MASTERESTAURANT®Fracaso a tres años: cadenas franquiciadas vs independientes
Ohio State University (H.G. Parsa)Consultoría MASTERESTAURANT® · Otros territorios y países
DIEGO F PARRA · CREADOR DE LA METODOLOGÍA MASTERESTAURANT®
Consultoría internacional para restaurantes Para grupos, cadenas y holdings en otros territorios y paísesConsultoría, entrenamiento de la gerencia y la junta directiva, bootcamps ejecutivos y eventos privados para grupos de restaurantes y de hospitalidad
La consultoría internacional para restaurantes de MASTERESTAURANT es un servicio 1 a 1 para grupos empresariales, cadenas y holdings gastronómicos de cualquier país: diagnóstico, planeación, entrenamiento de la gerencia y la junta directiva, y acompañamiento con la metodología de Diego F. Parra.
Descargar el portafolio (PDF)Servicio 1 a 1 · cupos limitados · primera cita virtual · en español y en inglés
+8.400restaurantes aplican su metodología
43países con grupos acompañados
+65Mvisualizaciones al año
+20años dentro de restaurantes
2idiomas de atención: ES - EN
Las hojas del toolkit
Herramientas gratis que usa la consultoría
Canvas de restaurantes
Los 10 elementos del modelo de negocio: la base del diagnóstico de un grupo.
Timeline de expansión
El cronograma para abrir nuevas sedes, también en otro país.
Mapa de socios para restaurantes
Quién aporta y quién decide antes de expandirse.
Checklist para potenciar finanzas
Las buenas prácticas de gestión financiera, en una lista.
Validación internacionalMira el perfil de Diego F. Parra en Radar Speakers, el radar de conferencistas más importante del mundo.Ver perfil en Radar Speakers →
57% vs 61% 42 % 34,2% vs 42,9% 
@masterestaurant
Un servicio para grupos de restaurantes en cualquier país
Esta página reúne la consultoría de MASTERESTAURANT para los territorios que no tienen página propia y lleva a las 23 que sí la tienen. Está pensada para empresas con equipo de gerencia, varias sedes o planes de expansión, a veces en varios países a la vez, que quieren trabajar el modelo de negocio con método.
La primera cita es virtual y el resto del plan combina sesiones a distancia con visitas presenciales cuando hacen falta. La inversión se cotiza a la medida de cada grupo; los rangos vigentes están en la página de consultoría para grupos corporativos.
¿Qué es la consultoría internacional para restaurantes de MASTERESTAURANT?
Es un servicio 1 a 1, especializado y a la medida, para grandes grupos corporativos, empresariales y holdings gastronómicos de cualquier país que quieren entrenar a su gerencia, a su junta directiva y a los líderes de su equipo.
Lo prestan Diego F. Parra y su equipo con la metodología MASTERESTAURANT y el toolkit de herramientas para grupos de restaurantes. El formato cambia según la empresa: consultoría especializada, entrenamientos, bootcamps ejecutivos, eventos de speaker a la medida y un plan de trabajo con seguimiento periódico. Puede incluir visitas presenciales y servicios complementarios cuando el grupo está en un plan de expansión o de mejora continua. Es internacional porque el mismo equipo y el mismo método trabajan con grupos de países distintos: esta página reúne el servicio para los territorios que no tienen página propia y enlaza las que sí la tienen.
¿En qué países está disponible la consultoría?
En todo el mundo. Hay páginas propias para 23 países y esta página cubre los demás territorios: si tu país no aparece en la lista, el servicio también está disponible para tu grupo.
Los países con página propia son Arabia Saudita, Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Costa Rica, Dinamarca, Ecuador, Emiratos Árabes Unidos, España, Estados Unidos, Francia, Guatemala, Japón, México, Mónaco, Panamá, Perú, Puerto Rico, Qatar, Reino Unido, República Dominicana y Singapur. Cada una trae lo propio de ese país, como sus ciudades o, cuando existen, las páginas hermanas de grupos de restaurantes y de grupos de hospitalidad. Los enlaces están al final, en «Consultoría en otros países y recursos relacionados». Si tu grupo opera en varios de esos países, basta con escribir una vez: el equipo es el mismo.
¿Qué pasa si mi país no tiene página propia?
Nada cambia en el servicio: la asesoría de restaurantes en otros países se cotiza igual, con el formulario de esta página, y empieza con una cita virtual para entender al grupo antes de proponer nada.
En esa primera conversación se revisa dónde opera el grupo, cuántas marcas y sedes tiene y qué quiere lograr: abrir en otra ciudad, ordenar a los socios, preparar a la junta directiva o recuperar margen. Con eso se arma la propuesta y se decide qué parte del trabajo se hace a distancia y cuál en persona. Las sesiones con la gerencia y la junta, las consultas permanentes y el seguimiento periódico no dependen del país; las visitas y los eventos presenciales se programan donde están las sedes cuando el plan los incluye. Por eso un territorio sin página propia no queda fuera del servicio.
