente se reencuadra, incluidas las variantes que aquí no aparecen porque todavía no tienen página propia.
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