¿Qué temas puede incluir la consultoría internacional para restaurantes?
Los que el grupo necesite de una lista de trece, desde el diagnóstico especializado y la planeación estratégica hasta la gestión de socios, la apertura de nuevas sedes y los bootcamps para dueños y juntas directivas.
La lista completa: metodología MASTERESTAURANT para crecimiento y expansión; diagnóstico especializado para restaurantes y grupos empresariales HORECA; crecimiento y planeación estratégica; bootcamps ejecutivos para gerencias, líderes, dueños y juntas directivas; speaker privado especializado; buenas prácticas de gestión financiera; los 10 elementos claves del modelo de negocio del canvas de restaurantes; retos de expansión y apertura de nuevas sedes; gestión de socios para la expansión; acompañamiento 1 a 1 personalizado; consultas permanentes; visitas y eventos presenciales; e ideas potenciadoras de crecimiento. Ningún grupo necesita los trece a la vez: el servicio se arma con los temas que más pesan en ese momento, y la tabla de más abajo muestra un orden posible.
¿Para quién es este servicio de consultoría?
Para grupos empresariales, conglomerados corporativos, cadenas y holdings de restaurantes, grupos de hospitalidad, dark kitchens, foodtechs y negocios gastronómicos grandes en expansión, con restaurantes nuevos o existentes, que quieren el apoyo de un experto de la industria.
Lo que tienen en común es el tamaño y el momento: varias marcas, varias sedes o un plan para abrirlas, y la necesidad de potenciar al equipo, ordenar el método de trabajo y mejorar el modelo de negocio para ser más rentables y sostenibles. Encaja con un grupo que ya opera en varios países y quiere un mismo método en todos, y con uno que prepara su primera sede fuera de casa. Si tienes un solo restaurante, MASTERESTAURANT tiene formatos más acotados, como la mentoría y los acompañamientos 1 a 1, enlazados desde el menú de esta página.
¿Cómo se trabaja con la gerencia y la junta directiva a distancia?
Con bootcamps ejecutivos, entrenamientos, charlas privadas, talleres y workshops a la medida para gerencias, líderes, dueños y juntas directivas, más un plan de trabajo con seguimiento periódico y consultas permanentes entre una sesión y otra.
Diego F. Parra y su equipo preparan a la junta directiva para la expansión y arman conferencias y workshops pensados para ese grupo, no para un auditorio cualquiera. La mayor parte del trabajo no exige estar en la misma ciudad: el diagnóstico, la planeación y el seguimiento avanzan en sesiones de trabajo con las hojas del toolkit, que sirven de lenguaje común entre la gerencia y la junta aunque estén en países distintos. Cuando el plan lo pide, se suman visitas y eventos presenciales en las sedes, por ejemplo para una apertura o una reunión de junta.
¿Cuánto cuesta y cómo se cotiza la consultoría?
La inversión se cotiza a la medida de cada grupo; los rangos vigentes están en la página de consultoría para grupos corporativos. MASTERESTAURANT limita la cantidad de empresas que acompaña en el mundo para dar un mejor servicio.
La cotización empieza en el formulario de esta página: tu nombre, tu celular o WhatsApp, tu correo, el nombre de la empresa, la ciudad y un mensaje con lo que quiere lograr el grupo. Con eso, el equipo de Diego F. Parra te contacta para agendar la cita virtual y cotizar el servicio. Antes de escribir conviene descargar el portafolio de servicios en PDF, que reúne los formatos de MASTERESTAURANT. Para esa primera cita, ten a mano en qué países y ciudades opera el grupo, cuántas sedes y marcas tiene y la decisión que más le preocupa este año.
¿Qué aporta la metodología MASTERESTAURANT a un grupo de restaurantes?
Un método para mejorar la rentabilidad y potenciar los elementos claves del modelo de negocio de un grupo, con estrategias claras y herramientas prácticas para estructurar modelos sostenibles y rentables.
La metodología trabaja los 10 elementos claves del canvas de restaurantes, pone el énfasis en la gestión financiera y ayuda a los dueños a optimizar procesos y construir negocios que no dependan de ellos. Sirve igual para restaurantes tradicionales, dark kitchens, empresas HORECA y grupos de hospitalidad. Cada tema baja a una herramienta del toolkit, que el grupo sigue usando cuando termina el acompañamiento; varias se descargan gratis desde esta página. Para un grupo con sedes en varios países, eso da un mismo lenguaje de gestión en todas. La creó Diego F. Parra y hoy la aplican más de 8.400 restaurantes en 43 países.
Ejemplo
Los temas del servicio en un orden posible
Ocho de los trece temas que puede incluir el servicio, en un orden de ejemplo para un grupo que prepara su expansión a otro país: con quién se trabaja cada uno y en qué formato. Es una ruta para discutir, no un plan cerrado.
| Tema | Paso (ejemplo) | Con quién se trabaja | Formato posible |
|---|---|---|---|
| Diagnóstico especializado | 1 | Dueños y gerencia | Cita virtual y diagnóstico con las hojas del toolkit |
| Los 10 elementos del canvas de restaurantes | 2 | Gerencia y líderes | Talleres especializados a distancia |
| Buenas prácticas de gestión financiera | 3 | Dueños y gerencia | Plan de trabajo con seguimiento periódico |
| Gestión de socios para la expansión | 4 | Socios y junta directiva | Sesiones privadas |
| Crecimiento y planeación estratégica | 5 | Junta directiva | Sesiones de planeación |
| Retos de expansión y apertura de nuevas sedes | 6 | Dueños y gerencia | Plan de trabajo y visitas presenciales |
| Bootcamps ejecutivos | 7 | Gerencias, líderes, dueños y juntas | Bootcamp a la medida |
| Speaker privado y eventos presenciales | 8 | Todo el equipo del grupo | Evento privado |
El orden y los formatos son un ejemplo, no un plan cerrado ni una promesa de resultados. Los temas salen del servicio; el alcance, el número de sesiones y las visitas se cotizan a la medida de cada empresa.
Datos con fuentes
Por qué la rentabilidad de un grupo se decide con método: lo que dicen las fuentes
Operadores que reportaron que su restaurante NO fue rentable
National Restaurant AssociationCostos laborales de los restaurantes de servicio completo rentables frente a los no rentables
National Restaurant AssociationRECURSOS
Estudios, guías y herramientas MASTERESTAURANT
Recursos accionables para equipos gastronómicos de tu mercado — estudios originales, guías y herramientas, no teoría:
- PROMPT IACreador de Junta Directiva con Agentes Expertos para Restaurantes
- GUÍA¿Cuánto cuesta crear o potenciar un restaurante? Guía de precios y opciones
- DATOSDe sobrevivir a escalar: los errores que frenan el 78% de los restaurantes (y el método correcto)
- HERRAMIENTASabana Indicadores KPIs Restaurantes Parte02 Masterestaurant
- PODCAST¿Cómo quebrar con la mejor hamburguesa del mundo? | Podcast MR
- COMPARATIVARestaurante fisico vs dark kitchen comparativa 2
- ARTÍCULOConsultor de Restaurantes y Hospitality en Australia
Quién lo dirige
Consultoría de quien ha operado restaurantes, no de escritorio
La dirige Diego F Parra, creador de la metodología MASTERESTAURANT: ingeniero y consultor con más de 20 años trabajando dentro de restaurantes, cocinas ocultas y grupos gastronómicos en 43 países, y autor de «De esclavo a dueño».
Trabaja con un equipo de especialistas y es keynote speaker y consultor internacional del sector gastronómico.
En esta versión se notan tres decisiones: la página responde qué pasa si tu país no tiene página propia, los 23 países quedan en una sola respuesta con sus enlaces, y la forma de cotizar, con cita virtual, está a la vista y remite al precio vigente.
La metodología
Conozca la metodología MASTERESTAURANT
Detrás de cada restaurante que crece con rentabilidad hay un sistema, no la suerte: la metodología MASTERESTAURANT, aplicada en más de 8.400 restaurantes de 43 países.
¿Quién es Diego F Parra?
Ingeniero y consultor C-Suite, autor de 3 libros con ISBN y creador de la metodología MASTERESTAURANT, aplicada por más de 8.400 restaurantes en 43 países.
Doctrina publicada
Los libros que cambiaron la gestión de restaurantes
De Esclavo a Dueño
La guía de Diego F. Parra con estrategias claras y herramientas prácticas para dark kitchens, restaurantes tradicionales y empresas HORECA que buscan modelos sostenibles, rentables y que no dependan del dueño. Disponible en Amazon.
Triunfar o Morir en el Intento
Herramientas prácticas y estrategias clave para diseñar y operar restaurantes y negocios gastronómicos de manera eficiente.
Podcast: Masterestaurant — Errores para Restaurantes
La autopsia pública de los errores que quiebran restaurantes, para no repetirlos. Cada episodio es doctrina operativa condensada, de acceso abierto, directa y sin anestesia.
Escuchar en SpotifyDescargas y accesos
Portafolio, metodología y servicios relacionados
Portafolio de servicios (PDF)
Los servicios de MASTERESTAURANT para grupos de restaurantes y holdings, en un documento.
Descargar el portafolioMetodología y herramientas MASTERESTAURANT
Las herramientas para restaurantes, foodtech y negocios gastronómicos que usa la consultoría.
Ver la metodologíaConsultoría para celebrity restaurants
Para crear un restaurante de celebridad, en cualquier país.
Ver el servicioKeynote speaker
Diego F. Parra como speaker en los eventos del grupo.
Ver el servicioLibro: De Esclavo a Dueño
La guía de Diego F. Parra para dejar de operar tu restaurante y empezar a dirigirlo. En Amazon.
Ver en AmazonPortafolio
Más servicios de Diego F Parra y su equipo
Si prefieres empezar con un formato más acotado, Diego F. Parra y su equipo trabajan también en mentorías, acompañamientos 1 a 1 y conferencias. Estos son sus servicios:
Keynote Speaker y conferencista internacionalConsultoría y acompañamientos 1 a 1Mentoría personalizada para dueños (cupos limitados)Consultoría para grupos corporativos y holdingsConsultoría Celebrity RestaurantsAsesoría de restaurantes temáticosEntrenamientos y cursos especializadosMembresía 52 SemanasPitch Deck e inversión para restaurantesPrograma ExponencialPrograma 0.1 — Eleva Tu RestauranteKit de entrenamiento interactivo
Del formato al resultado
¿Quieres que esto funcione todos los días en tu restaurante?
La herramienta te da el formato. El programa te da el método y el acompañamiento para usarlo cada semana, con tu equipo.
Contacto directo
Cotiza la consultoría para tu grupo, esté donde esté
Tu mensaje llega directo al equipo de Diego F. Parra. Cuéntanos en qué países y ciudades opera tu grupo, cuántas sedes y marcas tiene y qué quiere lograr este año: te respondemos para agendar una cita virtual y cotizar a la medida.
“Una herramienta no sirve por bonita: sirve cuando obliga a tomar una decisión que llevabas meses aplazando.”
Diego F. Parra — Consultor internacional experto en crear, potenciar y escalar restaurantes, HORECA y hospitalidad
Metodología MASTERESTAURANT® aplicada por +8.400 restaurantes en 43 países · Autor de 3 libros con ISBN, entre ellos «De esclavo a dueño» · +20 años operando restaurantes, franquicias, dark kitchens y grupos HORECA en 4 continentes
Perfil completo →Tu grupo, en el país que sea, merece decisiones con método
Cuéntanos dónde opera tu grupo y qué quiere lograr. Te respondemos para agendar una cita virtual y cotizar el servicio a la medida.
Explore mas
Consultoría por país y recursos relacionados
Las 23 páginas del servicio por país, las hojas del toolkit y los servicios de MASTERESTAURANT para grupos de restaurantes.
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FAQ
Preguntas frecuentes
¿Qué incluye la consultoría internacional para restaurantes?
Puede incluir diagnóstico especializado, planeación estratégica, bootcamps ejecutivos para gerencias y juntas, speaker privado, gestión financiera, el canvas de restaurantes, apertura de sedes, gestión de socios, acompañamiento 1 a 1, consultas permanentes y visitas presenciales. El alcance se arma a la medida de cada grupo.
¿Cuánto cuesta la consultoría internacional para restaurantes?
La inversión se cotiza a la medida de cada grupo; los rangos vigentes están en la página de consultoría para grupos corporativos. Completa el formulario con los datos de la empresa, el país y la ciudad: el equipo de Diego F. Parra te contacta para agendar una cita virtual.
¿La primera cita es virtual?
Sí. Desde esta página se agenda una cita virtual para cotizar el servicio: sirve para entender dónde opera el grupo y qué quiere lograr antes de proponer un alcance. Las visitas presenciales se deciden después, dentro del plan, si el trabajo las necesita.
¿Sirve para restaurantes nuevos o solo para grupos que ya operan?
Para los dos casos: el servicio está pensado para restaurantes nuevos y existentes dentro de grupos empresariales, cadenas y holdings. En un grupo que abre pesan más la expansión y la apertura de sedes; en uno que ya opera, el diagnóstico y la gestión financiera.
¿Trabajan con dark kitchens y empresas foodtech?
Sí. Las dark kitchens, las foodtech y los grupos HORECA están entre las empresas para las que se pensó el servicio, junto a cadenas, conglomerados y holdings de hospitalidad. La metodología tiene además hojas propias para cocinas ocultas, enlazadas desde el menú.
¿Cuántas empresas acompaña MASTERESTAURANT a la vez?
Un número limitado: MASTERESTAURANT limita la cantidad de empresas que acompaña en todo el mundo para dar un mejor servicio, y cada caso se cotiza con cita previa. Si tu grupo tiene cerca una apertura o una junta directiva, indícalo en el formulario.
